כיצד לאחסן מלון בבית

הכנת מלון לאחסון

ניתן לצפות לזנים שונים של מלון בעלי חיי מדף שונים. ישנם זנים שאת פירותיהם לא ניתן לאחסן יותר מ -15 ימים. קטנים הם כאלה שאפשר לאחסן רק לחודש אחד, בינוניים - עד חודשיים, שקריים - עד שלושה חודשים, וכאלה שאפשר לאחסן אותם עוד יותר נחשבים בוגרים מאוד.

"Bykovchanka", "Zimovka" - ניתן להשאיר זנים אלה עד השנה החדשה, הם מסוגלים לשכב כל החורף מבלי לאבד את טעמם, חבל שהם לא מבשילים בנתיב האמצעי, זנים מאוחרים אלה גדלים רק בתחומי הרפובליקות הדרומיות.

בדאצ'ות שלנו "קנרית צהובה", "גולבה" ו"טורפדו "גדלים היטב, כך שניתן יהיה לאחסן אותם לטווח ארוך. אם הכל נעשה כראוי, מלון טעים יכול לא רק לקשט את השולחן לכבוד השנה החדשה, אלא לרצות אותנו כל החורף. פירות לא בשלים עם עור שלם נבחרים לאחסון. אף האלון צריך להיות מוצק, לא רך (מה שמעיד על בשלות), אבל כבר ניתן להבחין בבירור בניחוח. פרי דרגת הבשלות זו, ללא כל נזק, נקרע ביד מהגזע ביד ומשאיר 3 סנטימטר מהזנב. מומלץ לעשות זאת ביום חמים ללא עננים, ואז עדיין ניתן לחמם את המלון בשמש, להשאיר אותו על מיטת הגינה ולהפוך אותו עם צדדים שונים לחימום אחיד.

ניתן לשמור רק פירות בריאים לחלוטין, במיוחד לאורך זמן. לכן, לפני הנחתם בחדרים מיוחדים או לאחסון בבית, עליך לבחון שוב היטב את כל הפירות - הכהות הקלה ביותר של העור מצביעה על ריקבון שמתחיל באמצע, וכל סדק עמוק יכול להוביל לזיהום מבחוץ. עדיף לחתוך את כל הפירות החשודים ולאכול אותם בהקדם האפשרי, ולא לדחות אותם לקראת החורף.

אנו מאחסנים מלון בחורף

בדרום מגדלי מלון משמרים את קציר המלונים במבנים שנבנו במיוחד עם קירות חרס עבים מאוד (עד 1 מ '). מלונים מאוחסנים שם כל החורף עד השנה הבאה בטמפרטורות שלא יעלו על +13 בקיץ +6 בחורף.

יהיה נכון לנו להשאיר את המלונים נפרדים מכל הפירות האחרים, מכיוון שהם סופגים את כל הריחות הזרים - הם מקבלים ריח של אדמה לחה מתפוחי אדמה, ותפוחים בדרך כלל תורמים להבשלה מהירה של עיסת מלון.

הפתרון הטוב ביותר יהיה אחסון מלונים בחדר נפרד במרתף, שם הטמפרטורה בחורף לא תרד מתחת +6 או +8 מעלות, והלחות לא תעלה על 80%. לחות גבוהה תעורר נרקב, ונמוך מדי יאלץ את הפירות להתייבש. לא משנה כמה פירות אתה שם באותו חדר, הם לא צריכים לגעת אחד בשני. אתה יכול למרוח אותם על מטלית רכה, חול או מחצלת נסורת על המדפים. קופסה עם חול יבש תהיה מקום טוב, מלונים מונחים בה אנכית, כשהגבעול כלפי מטה וחצי מכוסה חול או נסורת. אם הזנב כבר נעלם, רצוי למלא את מקומו בפרפין על מנת להגן מפני זיהומים.

לאחסן מלון טרי נכון הוא לתלות כל פרי בנפרד באמצעות רשת או שקית בד כדי שלא ייגע בשום דבר מלבד השקית הזו.במקרה זה, יש לאוורר את החדר, ולבדוק את הפירות לפחות פעם בחודש, ולהסיר את אלה שמתחילים להידרדר.

מחסן בדירה

כמה זמן מלון ישכב בבית תלוי בעיקר במידת הבשלותו. פרי בוסר יכול לשכב בבית במשך שבוע על מצעים מבד רך באזור מוצל. אם אף הפרי רך, הארומה חזקה, המשמעות היא שהעיסה כבר בשלה לגמרי, ובמקרה זה חיי המדף מצטמצמים ליומיים. במקום קריר בדירה, למשל, ליד דלת המרפסת, מלון בוסר מגוון מתאים יכול לשכב במשך חודש - לא עד השנה החדשה, כמובן, אבל גם טוב.

ניתן להכניס מלון שלם ללא פגע למקרר למשך מספר שבועות, על המדף הנמוך ביותר. לפני כן, רצוי לשטוף אותו, לייבש אותו ולאחר מכן לעטוף אותו בניילון נצמד (להשאיר חורים או חריצים לאוויר) או בבד עשוי בד טבעי.

אנו רגילים לעובדה שהכל בבית עוזר לשמר את המקרר, לעתים אנו אף מגזים בחשיבותו. זה לא תמיד נכון. מלון, למשל, בטמפרטורות נמוכות (קרוב לאפס) עלול להזיק - אתילן מיוצר בעיסתו הבשלה, וכמות גדולה ממנו עלולה לגרום להרעלת הגוף. מאותה סיבה, לא מומלץ לשמור את הפירות החתוכים במקרר, ובכלל יהיה נכון לאכול אותו מיד.

אנשים רבים מכניסים את מלון החתוך למיכלים מיוחדים, סוגרים אותו היטב ואז אוכלים אותו בביטחון למחרת. עדיף שלא. אם הוא מונח במקרר, טמפרטורות נמוכות יעודדו את ייצור האתילן. אם משאירים אותו בטמפרטורת החדר, הבשר המתוק יכול להירקב תוך זמן קצר. אז מסתבר שעדיף לזרוק את העובר הנאכל למחצה מאשר לחשוף את עצמך ואת יקיריך לסכנת הרעלה.

הדרך היחידה שבה המקרר האהוב עליכם יעזור לשמר עיסה טעימה עד השנה החדשה או אפילו במשך כל החורף היא להקפיא אותה. אתה רק צריך לעשות את זה נכון.

להקפאה מקלפים וחותכים את העיסה לרצועות קטנות באורך של עד 4 ס"מ, רוחב של עד 2 ס"מ ועד עובי 1 ס"מ. ואז מניחים בשכבה אחת על תבנית או תבנית כדי שהרצועות לא ייגעו, מניחים במקפיא עד קפוא לחלוטין. לאחר מכן, ניתן לקפל אותם לשקית ניילון ולאחסן באותו מקפיא לא רק כל החורף, אלא אפילו שנה שלמה. כדורים קפואים מעיסה בשלה נראים מרהיבים. שיטה זו מאפשרת לך לשמור את רוב הפריטים השימושיים.

מלון יבש יכול להישמר בבית למשך זמן רב. חלקם מכינים ממנה ריבה טעימה ועדינה.

ישנן דרכים רבות לשמור על הפרי האהוב עליכם לאורך זמן ולהנות ממנו בכל עת במהלך השנה. אבל זה לעולם לא יהיה טעים כל כך כמו שהובא טרי מהגן, שם הוא בשל לחלוטין מתחת לקרני השמש העדינה.

סרטון "מלון מייבש" קולחוזניצה "

סרטון זה מדגים את תהליך הכנת מלון מתוק מיובש בקולכוז'ניצה במייבש חשמלי לפירות וירקות.