היתרונות והפגיעה האפשרית של בצל סגול וכחול לגוף האדם

תיאור בצל סגול

בצל נחשב לאחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר, המעובדים כמעט על ידי כל תושב קיץ. בהתאם למאפייני הזן, הירק עשוי להיות שונה בטעם, בארומה ואפילו בצבע.

החרטום הסגול, המכונה לעתים קרובות כחול או אדום, הגיע לאזורנו מספרד הרחוקה. מעטים יודעים שהירק היה טעמו מריר במקור. ורק לאחר שנים רבות הצליחו מגדלים להיפטר מהמרירות החדה בטעם.

צבע קליפת הבצל המתוק שונה, אך לרוב ישנם סגולים, אדומים, בורדו, כחולים ואפילו גוונים הקרובים לשחור. צבע הקליפה תלוי במאפייני הזן של היבול ובמאפייני אזור הגידול האקלימי. לדוגמה, עודף לחות באדמה מעניק לקליפה גוון עשיר יותר.

תכולת הקלוריות והרכב הויטמינים

הזן המתוק שונה מבצל רגיל בצבע האדמדם, הסגול או הלילך של העיסה. עיסת הירק מכילה ויטמינים C, E, P וקבוצה B, כמו גם גלוקוז, סוכרוז, מלטוז, פרוקטוז, חומרים חנקניים, פיטונצידים, קרוטן וניאצין. הרכב המינרלים של המוצר מיוצג על ידי אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברום, כרום, יוד, סידן וברזל.

ערך תזונתי ל -100 גרם מוצר - 42 קק"ל. כמות הפחמימות היא 9.1 גרם, חלבונים - 1.4 גרם, אין שומנים.

תכונות שימושיות ורפואיות

בצל מתוק עתיר נוגדי חמצון, ולכן הם משמשים לעתים קרובות לנטרול תהליכים דלקתיים בגוף האדם. צריכה קבועה של הירק מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית ומונעת התפתחות של גידולים ממאירים.

לבצל כחול יש אנטי דלקתיות, אנטי היסטמין, מיקרוביאלית, ריפוי פצעים, הפחתת סוכר, השפעות משתן ואנתלמינטית. זה יכול לשמש להפרעות במערכת העיכול, העצבים, הנשימה והלב. הירק משמש בקוסמטיקה להכנת מסכות אנטי-אייג'ינג ומחדשות. בצל סגול שימושי לנשירת שיער ולדלדול זקיקי השיער. למסכות וחליטות המוכנות על בסיס מיץ בצל יש אפקט מיצוק וטוניק.

התוויות נגד ופגיעה אפשרית

השימוש בצל כחול אינו מומלץ לחוסר סובלנות אישית ונטייה לתגובות אלרגיות. זנים מתוקים ומרירים הם התווית לדלקת קיבה ופתולוגיות אחרות של מערכת העיכול, דלקת הלבלב, קוליטיס, יתר לחץ דם ואסטמה. עלייה בחומציות עלולה לגרום לקלקול קיבה ולהידרדרות ברווחה הכללית.

במהלך ההריון וההנקה, הירק נצרך במידה. המרירות הקיימת בעיסה מועברת לחלב האם. כתוצאה מכך, תינוק יונק עלול לסרב לחלב.

סרטון "היתרונות של בצל סגול"

סרטון זה מספר על התכונות השימושיות והרפואיות של הירק.

היקף הבצל הסגול

ההרכב הכימי העשיר ומגוון התכונות השימושיות הובילו למגוון רחב של יישומים לבצל מתוק. זנים סגולים משמשים באופן פעיל בבישול, דיאטטיקה, קוסמטיקה ורפואה מסורתית.

אתנו -מדע

שקול כמה מתכונים פשוטים אך יעילים מאוד לרפואה מסורתית המבוססים על בצל סגול:

1. מסכת שיער מזינה. טוחנים 1 בצל בינוני בעזרת בלנדר. מוסיפים 20 גרם שמן בורדוק. מרחו את התערובת על שיערכם. שים כובע גומי וקשור מגבת. הניחו לשבת במשך 20-30 דקות ושטפו את שיערכם ביסודיות.
2. כַּיחָן. מערבבים מיץ בצל עם דבש נוזלי ביחס של 1: 1. קח 1 כפית. 3 פעמים ביום. עליך לקחת את "התרופה" 20-30 דקות לפני הארוחות. מהלך הטיפול לא יעלה על 7 ימים.
3. תרופה נגד קור. מערבבים מיץ בצל ושומן אווז (1: 1). משפשפים את אזור החזה עם המוצר המוכן. לבשו חולצת טריקו או סוודר צמוד, שכבו מתחת לשמיכה. עדיף לבצע את ההליך לפני השינה.
4. אמצעי לשחזור המחזור החודשי. את קליפות הבצל הכחול (1 ק"ג) יוצקים עם מים רותחים (500 מ"ל), מניחים על אש נמוכה ומבשלים עוד 15-20 דקות. מסננים את המרק ולוקחים 2 כפות. l. 3 פעמים ביום.

בישול

בהתאם למגוון, נורות סגולות יכולות להיות מתוקות, מתוקות למחצה ומרירות. מגוון הטעמים מאפשר שימוש במוצר להכנת סלטים וחטיפים, רטבים, מרינדות בשר ודגים, כופתאות, כופתאות ופשטידות. בצל מתוק הוא אחד המרכיבים העיקריים במנות ראשונות ותוספות.

הזנים הטובים ביותר של בצל מתוק

הזנים המתוארים להלן הם בעלי תשומת לב מיוחדת לתושבי הקיץ ולעקרות הבית.

הברון האדום

הוא מאופיין בשיעורי תפוקה גבוהים ובהסתגלות מהירה לתנאי גידול שונים. אז, כ -1.5 ק"ג ירקות נקצרים מ -1 מ"ר מהגינה. ניתן לגדל אותו הן באמצעות sevka והן בשיטת זרעים.

לקליפת הנורות יש גוון אדום-בורדו. צורת הירק עגולה ומעט שטוחה בחלקו העליון. לזן הברון האדום טעם מריר אופייני, מסיבה זו הירק משמש לעתים קרובות כתוסף במנות הראשונות והשניות.

נסיך שחור

זן מתוק להובלה למרחקים ארוכים. משתנה בחיי מדף ארוכים ובתשואה גבוהה. בתנאי מזג אוויר נוחים, לפחות 50 טון של מוצר נאספים מדונם אחד. המשקל הממוצע של בצל אחד הוא 100 גרם.

טעמו של הנסיך השחור מריר. משמש לעתים קרובות לסלטים ולרביקות ירקות.

דנילובסקי 301

ירק אהוב על תושבי הקיץ באזור מוסקווה. דנילובסקי 301 הוא זן בשלה בינוני. משתנה בפרי יציב ובהבשלה גבוהה כאשר הוא מאוחסן כראוי. משקל הנורה יכול להגיע ל -150 גרם. צבע הקליפה בורדו עמוק עם תערובת של גוון סגול.

נְצִיב

מגוון מניב גבוה. בכפוף לטכניקות גידול, כ -3–3.3 ק"ג של נורות עסיסיות נקטפות משטח של 1 מ"ר. הירק בעל טעם מתוק נעים ויכול לשמש להכנת סלטים וחטיפים. תכונה אופיינית לזן היא הצבע הסגול של הקליפה והעיסה.

אלווינה

מגוון Alvina נבדל על ידי הובלה טובה וחיי מדף ארוכים.כאשר הוא נאגר בחדר קריר, היבול שנקטף שומר על טעמו וסחירותו למשך 6-7 חודשים. הפירות מלבנים ובעלי קליפה אדומה-סגולה.

יאלטה

אין כמעט ברוסיה אדם שלא יודע איך נראה בצל יאלטה. פירות חזקים וצפופים מאופיינים בצורת שטוח ובצבע סגול עשיר. המשקל הממוצע של נורה נע בין 200 ל -250 גרם. לבצל קרים אמיתי יש לא יותר מ -7 קשקשים. טעמו של הירק מתוק.

תכונות גדלות

בצל מתוק גדלים בעיקר כשתילים. זריעת זרעים נופלת בסוף פברואר או תחילת מרץ.

דקויות נחיתה

הזרעים ספוגים במים, מיובשים מעט ונטועים באדמה פורייה רופפת. מרחק של 2-3 ס"מ נשמר בין ה"מיטות ". מיכלים עם זרעים מכוסים בזכוכית או בניילון. טמפרטורת האוויר בחדר צריכה להיות בטווח של + 22 ... + 27 ° C.

כאשר יורים מופיעים, הסרט / הכוס מוסרים. המיכלים מועברים למקום קריר יותר. טווח הטמפרטורות האופטימלי הוא + 10 ... + 13 ° C. השתילים מושקים מעת לעת ומדללים.

טיפול לשתילת בצל

שתילת שתילים באדמה פתוחה מתבצעת בתחילת מאי. אם מזג האוויר קר ולח, אתה יכול לדחות את ההליך במשך 7-10 ימים.

לפני השתילה באדמה פתוחה, השתילים מושקים בשפע. השורשים וחלק העלים מנותקים לשליש מהאורך. מניפולציות כאלה מגבירות את שיעור ההישרדות של שתילים הנטועים באדמה.

טיפול נוסף כולל השקיה והזנה תקופתיות. בהתחלה, מיטות בצל דורשות לחות אינטנסיבית, בהדרגה המרווח בין השקיה עולה. כמה ימים לפני תחילת ההבשלה של הנורות, השקיה נעצרת לחלוטין.

דישון אורגני מתבצע במאי-יוני. דשן אשלגן-זרחן מוחל על האדמה במהלך היווצרות הנורות.

קציר ואחסון

עלים שהצהיבו ונפלו על הקרקע הם סימן לבגרותם הטכנית של הנורות. יש לייבש היטב את היבול שנקטף. אפילו מעט לחות מתחת לקליפה יכולה להוביל לריקבון.

עליך לאחסן את קציר הבצל הסגול שנאסף בקופסאות קרטון או בקופסאות עץ. החדר צריך להיות יבש, קריר ומאוורר מעת לעת.

לבצל כחול יש טעם מעניין. במקרה זה, הירק יכול לשמש לא רק להכנת תענוגות קולינריים, אלא גם לחיזוק המערכת החיסונית ומניעת מספר פתולוגיות.