האם תירס הוא ירק, פרי או דגני בוקר?

מהו תירס

התירס מגיע מסוג צמחים ממשפחת הדגנים. הצמח גבוה, לרוב גובה הגבעול עולה על 3-4 מ ', ולאור גידול זה יש לו מערכת שורשים מפותחת, הממוקמת גם מתחת לאדמה וגם מעליו. בניגוד לדגנים אחרים, הגבעול אינו חלול מבפנים, הוא מגיע לקוטר של 7 ס"מ. התפרחות מורכבות מכדורים עם פרחים מסוננים או מסוכנים. האבקנים מתאספים בזוגות בדוגמאות, אלה המסוכנים מסודרים בשורות של 6-16 פרחים על הקלחת. הפרי הוא ערבול.

התרבות מחולקת ל -9 קבוצות גדולות: סיליקון, דנטטי, חצי שיניים, מתפוצץ, סוכר, עמילן, עמילן-סוכר, דונגי וסרטני. הם נבדלים בינם לבין עצמם בסוג מבנה הדגן, הטעם ומאפייני הגידול.

אז, על פי ההגדרה הבוטנית, תירס הוא עדיין דגני בוקר ופירות. אחרי הכל, הקלפים מאחסנים את הזרעים שאיתם מתרבים התירס. במקרה זה, הפרי בסופו של דבר מופרד מהצמח על מנת לנבוט.

עם זאת, אם מסתכלים על ההגדרה הקולינריה, התרבות הזו היא ירק. תפיסה שגויה למדי היא שירק הוא פרי לא ממותק המשמש להכנת מנות עיקריות, בעוד כל דבר מתוק הוא פרי וצריך להגיש אותו לקינוח. מסתבר שגידול תבואה מורכב הוא גם ירק, וגם דגני בוקר, וגם פרי.

יש לציין כי דגני בוקר דומים במובנים רבים לפולסים ולקטניות. המשותף להם הוא שהם אוכלים את החלק העסיסי של הצמח. ניתן לעבד אותם לדגנים או לשמנם כירק או כפרי. לעתים קרובות הדמיון הזה מבלבל אנשים, והם מתחילים לזכור בדחיפות שיעורי ביולוגיה בבית הספר על מנת לזהות דגני בוקר זה בכל מקום.

השפעה על הגוף

אם ניקח בחשבון את ההשפעה שיש לתירס על גוף האדם, אז השלב הראשון הוא לאפיין אילו ויטמינים ומינרלים מכילים בקלחיו.

סביר להניח שאף ירק או פרי לא יכולים להשוות עם תירס מבחינת מגוון חומרי המזון וחומרים מזינים. כמות גדולה של סיבים, שומנים ושמנים אתריים משפיעה לטובה על מערכת העיכול, מסייעת לחסל רעלים מהר יותר. מכלול הויטמינים A, C, PP, E וקבוצה B מגביר את החסינות ומנרמל את חילוף החומרים. הרכב המינרלים בצורה של מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן, מנגן משפיע לטובה על מצב העור והשיער, על פעולת הלב וכלי הדם.

גרגר תירס (100 גרם) מכיל:

• פחמימות - 67.5 גרם;
• חלבון - 10.3 גרם;
• שומן - 4.9 גרם.

תכולת הקלוריות של המוצר היא בין 88 ל 325 קק"ל.

דגנים אלה, בשימוש קבוע, מגבירים את החסינות, מסירים רעלים ורעלים מהגוף ומורידים כולסטרול. לעתים קרובות הוא משמש כמזון תזונתי ליתר לחץ דם ובצקות, כיבים במערכת העיכול. למרות תכולת הסוכר הגבוהה של כמה זנים, תירס בטוח לחולי סוכרת.

כמובן שתירס לבד לא יעזור להתמודד עם מחלות, אך אם תכלול אותו בתזונה, תוכל להימנע ממחלות לא נעימות רבות. ירק (או פרי) זה מומלץ הן לאלה שמנסים לרדת במשקל והן לאלה שמעלים משקל. כמות הסלניום הגבוהה בדגנים מסייעת להתמודד עם הזדקנות מוקדמת של העור. וברפואה העממית משתמשים בה לעתים קרובות וקטניות משמשות כתרופה לשלשולים ולדיזנטריה.

כנראה שאין דבר שתירס לא יכול לעזור. לא כתרופת פלא, כמובן, אלא כאחד ממרכיבי העזר.

איך לבחור

אז, גילינו מהו תירס - דגני בוקר, ירק או פרי. עכשיו הזמן ללמוד כיצד לבחור את קלחי התירס הנכונים, כדי לא לטעות.

רוב הדגנים מראים את בשלותם על ידי צבע הדגנים שלהם. האוזניים בשלב הבשלות החלביות בצבע צהוב בהיר, הן מכילות הכי הרבה ויטמינים ומינרלים. ככל שצבעו של הקלח עשיר יותר, כך הירק מבוגר יותר.

האוזניים צריכות להיות בערך באותו גודל ביניהן, מכוסות עלים. אם אין עלים, המשמעות היא שהדגנים טופלו בכימיקלים, מה שגרם לעלים להתכרבל ולא נראים אטרקטיביים יותר. לא כדאי לקנות קלחים כאלה, מכיוון שלא ידוע אילו כימיקלים שימשו לעיבוד.

כמובן שלא כדאי לקנות קלחים שעליהם יש גרגרים עם נזק, כתמים חומים או שחורים שונים.

תירס ברפואה

ברפואה משתמשים בחלקים שונים של תירס. לדוגמה, עמודות עם סטיגמות, שנקטפות כשהאוזן נמצאת בשלב של בשלות חלבית, משמשות לטיפול במחלות כבד או ככולרטטית ומשתן. הם מכילים כמויות גדולות של חומצה אסקורבית, ויטמין K, שמן שומני, שמנים אתריים, ספונינים. תמצית תירס משמשת לדלקת כולנגיטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן. במקרה חירום להפסיק דימום.

בשל התכולה הגבוהה של שמן שומני, דגנים וקטניות מוערכים כמרכיב נוסף של תזונה תזונתית לטרשת עורקים, השמנת יתר וסוכרת.

גרעיני תירס וקטניות בצורה של מחית מרק הם חלק מהתזונה לדלקת קיבה, בעלי השפעה חיובית על רירית הקיבה. עם זאת, קטניות ודגני תירס משמשים לא רק בדיאטטיקה, אלא גם בקוסמטיקה כמסיכות לעור.

סרטון "תכונות שימושיות של תירס"

זהו קטע מתוך התוכנית של ערוץ הטלוויזיה הראשון "זה נהדר לחיות!" יספר לכם על תירס: יתרונותיו לגוף, כיצד לבחור, כיצד לאחסן וכיצד לבשל.