מלון הוא ירק, פירות יער או פרי?

מָקוֹר

על פי ספרי הלימוד בביולוגיה, מלון שייך למשפחת הדלעות, סוג המלפפון, והוא בעצם גידול מלון. הדעה הרווחת היא שהתפשטה ממרחבי האינסוף של מרכז ואסיה הקטנה. יש בזה גרעין של אמת, כי היא אוהבת חום ושפע של אור, עמידה למדי למליחות הקרקע ולבצורת, ובמקביל מגיבה שלילית ללחות אוויר גבוהה.

עם זאת, לראשונה בדפי ההיסטוריה, מלון מופיע כאחת מתנות ההקרבה על ציורי קיר מצריים שראשיתה בין 3-4 אלפי שנים לפני הספירה. עם זאת, בערך באותו פרק זמן, הוא טיפח על ידי עמים רבים שחיו בשטחה של אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, טורקמניסטן, איראן וסין.

כמובן, באותם ימים, מלון גדל בטבע, כך שהדלעות שלו היו שונות באופן משמעותי מאותם פירות שאנחנו רגילים לאכול עכשיו. רוב אבותיו של מלון מודרני השתייכו לסוג Cucumis וצמחו בשפע באפריקה. מתוך 38 המינים, 32 גדלו ברחבי יבשת אפריקה, אך לא היו מוגבלים רק לשטח זה, מטיילים פגשו לעתים קרובות את הפירות בגינאה ובערביה. בצורתם ובטעמם, הם היו דומים לאלה הגדלים בהודו: דלעות קטנות הן בצורת ביצה וכמעט ואינן מריחות.

אם נשים לב לאזורים טבעיים אחרים בהם מלונים גדלו בחופשיות מאז ימי קדם, אז במנצ'וריה הצפונית הם הופיעו מהחלק הטרופי של אסיה ובחלקם מאפריקה. אבל הצמח הזה הגיע לסין מהודו. זה מוזר כי באזורים אלה נמצא מלון הבר נפוץ, בעוד שבשאר המגוון המבוית נפוץ יותר.

האזכור הראשון של גידול מלון ברוסיה מתוארך למאה ה -16, כאשר הצמח גדל בחממות. אולם השתילה באדמה פתוחה הועברה במהירות.

אפגניסטן וצפון מערב הודו נחשבים למולדת הגידול של מלון שאנו רגילים אליו. באזורים אלה ניתן לאתר את המעבר מתרבות פראית לבית עם עקבות של בחירה. ככל הנראה, משם הגיעו זרעים של צמח מעובד שכבר לטורקיה, שם יש כנראה את מספר הזנים והזנים הגדולים ביותר של תרבות זו. זה לא מפתיע, בהתחשב באקלים המתאים לצמיחתו.

אז הנציג הזה של משפחת דלעת טייל הרבה ברחבי יבשות ומדינות לפני שלבש את הצורה שאנו רגילים אליה - דלעת גדולה, עסיסית ומתוקה.

ירקות, פירות או פירות יער?

לא משנה עד כמה מסעות המלונים ברחבי היבשות מעניינים, זה לא עונה על השאלה שמעניינת רבים, איך לקרוא נכון לתרבות: פרי או ירק. מלכתחילה, יש הבדל משמעותי בין ההגדרות הקולינריות והבוטניות של צמחים רבים. כך, למשל, נהגנו לומר "פירות" על כל הפירות המתוקים, ו"ירקות "על כל חלק לא ממותק של הצמח.כלומר, בהתחשב בכך שהמלון מתוק ולרוב נאכל כקינוח, מבחינה קולינרית, הוא פרי.

בביולוגיה ובבוטניקה הכל שונה. ירק הוא החלק העלה של צמח (כגון תרד), שורשים (כגון גזר), גבעולים (כגון ג'ינג'ר), או ניצני פרחים (כגון כרובית).

על פי BES, ירק נקרא גם פרי, כלומר אותם חלקי צמח הנוצרים מפרח ומשמשים כמחסן לזרעים. פירות יבשים כוללים: עלון, שעועית, תרמיל, כמוסה, אגוז, קריופסיס. עסיסי: פירות יער, תפוח, דלעת, דרופ. בהרחבת הגדרה זו, ירק הוא חלק עסיסי של צמחים עשבוניים הנאכלים, כגון יורה, שורש, פקעת, קני שורש, תפרחות, עלים, ראשי כרוב, נורות. מכיוון שפירות המלון הם דלעת, מבחינת הבוטניקה, זהו ירק.

הבלבול נובע מכך ש"פרי ", כהגדרה, משמש יחד עם פירות. פרי - פרי המאכל מעץ או שיח, בדרך כלל אנגיוספרם, וגם נגזר משחלה.

וריאציות המינים הבאות של קבוצת ה"פירות "הגדולות משותפות:

• עם עיסה וזרעים עסיסיים - תפוז, מלון, תפוח, מלפפון;
• עם עיסה עסיסית ועצמות גדולות - דובדבנים, אפרסקים, שזיפים;
• פירות יבשים - אגוזים, שעועית, אפונה.

לכן, מלון מתאים לשתי הקטגוריות בו זמנית, בהיותו גם פרי וגם ירק. לפחות למה להתווכח עם בוטניקה?

לא פחות מפרי לעומת ירקות ", לוקח אנשים למחלוקת בנושא:" מה אם מלון אינו פרי או ירק, אלא ברי? " ואז הכל הופך להיות קצת יותר מסובך, שכן הנציג הזה של משפחת דלעת הוא באמת, בנוסף לכל השאר, ברי, שוב בהגדרה בוטנית. פעם קראנו לפירות עסיסיים קטנים הגדלים על עצים, עשבים ושיחים כגרגרים. והמלון כלל אינו דומה לדובדבן או לתות, לפחות בגודלו. מה ההיגיון?

על פי ההגדרה הבוטנית, ברי יש קליפה דקה, עיסה עסיסית ועצם קשה. הוא נוצר מהשחלה, אך הוא יכול להופיע לא רק ממנו, אלא מכל חלק של הפרח (בתותים ובתותים, הגרגרי נוצר מכלי קיבול). דפוס התפתחות זה נקרא ברי מזויף.

דלעת מלון, אבטיח ומלפפון (אפילו מלפפון הוא לא רק ירק!) דומים במבנהם לגרגרי יער, אך נבדלים במספר גדול יותר משמעותית של זרעים ופריקה. לכן, נציגים אלה של הדלעת שייכים לגרגרי השווא.

סרטון "אילו פירות הם פירות יער"

סרטון חינוכי זה מסביר את הסיווגים השונים של תרבויות. הודות לסרטון הקצר הזה תוכלו להבין האם מלון נחשב ירק, פרי או פירות יער.