מתי לקטוף חצילים מהגינה

מתי לאסוף

עיתוי קציר חצילים תלוי במטרת השימוש בהם. אם מגדלים ירקות לצריכה ועיבוד, יש להסירם מהגינה בשלב הבשלות הטכנית. אם אתה צריך לאסוף זרעים מהחציל, עדיף לחכות עד שהפרי יגיע להבשלה ביולוגית.

כאן עולה השאלה - איך יודעים שחציל הגיע לבשלותו הטכנית או הביולוגית? ובכן, ראשית, עליך לברר מהי תקופת ההבשלה לסוג חצילים מסוג זה. מידע זה חייב להיות מצוין על אריזת הזרעים. על פי תקופת ההבשלה, החצילים מתחלקים ל:

• הבשלה מוקדמת - תקופת ההבשלה של ירקות כאלה היא 90-110 ימים מזריעת זרעים לשתילים;
• אמצע מוקדם-פירות מבשילים בתקופה של 115-130 ימים;

• הבשלה מאוחרת - להגיע להבשלה תוך 130-140 יום.

אם לצמחים יש את התנאים הנכונים, ובעונת הגידול שלהם לא התרחשו נסיבות של כוח עליון (בצורת, כפור, שינויים פתאומיים בטמפרטורה, מחלה), אז בדרך כלל לירקות יש זמן להבשיל בזמן, ובשלב זה הם מתאימים לפרמטרים הטכניים שלהם.

אין זה אומר שזמן ההבשלה הוא הקריטריון המכריע לפיו קציר החציל. חשוב לא פחות לקחת בחשבון את הפרמטרים הטכניים, במיוחד במקרה בו גדלים ירקות באקלים קר, או שתנאי מזג האוויר לא ענו על צרכי יבול הירקות.

להבשלה טכנית, החצילים מבשילים תוך 3-4 שבועות מהפריחה, או 2-3 שבועות מהיווצרות השחלה. בשלות טכנית מרמזת על מצב כזה של הפרי, שבו המאפיינים הפנימיים והחיצוניים שלהם תואמים באופן מלא את התיאור הזני. ניתן לשפוט את הבשלות הטכנית של ירק לפי המאפיינים הבאים:

• הגעה לגודל המתאים לפרמטרים הזניים;

• עיסה מוצקה ללא מרירות אופיינית;

• משטח מבריק של הירק - כמובן שגידולו כעת כלאיים שונים, אשר קליפה חלקה אינה אופיינית עבורם, אך עדיין, לרוב הזנים הקלאסיים של החצילים יש משטח מבריק אפילו.

יש נוהג לקבוע את בשלות הפירות לפי צבע, אולם במקרה של חצילים לא תמיד קריטריון זה מתאים. לפי צבע, קל להפריד בין חצילים בשלים לבין בשלים מידי (שהגיעו לבגרות ביולוגית), מכיוון שלאחרון יש צבע חום. אי אפשר להפריד פרי בוגר מבשלות לבשלות טכניות לפי צבע, מכיוון שלשחלות החצילים יש בתחילה צבע אופייני לתיאור הזן: סגול, לילך, שחור-כחול או לבן.

מסתבר שהסימן העיקרי להבשלת פירות הוא רכישת הגודל האופטימלי. זה שונה עבור כל זן - יש חצילים שאורכם אינו עולה על 7-10 ס"מ, אך כמה זנים יכולים לגדול עד 25-30 ס"מ. כאן עליך לבחון את הפרי מקרוב - אם הוא לא גדל תוך שבוע זה אומר שהגיע הזמן להמריא.

לפעמים מגדלי ירקות מעדיפים לקטוף פירות קטנים, בטענה שהם צעירים ולא מרים. אולם לא ניתן לקרוא להחלטה זו נכונה. אם, למשל, מלפפונים יקרים יותר בעודם קטנים, ויש לתת לחציל זמן להבשיל עד סופו. כמובן, אין זה אסור להשתמש בחצילים לא בשלים לאוכל, אך יש לזכור כי אין להם ארומה וטעם כה עשירים.

באשר לעיסה, היא צריכה להיות צפופה וקפיצית בעקביות. בפרי התלוי על שיח, מצב העיסה נבדק על ידי לחץ קל. אם הקליפה נפרדת אך משטחת במהירות, החציל יכול להיחשב בשל. לעומת זאת, אם העיסה צפופה מדי, ושום לא מופיע קליפה בלחיצה, לכן הירק טרם הגיע להבשלה טכנית.

על מנת להשיג זרעים יש להשאיר את החציל על השיח עד שהוא בשל (ביולוגי). המאפיינים הבאים מצביעים על הבשלות הביולוגית של הירק:

• צבע עור כהה, חום, לפעמים אפילו מצהיב;

• עיסה רופפת ונסחטת בקלות;

• כאשר נחתכים, הזרעים נראים שחורים או חומים.

כדי להשיג זרעים באיכות גבוהה, נבחר החצילים הגדולים והיפים ביותר. הם נשארים על השיח זמן רב ככל האפשר - עד שהקליפה מתחילה להתייבש. לאחר מכן מסירים את הירקות ומניחים במקום קריר וחשוך למשך 1-2 שבועות כדי שהזרעים יוכלו להבשיל.

כל גנן רוצה לחסוך את קצירו זמן רב ככל האפשר. ברור שלא ניתן יהיה לשמר זני חצילים מוקדמים ואמצע העונה עד החורף, אך לירקות מזנים מאוחרים יש סיכויים גבוהים לכך. אם נוצרים תנאים מתאימים לפירות כאלה, הם עשויים לשרוד עד לשנה החדשה, ואף יותר.

לאחסון חורף, יש לקצור חצילים זמן קצר לפני הכפור הראשון. במקרה זה, עליך לגשת בזהירות למבחר הפירות. דוגמאות צעירות בצבע עשיר, בעלות עור חלק ואחיד, מתאימות לאחסון. חשוב מאוד שלא תהיה נזק לירקות, ועובש או ריקבון על הגבעול. לא מומלץ לשטוף את הירקות שנקטפו - רק צריך לשים אותם בקופסאות, להעביר אותם עם קלף או קש ולהניח אותם במקום חשוך וקר.

סרטון "גידול חצילים"

מתי בדיוק יש צורך לקצור את החציל, ראו את הסרטון.

איך עושים את זה נכון

חצילים לא מבשילים במקביל. אז ראשית, הפירות התחתונים מוסרים, שהפסיקו לגדול ועומדים בכל הפרמטרים הטכניים של הזן, ולאחר מכן, כשהם מבשילים, העליונים. עליך לבדוק את הבשלת הפירות אחת ל 5-7 ימים - כך שלא תאפשר להם להבשיל יתר. אסור להשאיר פירות על השיח, שכבר לא גדלים, מכיוון שהם מאטים את צמיחת השחלות החדשות.

חצילים בשלים נחתכים בעזרת סכין חדה או גוזם יחד עם גבעול באורך 2-3 ס"מ. לא מומלץ לקרוע או להסיר את הפירות בצורה אחרת, כיוון שזה עלול לפגוע בשיח שעליו עדיין הבשיל היבול. ככלל, הקציר נמשך עד הכפור מאוד, עד שהחציל האחרון בשלו. בקור ניתן לאחסן ירקות חתוכים למשך חודש, לפעמים יותר.

סרטון "חצילים. קְצִיר"

גננים מנוסים מדברים על אוסף נכון של חצילים מהגינה.