שיטות אחסון לטווח ארוך של כרוב

אילו זנים מתאימים

גננים בדרך כלל בוחרים זני כרוב לשתילה כך שהוא מבשיל בהדרגה לאורך כל העונה. לאחר מכן, מאמצע הקיץ תוכלו ליהנות מהטרי שלכם רק מהגינה. זנים מוקדמים מיועדים לסלטים, טעמו של כרוב מוקדם עדין ונעים, אך אסור להמליח או אפילו לתבשיל אותו. אי אפשר גם לאחסן אותו, ומבחינת תכולת ויטמין C, הוא מפסיד לזנים מאוחרים יותר. וראשי כרוב מזנים מאוחרים נראים קשוחים בקיץ, והעלים לא כל כך טעימים. אבל לאחר כמה חודשים, לאחר אחסון במרתף או במרתף, נראה שהכרוב המאוחר מבשיל, הוא משיג את טעמו האמיתי, מאבד את מרירותו, כבר לא נראה קשוח, אלא רק עסיסי. אז זה צריך להיות, בגלל זה הם זנים מאוחרים.

זנים מאוחרים נבדלים על ידי עונת גידול ארוכה, כלאיים מגודלים במיוחד סובלים לחלוטין את חום הקיץ, משקלם מגיע ל -4 ק"ג, ובחלקם אפילו 8 ק"ג. יש להם תקופות אחסון שונות: חלקן ניתנות לשמור במרתף במשך חודשיים בלבד, אחרות - 4, יש זנים שנשמרים בצורה מושלמת עד הקציר הבא. הם אפילו נראים אחרת. ראשי הכרוב צפופים, אפילו קשים, לפעמים שטוחים, בזמן הקציר, מרירי בטעמם - אלה בהחלט צריכים להיות מאוחסנים לטווח ארוך על מנת ליהנות מהם בחורף, כאשר הם רוכשים טעם אמיתי.

המגוון "זימובקה", האהוב על הגננים שלנו, יכול להישמר בצורה מושלמת במשך 7 חודשים, ללא סדק או השחרה. לכרוב של זן זה עלים כחלחלים-כחלחלים, מכוסים, כמו פריחה דונגית. הוא גדל היטב בצפון הארץ, אינו מפחד מהחום ואינו חשוף למחלות פטרייתיות. לזנים "קולובוק", "מונארך" ו"קרומונט "יש מאפיינים דומים. והכלאות ההיברידיות "מרתון", "לנוקס" ו"ברטולו "הן מחזיקות השיא של אחסון לטווח ארוך כיום.

יש אפילו היברידיות קצרות שגדלות כמו Eaton ו- Hurricane שניתן לאחסן במרתף במשך 7 חודשים. ניתן לאחסן את מגוון הכרוב "מתנה" למשך 5 חודשים לפחות. ראשי הכרוב שלה עגולים, צפופים, צומחים יותר מ -3 ק"ג ואינם נסדקים, טובים מאוד לכבישה ולכבישה.

זה רע מאוד לכרוב אם מזג אוויר חם מתרחש במהלך היווצרות ראש הכרוב. ואז הפיתוח שלה מפסיק, והבעלים מקבל יבול גרוע. כדי למנוע זאת, מגדלים פיתחו כלאיים חדשים שכבר לוקחים בחשבון את השינויים האקלים שחלו בארצנו. "ולנטינה", "מריאנה", "רביעייה", "אולימפוס", "אורביטה", "מכשף" - כרוב של זנים אלה מתמודד בצורה נפלאה עם שינויי טמפרטורה, סובל בקלות חום ויובש באמצע הקיץ. ו"אורביט "ו-" ולנטינה "יכולים להגיע למשקל של 7 ק"ג ולחורף בצורה מושלמת במרתף או במרתף.

גננים אוהבים את זן הסלאבה, זהו זן מאוחר עד בינוני, הוא מבשיל במשך 3-4 חודשים, מניב יבול טוב, אינו נסדק, ראש הכרוב מגיע למשקל של 5 ק"ג, ניתן לאחסן אותו במשך 3 חודשים.למי שאוהב ראשי כרוב גדולים, יש מגוון מאוחר "מוסקבה מאוחר", ראשי הכרוב הצפופים שלו גדלים עד 8 ק"ג ונשמרים לאורך זמן מבלי לאבד את איכויותיהם.

הזן "טורקיז" מבשיל 4 חודשים מיום השתילה, הוא מאוחסן היטב בחורף בבית, מתאים להפליא לכבישה. אבל "אמגר" מתייחס לאותם זנים שטעמם משתפר במהלך האחסון. האקדמיה Timiryazev בקטלוג שלה מציעה את הזנים הבאים לאחסון לטווח ארוך: Albatross F1, Amtrak F1, Aros F1, Bingo F1, Blizzard, Galaxy F1, Kalorama F1, Lezhky F1, Latima F1, Rusinovka ו- Transma F1. הם עמידים למחלות גדולות ומניבים תשואות טובות.

סרטון "זני כרוב לאחסון לטווח ארוך"

שיטות אחסון

לפני שאתה חושב כיצד לאחסן כרוב כראוי, עליך לאסוף אותו בצורה נכונה. הקטיף מתבצע בזמן שצוין עבור כל זן. אז זנים באמצע מאוחר נקצרים בתחילת או באמצע אוקטובר, ומאוחרים להבשיל-לאחר הכפור הקטן הראשון, זה עשוי אפילו להיות נובמבר. להמלחה, עליך לקחת כרוב באמצע אוקטובר. כרוב שנקטף מבעוד מועד נבול במהירות, ואם הוא קפוא, ראש הכרוב יתפוצץ, לכן עליכם לעקוב אחר התזמון.

ביום יבש וטוב, הכרוב נחתך בעזרת סכין חדה ומשאיר גבעול לא יותר מ -2 ס"מ. כרוב שנקטף במזג אוויר רטוב חייב להתייבש באוויר הפתוח לפני האחסון. אם אתה רוצה לקבל זרעים מהכרוב שלך, עליך לבחור את המזלגות הבריאות והשלמות ביותר, לחפור אותו בשורש, לא להוריד את עלי הכיסוי, אלא לשים אותו במאגר. ראש יקר כזה של כרוב נשמר עד לימי האביב, ואז נטוע בגינה ברגע שהאדמה מפשירת.

אם הכרוב יאוחסן במשך זמן רב, עליך למיין אותו, להשאיר רק ראשי כרוב ללא פגע, לקרוע את העלים הנוספים, להשאיר 2-3 עלי כיסוי. לרוב, מרתפים, מרתפים, חדרי אחסון קר נבחרים לאחסון בבית. תנאי האחסון האידיאליים צריכים להיות כדלקמן: טמפרטורה מ -1 עד +1 מעלות, לחות מ -90% עד 98%. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הכרוב יגדל, אם הוא נמוך יותר הוא יקפא. כרוב הוא ירק עסיסי, ובזמן האחסון הוא משחרר לחות, אם החדר לח מדי הוא יכול להירקב, אם הוא מתייבש הוא מתייבש, ולחות של 98%הוא לא צריך להתאדות באופן אינטנסיבי של לחות, צמד העלים העליונים יתייבשו בהדרגה ויתאימו חזק יותר לשאר. במהלך האחסון ראשי הכרוב אינם צריכים לגעת, וגמי הכרוב חייבים להיות מופנים כלפי מעלה.

המחסן מוכן מראש. הניקוי מתבצע שם מראש, יש צורך לאוורר אותו, לייבש ולחטא אותו. החיטוי מתבצע בדרך כלל כך: הקירות מסויידים בסיד, ואז כל החדר מתפזר בגופרית. כרוב מונח בקופסאות עם חורים או חריצים, והקופסאות עצמן מונחות לא על הרצפה, אלא על סוג כלשהו של תמיכה. הם מאוחסנים גם על סיפון עץ גדול, מקופל בפירמידה: הגדולים ביותר הולכים לבסיס, והקטנים מוכתרים, הכרוב מקופל בתבנית לוח שחמט. הריצוף לא צריך להיות רציף; עדיף להפיל אותו מלוחות נפרדים ולשמור על הפערים ביניהם.

הכרוב נשמר על ידי עטיפתו בכמה שכבות נייר. יתר על כן, אם משתמשים בעיתון, אז לא בשכבה הראשונה, על מנת להימנע מלגעת בעלים של צבע עופרת. ראשי כרוב עטופים בנייר מכניסים לשקיות. הוא מאוחסן בחול, לשם כך יוצקים שכבה עבה של חול על הרצפה, כרוב מונח עליה ואז מכוסה שוב בחול. אפשר לפזר את הכרוב בחול בקופסאות.

כרוב תלוי מאוחסן לא רק לזרעים. בעת הקציר, הכרוב צריך להיחפר על ידי השורשים. בחדר האחסון מותקן עץ או לוח מתחת לתקרה במרחק של 30 ס"מ לפחות מהקיר. מסמרים מונעים לתוכו משני הצדדים, שעליהם הם תולים כרוב על ידי השורשים (קשירת חבל).אז אתה יכול לבלות את כל היבול, אבל רק אם הוא קטן.

טוב לאחסן כרוב אדום שנחפר מעט באדמה. לשם כך, הוא נחפר על ידי השורשים ונפל בדלי או אפילו בשקית באדמה לחה. אומרים שאפשר לאחסן כרוב לבן גם במרתפים.

כל שיטות האחסון הללו ידועות מזה זמן רב. אבל עכשיו רבים כבר ניסו להשאיר כרוב לחורף, עוטפים אותו היטב בשלוש שכבות של ניילון נצמד. ראשי כרוב נבחרים ללא נזק חייבים להיות עטופים היטב ומקופלים במרתף על מדפים או באותן קופסאות. לשאלה כיצד לאחסן כרוב בתאי קירור, אותה תשובה - באמצעות ניילון נצמד, רק במקרר אנו כבר מאחסנים חלקים מראש הכרוב, אותו חתכנו, ובמרתף אנו שומרים מזלגות שלמות. כמה גננים ניסו לשים ירקות בשקיות ניילון עבות חדשות. אפשר לשים בהם ראש כרוב אחד, או אפילו כמה, הדבר החשוב ביותר הוא שהשקית שלמה, השקיות קשורות היטב ומערמות לאחסון.

כדי לשמר טוב יותר את ראשי הכרוב, חלק מהבעלים מפזרים עליהם גיר או חימר. לשם כך מכינים תמיסת חימר בעקביות הדומה לבצק ללביבות, מצפים את הכרוב בתמיסה זו כך שהעלים לא יופיעו ותולים אותו על מוט.

כיצד ובכל מקום המאוחסן את הכרוב, עדיין יש לבדוק אותו מעת לעת ולהסיר את זה שהחל להידרדר. איך לאחסן כרוב במקרר? אפשר להקפיא אותו קצוץ, לבשל לתבשיל יחד עם ירקות אחרים. ואת כל הראש אפשר פשוט לקפל לשקיות ניילון ולא לקשור.

סרטון "כיצד לאחסן כרוב לאורך זמן"

מהסרטון תלמד כיצד אתה יכול לשמור כל כמות של ירק זה לאורך זמן רב.