מתכונים להכנת דלעת טעימה ובריאה לחורף

דלעת כבשה

חומרי דלעת - ויטמין, ארוחות מזינות. לשימורים עדיף לבחור זנים עם פירות קטנים.

"כמו אננס"

טעמה של מנה זו מקורי, בהיר, דומה לאננס. מושלם כקינוח שיוערך על ידי כל בני הבית.

מוצרים נדרשים:

• דלעת - 1 יח ';
• סוכר מגורען - ½ כוס;
• לימון - 3-4 פרוסות;
• מים - 500 מ"ל;
• 0.5 כפית ג'ינג'ר וקינמון טחונים;
• חומצת לימון - ½ כפית.

באשר לבישול:

1. מכינים דלעת מתוקה, בשלה. חותכים את הקליפה, מוציאים את העיסה עם זרעים.
2. חותכים את הירק לקוביות או מקלות בינוניים.
3. מרתיחים סירופ מתוק ממים וסוכר. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים, לימון וחומצה.
4. מוציאים את המרינדה מהתנור.
5. מכניסים את קוביות הירקות למרינדה, משאירים למרינדה במשך 4-6 שעות.
6. מרתיחים את הדלעת במרינדה במשך 7 דקות.
7. שמור את המנה המוגמרת, הניח אותה לאחסון.

באסטונית

המתכון פופולרי מאוד באסטוניה. למתאבן טעם חריף ויוצא דופן.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• חומץ תפוחים - 5 כפות. l.;
• ציפורן - 8 מקלות;
• פלפל אנגלי - 6 אפונה;
• קינמון - מקל אחד;
• מים - חצי ליטר;
• ג'ינג'ר - קורט;
• אגוז מוסקט - קורט.

בישול שלב אחר שלב:

1. חותכים את הדלעת לקוביות או לחתיכות קטנות, לאחר הסרת חלקים בלתי אכילים.
2. מכינים סירופ: ממיסים סוכר במים, יוצקים חומץ.
3. שמים חתיכות של ירקות במרינדה, משאירים למשך הלילה.
4. מוסיפים תבלינים לסיר ומבשלים כעשר דקות לאחר הרתיחה.
5. מוציאים את התבלינים, שמים את פרוסות הירקות בצנצנות.

דלעת במרינדה כתומה

שילוב מוצרים יוצא דופן הופך חטיף טעים וארומטי. זני דלעת הקיץ נקצרים לשימור.

מוצרים:

• עיסת דלעת - 1 ק"ג;
• תפוז גדול - 1 יח ';
• מים - 1 ליטר;
• חומץ (30%) - 150 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• ציפורן - 4-5 יח ';
• מקל קינמון - 1 יחידה.

הכנה:

1. חותכים את עיסת הפרי לקוביות.
2. סוחטים מיץ הדרים.
3. יוצקים מים למיכל, מוסיפים סוכר, תבלינים, מיץ תפוזים וחומץ.
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים דלעת.
5. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מסדרים בצנצנות, מסירים את הטוויסט לאחסון חורף.

סרטון "דלעת כבוש עם דבש"

בסרטון זה תלמדו את המתכון לדלעת כבשה טעימה עם דבש.

דלעת מסוכרת

פירות דלעת מסוכרים מזכירים גומי זהב, שיעופו במהירות ובעליצות מהשולחן היומיומי.

לבישול תצטרך:

• 400 גרם דלעת גולמית;
• 1 כוס סוכר;
• חצי לימון;
• מקל קינמון;
• ½ כוס מים;
• 2 כפות. l. אבקת סוכר.

שימו לב לרצף הפעולות הבא:

1. מוציאים את הקליפה מהירק הכתום, בוחרים את הזרעים, חתוכים לקוביות של 2 על 2 ס"מ.
2. מניחים פרוסות דלעת בסיר, מכסים בסוכר, מוסיפים מיץ וגרידת לימון.
3. מכניסים את המסה המוכנה למקרר למשך הלילה.
4. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים מים, מרתיחים את התכולה שלוש פעמים במשך 5 דקות.
5. מניחים את קוביות הפירות על מסננת ליצירת ערימת הסירופ.
6. מחממים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -35-40 מעלות צלזיוס. שמים את הנתחים על נייר כסף, מניחים על תבנית אפייה, מייבשים 4 שעות.
7. מפזרים אבקת פירות מסוכרים ומגישים.

חטיפים מלוחים

בנוסף לתכשירים מתוקים, הדלעת טעימה מאוד בצורה של סלטים חטיפים תוצרת בית.

עם חצילים

מוצרים ראשוניים לרכישה:

• 2 ק"ג עיסת דלעת;
• 3 ק"ג חצילים;
• 5 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל חריף;
• 300 גרם שום;
• חצי ליטר שמן צמחי;
• 6 כפות. l. סוכר;
• 100 גרם מלח;
• 120 מ"ל חומץ (6%);
• לחישה של פלפל אדום מריר טחון;
• ירוקים לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את עיסת הצמח לפרוסות.
2. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים, חתוכים לחתיכות.
3. שוטפים את החצילים, קוצצים לפרוסות.
4. מגלגלים את העגבניות והשום דרך מטחנת בשר.
5. מוסיפים שמן, עשבי תיבול, סוכר, תבלינים למילוי שהתקבל, מוסיפים מלח,
6. מרתיחים רוטב עגבניות, מוסיפים אליו ירקות מוכנים.
7. מבשלים במשך שעה על אש נמוכה.
8. מניחים את המסה בכלי מוכן, סוגרים בעזרת מכסים מעוקרים.
9. יום לאחר מכן, ההכנה לקראת החורף מוכנה.

דלעת כבשה

המלחת דלעת כבשה חריפה היא פשוטה מאוד.

רכיבים:

• דלעת - 1 יח ';
• מלח - 50 גרם;
• פלפל מריר - 1 יח ';
• מים - 1.5 ליטר.

איך לבשל:

1. שוטפים את הירק, חותכים, בוחרים זרעים, מסירים את הקליפה.
2. חותכים את העיסה לקוביות. מבלנים במים רותחים במשך 5 דקות.
3. מעבירים את הקוביות לקערה עם קצוות גדולים.
4. מכינים מי מלח, פלפל גרוס אדום, מלח.
5. יוצקים פרוסות דלעת עם מי מלח. לשים את הדיכוי ולהשאיר לתסוס לכמה ימים בטמפרטורת החדר.
6. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

אתה יכול לבשל מנות טעימות, בריאות ומקוריות מדלעת: מרקים, תבשילים, דגנים, לביבות, קינוחים, רטבים. הדלעת הכבושים "בסגנון קוריאני" טעימה מאוד. חותכים את הירק לאטריות דקות בעזרת פומפיה של גזר קוריאני. הייחודיות של המנה היא שלוקח למריחה במקרר רק 4 שעות.

מה הדלעת משולבת עם:

• ירקות, פטריות;
• בשר עוף;
• פירות טריים ומיובשים.

זה משתלב טוב עם אורז ודוחן - מהשילוב הזה אפשר להכין דייסת חלב טעימה על ידי הוספת חתיכות אגוזים קלויים, תפוחים, משמשים מיובשים.

ירקות כבושים הם הקישוט הטוב ביותר לבשר.