מספר דרכים לאחסון גזר

זנים אופטימליים

לא כל זני הגזר מתאימים לאחסון לטווח ארוך. לכן, חשוב לחשוב על מטרות השתילה גם בשלב בחירת הזרעים. בתנאים של קווי הרוחב האמצעיים, הזנים המתבגרים המוקדמים והאמצעיים מבוגרים מאוחסנים טוב יותר. זה מוסבר על ידי מעיינות מאוחרים וכפור בתחילת הסתיו. בתנאים כאלה, לזנים המאוחרים אין זמן לאסוף את הכמות הנדרשת של סוכר וסיבים. יחד עם זאת, גזר מוקדם אינו צפוף מספיק ועדיין מתקלקל מהר יותר.

באופן אידיאלי, לאחסון לחורף, עדיף לבחור בזנים בינוניים עד מאוחר ובינוני: Monanta, Nantes 4, Incomparable, Samson, Typhoon, Tsirano, Valeria, Chance, Rosal, Nantejska ואחרים. שימו לב לצורת גידול השורש. גזר בצורת חרוט מלבני נבדל על ידי איכות שמירה מצוינת. שורשים קצרים (קרוטל פריזאי) מתקלקלים מהר יותר. שקול גם צפיפות. ירקות שורש גסים שורדים את החורף טוב יותר מאשר רכים ועסיסיים.

הכנת אחסון

על מנת לשמר את היבול היטב בחורף, חשוב להכין אותו בצורה נכונה. ואתה צריך להתחיל בקציר גידולי שורש. איך אתה יכול לדעת אם הגזר שלך מוכן לקטיף? קודם כל, קרא את המידע על הזן. יצרני זרעים תמיד מציינים את זמני ההבשלה המשוערים. שימו לב גם לצמרות. אם העלים התחתונים מתחילים להתייבש והופכים לצהובים, הגיע הזמן לקצור.

לאחר האיסוף, עליך לחתוך את החלקים העליונים. הגבעולים שנותרו מאחור ישאבו חלק מהלחות מגידולי השורש, ועם הזמן יתחילו להירקב ולקלקל את הגזר. יש לחתוך את הצמרות עד ראש יבול השורש כך ששרידי הירק לא יתחילו לנבוט. לאחר הליך זה, היבול מאוורר מתחת לחופה באוויר הצח ונותר לשמש במשך 2-3 שעות לייבוש.

לאחר מכן מניחים את הגזר בחדר עם טמפרטורה של + 10- + 14 ° C למשך 7-10 ימים. במהלך תקופה זו, חתכים ופגיעה מכנית קלה יתעכבו בגזר, כמו כן יופיעו אלמנטים של מחלות. לאחר 10 ימים יהיה צורך למיין את כל הגזרים ולהסיר שורשים רקובים ומפונקים.

סרטון "כיצד לאחסן בבית"

הדרכים

אם אינך יודע כיצד לאחסן גזר, להלן נציג בפניך כמה מהשיטות הנפוצות ביותר. כולם נבדקו לפי זמן וניסיון רב שנים של גננים בודדים ויצרנים גדולים. חרס, כבול, חול, שעוות דבורים, קליפות בצל משמשים לאחסון. המטרה העיקרית היא למנוע התפתחות של חיידקים ופטריות פתוגניים המביאים להרקבת העיסה.

בתפזורת

הדרך הקלה ביותר היא לקפל את יבול הגזר למקום מוכן במרתף בערמות קטנות בצורת חרוט. בצורה זו ניתן למיין גזר בקלות בחורף וניתן לזהות מיד ירקות לא בריאים. שיטה זו מקובלת כאשר לא מתוכנן לאחסן תפוחים בקרבת מקום ואתם בטוחים כי מזיקים אינם נכנסים לחנות - מכרסמים, חרקים, שבלולים.

לאחסון טוב יותר ניתן לרסס את הערימות עם בצל או תמיסת מחטניים.להכנת החליטה יש לקחת 100 גרם קליפות בצל או מחטים לליטר מים אחד. אפשר גם לפזר את הגוש באבקת גיר.

בחול

אחסון גזר בחול הוא מאוד פופולרי. חומר טבעי זה עוזר לשמור על טמפרטורה ולחות יציבים סביב הגזר. מומלץ להשתמש בחול דל ולח מראש. עבור דלי אחד של חול יבש, אתה צריך 1 ליטר מים.

אתה יכול להשתמש בקופסאות עץ או גלי לאחסון גזר. השכבה הראשונה עשויה חול בעובי 3-5 סנטימטרים. לאחר מכן, השורשים מונחים בשכבה אחת, כך שהם לא באים במגע זה עם זה. עכשיו מלאו שוב את החול וכך העבירו את כל הגזרים הזמינים. ארגזים מוכנים מותקנים במרתפים או במרתפים חפורים.

בקופסאות

אחסון גזר בקופסאות נוח לשימוש ביתי. ירקות שורש מוכנים מונחים בקופסאות עץ או נייר, מפוזרים קליפה של נסורת או בצל. חומרים נוספים אלה יסייעו לירקות פחות ליצור קשר זה עם זה, כמו גם להגן עליהם מפני התקפה של מיקרואורגניזמים מזיקים. ניתן למקם את הקופסאות על מרפסות מכוסות אך לא מחוממות בהן הטמפרטורה מקובלת.

בשקיות פוליאתילן

רכשו מספר מספיק של שקיות ניילון בנפח של 5 עד 30 ק"ג. גזרים מונחים בהם ומונחים במרתפים קרירים ולחים. לחות האוויר צריכה להיות לפחות 95-98%. יש להשאיר את השקיות פתוחות כדי למנוע הצטברות של פחמן דו חמצני מהשורשים. אם לאחר זמן מה מתחילים להבחין בהצטברות של עיבוי על הקירות הפנימיים של השקית, מפזרים אבקת ליים מסביב. זה יסיר עודף לחות.

בכבול

אחסון גזר בכבול אינו נפוץ כמו שיטות אחרות, אך שיטה זו לא יכולה להיחשב פחות יעילה. חומר זה עוזר לשמר את העסיסיות והמוצקות של הגזר. יהיה עליך לקבל כבול פירורי ואיכותי מפורק באיכות גבוהה. יש להביא את הלחות שלו ל-40-50%. הכינו ארגזים או קופסאות קרטון לאחסון. השכבה הראשונה עשויה כבול. אז אתה צריך לפרוס את השורשים. הם לא צריכים לגעת זה בזה, בדיוק כמו עם חול. הפיזור מסתיים שוב בשכבת כבול. הקופסאות המוגמרות מועברות למרתף.

כללי אחסון

ללא קשר לאופן שבו אתה מאחסן את הגזר שלך, יש כמה הנחיות כלליות. גידולי שורש מתרבות זו אוהבים לחות.

הלחות במרתף צריכה להיות לפחות 90-95%. הטמפרטורה נשמרת בדרך כלל ברמה של + 3- + 5 ° C, אך לא גבוהה מ + 10 ° С. בחדר חם מדי, הגזר ישחרר במהירות לחות ונבטים.

וודא שהטמפרטורה במרתף או במזווה יציבה ללא תנודות פתאומיות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפד לחטא את האחסון. לשם כך מטפלים קירות, מיכלים ורצפות בעזרת נחושת גופרתית או סיד. מעת לעת, יש צורך לשנות את הקציר, במיוחד אם הירקות נמצאים במגע זה עם זה. ירק שורש רקוב אחד יכול לגרום לקלקול של היבול כולו.

אם אתם תוהים כיצד לאחסן גזר במקרר, הנה כמה טיפים מועילים. השתמש בשקיות ניילון כדי לעטוף את הגזר שלך. הם שומרים היטב על לחות ואינם מאפשרים לגידולי שורש להתייבש. לא ניתן לאחסן גזר ללא אריזות. האוויר המסתובב מהמקרר יייבש אותו במהירות. כדי לשפר את איכות האחסון, הניחו מספר ירקות שורש בשקיות. כך תקבל מצמד של מספר חבילות, 5-7 גזרים בכל אחת.

סרטון אחסון לאחר הקציר

מתוך הסרטון תלמד כיצד לשמר גזר בשלב הגידול ואחרי - בשלב האחסון. מוצגות שיטות וטכניקות שונות.