9 מתכונים לאדג'יקה חמה וטעימה לחורף

אדג'יקה קלאסית עם תפוחים

למתכון של אדג'יקה עם תפוחים יש טעם עדין ומתוק. אפשרות בישול זו מתאימה למי שמטפל היטב בבטן, מבלי לאכול מנות חריפות מדי.

להכנת תיבול תפוחים תזדקק ל:

• 200 גרם תפוחים חמוצים;
• 0.5 ק"ג פלפל חריף;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 200 גרם בצל;
• 100 גרם שום;
• 2 פלפלים חריפים;
• 150 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפות. l. חומץ (9%);
• 1 כף. l. סהרה;
• 1.5 כפות. l. מלח.

ראשית, עליך להכין את מרכיבי המתכון: לשטוף ולייבש את הירקות, לקלף את התפוחים והפלפלים מתרמילי הזרעים, והבצל מהקליפות. שוטפים ומעקרים את הפחיות לפני כן.

טוחנים שני סוגי פלפלים, תפוחים, עגבניות ובצל בעזרת מטחנת בשר. מעבירים את המרכיבים המרוסקים כבר לסיר עמוק, מוסיפים שמן ומניחים על הכיריים. לאחר שהמסה רתיחה, השאירו לה להתבשל למשך שעה.

במהלך הזמן הזה, מקלפים את השום וקוצצים אותו במטחנת בשר או בבלנדר. מוסיפים אותו לתערובת הרותחת. מתבלים במלח, סוכר וחומץ. מכסים ומבשלים עוד שעה.

במהלך הבישול העיסה תתעבה. עכשיו אפשר לשפוך אותו לצנצנות מוכנות ולגלגל את המכסים.

סרטון "אדג'יקה טעימה לחורף"

מתוך סרטון זה תלמדו מתכון פשוט לאדג'יקה טעימה לחורף.

חציל אדג'יקה

אדג'יקה חצילים תוצרת בית היא מתכון יוצא דופן מאוד, אך טעים מאוד להכנות חורף. לא כולם יודעים על שיטת הבישול הזו, כך שעקרות בית בהחלט יוכלו להפתיע את האורחים עם מנה כזו.

המרכיבים הבאים נדרשים:

• 1 ק"ג חצילים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג פלפל חריף;
• 3-5 יח '. פלפל חריף;
• 100 גרם שום;
• 100 גרם של שמן צמחי;
• 50 גרם חומץ (9%);
• 1 כף. l. מלח.

מכינים קודם כל את הירקות. שוטפים את הפלפלים, מסירים זרעים ומחיצות. אם אתה אוהב את הטעם החם של אדג'יקה, קלף רק את החלק העליון של הפלפל החריף. אם אתה רוצה להפחית את החריפות, הסר גם את הזרעים. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעול, מסירים את הקליפה אם רוצים. מקלפים ושוטפים את השום. שוטפים את החצילים, חתוכים לקוביות קטנות.

מעבירים את הירקות דרך מטחנת בשר. מניחים את התערובת בסיר ומערבבים היטב. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח ומערבבים שוב. שמים את הפסטה על הכיריים, מרתיחים, מרתיחים במשך שעה אחת, תוך ערבוב מדי פעם.

לבסוף מוסיפים את החומץ ומוציאים את התבשיל מהתנור. מעבירים לצנצנות ומגלגלים.

מקישואים

תיבול בתוספת קישואים הוא מתכון מוכח שכדאי בהחלט לרשום להכנת תכשיר טעים לחורף.

להכנת התיבול קח:

• 1 ק"ג קישואים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 800 גרם פלפל מתוק;
• 5 חתיכות. פלפל חריף;
• 300 גרם שום;
• 100 גרם של שמן צמחי;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 100 גרם חומץ (9%).

שוטפים את הקישואים, חותכים את הגדולים לחצי עיגולים, הקטנים לעיגולים. אם אתה משתמש בקישואים צעירים, אל תסיר את העור.אם ישן, מקלפים.

שוטפים את שני סוגי הפלפל, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מוציאים את הגבעול מעגבניות שטופות, חתוכים לפרוסות. מקלפים ושוטפים את השום.

טוחנים את הירקות במטחנת בשר ומעבירים את התערובת לסיר עמוק. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. מדליקים אש ומחכים שהתערובת רותחת. יוצקים פנימה 1 כף. l. מלח, מנמיכים את האש ומרתיחים במשך שעה.

בסיום הבישול יוצקים פנימה את החומץ ומוסיפים מלח לפי הצורך. מורחים את התיבול לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים.

אדג'יקה פיקנטית ללא בישול

הכנת התיבול הגולמי מבטלת טיפול בחום, שבגללו כל הויטמינים נשמרים בו. כדי לשפר את ההשפעה החיובית על חסינות האדם, מכינים מנה בתוספת עגבנייה ופלפל חריף.

המתכון ידרוש:

• 1 ק"ג פלפל חריף;
• 5-6 תרמילי פלפל חריף;
• 0.5 ק"ג רסק עגבניות;
• 3 ראשי שום;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם שמן חמניות;
• 2 כפות. l. מלח;
• 2 כפות. l. חומץ (9%);
• חבורה קטנה של ירוקים.

שוטפים היטב את הפלפל, מסירים ממנו את הזרעים. מקלפים את השום, שוטפים. מסובבים את הפלפל והשום דרך מטחנת בשר. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ, מערבבים את העיסה.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת רסק עגבניות וירקות קצוצים דק. אתה יכול לבחור ירקות לפי שיקול דעתך. זה יכול להיות פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.

מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים בצד את המסה למשך 20 דקות. בינתיים יוצקים את שמן החמניות למחבת ומחממים אותו. מוסיפים לתערובת הירקות ומערבבים. אתה יכול לשפוך את חומר העבודה לקופסאות שימורים. עדיף לאחסן את המנה במקרר או במקום קריר.

אדג'יקה ירוקה עם אגוזים

אדג'יקה נקראת ירוק בשל המתכון, שבמהלכו התיבול מקבל צבע עשיר. מומלץ להגיש כרוטב לבשר.

הכינו את המרכיבים הבאים:

• 4-5 פלפלים ירוקים;
• 3-4 פלפלים חריפים ירוקים;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• ראש שום אחד;
• 2-3 עלי בזיליקום;
• צרור פטרוזיליה;
• 0.5 כפית מלח;
• 1.5 כפית חומץ (9%);
• 0.5 כפית הופ-סונלי.

שוטפים את כל הירקות ועשבי התיבול, מסירים כובעים וזרעים מהפלפל. אם אתה אוהב חריף, אל תוציא את הזרעים מפלפל חריף. טוחנים את המרכיבים בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר.

מוסיפים מלח ותבלינים, חומץ למשחה. מערבבים את התערובת. אין צורך לבשל את הפסטה, היא כבר מוכנה לשימוש. מעבירים אותו לצנצנות, סוגרים היטב. חיי המדף במקרר הם שבועיים.

מתכונים "זהובים"

אתה יכול לבשל אדג'יקה לא רק מכל מיני ירקות, אלא גם עם פירות. אנו מביאים לידיעתכם עוד כמה ממתכוני התיבול הטובים ביותר.

אדג'יקה ג'ורג'יאנית

תיבול גיאורגי חריף משתלב היטב עם מנות בשר ופטריות. קל מאוד להכין אותו.

לשם כך אנו צריכים:

• 300 גרם פפריקה אדומה מרירה;
• 300 גרם שום;
• 100 גרם של ירקות;
• 50 גרם מלח.

שוטפים ירקות, קולפים גבעולים וקליפות, מסירים זרעים אם רוצים. מעבירים את השום והפלפל דרך מטחנת בשר, וקוצצים דק את הירוקים. פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, טרגון יעשו זאת.

מוסיפים מלח למסה המוכנה ומערבבים היטב. מורחים את התיבול בצנצנות, שומרים במקום קריר.

אבחזית

את האג'יקה האבחזית ניתן להכין כהכנה לחורף או ללא שימוש בטמפרטורות גבוהות. זה הולך טוב עם מנות חמות.

לתיבול אבחז קח:

• 1.3 ק"ג פפריקה חריפה אדומה;
• 60 גרם שום;
• 1 כוס אגוזי מלך
• צרור כוסברה;
• 1 כפית בזיליקום יבש;
• 1 כף. l. מלח.

שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים ומכסים במים למשך שעה. טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 30 מעלות צלזיוס. כשהמים מתרוקנים מעבירים את הירקות, האגוזים, השום, עשבי התיבול והמלח לקערת מעבד מזון וקוצצים. אפשר גם להשתמש במטחנת בשר. יוצקים את התערובת לצנצנות ושומרים במקרר.

אדג'יקה משזיפים

שזיפים המתווספים למרכיבי המנה הרגילים יעזרו להכין אדג'יקה חריפה חריפה.אדג'יקה שזיפים פשוטה מאוד להכנה.

המוצרים הבאים נדרשים:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 4 עגבניות;
• 3 פלפלים מתוקים;
• 2 פלפלים חריפים;
• 3 ראשי שום;
• 1 כף. l. מלח;
• 1 כף. l. כוסברה;
• 50 גרם סוכר;
• צרור פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום.

שוטפים את כל הירקות ועשבי התיבול. מוציאים זרעים מהשזיפים והפלפלים. טוחנים את כל המרכיבים במטחנת בשר. מניחים את התערובת בסיר עמוק, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. מביאים את הפסטה לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות. שמים את האדג'יקה המוגמרת בצנצנות ומגלגלים.

אין חומץ עם פלפל חריף

אתה יכול להכין תיבול טעים לחורף גם בלי להוסיף חומץ, שלא משמש את כולם.

בשביל המתכון הזה תצטרכו:

• 5 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 16 יח '. פלפל חריף;
• 0.5 ק"ג שום;
• 100 גרם של שמן צמחי;
• 1 כף. l. מלח.

שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים. מוציאים גם את הגרעינים מהפלפל החמוץ. מסובבים את המרכיבים במטחנת בשר. קוצצים את השום בנפרד.

שמים את מסה הירקות ללא שום על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים שמן ומלח. מוסיפים את השום 3 דקות לפני הבישול. עכשיו אפשר לשים את התיבול בצנצנות ולגלגל את המכסים.

טיפים לבישול

כדי לבשל אדג'יקה טעימה, שמרו על הפרופורציות של פלפל חריף ומלח כך שהמנה לא תהיה חמה ומלוחה מדי. ללבוש כפפות בעת טיפול בפלפלים חריפים כדי להגן על העור שלך.

צנצנות גלילה מעקרות.

להכנת adjika, חזרת משמשת גם כמרכיב נוסף. הוא מוסיף תבלין ויקיציות לתיבול, מעשיר את המנה בוויטמינים. פסטה זו מוגשת כרוטב לבשר.