מזון -על אופנתי, או איך לגדל כרוב כרוב בגינה

תיאור כרוב כרוב

כרוב כרוב, או כרוב קייל, הוא נציג מבריק של משפחת הכרוב. עשב שנתי מובחן בהיעדר ראש כרוב וחלק ירוק עם שפע פתוח. העלים מתולתלים, עם גבעול ועליון נוקשה, מסודרים במספר שורות. הצבע והגובה של לוחות העלים תלויים במגוון. לעתים קרובות, כרוב משמש למטרות דקורטיביות, לקישוט גינה או קוטג 'קיץ.

קייל הגיע לטריטוריה של אירופה מרוסיה, ולכן קיבל את שמו - רוסית. שם היא טיפחה באופן פעיל עד המאה ה -17, אז התחלפה התרבות בהדרגה במיני ראש. הם הניבו יותר גידולים והיו עמידים יותר לזיהומים. הפופולריות של קייל התחדשה הודות לדיאטנים אמריקאים שגילו מחדש את תכונותיו המועילות.

לצמח אין ניחוח בולט, עם זאת, מרחרחים אפשר להריח ריח קל של כרוב לבן. קייל משמש להכנת סלטים, קוקטיילים ירוקים, רוטבים ומנות רבות אחרות.

סרטון "כרוב קייל: משתילה לבישול"

סרטון זה מספר לך כיצד לגדל יבול ירקות באתר שלך.

יתרונות וערך תזונתי

כרוב דל קלוריות (28 קק"ל ל -100 גרם). כרוב קל לעיכול ומכיל הרבה חומרים מזינים:

• חלבונים;
• פחמימות;
• חומצות אמינו;
• חומצת אומגה 3;
• ויטמינים: A, C, K, PP, קבוצה B;
• לוטאין;
• זיאקסנטין;
• מינרלים: Mn, Fe, Zn, Ca, K, P, Na, Se, Cu;
• סולפורפן;
• אינדול-3-קרבינול.

בהיותו מחסן של מינרלים וויטמינים, הצמח עוזר להתמודד עם מחלות רבות ומשפיע לטובה על הגוף:

• הוא נוגד חמצון רב עוצמה, מסיר רעלים, מנקה תאים;
• מחזק את המפרקים;
• בעל השפעה חיובית על הראייה, משמש למניעת מחלות עיניים;
• מקל על תסמיני PMS;
• מאט את תהליך ההזדקנות, נלחם נגד שינויי עור הקשורים לגיל;
• תומך בבריאות הפה;
• מוריד כולסטרול גבוה;
• בעל השפעה אנטי דלקתית;
• משפר את החסינות;
• מפחית את הסיכון לגידולים ממאירים.

התוויות נגד ופגיעה

למרות היתרונות הרבים, ירקות הקולרד אינם מומלצים:

• עם תגובה אלרגית לצואה;
• אנשים הסובלים ממחלת כליות;
• בנוכחות אבנים בשלפוחית ​​השתן או בשופכן.

קיל מכיל כמות גדולה של חומצה אוקסלית, המזיקה לאנשים הסובלים מהמחלות הנ"ל.

סוגים וזנים

במראה ובמרכיבים כימיים, הצואה מחולקת לחמש קבוצות עיקריות.הזנים משתנים בצבע, צורה, גודל, תכונות שימושיות.

כרוב מתולתל ירוק

עלי הצמח מתולתלים מאוד, עשירים בירוק. זנים מסוימים סובלים היטב את החורף ויכולים לייצר יבולים בעונה השנייה. סלטים ומרקים מכינים מכרוב מתולתל ירוק.

רפלקס F1 הוא הכלאה היפנית הפופולרית ביותר בעלת סגולות מרפא וטעם טוב. אנו אוהבים מאוד תומכים בתזונה בריאה או אנשים בדיאטה. השיח גדל עד 0.8 מ ', משקל - 0.3-1.4 ק"ג. הכוונה לזנים באמצע מאוחר.

כרוב מתולתל אדום

צלחת העלים של הכרוב פתוחה, בדומה לתחרה. הצבע יכול להיות אדום עמוק, חום או סגול עמוק. המין בעל ערך בשל קומפלקס הוויטמינים העשיר שלו, כמו גם תכולת המגנזיום והסידן. קייל זנים אדומים משמש להכנת מרקים, תבשילים, לחמניות כרוב.

בעיצוב נוף, לעתים קרובות משתמשים ב- Hybrid F1 היברידית. גובהו מגיע ל -0.8 מ ', משקלו - 0.2-0.7 ק"ג. החלק העלים סגול כהה, מתולתל מאוד. הכוונה לזנים בהבשלה מאוחרת.

כרוב שחור איטלקי

לוחות העלים של הצמח ארוכים, צרים, גושים. צבע - ירוק כהה עם גוון כחלחל. קייל איטלקי מכיל כמות גדולה של חומצות שומן אומגה 3, לוטאין, ויטמין C.

הזן המפורסם ביותר הוא טוסקנה השחורה. למרות מוצאו הדרומי, הכרוב עמיד בחורף ועמיד בפני כפור של -15 ° C. אורך העלים 0.6 מ '. מבשיל 60 ימים לאחר השתילה.

כרוב סקוטי

כרוב סקוטי, או כרוב סיבירי, מתאפיין בהתנגדות מוגברת לכפור. הצמח מתאים לגידול גם באזורים עם חורפים קשים (סיביר, אוראל). צבע הצואה ירוק בוהק, העלווה היא בעלת מידת עיקור נמוכה.

פער רעב הוא הזן הפופולרי ביותר בקרב גננים. גובה השיח הוא 0.9 מ '. הכלאה של הבשלה מוקדמת, עמידה בחורף, נותנת יבול שופע. משמש להכנת סלטים. כאשר הוא קפוא, הוא מתאים לאחסון לטווח ארוך.

כרוב אדום רוסי

עלי כרוב צרים, מוארכים, מגולפים. צבוע בירוק עם ורידים ארגמן. בטמפרטורות נמוכות, הגוון משתנה לחציל. הזן מבשיל 60 יום לאחר השתילה. קייל אינו קפריזי, חורף היטב בכפור עד -18 מעלות צלזיוס. הצמח נמצא לעתים קרובות במתכונים למנות שונות, ונטוע גם למטרות דקורטיביות.

גידול צואה על ידי שתילים

בגידול, כרוב אינו יומרני ואינו דורש טיפול מיוחד. עם זאת, על מנת שהכרוב יניב יבול גדול ולא יחלה, יש לעקוב אחר הכללים לגידול צמח זה.

תאריכי נחיתה

כדי להבטיח יבול קבוע, מומלץ לגננים לזרוע צואה מספר פעמים בעונה. למרות שהכרוב יכול להיות בזמני הבשלה שונים, הוא מוכן לקרקע פתוחה תוך 6-7 שבועות. חומר השתילה מתחיל להיות מוכן בימים האחרונים של מרץ.

הכנת אדמה ומיכלים

קייל מרגיש בנוח באדמה ניטרלית. רמת החומציות המותרת מ -5.5 עד 6.8. אם המחוון נמוך יותר, מוסיפים גופרית או כבול. אדמה חומצית מדי מדוללת באפר עץ.

עדיף לקחת מיכל רחב לנחיתה, עם צדדים נמוכים.

תהליך נטיעת זרעים

זריעת זרעים לשתילים מורכבת מהשלבים הבאים:

1. באדמה יוצרים שקעים קטנים בגודל 1.5 ס"מ. ניתן גם להשתמש בשיטת הקלטת. המרחק בין השורות חייב להיות לפחות 10 ס"מ.
2. חומר השתילה הנטוע נרטב בשפע בעזרת מרסס.
3. מניחים זכוכית על גבי המיכל או מכסים בניילון.

טיפול שתיל וקטיף

השתילים יגדלו היטב ויהיו חזקים אם ייווצרו להם תנאים נוחים. טמפרטורת הסביבה לא תעלה על +20 ... + 22 ° С. יש להרטיב את הקרקע ללא הרף מבלי לתת לה להתייבש לחלוטין.יש לאוורר את הזרעים שנזרעו באופן קבוע כדי למנוע קיטור.

כאשר יורה הראשון מופיע, יש לדלל אותם. ההליך מתבצע לאחר 5 ימים, הסרת יורה חלש ומפותח. האיסוף מתבצע לאחר חודש.

שתילת שתילים באדמה

שתילים מושתלים לאחר 5-7 שבועות, כאשר גובהם מגיע ל -10 ס"מ, ו -4 עלים מלאים יהיו על הגבעול. חורי נחיתה נחפרים בעומק 10 ס"מ במרווח של 0.5 מ 'זה מזה. התחתית מכוסה בשכבת אפר עץ או חומוס. צמח צעיר ממוקם בשקע כך שצווארון השורש נמצא בגובה הקרקע. ההליך מסתיים בהשקיה בשפע.

גידול צואה בחוץ

ניתן לגדל כרוב גם בדרכים אחרות. לעתים קרובות, גננים זורעים כרוב ישירות לאדמה הפתוחה. יחד עם זאת, המיטות צריכות להיות באזורים שטופי שמש ללא הצללה יתרה.

זמן נחיתה ותוכנית

אתה יכול לשתול צואה בימים האחרונים של אפריל, כאשר החום מתבסס ואין סכנת כפור. מיטה לכרוב מוכנה בסתיו. לפני החורף, האדמה מופרית בדשן מינרלי ואורגני.

בעת הזריעה יש לקחת בחשבון את המרחק בין החורים. זה צריך להיות 0.4–0.5 מ '. לפעמים משתמשים בשיטת השחמט. תבנית הנחיתה היא כדלקמן:

• לעשות חורים בעומק 1.5 ס"מ;
• לשים חומוס בתחתית;
• יש חומר נטיעה;
• להירדם עם אדמה;
• לכסות את המיטה בחומר כיסוי;
• לדלל את השתילים העולים;
• הסר את הספונבונד.

טיפול שתילים

שתילים צעירים דורשים טיפול זהה לבני משפחת הכרוב. כדי שהקציר יהיה בשפע, עליך:

• להרטיב את האדמה באופן קבוע ולמנוע ממנו להתייבש לחלוטין;
• החל דשן מורכב במרווחים של 14 ימים;
• עשבים שוטים;
• מדי פעם לשחרר את הקרקע.

הגננים ממליצים לכסות את הגן בשכבת מאלץ כדי לצמצם את כמות העשבים.

מזיקים ומחלות

כדי שהצואה תהיה פחות חולה, עדיף לשתול אותה אחרי עגבניות, קטניות או מלפפונים. למרות העמידות לזיהומים בחלק מהכלאות, אסור לשכוח מניעה. יש לערב את המיטות באופן קבוע ואין לדחוס את האדמה.

לרוב, התקפה מותקפת:

• כנימות;
• פרעושים;
• חיפושיות פרחים;
• תולעי חוטים;
• סְקוּפּ;
• זבובי כרוב;
• זבוב אונס;
• שבלולים;
• חנונית.

מכיוון שהחלק האכיל של הכרוב הוא העלים, השימוש בכימיקלים אינו מומלץ. אתה יכול להילחם במזיקים עם תרופות עממיות לא פחות יעילות:

• מפזרים אפר עץ;
• לרסס עם תמיסה מימית של חומצה אצטית או עירוי של גללי ציפורים;
• לעבד את העלים באמוניה או יוד מדולל.

קציר ואחסון

אתה יכול לקצור מהרגע שהכרוב הפך לגובה של 20 ס"מ לפחות. ישנן שתי דרכים:

1. העלים נקרעים כשהם גדלים. ההסרה מתחילה בתחתית כדי לגרום לצואה להיראות כמו עץ ​​דקל.
2. חותכים את הכרוב לגמרי. החיתוך צריך להיות בגובה של 5 ס"מ מהמשטח.

הגבעולים החשופים של הצמח יכוסו בקרוב בעלווה חדשה, מוכנה לקציר מחדש. אתה צריך לקצור כרוב בזמן, אחרת זה יהיה קשה ומר. לבישול משתמשים רק בעלה, אך הגבעולים ניתנים למאכל בעלי חיים.

צואה טרייה נשמרת למשך שבוע. כדי למנוע ממנו לנבול, הם שמים אותו בכוס מים. חיי המדף של כרוב קפוא הם 6 חודשים.

כרוב כרוב בבישול

כרוב טרי הוא השימושי ביותר, שכן התכונות השימושיות של המוצר הולכות לאיבוד במהלך הבישול. סלט עשוי ממנו ומוסיף עגבניות, בזיליקום, שום ובצל ירוק. לתדלוק, השתמש בשמן פשתן או שומשום. פריצות אכילה בריאה מערבבות את גבעולי הקייל לשייקים של ירקות.כמו כן, ניתן להמליח את עלי הצמח לחורף או לכבוש.

חלק מהמטבחים מציעים מתכוני כרוב מקוריים משלהם. כרוב מבושל, מטוגן, מוסיף לבשר או לתפוחי אדמה. לעתים קרובות, צ'יפס ירוק ולזניה מיוצרים מהעלים.

נשכחת במשך כמה מאות שנים, כרוב חווה את תחייתו מחדש. העושר של מינרלים וחומרים מזינים הופך את הכרוב הזה לא רק לירק, אלא למזון -על אמיתי.