מדוע מלון יכול להיות מריר?

סיבות אפשריות

כאשר אנו קונים מלון מקומי עגול קטן או מלון ארוך במרכז אסיה עם ניחוח עוצר נשימה, אנו מצפים לחגיגת טעם מתוק בפה. אם במקום זאת אנו חשים מרירות, אז משהו לא בסדר עם מלון זה.

לרוב, הסיבה היא שהעובר יכול היה להידבק בזיהומים פטרייתיים, ולאחר מכן מופיע טעם לא נעים בפה. תכולת החנקת המוגברת גם לא תהפוך את העיסה למתוקה יותר. כדי להימנע מבעיות כאלה, עליך לשקול היטב את הפירות בעת הקנייה ואל תיקח כאלה עם עור פגום. זכרו כי סדקים הם דרך פתוחה לזיהומים וחיידקים, והטעם המר שבפה עוזר לנו לעצור בזמן.

אבל "מלון מר" הוא צמח אחר לגמרי, הוא נקרא גם מלפפון הודי או מלון סיני. ליאנה יפה מאוד זו ממשפחת הדלעות מיוצגת על ידי 20 מינים המוכרים כיום, ביניהם ישנם שנתיים וצמחים רב שנתיים. אבל לרוב שניים מהם מטופחים: Momordica harantia (מהשם הלטיני) וקוצ'ינצ'ין.

הם הגיעו אלינו מהאזורים הטרופיים ההודים, מהסינים הדרומיים ומהים הקריבי, שם גדלים אחיהם הפראיים. למרות מוצאו הדרומי, "מלון מריר" השתרש בבקתות הקיץ ובחלקות הבית שלנו. חלקם נשבו ביופיו של הצמח, במיוחד פירות אקזוטיים בהירים, אחרים אהבו את המנות יוצאות הדופן המיוצרות מהם, ועוד אחרים תולים את תקוותיהם בתכונות מרפא מדהימות.

יורה הדק באורך של עד 4 מטרים וחזק מספיק בכדי להכיל עלים גדולים, מגולפים, ירוקים בהירים. פרחים צהובים פורחים בתורם - תחילה לגברים עם ריח מתקתק נעים, אחר כך לנשים. כמעט מיד לאחר האבקה נוצרות שחלות, צומחים פירות ירוקים גדולים, בדומה למלפפונים יבלתיים, כשהם מתבגרים, הם מקבלים צבע צהוב-כתום.

תושבי הקיץ מעריכים את מומורדיקה על הדקורטיביות שלה: ניתן לקשט כל גדר אם שמים עליה גפן עם עלים גדולים מתוארים בצבע ירוק עשיר, עם פירות באורך של עד 25 ס"מ, שכשבשלם הופכים מירוק לכתום עז. . מעניין שעד להבשיל הפירות, הענפים מכוסים בשערות צורבות, שמשום מה נעלמות לחלוטין לאחר הפירות מבשילים. פירות בשלים נפתחים, העור עם שכבה דקה של עיסה מחולק לשלושה חלקים, המתכרבלים כלפי מעלה, הופכים להיות כמו פרחים ענקיים בעלי שלוש אונות. עד 30 זרעים נשפכים מכל פרי, מכוסים בקליפת עור בצפיפות אדומה כהה עם עיסה (כמו גרגירי רימון גדולים), לאחר שנשך, מורגשת מרירות בפה.

צמח זה יפה מאוד, הוא מדהים עם בהירותו הטרופית בעיצומו של הטבע הדיסקרטי שלנו. בתרבות זו, הכל יפה ויוצא דופן עבור עינינו, אפילו הזרעים. באופן מוזר, קל מאוד לגדל אותו. זה מרגיש נהדר לא רק בחממות, אלא גם באוויר הפתוח, אתה יכול ליישב אותו במרפסת ואפילו על אדן החלון.נכון, יש אזהרה אחת - לא תמיד ניתן להשיג פירות בשלים בקיץ קצר, ולכן רבים מגדלים אותו באמצעות שתילים.

ההרכב הכימי של מלון מר

"מלון מריר" מסוגל להדהים לא רק במראהו המרהיב, אלא גם בטעמו המשתנה. וההרכב הכימי של הפירות יסתום את הירקות השימושיים והמזינים ביותר בגינה שלנו. מומורדיקה מכילה:

• יש יותר חלבונים, פחמימות, סיבים תזונתיים וסוכרים מאשר חצילים ופלפלים;
• יותר בטא קרוטן מאשר ברוקולי;
• סידן כפול מהתרד הידוע לשמצה;
• יותר אשלגן מאשר בננה.

בנוסף, מלון מר עדיין מכיל הרבה ברזל, מגנזיום, אבץ וזרחן, חומצה פולית, אשר מח העצם זקוק לה כל כך. ויטמינים נבחרים טוב יותר מכל מתחם מולטי ויטמין: קבוצות B - למערכת העצבים, E - נגד הזדקנות, C ו- F - לחוזק ומרץ. ואת כל זה ניתן להשיג מצמח אחד! רק שעכשיו לא תמיד נעים לאכול אותו בגלל המרירות. יתר על כן, ככל שהפירות בשלים יותר, כך טעמו של עיסתו מריר בפה.

פירות לא בשלים הם פריכים ועסיסיים, כמו מלפפונים ירוקים או פלפלים. הזרעים נקצרים מהם לפני הבישול. עיסת הפירות הבשלות נאכלת גלם, משומר, מבושל ומטוגן. הם משתמשים במתכונים ממטבח סיני, הודי, אינדונזי, וייטנאמי. מעניין ונעים לאכול momordica עם יוגורט, בשר או תפוחי אדמה, לכלול אותו בתבשילים של ירקות. עבורנו, מדובר במנות אקזוטיות יוצאות דופן. זו הסיבה שיכול להיות מעניין לנסות אותם. לדוגמה, המטבח האוקינאווי ביפן מציע פינוקים טעימים שנמסים בפה.

מומורדיקה בשלה מותירה אחריה טעם מר מאוד, ולכן הרפואה המסורתית משתמשת בה לעתים קרובות יותר מאשר בישול.

השימוש בפירות וזרעים, בשל ההרכב הכימי המדהים שלהם, משפיע על כל הגוף. הם מסייעים בניקוי וחיזוק כלי הדם, מעוררים את פעולת הלב, הכבד, הכליות, הלבלב, מחזקים את המערכת החיסונית ואת עמידות הגוף למחלות זיהומיות.

רבים ראו בצמח זה תרופת פלא לכל המחלות, שאינן יכולות אלא להתריע. זה ידוע שזה יכול לגרום להרעלה בילדים, להחמיר את מצבם של חולים עם כיבים במערכת העיכול. שימוש ארוך טווח במומורדיקה על ידי הרפואה המסורתית הטיבטית, הסינית או היפנית לא אמור לתרום לשימוש הבלתי מבוקר שלה במציאות שלנו - יש להתייחס לכל דבר באופן רציונלי וזהיר.

טיפול נכון במלון

מלון סיני אינו קשה לגידול באקלים ממוזג. הוא מופץ על ידי זרעים ויחורים.

זרעים משמשים לעתים קרובות לגידול חד -שנתי באמצעות שתילים. החשוכים ביותר נבחרים מהם, מחוטאים באשלגן פרמנגנאט, ולאחר מכן מניחים אותם על מפית רטובה משומנת בדבש, ומותירים ליד סוללת החימום המרכזי. לאחר שבועיים, הזרעים המונבטים נטועים בכוסות כבול. אדמת העלים מעורבת בחומוס, מחוממת לחיטוי, הזרעים נלחצים מעט לתוכה עם צלע כלפי מטה ומכוסים בחול מחומם מלמעלה. גידולים יוצרים אפקט חממה עם טמפרטורה של לפחות +20 מעלות ולחות גבוהה. לאחר מספר שבועות ניתן לפתוח את הכוסות עם שתילים מונבטים. לאחר מכן הוא מושקה, מוזן בדשן אשלגן-זרחן, מוקשה, ובסוף מאי הוא נטוע בחוץ.

הצמח צריך לאסוף מקום יבש ובהיר עם אדמה מזינה קלה, להכין תומכים לגפן. ככל שהוא גדל, הצמח דלל כך שהעלים והיורה החדשים לא יצללו זה על זה, אחרת הדבר ישפיע לרעה על הקציר.

בעת עבודה עם צמח, יש להגן על הידיים, אחרת שערותיו הצורבות משאירות כוויות לאחר מגע.

היופי הטרופי הזה אוהב לחות, אך אינו סובל מים עומדים בשורשים. באמצע הקיץ החם, הוא מושקה מדי יום, רצוי בערב, ובבוקר כדאי לשחרר מעט את האדמה. יוצקים אותו כשהוא נשטף.הליאנה ניזונה מדשן מינרלי מורכב לאחר 3 שבועות; ניתן להשתמש בתמיסה נוזלית של תערובת של זבל פרה עם גללי עוף.

בין המחלות יש להיזהר מריקבון אפור, חיידק, טחב אבקתי. יכול להציק כנימות. אם קרות בעיות כאלה, גופרית קולואידית נותנת השפעה טובה, היא מרוססת בצמחים המושפעים, בדילול של 40 גרם ב -10 ליטר מים. צמחים הם גם אבקת אפר עץ.

למאכל, הפירות נקצרים כ -10 ימים לאחר היווצרות השחלה - הם כבר גדלו, אך עדיין לא הבשילו, העור הפך צהוב, אך עדיין לא הפך לכתום. אם תחכה עוד כמה ימים, הפרי יהפוך למריר מאוד, ואכילתו תלווה בתחושות לא נעימות בפה.

לא קשה לגדל את מומורדיקה. הטיפול בה יכול להיות תענוג. היא תקשט את קוטג 'הקיץ ואף תשפר את הבריאות. אך לפני השימוש בצמח אקזוטי זה למאכל, עליך ללמוד את הנושא בעיון רב ולנסות רק חלק קטן. זה לא רצוי לתת את זה לילדים.

סרטון "גידול מומורדיקה"

סרטון זה מציג את Momordica Charantia וכיצד הוא מעובד בגינה.