13 המתכונים הטובים ביותר לקוויאר פשוט וטעים מאגרי דבש לחורף

הכנה לקציר

בהתאם למתכון, טבח טירון או עקרת בית מנוסה יזדקקו לתנור רגיל או חיטוי, הוא גם מחטא או ארון ייבוש. מכשיר מולטי -קוקר, מטחנת בשר או בלנדר הוא גם שימושי.

יש למיין את חומרי הגלם של הפטריות על ידי הסרת דגימות גדלות, תולעיות ופגומות. לאחר מכן מניחים את הפטריות במסננת ושוטפים, יוצקים למים רתוחים, שהומלחו בעבר. הבישול ממשיך על אש נמוכה תוך ערבוב חובה וקיצוץ. חומר הגלם המוגמר נשטף שוב במים זורמים. מפטריות מבושלות, אתה יכול להכין קוויאר פטריות לפי כל המתכון האהוב עליך.

סרטון "קוויאר פטריות מאגרי דבש לחורף"

מתוך סרטון זה תלמדו מתכון לקוויאר טעים מאגר דבש לחורף.

מתכון פשוט עם בצל וגזר

זוהי אחת מתכשירי החורף הטובים ביותר שכל המשפחה שלך רק תלקק את אצבעותיהם בניסיון.

המנה דורשת מעט מוצרים, כלומר: 1.5 ק"ג פטריות, 0.5 ק"ג בצל, 300 גרם גזר, 1 כף. l. מלח ותערובת של פלפלים מרוסקים, 150 מ"ל של שמן צמחי. אפשר להוסיף 50 מ"ל של חומץ.

את הפטריות יש לבשל ולחתוך בעזרת מכשירי מטבח. גזר מגורד ובצל חתוך לקוביות מטוגנים, משולבים עם המרכיב העיקרי של המנה ומבשלים, ומפזרים תערובת של מלח ופלפלים. החטיף המוגמר ארוז בצנצנות חצי ליטר נקיות, מעוקר וחתום.

המתכון הקלאסי עם שום

עקרות בית יכולות גם להכין תכשיר שום טעים ופשוט, שעבורו אתה צריך 5 שיני שום, 2 ק"ג פטריות, בצל - לפי הטעם, ⅓ כפית. תמצית חומץ, שמן זית, מלח ודף דפנה.

את הפטריות, הקלופות מעלים ואדמה, יש להרתיח עד שהן חצי מבושלות, ואז לשטוף אותן ולחתוך אותן, ממש כמו בצל ושום. בשר טחון פטריות מבושל ומטוגן, עלי דפנה מתווספים אם רוצים. פינוק ריחני המוכן בצורה כל כך קלאסית נשמר בכלי מגולגל. תמצית החומץ מתווספת רגע לפני החסימה.

עם עגבניות דרך מטחנת בשר

כדי לקבל חטיף דשני ומעורר תיאבון, אתה צריך לקחת 1.5 ק"ג פטריות, 2 עגבניות, 1 בצל וגזר אחד, 1 שיני שום, 150 מ"ל של שמן צמחי. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

יש להביא את הפטריות לרתיחה בכמות גדולה של מים רותחים, לנקז ושוב לשפוך מים רותחים, להרתיח שוב. מתבלים במלח ומרתיחים כ -30 דקות. מטגנים במחבת ירקות קצוצים. העגבניות מולבנות, קלופות, קצוצות דק יחד עם השום ונשלחות לתערובת הירקות. הבישול ממשיך על אש נמוכה לא יותר מ -4 דקות.

מטגנים את הפטריות על אש בינונית כ -15 דקות, תוך ערבוב תמיד. ואז הם ותערובת הירקות נמעכים באמצעות ציוד מטבח.לאחר מכן הכל מועבר למחבת גדולה ומבושל למשך מספר דקות, ומוסיף 2 כפות. l. מים. כעת ניתן לפרוס פינוקים בצנצנות סטריליות ולגלגל אותם.

מתכון ללא עיקור מרובה קוקרים

אם תחליט להכין פינוק מפטריות ללא עיקור, זה אומר שהמיכלים כבר עוקרו, או שלא תעקר כלום.

למנה קח את המרכיבים הבאים: 2.5 ק"ג פטריות מבושלות, 0.5 ק"ג בצל וגזר, 2 כפות. l. שמן צמחי, 10 גרגירי פלפל שחור, 3 עלי דפנה, 1 כף. l. תמיסת חומץ, מלח לפי הטעם.

לאחר מכן, אנו מציעים למארחות מתכון צעד אחר צעד. כאשר מסובבים את הפטריות יחדיו, מתחילים לקצוץ את נתחי הירקות. את המרכיבים האחרונים יש לטגן בקערת המכשיר במשך כ -15 דקות, להוסיף שמן. אנו מוסיפים חומרי גלם פטריות, כוס שמן, מלח, פלפל, עלה דפנה. לאחר ערבוב, הגדר את מצב "מרווה", סגור את המכסה והמתן חצי שעה. בשלב האחרון מוסיפים תמיסת חומץ. החטיף המוגמר ארוז בפחיות.

בתוספת חומץ

להכנת המנה הפשוטה הזו בעצמכם, קחו 2 ק"ג פטריות מבושלות, 2 בצלים ו -3 גזרים, פלפל גרוס וכוסברה, מלח, 2 כפות. l. חיצי שום כבושים.

מטחנות בשר חילצו עקרות בית לפני הופעתם של מעבדי מזון וציוד אחר. עוזר כזה יועיל כעת. בו, כל המעדנים המרכיבים מעוותים, המסה המתקבלת מבושלת בקדרה בתוספת שמן במשך כשעה. הבישול מתבצע על אש נמוכה, עליך להוסיף מלח, פלפל, כוסברה וחצי שום לפי הטעם. כאשר המנה חדורה, היא מונחת במיכלים וחותמת במכסי ניילון.

קוויאר פטריות טרי עם ירקות

אתה צריך לקחת 2 ק"ג של דבש טרי מבושל קלות, 0.5 ק"ג כל גזר, בצל ופלפלים, 1 כוס רסק עגבניות, 50 מ"ל של חומץ, 10 שיני שום, 1 כפית. פלפל שחור גרוס, שמן צמחי, מלח מתווסף לפי הטעם.

כל אחד ממרכיבי הירקות נשטף, מקלף, קצוץ ומטוגן בנפרד. אחר כך צריך לשלב את כולם עם פטריות ולקצוץ בעזרת ציוד מטבח. המסה המתקבלת צריכה להיות מלח ופלפל, להוסיף רסק עגבניות ושיני שום כתושות, לשים בסיר. הקוויאר מבושל כ- 40 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב חובה. לאחר הוספת פתרון החומץ, הבישול נמשך עוד 15 דקות, ואז ניתן לארוז אותו בצנצנות.

קוויאר פטריות דבש בצנצנות עם כרוב

ניתן לאחסן חטיף לפי המתכון הבא לא רק בצנצנת, אלא גם להקפיא במקפיא.

תצטרך 2 ק"ג פטריות, 1 ק"ג כרוב, 0.5 ק"ג פלפלים מתוקים ובצל, ⅓ כפית. זרעי כוסברה, 300 גרם שמן צמחי, 1.5 כף. l. סוכר מגורען, 1 כוס תמיסת חומץ ומלח לפי הטעם.

חומרי גלם פטריות צריכים להיות מעוותים, קצוצים בראש הכרוב ושופכים מים רותחים למשך 20 דקות. את הבצל מקלפים, חותכים לקוביות ומטגנים. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים עוד 15 דקות, לאחר הוספת הפלפל החתוך לרצועות, מבשלים 10 דקות. מים מרוקנים מהכרוב, ואז מטגנים אותם כ -15 דקות. כל רכיבי הירקות מחוברים ומעוותים שוב באמצעות טכנולוגיית מטבח.

לאחר הוספת אגרסי דבש, המסה מונחת בסיר, ואז מוסיפים סוכר ומלח. יש צורך לתבשיל על אש בינונית לא יותר מ -20 דקות, לשפוך את תמיסת החומץ, לתבל את התבשיל בתבלינים, להוסיף חצי כוס מים ולבשל עוד חצי שעה. מעדן כזה מונח במיכלים סגורים במכסי פלסטיק, ולאחר הקירור מאוחסן במקרר.

מפטריות דבש מבושלות לחורף

ישנם הרבה מתכונים פשוטים לבישול חטיפי פטריות מבושלים. יידרש מינימום מוצרים.

קח 3 ק"ג פטריות, 5 בצלים, 1 כוס שמן צמחי, מלח מוסיף לפי הטעם. המרכיב העיקרי נשטף ומרתיח במים רותחים מומלחים במשך 20 דקות. אחר כך הם נשטפים היטב, נזרקים לאחור במסננת ומעוותים. מוסיפים בצל טחון בבלנדר.בשר טחון מפטריות מערבבים ומומלחים, מעבירים למחבת עם שמן ומבשלים עד שהלחות מתאדה תוך ערבוב של כ -30 דקות. לאחר מכן, הפינוק ארוז בצנצנות וסוגר במכסים מפלסטיק.

קוויאר לרגל

כובעי פטריות מוערכים מעל הכל, אך ניתן להשתמש ברגליים גם להכנת מתאבן קוויאר הגון עם תבלינים, קישואים, חצילים, וגם מיונז או צ'ילי. לדוגמה, קוויאר טעים מתקבל מ -1 ק"ג פטריות, מטוגנות במשך 20 דקות, בתוספת 2 בצלים קצוצים ו -3 שיני שום. המסה הזו כתושה בעזרת מטחנות בשר או בלנדרים, מומלחים, מוסיפים 2 כפיות. סוכר, 2 כפות. l. רסק עגבניות ו -150 מ"ל רוטב מיונז. מבשלים כ -30 דקות.

מתכון קוויאר פטריות דבש מיובש

אם תיישם את השיטה הנכונה לשחזור פטריות מיובשות, הן לא יהיו שונות בהרבה מפטריות טריות. פטריות יבשות בכמות הנכונה יש להשרות למשך הלילה, ואז לנקז את הנוזל, להוסיף מים טריים ולרתיח כ -30 דקות. יתר על כן, כל מנה מוכנה מהם בקלות. לדוגמה, מ -1 ק"ג פטריות, 0.5 ק"ג בצל, 1 כוס רסק עגבניות, 70 מ"ל צמחי או שמן זית, 5 אפונה פלפל אנגלי, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

קוויאר פטריות כבוש

למעדן כזה תצטרכו 300 גרם פטריות דבש כבושות, בצל אחד, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

המרכיב העיקרי של המנה נשטף ומייבש, הבצל מקולף, קצוץ ומטוגן. את הפטריות צריך לקצוץ דק, לשלב במסת הבצל, לתבל בתבלינים ולשפוך עם מיץ. לאחר ערבוב מראש, הם מונחים יפה על צלחת עמוקה ומפזרים בצל ירוק.

אופציה טעימה עם תבלינים

מתאבן גורמה זה בהחלט ישמח את חובבי המנות החריפות והמלוחות.

בשבילה, עליך להכין 1 ק"ג פטריות, 2 בצלים, 2 תרמילים פלפל חריף, 1 שום שום, 10 גרם ג'ינג'ר יבש, 50 גרם עשבי תיבול כל אחד - שמיר, פטרוזיליה, סלרי וכוסברה, כפית כל אחת. פלפל שחור ולבן, 150 מ"ל של שמן צמחי, 80 מ"ל של חומץ תפוחים ו -30 גרם מלח.

פטריות דבש נשטפות ומרתיחות במי מלח, מעוותות. הבצל והפלפלים החריפים נחתכים ומטוגנים. הירוקים השטופים ושן שום קצוצים. כל המרכיבים מעורבים ומבשלים במשך כ -15 דקות, מוסיפים תבלינים ותמיסת חומץ ומביאים לרתיחה.

כריך עם מיונז

המתאבן הזה יהווה אלטרנטיבה מצוינת לכל ממרח שנרכש בחנות לכריכים. לשם כך תצטרך 2 ק"ג פטריות, 2 בצלים לבנים, ⅓ כוס שמן צמחי, כמה קורט פלפל גרוס, מלח ומיונז - לפי הטעם.

את הפטריות המבושלות יש לשלב עם בצל מטוגן קצוץ ולהביא לנכונות. אז הם צריכים להיות מעוותים, להוסיף מלח, פלפל ומיונז. כעת תוכלו לטעום וליהנות מהטעם המעולה.

כיצד לאחסן החסר

חומרי פטריות, סגורים במכסי פלסטיק פשוטים, נשלחים לאחסון במקרר או במרתף. בתנאים מתאימים, הם אינם מאבדים ערך תזונתי או מתדרדרים תוך 12 חודשים. אם החטיף מגולגל עם מכסי מתכת, מותר לאחסן אותו בתוך הבית. עדיף לא לשמור את הצנצנת סגורה עם מכסה ניילון במקרר יותר מחודש.

בדוק אם המכסה נפוח לפני הפתיחה. אם כן, יש למחוק את התוכן.

בכל מתכון בו תשתמשו להכנת קוויאר נפלא, תמיד תוכלו להיות בטוחים שתשקיעו מינימום זמן ומאמץ כך שאחר כך בערבי חורף קרים תוכלו ליהנות מפינת פטריות טעימה ומזינה.