שעועית שחורה: תכונות ותכונות שימושיות

תיאור

מתברר שלרוב השעועית היא בעלת צבע שחור. הוא מגיע בצבע בורדו כהה - אופייני לזן הקינדי - או בשחור קלאסי (כמו זן Preto). זה האחרון מהווה בסיס למטבח הברזילאי, והמאכל הלאומי הזה של פייג'ואדה כבר בן 300 שנה! השעועית כמעט באותו גודל וצבע, עם משטח מבריק וחלק יפה. יש להם מבנה צפוף למדי. שעועית שחורה ניחנת גם בטעם מתקתק ובעלת טעם מעושן בולט. תכונה נוספת היא תכולת הקלוריות שלה.

תכולת הפחמימות בו היא ברמה של 73, 04%, חלבונים - 25, 3%, שומנים - 1, 66%. תכולת הקלוריות הכוללת היא 341 קק"ל. לשם השוואה, בשעועית אדומה אינדיקטור זה ברמה של 284. החלבון ביחס המשקל הוא 8.9 גרם (בעוד שבשעועית אדומה הוא 8, 4, ובשעועית לבנה רק 7, 0). שאריות האפר של השעועית הן 3.6 גרם של רכיבים מינרליים שאינם דליקים על כל 100 גרם מוצר. כמות הפחמימות בגרמים היא 62.30, וכמות הסיבים היא 15.5 גרם. באשר למספר המינרלים, השעועית מכילה 1483 מ"ג אשלגן, 352 מ"ג זרחן, 170 מ"ג מגנזיום, 5.02 מ"ג ברזל ו -3.65 מ"ג אבץ. בסך הכל, מומחים ספרו 23 יסודות קורט בשעועית שחורה. שעועית שחורה עשירה בחומצות שומן בלתי רוויות ורב בלתי רוויות המאיצות את חילוף החומרים של השומנים. הוא מתגאה בנוכחות ויטמינים מועילים כגון ויטמין B6, פילוקווינון, פולית וניאצין.

סרטון "תיאור"

מתוך הסרטון תלמדו עובדות חדשות רבות על שעועית.

תועלת

אם לשעועית יש צבע שחור, אז הן בהחלט יביאו יתרונות גדולים לא רק לאוהבי המטבח הקובני, לצמחונים ולדבקים בכל דיאטה. מהן התכונות המועילות של ירק זה?

שעועית מהווה מקור לחלבון בעל ערך. בעת השימוש בו, אין לדאוג לחוסר בגוף. מומלץ לשלב שעועית עם דגנים מלאים. לחלופין, משתמשים באורז חום. יש לו גם השפעה מועילה על מצב העצמות, המפרקים והשרירים. זה אפשרי בשל תכולת הסידן המוגברת. הוא גם אינו עתיר קלוריות כמו הבשר הידוע. חומצות השומן אומגה 3 המהוות חלק מהשעועית מסייעות להיפטר מכאבים באזור המפרק. שעועית שחורה עשירה בסיבים, המסייעים בהרחקת רעלים ומוצרי פסולת ממערכת העיכול. הכנסת מוצר כזה לתזונה תאפשר להיפטר מעיכול, צרבת ועצירות. ירק נוסף טוב ללב. הוא מסוגל להפחית את כמות הכולסטרול הרע, ובכך למנוע התקף לב. במקביל, רמת הכולסטרול הטוב עולה - הודות לאומגה 3. שעועית מסוג זה היא עוזרת מצוינת בחידוש המחסור במרכיבים שימושיים חשובים בתזונה היומית של כולם. יש לו השפעה מועילה על תפקוד המוח, שימושי לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

המוליבדן, הנמצא בו ונמצא לעתים נדירות במזונות אחרים, חיוני לעצבים שלנו. הוא משמש כמניעה נגד אלצהיימר ומחלות פרקינסון.שעועית גם מסייעת לחולי סוכרת לשלוט בכמות הסוכר בדם. בשל הימצאות סיבים, הוא נספג באיטיות בגוף, גם רמת הסוכר עולה בהדרגה. מוצר כזה שימושי לא רק לחולי סוכרת, אלא גם לנשים בהריון. שעועית מכילה חומצה פולית, החשובה להתפתחותו התקינה של העובר.

סיבים עוזרים גם להתמודד עם עצירות, שהם שותפים תכופים של נשים בהריון עקב שינויים הורמונליים ופיזיים. שעועית מכילה 8 סוגים של פלבנואידים. הם ידועים בהשפעותיהם העוצמתיות נגד הסרטן. לכן הכללת מוצר כזה בתזונה מאפשרת מניעת סרטן, בפרט גידולי מעיים.

כללי אחסון

אחסן את היבול האהוב עליך במקום יבש, כהה וקריר בכלי אטום. אפשר לשמור שעועית במצב זה עד שנה. כאשר קונים שעועית בזמנים שונים, מומלץ לשמור כל מנה בבית בנפרד. מכיוון שהם יכולים להיות שונים במידת היובש. עדיף לאחסן שעועית בבית בשקיות סמרטוטים או במיכלים מיוחדים.

מנות העשויות שעועית יש לשים בכלי מכוסה במקרר. ואז הם לא מאבדים את הטעם המעולה והערך התזונתי שלהם תוך 3 ימים. תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות מעניינות וטעימות. חומוס פירה, מרק שעועית וכוסמת, שעועית, פלפל וסלט עגבניות, מרק עם שעועית ונקניק, מרק גואטמלה, מרק שעועית עם פלפלים צ'יפוטל וקרם פרש עם זרעים מטוגנים, לחם, בוריטו, פשטידת שוקולד, בראוני שעועית עם פלפל קאיין ועוד . שעועית מבושלת יכולה להיות מאוחסנת במקפיא למשך שישה חודשים.

איך לבחור?

כל השנה, כולם יכולים לקנות שעועית מיובשת ומשומרת. בבחירת שעועית מיובשת כדאי לבדוק האם יש להם סדקים על פני השטח, האם הם נפגעים מחרקים והאם הם מוגנים באופן אמין מפני לחות. עשה בדיקה פשוטה. שעועית באיכות טובה צריכה לפזר כראוי ולא להידבק יחד. אל תקנה שעועית יבשה שעברה את תאריך התפוגה שלהן. מכיוון שהם לא רק מבשלים זמן רב, אלא גם מאבדים הרבה חומרים שימושיים.

בעת בחירת מוצר משומר, קרא את הרכב על האריזה. באופן אידיאלי, הוא לא צריך להכיל אלא שעועית, מים, סוכר ומלח. מטבע הדברים, בדוק גם את תאריך התפוגה.

האיכות הירודה של המוצר מסומנת בדרך כלל על ידי הצבע המעונן של המלח, שעועית שבורה ופגומה, כל חומר זר.

סרטון "הטבה"

מתוך הסרטון תלמדו על היתרונות של שעועית שחורה.