מתי ניתן לקצור תירס: זמן ההבשלה

סוגי הבשלת תירס

בדאצ'ות ובחלקות אישיות, גידול זה לרוב גדל על ידי מי שאוהב לאכול גרגרים רכים עם מלח, מבושל ממש על הקלחת בסוף הקיץ. למטרה זו, היבול נקטף בשלב הבשלת החלב. בשלב זה הדגן מכיל את רוב הסוכרים, הטעם המתוק העדין אהוב במיוחד על ילדים, שאוכלים לעתים קרובות דגנים על ידי נשיכתם מקלח קל. בשלות החלב מתאפיינת בצבע גרגר עדין, בהיר מאוד, כמעט לבן. העלים המכסים מתאימים היטב לאוזן, קשה להסירם, והשערות משייות ולחות, הן שחומות רק בבסיס, ואז מעט בז ', וביציאה מהאוזן הן רק לבנות. אם אתה לוחץ על הדגן עם הציפורן שלך, מיץ עלול לזרות - הוא כל כך עסיסי מתחת לעור הדק. תירס כזה לא נקטף עם קומביין.

בשלב הבשלות השעווה, החלק הפנימי של הגרגירים כבר לא נוזלי, אבל גם לא קשה; אפשר להשוות אותו בעקביות עם גבינה רכה, שמתקשה יותר ויותר עם הבשלתו. סוכרים הופכים לעמילן, החלב העדין של המיץ הופך לעיסה בלבד, כאשר לוחצים על הדגן נשאר שקוע.

בגרות ביולוגית מתרחשת מעט מאוחר יותר. הגרגירים רכשו צבע עשיר - צהוב או כתום, המתאים לזן. עלי הכיסוי התייבשו ונראו כמו קלף דק. השערות יבשות וחומות מאוד. את הקציר של בשלות כזו כבר ניתן לקצור באמצעות קומביין.

זמן נקיון

תירס תבואה נקטף בזמנים שונים בהתאם לזן, למקום הגידול וזמן הזריעה. בייצור החקלאי זה נעשה בעזרת קומפיינים מיוחדים, כאשר החומר היבש הוא כבר לפחות 60% - זה בתוך הקלחים, ובגרגר עצמו לאחר הגורש הוא צריך להיות יותר מ -70%. רמת הבשלות הזו נבדקת על ידי הערכת השכבה השחורה המופיעה היכן שהגרגר מחובר לגזע. לא כדאי למהר לקצור, אך אם יתחילו גשמי סתיו הם יפחיתו את איכות הקציר. והכפור הראשון יהרוס אותו לחלוטין - הדגן פשוט יקפא.

קציר תירס להתבושת מתבצע כאשר עדיין יש הרבה סוכר בדגנים, כשהם רטובים - בסוף תקופת הבשלת השעווה החלבית. זוהי התקופה של ההרכב הכימי, הפיזי והאיכותי ביותר. תחמיץ המוכן לאחר קטיף הבשלת השעווה החלבנית הוא המזין ביותר.

אך כאן חשוב לקבוע את העיתוי הנכון - עדיף לקצור בשלב הבשלת השעווה. בתחילת תקופת הבשלת השעווה החלבנית, הדגנים מכילים יותר מדי נוזלים, אובדן של 5% מהמסה היבשה טומן בחובו חמצון מהיר, שאינו רצוי לתפיסה. וכאשר התירס כבר הגיע לבשלות שעווה, הגרגרים עדיין רטובים (עד 70%), אך הסוכר עדיין לא הפך לעמילן. סילג 'המיוצר ממסיק מוקדם מדי לא יהיה באיכות טובה, כיוון שמחסור החומרים המזינים הדרושים יחסר בו. זה מאוד חשוב, כי כמות המזון שצריך להכין לבעלי חיים תלויה באיכות המזון.

אם תירס נקטף עם קוצב לב בשלב הבגרות השעוותית של התבואה בזמן הנכון, אז תחמיץ ייתן לבעלי החיים 20% יותר אנרגיה, כלומר בדיוק כמו שניתן להכין מזון הרבה פחות מרוכז.

בדאצ'ות וחלקות בית למאכל או לשימור דגנים עדינים, הקציר נקטף כשהגרעינים הגיעו לבשלות החלב, שכן בשלב זה הם המתוקים והרכים ביותר. לא משתמשים במסיק ולא במכשירים כלשהם מלבד ידיו העדינות של הבעלים. אי אפשר לקבוע את עיתוי האיסוף המדויק, אתה יכול רק לבדוק מדי פעם את מידת הבשלות פשוט ביד.

יש לבדוק במגע האם הגרגירים התנפחו לכל אורך הקלח. באוזן בשלה, הקצה הופך לגמיש ומעוגל, באוזן בוגרת הוא חד. שיער משי של קלחים בוגרים יבש וחום. הם אומרים שבשיא הבגרות יש בדגנים את הריכוז הגבוה ביותר של סוכרים וכל רכיבי התזונה.

אם אינך מבין דבר במגע, תוכל לכופף מעט את עלי הכיסוי ולהסתכל על הגרגירים. הם כבר לא צריכים להיות לבנים, אך צבע השמנת העדין לא אמור לזכות בעוצמתו הבהירה. אתה יכול לחורר גרגר בעזרת ציפורן ולהביט במיץ - אם הוא שקוף לחלוטין, אז אסוף אותו מוקדם, אם הוא הפך לעיסה רגילה - רגע הטעם הטוב ביותר כבר החמיץ.

אם מוקדם מדי לקצור, לאחר בדיקת הקלף, יש להחזיר את עלי הכיסוי למקומם, אחרת הציפורים יאכלו את היבול שלך.

הקלחים אף פעם לא בוחרים את כולם בבת אחת. ידוע כי העליונים מבשילים תחילה, הם נוטים מהגבעול. ברגע שהאוזן העליונה כמעט בניצב לגבעול, הגיע הזמן לבדוק את בשלותה. רצוי לשים לב ללוח השנה הירחי של 2021 לבקתות קיץ.

להזנת בעלי חיים ממגרשים ביתיים, התירס נקטף כשהוא מגיע לבגרות ביולוגית, אחרת יהיה קשה לשמר אותו בחורף. הגרעינים מאוחסנים על הקלחת אם יש מספיק מקום.

איך לאסוף

תירס תסיסה בגובה 20 ס"מ נחתך בעזרת מבציר מיוחד, מחובר אליו מכשיר PNP-2.4, ואחד מחובר אליו נוסף, שאוסף סלעים ומועך את הצמחים. מפעלים חקלאיים תמיד משתמשים במכונות לקטיף. לתבואה, התירס נקטף על ידי שילובים יחד עם כותרות תירס מיוחדות. אם אתה משתמש רק בקומבינות, איכות הקציר תהיה גרועה יותר, ואובדן המוצר יהיה גדול יותר. צמחים נחתכים 15 ס"מ מעל הקרקע.

בדאצ'ה שלך אתה הקציר והקוצר שלך. לאחר המתנה לרגע ההבשלה החלבית של האוזניים העליונות, יש להסיר אותן בידיים שלך - הן פשוט תופסות את הגבעול ביד אחת, ופותחות ממנו את האוזן ביד השנייה. לכל צמח יש בדרך כלל יותר משתי אוזניים (במיוחד על כלאיים) ולכן התחתונים יכולים להבשיל כעבור 10 ימים מהאחרונים. כדאי להשאיר בהישג יד את לוח הזריעה הירחי לסתיו 2021 ולהתייחס אליו.

תירס חלב אינו נשמר במשך זמן רב; יש לאכול אותו מיד או לשמור מעט (עד שבוע) במקרר. היא תאבד מתיקות כל הזמן, אבל הקור יעכב מעט את הפיכת הסוכר לעמילן.

תירס הפופקורן נקטף באותו אופן. ניתוק האוזן מהגבעול יהיה קל עוד יותר - מכיוון שזה קורה הרבה יותר מאוחר, הגבעולים והעלים צריכים להתייבש. לאחר מכן, הדגנים מיובשים ומיובשים במשך יותר מחודש. עשו זאת בחדר חם עם אוורור נאות. לאחר שלב הייבוש, הקלחים נשמרים במרתף או בחדר דומה, והגרגירים פשוט נשמרים בצנצנת סגורה היטב על מדף ארון המטבח.

תירס הזרעים נקטף חודש לאחר שנקטרו התירס הרך והמתוק לאכילה. בשלב זה העלים היו יבשים לחלוטין, הגזע הכהה. האוזניים נקרעות מהגזע ביד, מסתובבות מעט לכיוונים שונים. לאחר מכן מייבשים את הגרגירים על ידי הסרת העלים התחתונים. מיובשים היטב, הם מתפוררים בקלות מהקלח אם לוקחים אותו בשתי ידיים ומשפשפים אותו לכיוונים מנוגדים.אחסן אותם בכלי אטום הרמטית, המקום עבורו צריך להיות כהה, יבש וקריר. לאחר איסוף וייבוש נכון, הם לא יאבדו את הנביטה עד 10 שנים.

סרטון קציר תירס בארצות הברית

סרטון זה מספר כיצד חקלאים באיווה קוטפים גידולי תירס ענקיים.