מגוון הכרוב מדהים:
- כרוב לבן;
- ג'ינג'י;
- סבויארד;
- בריסל;
- צבעוני;
- קולרבי;
- ברוקולי;
- בייג'ינג;
- סינית. אין טעם כזה והבדל חיצוני בכל גידולי הירקות. בנוסף, כל מינים מתחלקים גם לזנים. אולם עקרון הטיפוח, למעשה, אינו שונה בהתאם למין. הנהלים הבסיסיים לגידול וטיפול כוללים: הכנת שתילים, זריעה, שתילה באדמה, הכנת אתר לשתילה, השקיה, האכלה, הגנה מפני מזיקים. הכרוב היגרופיל מאוד, לא פוטופילי במיוחד, הוא זקוק לאדמה פורייה, עשירה בדשנים מינרליים ואורגניים. עונת הגידול נמשכת בין 50 ל -210 ימים, תלוי במגוון.
מאמצע הקיץ עד הסתיו, הופכים ליפים יותר, מגבירים את עוצמת הצבע, הכרוב מעטר ערוגות וגינות ירק כאשר פרחים אחרים הופכים צהובים ויבשים