מתי כדאי לקטוף אפונה?

תנאי הבשלה

לרוב זני האפונה לוקח 12-14 שבועות מהשתילה ועד הקציר. אם הזן מבשל מאוחר, תצטרך לחכות 15-16 שבועות. לאחר פריחת מטעי האפונה ויצירת הלהבים הראשונים, ניתן להתחיל לקצור.

אפונה היא גידול רב-קציר, ולכן יש לקצור את השכמות כל 2-3 ימים, החל מהתחתונים.

אם המטרה שלך היא להבי כתף, ניתן לקצור אותם 10-11 ימים לאחר הפריחה. במקרה שאתה צריך אפונה, תצטרך לחכות 13-15 ימים. בשלב זה הם מכילים הכי הרבה סוכר, מה שמעלה את הערך הקולינרי שלהם.

מהו מסגרת הזמן הטובה ביותר לקטיף אפונה ירוקה? בהקדם האפשרי, שכן להבים ואפונה בשלים מדי מאטים את צמיחתם של חדשים. די קל לדעת בעין בלתי מזוינת מתי להתחיל לקטוף: על התרמילים תופיע פריחת רשת לבנה, שקודמת לייבוש התרמיל.

תהליך איסוף

לאחר שהצמח יצר להבים, ניתן לבצע את הקציר הראשון. על פי שיטת קטיף אפונה ירוקה, הם ידניים ואוטומטיים לחלוטין כאשר מעורבים הקומבינים.

עשו זאת בעצמכם בזהירות, החזיקו את הגבעולים וקרעו את השכמות כדי לא לפגוע בצמח. אתה צריך ללכת לאורך המיטות בזהירות כדי לא לפגוע ביורה. כדאי גם לאסוף את המיטות בכוונה אחת אחת, ולא לשוטט ביניהן, מכיוון שבדרך זו תוכלו לפספס תרמילים רבים שפשוט יתייבשו.

מבצר הוא דרך טובה לא רק להאיץ את תהליך קציר האפונה, אלא גם להקל על העיבוד הבא של המיטות. העבודה במקרה זה מתבצעת בצורה מורכבת, הצמח מכוסח לחלוטין מהגינה. לאחר מכן, המסה הירוקה דורשת בגורמים נייחים או ניידים.

ואפילו באמצעות קומביין, ניתן לקצור אפונה בשתי דרכים: בנפרד וישיר (על ידי שילוב). כאשר הם נקצרים בנפרד, הצמחים מכוסחים ליצירת גלילים. לאחר מכן מעמיסים אותם לקרוואן, מעבירים אותם לגורש ומעובדים שם. אתה יכול להאיץ את התהליך באמצעות מטעין קומביין. במקרה זה, הגלילים מתגלגלים ונטוחנים מיד במטען. שילוב ישיר פירושו שהמסה הירוקה של האפונה אינה מגולגלת לרולים, אלא נשלחת מיד לגורן.

כרגע, הקוצרים מודרניים מספיק כדי לעבד אפונה כמעט ללא אובדן או נזק לפרי.

קומביינים מונעים עצמית פלוגר, FMC טכנולוגיות בע"מ, PMC Harvesters Ltd. משמשים לקטיף הלהבים. הם מורכבים ממסגרת, כותרת, מיכל אחסון, מנוע, שלדה, מערכת הידראולית ומונית. רוב הדגמים מתאימים לא רק למיטות אפונה, אלא גם לקטיף יבולים אחרים.

כדי לאסוף זרעים לייבוש או להנבטה לאחר מכן, השתמש בשילובים RMC HarvEsters Ltd 979-CT, Ploeger EPD 538/540, OHVO 2440/6156. דגמים אלה מצוידים במסגרת, כותרת, דורש, מסועי הובלה, מסועי ניקוי, מעלית, מיכל, מונית ומערכת בקרת תהליכים. לטחינת אפונה משתמשים בתופים מיוחדים עם מקצף בפנים.

כאשר הקציר נקטף

לאחר קטיף היבול, חשוב לחתוך מיד את הצמרות ולשלוח אותן לעיבוד. חלק השורש של האפונה נחפר ונשאר להירקב באדמה. זה נעשה על מנת להפחית את צריכת הדשן, שכן צמרות האפונה מספקות דישון מספיק, ומגדילות את פוריות האדמה. העובדה היא שחיידקים מתפתחים בריזוספירה של הצמחים, התורמים להצטברות חנקן באדמה.

יש לעבד את האפונה עצמה באופן מיידי. ראשית, שוטפים את התרמילים במים קרירים ונותנים למים להתנקז. לאחר מכן מתחילים לקלף את התרמילים, לאסוף את האפונה בקערה עמוקה. עדיף להקפיא אותם מאוחר יותר על מנת לשמר כמה שיותר את תכונותיהם המועילות. אפשרות נוספת היא לאכול או להשתמש בבישול.

במקרה של קציר תעשייתי של אפונה, יש צורך לשטוף את היבול, בנוסף לנקות אותו מהצמרות ולשלוח אותו לעיבוד. ניתן להשתמש בחלק מהאפונה להנבטה שלאחר מכן או לייבש לשימוש בבישול.

טיפול בחום של תרבות זו מתבצע במשך 2-3 דקות, מכיוון שהאפונה מבושלת במהירות. מרתיחים אותו במים רותחים, שוטפים אותו במים קרים, מייבשים אותו ומכניסים לתנור. מייבשים אותו שם במשך 10-12 דקות בטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס, משאירים אותו להתקרר במשך שעה או שעה וחצי, ואז מכניסים אותו שוב לארון בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס. האפונה, מוכנה לאחסון, ירוקה כהה, מקומטת.

כדי למנוע מחרקים לקלקל את האפונה המאוחסנת, אחסן אותם בצנצנות זכוכית עם מכסי מתכת. העובדה היא שמזיקים מכרסמים בקלות בנייר, בד ושקיות ניילון.

אפשר לבשל אפונה עם כל ירקות. זה נראה טוב בתבשילים, מרקים, דגנים, קדירות ירקות. לעתים קרובות מלוחים אפונה כך שניתן להשתמש בהם במקום זרעים או אגוזים, כחטיף קל.

סרטון "עיבוד אפונה לאחר קציר"

בסרטון זה תלמד אילו מניפולציות יש לבצע עם אפונה בין הקציר לאחסונם.