תכונות גידול ותכונות שימושיות של גזר שחור אקזוטי

תיאור ומקור הגזר השחור

גזר שחור הוא ירק שורש שנראה כמו גזר כתום רגיל. בספרי עיון בוטניים התרבות מופיעה בשמות אחרים: סקורזונרה ספרדית, עז ספרדית, שורש מתוק ונחש.

יבול הפירות שייך לצמחים רב שנתיים עשבוניים ממשפחת אסטרווי. הצמח פורח בחודש מאי. יוצר תפרחת אחת או יותר בצורת שן הארי גדולה. בסוף שלב הפריחה, שן הארי הופכת לכדור לבן ובתוכו זרעים מעופפים. האורך הממוצע של גרגר אחד הוא 1.5 ס"מ.

גזר שחור דומה מאוד לגזר רגיל. ההבדל החיצוני העיקרי הוא צבע חום כהה, סגול עמוק או שחור של הקליפה. העור דק, קל להסרה. מעניין שמתחת לקליפה השחורה מוסתר העיסה הלבנה השלג של יבול השורש, ומתחת לסגול - לילך כהה עם מרכז בהיר. לעז יש טעם מר שהוא יותר כמו צנון או צנון. המשקל הממוצע של יבול שורש אחד הוא 150-200 גרם, האורך הוא כ -15 ס"מ.

מדינות דרום אירופה ודרום מערב אסיה נחשבות למולדת הגזר השחור.

אזורים צומחים

כיום עיז מעובדת באופן פעיל במספר מדינות במערב אירופה. ניתן למצוא מטעי שורש שחור שלם בספרד, פורטוגל, צרפת, גרמניה, בלגיה והולנד. הצמח גדל באופן מאסיבי במצרים, טורקיה ופקיסטן.

באשר לרוסיה, גידול השורש השחור גדל במערב סיביר, למרגלות הרי אורל, בדגסטן ובקווקז.

תנאי הבשלה

היבול נקטף כסטנדרט - בסתיו. חלק מהגננים חופרים רק חלק מירקות השורש, ומשאירים את החצי השני של הגזר השחור לאביב. במהלך החורף השורשים יתחזקו ויעלו במשקל. ראוי לציין כי התרבות מאופיינת בהתנגדות מוגברת לכפור, כך שגם החורפים החמורים ביותר בסיביר אינם מפחדים ממנה.

תְשׁוּאָה

מדדי התשואה תלויים במאפיינים זניים ועמידה בטכניקות גידול חקלאיות. עם טיפול הולם, לפחות 2-3 ק"ג של גידולי שורש אכילים נקטפים מ -1 מ"ר מהגינה.

סרטון "סודות הטיפול בגזר שחור"

סרטון זה מסביר כיצד לגדל ירק שורש בריא ומזין בערוגות הגינה שלכם.

סוגי וצמחי צמחים

בסביבתם הטבעית חיים יותר מ -200 מינים וזנים של סקורזונרה. רובם גדלים באחו, בשדות ולאורך כבישים. אך רק לזן יש ערך תזונתי:

• בכורה שטופת שמש;
• עדינות מעבר לים;
• מַרפֵּא;
• הַר גַעַשׁ;
• ענק רוסי;
• אביר שחור;
• ליסה השחורה;
• דרקון סגול;
• שחור ספרדי;
• פוסה אסיטה ואחרים.

שתילה וגידול של גידולי שורש שחור

מכיוון שהגזר השחור רק צובר תאוצה בפופולריות בקרב גננים רוסים, מעטים מכירים את הייחודיות של נטיעתם וגידולם.

בחירת אתר ואדמה

הסביבה האופטימלית לגידול גידולי שורש שחור היא קרקע חולית או אדמה דלוקה. המקום צריך להיות סגור מפני רוחות וטיפוסים, אך אסור להימנע מאור שמש פעיל.

המבשרים הטובים ביותר לגזר שחור הם תפוחי אדמה, בצל ומלפפונים. עמידה בכללי סיבוב היבול עוזרת להגדיל את תפוקת הגידולים הגדלים.

זריעת זרעים

לפני שתילת זרעים מונבטים, המיטות נשברות. המרחק המומלץ בין השורות הוא 25-30 ס"מ. הקרקע ניזונה מראש מחומרים אורגניים - זבל נרקב או חומוס.

זרעי Scorchonera קבורים לעומק של 2.5–3 ס"מ. כאשר היורה הראשונה בוקעת, עליך לדלל את המיטות. צריך להיות מרחק של 7-8 ס"מ בין הירי.

השקיה והאכלה

גזר שחור הוא גידול חובב לחות. חוסר לחות בקרקע משפיע לרעה על צמיחתו והתפתחותו של הצמח. השקיה הכרחית מכיוון שהשכבה העליונה של הקרקע מתייבשת. השקיה צריכה להתפזר. אם שופכים מים מהצינור, קיים סיכון גבוה לשטוף גידולי שורש.

זכור לשחרר את האדמה לאחר כל השקיה. הליך ההתרופפות מונע צמיחה פעילה של עשבים שוטים ומרוויע את האדמה בחמצן.

לגידול יעיל יותר, ניתן להשקות ערוגות שורש עם פתרון מזין. ממיסים 2 טבליות של התרופה "קורנרוסט" ב -10 ליטר מים חמים (טמפרטורת החדר). לעבד את שיחי הגזר הגדל עם הפתרון המוגמר.

מזיקים ומחלות

מחלות נפוצות של סקורזונה הן בקטריוזיס, cercosporosis וסוגים שונים של ריקבון. כאשר מתגלים סימני המחלה הראשונים, מומלץ לחשוב האם הצמח מטופל כראוי. אתה יכול להילחם בסוכנים זיהומיים בעזרת מרתח של סרפד, מי סבון או נוזל בורדו. אם שיטות מסורתיות לא עוזרות, יהיה עליך להשתמש בתותחים כבדים - תכשירים פטרייתיים.

לעתים קרובות ניתן לראות חרקים מזיקים על צמרות הגזר. מזיקי התרבות המסוכנים כוללים כנימות, קרדית עכביש, זחלים, שבלולים ודוב. תמיסת סבון ואפר עץ יעזרו להיפטר מטפילים. במקרה של תבוסה המונית משתמשים בקוטלי חרקים "ז'וק OFF", "אקטליק", "גריזלי", "מדבטוקס" ואחרים.

איסוף ואחסון

נקטף בסתיו או באביב. בעת חפירת גידולי שורש, עליך להיות זהיר וזהיר ככל האפשר. פגיעה בירק מביאה לאובדן מיץ חלבי לבן, המעניק למוצר ניחוחות וטעם.

עליך לאחסן את היבול שנקטף בחדר קריר למחצה כהה. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף מאובזר כראוי עם מערכת אוורור.

תכונות שימושיות ורפואיות

מה היתרונות של ירקות שורש, אתם שואלים? גזר שחור עשיר באינולין, חומר חיוני בתזונה של חולי סוכרת. ההרכב הכימי של ה scorzonera מיוצג על ידי ויטמינים C, E, PP, B2, B13 ומיקרו-אלמנטים שימושיים. כמו כן, הרכב מכיל חומרי פקטין, חומצה לוטאית, נוגדי חמצון, סוכרידים, לבולין ואספרגין.

בשימוש קבוע ונכון, המוצר מסייע לחיזוק המערכת החיסונית, כמו גם לשיפור תפקוד מערכת הלב וכלי הדם והעיכול.Scorzonera מומלץ לחוסר ויטמין, אנמיה, הצטננות, פתולוגיות עיניים, שיגרון וטרשת עורקים.

תחומי שימוש

בשל ההרכב הכימי העשיר והמגוון שלה, גזר שחור מצא יישום לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.

בבישול

שים לב שתכולת הקלוריות של המוצר (ל -100 גרם) היא 17 קק"ל בלבד. בהתאם לכך, ניתן להשתמש בירק השורש לירידה במשקל.

גזר שחור מוגש נא או מבושל. ירקות טריים משמשים להכנת סלטים מועשרים, ותמצית גזר משמשת למשקאות מזינים ובריאים. ניתן לבשל, ​​לאפות ולבשל את סקורזונרה. ירקות שורש נמצאים בהרמוניה מושלמת עם בשר, עופות, דגים וירקות אחרים. גזר משמש כמרכיב ברוטב ירקות או במרינדה.

ברפואה העממית

אבותינו השתמשו גם בשורש המתוק של סקורזונרה לחיזוק המערכת החיסונית, מניעה וטיפול בהצטננות. כיום, מגוון השימושים של גזר שחור הפך רחב בהרבה.

מיץ גזר שחור

לרכז גזר שחור יש השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון וטוניק. מיץ סחוט טרי נלקח לפני הארוחות. במקרה של אורוליתיאזיס, יש לדלל את המשקה המרוכז בדבש נוזלי ביחס של 1: 1.

מרתח של עלים

מרתח של העלווה משמש עבור אנגינה ותהליכים דלקתיים אחרים של חלל הפה. התרופה יעילה לדיאתזה, פוליארתריטיס, צנית ותצורות מוגלתיות על העור.

כדי להכין את המרק, אתה צריך 20 גרם של צמרות מיובשות / טריות, יוצקים 250 מ"ל מים רותחים. לשים על האש ולרתיח 15 דקות. מצננים, מסננים ומשתמשים לפי ההוראות.

מרתח שורש

מרתח מסונן המבוסס על ירקות שורש מומלץ לפתולוגיות מפרקיות ולפגיעה בכבד. למשקה יש השפעה מכייחת, ולכן ניתן לרשום אותו לברונכיטיס חריפה וחסימתית.

את הירק השורש הכתוש יוצקים 200 מ"ל מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מצננים ומסננים.

עירוי שורש

ירקות שורש קצוצים (2 כפות) יוצקים 1 ליטר מים רותחים ומשאירים 10-12 שעות. המשקה הנוכחי מסונן ולוקח 1 כפית. 30 דקות לפני כל ארוחה.

חליטת שורש Scorzonera מסייעת במחלות של כיס המרה והכבד.

התוויות נגד ופגיעה אפשרית מהצמח

אין להתעלל ב"תרופות עממיות ". עודף ויטמינים ומינרלים בגוף האדם יכול להוביל להידרדרות ברווחה.

Scorzonera הוא התווית במקרה של חוסר סובלנות אישית ואלרגיות. הירק אינו מומלץ למי שיש לו היסטוריה של דלקת קיבה, פתולוגיות כיבית של המעיים ו / או הקיבה.

למרות הפופולריות החלשה יחסית בקרב גננים, גזר שחור נמצא יותר ויותר על מדפי החנויות. כשאתה רואה ירק יוצא דופן, אל תחלוף על פניך - לפניך הוא מוצר שימושי ומזין במיוחד.