כיצד לקבוע את בשלותו של חציל לפי מראהו

לפי צבע

יש להבהיר שצבע החציל מופיע אפילו בשלב השחלה - כמה גננים טירונים שלא הספיקו לראות את השחלה של הירק הזה לפני חושבים שהוא דומה לעגבנייה וירכשו צבע כשהוא יבשיל. לכן, הקו המנחה העיקרי לקביעת הבשלות בפירות צעירים הוא לא רק הצבע כמו המשטח המבריק. זה כאשר הירק כבר הגיע לבשלותו הביולוגית, צבעו יהפוך לחום.

כעת נטועים מגוון רחב של זני חצילים, כך שעליך לנווט לפי צבע המבוסס על הזן. הזנים ה"כחולים "הנפוצים ביותר מאופיינים בצבע סגול-שחור עשיר של הפרי. הירק שומר על צבע זה במהלך צמיחתו, ומתחיל לשנות אותו זמן מה לאחר שהגיע לגודלו המרבי.

עבור זנים "כחולים", סימן לכך שהירק מתחיל להבשיל יתר הוא הבהרה קלה של הצבע, היווצרות מוקדים ירקרקים או פסים בחלקו העליון. עיסת הפרי מכילה זרעים צפופים, אך עדיין לבנים. ניתן לאכול את החציל הזה, אך בשרו עשוי להיות מעט מריר.

הסימן העיקרי להבשלה הטכנית של חצילים "כחולים" הוא משטח מבריק (מבריק), חלק וגמיש. בלחיצה הקליפה צריכה להיות קפיצית מעט ולחזור בקלות למצבה המקורי. אם הקליפה כה קשה עד שהיא לא נלחצת עם האצבע, זה סימן לכך שהירק בשלים מדי.

בחצילים לבנים הבגרות הטכנית מתבטאת בצבע חלבי עז. פני השטח של הירקות הלבנים, בהתאם לזן, יכולים להיות מבריקים או מבריקים, ולכן נקודת ההתייחסות העיקרית היא צבע חלבי אחיד. על מנת להתגבר, הפירות האלה יהפכו לצהובים, וכאשר יגיעו לבשלות ביולוגית, הם עשויים אפילו לרכוש צבע חום.

באשר לצבע והברק של הקליפה, הזנים ה"כחולים ", בשלים יתר על המידה, רוכשים צבע חום ומאבדים את הברק המבריק שלהם. הקליפה הופכת משעממת ורופפת. במקרה זה, כל המראה של הירק יהיה לא אטרקטיבי ומעופש. פירות כאלה אינם מתאימים עוד לאוכל.

למדוד

די קשה לקבוע את מידת הבשלתו של חציל לפי גודל. ראשית, עליך לדעת את המאפיינים הטכניים של הזן, ועל סמך זה למדוד את אורך והקוטר של הירק. מגדלי ירקות רבים נוטים להאמין שחצילים, כמו קישואים, הצעירים יותר, הטעימים יותר. עם זאת, אין ללכת לקיצוניות - פרי צעיר עדיין יכול לעלות במשקל באופן משמעותי מבלי לאבד את טעמו.

האם גודל יכול להצביע על בשלות של ירק? - השאלה אינה מהותית, מכיוון שאתה יכול לקטוף חצילים בכל שלב של צמיחה. העיקר הוא למנוע הבשלה יתר. אם אתה עדיין רוצה לאפשר להם לגדול לגודל המקסימלי שלהם, אז הקריטריון העיקרי המצביע על כך שהירק הגיע להבשלה טכנית עשוי להיות הפסקת צמיחתו תוך שבוע.

אם מסתכלים מקרוב על פירות צעירים, גודלם גדל בכמה סנטימטרים מדי יום. ורק כשהם גדלים עד למקסימום, הם מפסיקים לגדול. אם החציל הפסיק לגדול בגודלו, המשמעות היא שהוא יתחיל להזדקן בקרוב, כך שאין טעם לשמור אותו על השיח.

סרטון "גידול חצילים"

סרטון זה מציג את תהליך קצירת החצילים.

לפי בגרות

אם אתה מגדל באתר שלך כלאיים יוצאי דופן, ואתה לא יודע בדיוק איזה צבע, גודל וצורה הם צריכים להיות, אז ההנחיה היחידה במקרה זה היא עיתוי ההבשלה של הירקות. בשלותם הטכנית של החצילים מתרחשת בממוצע תוך 25-40 ימים מתחילת הפריחה.

בעת זריעת זרעים, שימו לב לזמן ההבשלה של הכלאיים שלכם, ועדיף לשמור את האריזה עד הקציר. אם הזן מתבגר מוקדם, ניתן לקצור את הפירות הראשונים כ-100-115 ימים מיום זריעת הזרעים, או 20-25 ימים מרגע הופעת הפדונקל.

עבור זנים של תקופת ההבשלה האמצעית, הבשלות הטכנית של הפירות מתרחשת 115-125 ימים לאחר שתילת הזרעים, ולמאוחרים-120-140 ימים. אך בדרך כלל, זנים היברידיים מאופיינים בתקופת הבשלה מוקדמת.

בכל מקרה, היברידית בוגרת, ללא קשר לגודל וצבע, צריכה להיות בעלת משטח מבריק גמיש. יש לציין שחלק מהחצילים "הצבעוניים" בשלב השחלה עשויים להיות בעלי עור מחוספס, ואפילו שעירות קלה, אך בתהליך ההבשלה העור מוחלק ומוחלק.

לפי מצב העיסה

עיסתו של חציל בשל צריכה להיות יציבה ויציבה. בשלב הבגרות הטכנית, הוא מכיל זרעים רכים ולא מפותחים שחותכים בקלות בעזרת סכין. אם הזרעים יורדים ונדבקים לסכין, אפשר לשפוט שהירק בשלים מעט. מרירות קלה עשויה להימצא בעיסה כזו - אין מרירות בפרי צעיר.

השאלה עשויה להתעורר - כיצד לברר את מצב העיסה מבלי לחתוך את החצילים? אם אתם בוחרים ירקות משוק או מרכול, קחו כמה בגודל זהה ושקלו אותם בידכם. במקרה הכבד ביותר, העיסה תהיה הצפופה והאיכותית ביותר - ככל שהיא מזדקנת, העיסה מתרופפת ומשקלו יורד. אותו הליך ניתן לבצע בערך עם פירות על שיח. כמובן שאסור לך לקרוע אותו, אבל אתה רק צריך להרים את הפרי, להשוות את משקלו לגודל - עקרת בית מנוסה בדרך כלל לא תתקשה עם זה.

סרטון "חצילים. קְצִיר"

כיצד ומתי לקצור חצילים נדון בסרטון.