מדוע הקישואים מרים וכיצד מסירים מרירות

גורם ל

הקישואים מגיעים ממשפחת הדלעות, המפורסמים בהצטברות של קוקורביטצינים, חומר מריר ולא מזיק. כך, הירק מגיב לשינויים לרעה בתנאי המחיה בגינה. Cucurbitacin מאוחסן בצמיחת הצמח, ומפיץ מרירות לכל עיסת הפרי. צמחים ממשפחת Cucurbitaceae מכילים ספונינים - אגליקונים מרירים. נכון, כמה סוגים היברידיים של קישואים כמעט ואינם מושפעים מהשפעת הקוקורביטצין על הטעם.

1. אחת הסיבות לכך שהקישואים מרים היא עודף זרחן ואשלגן, הן בקרקע והן בצמחים עצמם. למרבה הפלא, עודף חנקן מפחית מרירות. עם זאת, התגובה לקוקורביטצין שונה ממגוון למגוון, למשל, "זולוטינקה" נוטה יותר לסט של טעם מר מאשר "גריבובסקי 37". מספר הגורמים כולל גם את תהליך גידול הפרי - במקרים בהם הם מונחים בשמש במשך זמן רב, הסבירות למרירות עולה. לדוגמה, צמחים בשנה הראשונה נוטים יותר להיווצרות והצטברות של קוקורביטצין, בעוד שצמחים הגדלים מזרעיהם נוטים פחות להציג תכונה זו. כדי להפעיל הצטברות, יש צורך למקם את התרבות בתנאים לא נוחים עבורה: השקיית יתר, הזנת יתר בדשנים, חוסר תאורה, מחלות. הקישואים רגישים במיוחד לבצורת, גם אם חושבים שהם צמחים חביבי לחות במידה. בהיעדר השקיה במשך זמן רב, הם מתחילים לייצר ולאחסן כמות גדולה של תרכובות חנקן וחנקות.
2. טעמו של הזוקיני מושפע מאורך שעות היום - ככל שהצמח מקבל פחות אור שמש, כך גדל הסיכוי שהוא יתחיל לייצר קוקורביטצין. נסה לשתול קישואים באזורים מוארים היטב בהם הם לא יהיו מוצלים. כמו כן, יש לצבוט ולדלד את השתילים באופן קבוע, כדי להימנע מיצירת צל טבעי מהצמחים עצמם.
3. עם השקיה לא מספקת, הטעם המר של הקישואים עולה. עם זאת, כאשר הם מושקים יתר על המידה, הם מציגים את אותם התכונות. בנוסף, הכנסת שפע של לחות הופכת את הקישואים לפגיעים יותר למיקרופלורה פטרייתית ועלולה לגרום למחלות עם טחב אבקתי, טחב דמוי, שורש, ריקבון אפור או לבן. בתקופות יבשות, נסו להשקות את הקישואים לעתים קרובות ככל האפשר, אך לעולם אל תשפכו מים ישירות על העלים! עדיף לבצע השקיה במים חמים בשעות הבוקר המוקדמות או הערב, כאשר החום מתפוגג.
4. עודף אשלג ודישון פוספט ממלאים תפקיד. נסו לשמור על איזון תקין של מינרלים אלה, למשל על ידי איזון עם דשן חנקן או שימוש בדשן אורגני. להאכיל את הצמחים ביוד, שמרים וחומצה בורית כדי להחזיר את הצמחים לטעמם הרגיל.
5. לעתים רחוקות יותר, קישואים מרים עקב מחלות. Fusarium, anthracnose מתבטאים לא רק בשינויים פתולוגיים בצבע ובמבנה של עלי הקישואים, אלא גם בטעם הפירות.יש לתת טיפול דחוף כך שניתן לאכול ירקות בבטחה ולשתול זרעים בשנה הבאה. כמו כן, אל תשכח ממניעת מחלות, מכיוון שהן מסוכנות לא רק לירקות, אלא גם לגוף האדם.

סרטון "ניואנסים של גידול קישואים"

סרטון אינפורמטיבי שיעזור לכם לגדל קישואים טעימים ובריאים ללא מרירות. עצות מעשיות וניואנסים של גידול.

מה רע לגוף

ההשפעה של cucurbitacins על הגוף אינה שלילית.

מחקרים הראו כי cucurbitacin מסייע לבלום את הצמיחה של גידולים ממאירים, אם כי זה אינו תרופה מלאה עבורם. לספונינים אלה יש גם תכונות מניעה, אנטי דלקתיות, מיקרוביאליות. לעתים קרובות, cucurbitacin המתקבל ממלפפונים וקישואים משמש למאבק בהלמינאות. יחד עם זאת, הוא אינו נמצא בשימוש נרחב ברפואה בשל רעילות לא ספציפית.

עם זאת, ישנם גם חסרונות בהשפעות הקוקורביטצין על גוף האדם. זה לא מומלץ לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול. החומר מגרה את הריריות, גורם לתחושת צריבה ואדמומיות רבה. זה בהחלט אסור להשתמש בקישואים מרים לאנשים עם כיבים של הוושט, הקיבה, המעיים, כדי לא לעורר הישנות של המחלה. עם צריכה מרובה של קישואים או מלפפונים מרים, עלולות להתרחש הקאות, סחרחורות, בחילות ושלשולים. אם אתה מאובחן עם כיבים במערכת העיכול, כיב רירית הפה או דלקת קיבה כרונית, עליך להפסיק לאכול קישואים, קישואים, מלפפונים, במיוחד אם הם מרים.

סרטון "סודות מוכחים לגידול קישואים"

סרטון הדגמה עם המלצות שנבדקו בזמן לגננים.