עד כמה תפוחי האדמה מועילים ומזיקים לגוף האדם?

הרכב ביוכימי של הירק

הפופולריות של תפוחי האדמה נובעת מהרכב הביוכימי הייחודי. הירק מכיל ויטמינים B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E ו- K. הרכב גידולי השורש מכיל חומצה מאלית, לימון, קפה, אוקסלי וחומצות אורגניות אחרות. לשורשים העשירים באשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן, אבץ, ברזל ויסודות קורט אחרים יש השפעה מועילה על בני האדם וגופם.

עם זאת, מעטים יודעים שההרכב הביוכימי של תפוחי האדמה יכול להשתנות. שורשים תחת השפעת אור השמש הפעילים מתחילים לייצר סולאנין וכלורופיל באופן פעיל. הימצאותם של סולנין וכלורופיל בגוף האדם מהווה איום רציני על החיים.

תפוחי אדמה הגדלים באזור שלילי מבחינה אקולוגית אינם מבשרים טובות. גידולי שורש כאלה מכילים תרכובות כימיות המסוכנות לבני אדם. לכן, ברכישת ירק, כדאי לשאול על האזור והתנאים לגידולו.

ערך תזונתי של תפוחי אדמה

הערך התזונתי של ירק השורש הוא 77 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. בניגוד לאמונתם של כמה תומכי אורח חיים בריא, תפוחי אדמה מומלצים כמזון תזונתי. כמות השומן הרווי היא רק 0.03 גרם, רב בלתי רווי - 0.04 גרם. שומנים חד בלתי רוויים נעדרים לחלוטין.

100 גרם של המוצר מכיל 1.8 גרם סיבים, 0.9 גרם סוכר, 1.9 גרם חלבון ו -20.1 גרם פחמימות. פקעות תפוחי אדמה הן 77–78% מים.

סרטון "היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה לבני אדם"

סרטון זה דן בתכונות המועילות העיקריות והתוויות נגד לשימוש בגידולי שורש.

היתרונות של תפוחי אדמה לגוף האדם

עמילן פחמימות קל, שהוא חלק מתפוחי אדמה, נחשב לאחד ממקורות האנרגיה הטובים ביותר לביצועים אנושיים נפשיים ופיזיים. עמילן מוריד את ריכוז הכולסטרול בדם, וממזער את הסבירות להתפתחות טרשת של דפנות כלי הדם.

האם אוכל לתת תפוחי אדמה לילדים? שאלה זו מדאיגה הורים רבים. ירק עשיר בוויטמינים ומינרלים חייב להיות קיים בתזונת הילדים בכמויות סבירות. מותר להשתמש בתבשילים מונו (למשל, תפוחי אדמה מבושלים במדיהם) או בשילוב עם ירקות אחרים.

מיץ טרי

מיץ תפוחי אדמה טרי מומלץ למניעה וטיפול בהפרעות תפקוד רבות בגוף:

• שיקום הנורמליזציה של מערכת העיכול;
• ירידה בחומציות מיץ הקיבה;
• הורדת לחץ הדם;
• הקלה מהירה בהתקפי מיגרנה חריפים וממושכים;
• נורמליזציה של שינה;
• שיקום רמות הורמונליות.

צריכה קבועה של מיץ סחוט טרי מונעת התפתחות של פתולוגיות ודלקות של מערכת הרבייה הנשית. אתה צריך לקחת משקה פעמיים ביום, 0.5 כף. l. חצי שעה לפני הארוחות. משך הקורס הוא עד 14 ימים.

פקעות גולמיות

אכילת תפוחי אדמה גולמיים מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, לנרמל תהליכים מטבוליים, להקל על עייפות כרונית ואדישות. כמו כן, המוצר מומלץ לסיכונים גבוהים לפתח טרשת עורקים ותהליכים דלקתיים של מערכת השלד והשרירים.

שיעור הצריכה היומית הוא 100 גרם של ירקות גולמיים מגוררים על פומפייה. ניתן לערבב עם תפוח כתוש.

ירק מטופל בחום

היתרונות של ירק מטופל בחום תלויים באופן הבישול שלו. תפוחי אדמה אפויים ומטוגנים מכילים כמות מינימאלית של חומרים מזינים. כל התרכובות השימושיות מתפרקות בהשפעת תנאי טמפרטורה גבוהה.

אם אנחנו מדברים על היתרונות של ירקות שורש מעובדים תרמית, אז ראוי להזכיר תפוחי אדמה מבושלים. ירקות שורש שומרים על ערכם התזונתי במהלך הבישול. ריכוז גבוה של ויטמינים ומינרלים נמצא בשכבה העליונה של הפקעות המבושלות. שורשים צעירים יותר בריאים יותר.

היקף יישום תפוחי האדמה

תפוחי אדמה אינם מוגבלים למטבח. גידולי שורש משמשים גם ברפואה העממית ובקוסמטיקה.

בבישול

הירק הפופולרי ביותר בבישול הוא תפוחי אדמה. ירקות שורש משמשים באופן פעיל להכנת מנות ראשונות ועיקריות, מתאבנים וסלטים, גרגרינים ותבשילים, עיכול ואפילו קינוחים. כפי שהתברר, אפשר להכין תפוחי אדמה לביבות, וופלים, לביבות, ממתקים, ביסקוויטים ושטרודל.

בתחום הדיאטות

אנשים בדיאטה יכולים לאכול תפוחי אדמה מבושלים. כמות הירקות בתזונה מוגבלת בהחלט. דיאטת תפוחי אדמה תעזור לך לרדת ביעילות במשקל ללא השלכות שליליות על הגוף. במשך 7 ימים, מומלץ להשתמש בירק מבושל ללא מלח.

בתחום הקוסמטיקה

תפוחי אדמה עשירים בעמילן הם הכרחיים בקוסמטיקה המודרנית. הירק משמש באופן פעיל לייצור מסכות פנים וגוף, שמפו, שטיפות שיער.

עמילן תפוחי אדמה אינו נחות בשום אופן מהשמפו היבש הפופולרי כיום. פרוסות של ירקות שורש גולמיים יקלו על עיגולים כהים מתחת לעיניים. דייסה מירק מגורד עוזרת להסיר יבלות ותירס.

תערובת של עמילן, קמח ומיץ לימון תעזור להחזיר את הקטיפה והגמישות של עור הידיים.

ברפואה העממית

אין כמעט אדם, בילדותו, לא נאלץ לנשום מעל אדים של תפוחי אדמה בסימן הראשון להצטננות או ברונכיטיס. כיום ניתן להחליף מניפולציות אלה במשאף. אך ערך תפוחי האדמה ברפואה העממית לא פחת.

עם שרירנים ברחם, מומלץ לשתות מיץ טרי סחוט מזני תפוחי אדמה ורודים. התעריף היומי הוא 250 מ"ל על בטן ריקה. משך הטיפול הוא 6 חודשים. לאחר 4 חודשים, מהלך הטיפול חוזר על עצמו.

המתכון העממי הבא יעזור להיפטר מעייפות נפשית וגופנית. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. מסננים את המים למיכל נוח לשימוש נוסף, מצננים ולוקחים 250 מ"ל פעם ביומיים.

נזק אפשרי והתוויות נגד לשימוש

כפי שמתברר, לא כל ירקות השורש טובים לבריאותך.

אלרגיות וחוסר סובלנות אישית

תפוחי אדמה הם התווית במקרה של נטייה לתגובות אלרגיות וחוסר סובלנות אישית. אנשים אלרגיים לפטנין נמצאים בסיכון.

תגובה אלרגית לתפוחי אדמה היא תופעה נדירה. אבל אם יש לך היסטוריה של אלרגיות למזון, עליך להיזהר בבחירת מזון.

גליקו -אלקלואידים ואקרילאמידים

הגידולים ממשפחת Solanaceae מכילים גליקו -אלקלואידים, המכונים בפופולריות רעל תפוחי אדמה. עודף של החומר בגוף יכול להוביל לעיכול, בחילות, הקאות וכאבי ראש מדי פעם. במקרים חמורים יותר, יש דופק מהיר, קוצר נשימה, לחץ דם נמוך וצמרמורות. אי מתן טיפול רפואי דחוף עלול לגרום למוות.

אקרילאמיד הוא כימיקל המיוצר על ידי טיגון או אפיית ירקות שורש. לאקרילאמיד יש יכולת הצטברות בגוף האדם, הטמון בהתפתחות סרטן. מסיבה זו עדיף להוציא מהתפריט תפוחי אדמה מטוגנים, אהובים על רבים.

צ'יפס וצ'יפס

זכור, אין צ'יפס וצ'יפס אין יתרונות בריאותיים! צריכת מוצרים אלה אינה בטוחה לבריאותך. הרכב מכיל גליקולקלואידים, אקרילאמידים, מלחים ורכיבים אחרים המסוכנים לגוף האדם.

לתפוחי אדמה, כאחד מירקות השורש הפופולריים ביותר בתזונה האנושית, יש תכונות חיוביות רבות. בשימוש קבוע, אך מתון ונכון, הירק אינו מהווה סכנה לבריאות האדם.