"מתכוני זהב" להכנות תפוחים טעימות לחורף

ריבת תפוחים

כל הזנים מתאימים לריבה - מאנטונובקה ועד לנדירים וספציפיים יותר. אנו מציגים ארבעה מתכונים עיקריים לקינוח החורף הזה.

"חמש דקות"

מתכון זה פופולרי מאוד מכיוון שהוא מכין ריבה נהדרת תוך זמן קצר.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 400 גרם סוכר;
• תבלינים (לא חובה): וניל, קינמון.

אופן הכנת המנה:

1. יש לשטוף כל תפוח ביסודיות תחת מים זורמים. חותכים מהם את הקליפה רק אם יש עליה נזק.
2. השלב הבא הוא חיתוך. את התפוחים כדאי לחתוך לרצועות, אך ניתן לקוביות אם רוצים. הכלל היחיד הוא לא לחתוך אותם גדולים מדי.
3. מפזרים מעל סוכר בנדיבות, מערבבים היטב עד שכל טריז יהיה מסוכר. לאחר ערבוב התפוחים מניחים אותם בסיר.
4. השאירו את הסיר עם התפוחים במקרר לכמה שעות.
5. במהלך תקופה זו, יש לשחרר כמות מספקת של מיץ, שהיא הסירופ שלך. אם יש מעט מדי, פשוט להוסיף מעט מים.
6. מדליקים את האש ומניחים את התבנית עם המסה המתקבלת. מביאים לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף, כדי למנוע את צריבת החליטה.
7. כעת מכינים את הצנצנות בנפרד. כל צנצנת חייבת לשטוף ולעקר על מנת לשמר את הריבה באופן מיידי.
8. יוצקים את הקינוח שהתקבל לצנצנות, נותנים לו להתקרר כמה ימים, ומניחים במקום קריר וחשוך.

ריבה בסיר איטי

תוכלו לבשל קינוח טעים גם אם אין לכם כיריים, אבל יש תנור איטי. לשם כך, עליך:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

איך מכינים את הקינוח הזה:

1. שוטפים היטב את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות.
2. מניחים אותם במולטי קוקר. אל תצטערו על התפוחים וערמו אותם בשכבה צפופה, מקצה לקצה.
3. יוצקים מעל את הסוכר. יתר על כן, עדיף לא לשפוך על כל הפרוסות, אלא לשפוך סוכר מגורען למרכז הקערה, כך שמאוחר יותר הוא יתפזר באופן אחיד.
4. עכשיו הכל פשוט: הפעל את מצב "התבשיל" והשאיר את התערובת שלך להתבשל במשך שעתיים.
5. מכבים את המולטי -קוקר, וללא קירור יוצקים את הריבה הטרייה לצנצנות.

מרשמלו תפוחים ללא סוכר

הכנת מרשמלו תוצרת בית היא פשוטה ומהירה מאוד. כל מה שאתה צריך זה תפוחים וסוכר. זהו קינוח נהדר שישמח את כל המשפחה. הפרופורציות הנדרשות:

• 4.5 ק"ג תפוחים;
• 4 ק"ג סוכר.

איך לעשות:

1. אנו אופים את התפוחים בשלמותם בתנור. לא מתבצעות מניפולציות נוספות עם פירות, הן פשוט מונחות על תבנית אפייה ונשלחות לאפות.
2. לא קשה להבין שהפרי כבר מבושל. הם ישנו את צבעם ויהפכו לכהים יותר, ואז ייסדקו מעט.
3. כעת קחו מסננת ושפשפו את הפרי דרכה. במהלך פעולות אלה, יש לנפות זרעים, קליפה וליבה מהתפוח המגורר.
4. יוצקים סוכר למחית המתקבלת ומניחים את התערובת הזו על הכיריים כך שתרתיח עד לעובי בינוני.
5. כעת קחו תבנית אפייה עמוקה והניחו עליה את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה וסמיכה. כוונו את הטמפרטורה ל 70 מעלות צלזיוס והכניסו את הקינוח לתנור. אופים במשך 12 שעות.
6. כשהסוכריה מוכנה פשוט מוציאים אותה מהתנור, מצננים, מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

ריבה עם פרוסות "ענבר"

ריבה כזו היא הקינוח הטוב ביותר לחורף, ממנו יכולה ליהנות כל המשפחה.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר.

ההליך הוא כדלקמן:

1. שוטפים את הפירות היטב במים וחותכים לפרוסות ומוציאים מהם את כל הזרעים.
2. יוצקים סוכר לסיר, ואז מוסיפים מעט (כ -100 מ"ל) מים ומבשלים עד שהסירופ הופך לשקוף והסוכר הגרגרי נמס לגמרי.
3. מוסיפים את התפוחים לסיר ומניחים את החליטה על הכיריים.
4. לאחר הרתיחה מרתיחים אותו במשך 5 דקות, ולאחר מכן מסירים מהאש ומניחים להתקרר כמו שצריך.
5. חזור על ההליך פעמיים נוספות.
6. כעת תוכלו לשים את הקינוח המוכן בצנצנות מעוקרות מראש ללא קירור ולהשלים את השימורים.

סרטון "תפוחים לחורף בבנקים"

מתוך סרטון זה תלמדו את המתכון לתפוחים טעימים לחורף בצנצנות.

קומפוטים

תפוחים גם מכינים קומפוטים מעולים שמחזירים אותנו לילדות. נספר לכם שני מתכונים בסיסיים, כך שתוכלו להתפנק עם המשקה הנפלא הזה.

עם ירכיים ורדים ולימון

מתכון קומפוט פשוט ובריא למדי באמצעות ירכיים ורדים וחומצת לימון.

אתה תצטרך:

• 2 חופן ירכיים ורדים;
• 3 ליטר מים;
• 2 תפוחים;
• חומצת לימון.

איך לבשל:

1. מרתיחים מים, מוסיפים שם פירות יער ורדים ושומרים על האש עד שהחליטה רותחת. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ-10-15 דקות.
2. בשלב זה, אתה יכול להכין את הפרי שלך. חותכים אותם לרצועות, מסירים את הגרעינים ומניחים בסיר מעל ירכי הוורדים.
3. הגבירו שוב את האש והביאו את המרק לרתיחה. ברגע שהוא רותח, מכבים את האש ומשאירים על הכיריים עם קורט של מיץ לימון.
4. מסננים ונהנים.

עם תפוז ללא עיקור

הייחודיות של הקומפוט הזה היא שאין צורך לעקר את הצנצנות לפני השימור. כל מה שאתה צריך לעשות עם הצנצנת הוא לשטוף אותו עם סודה לשתיה. כדי להפוך ריק, תצטרך:

• 10 תפוחים;
• חצי תפוז;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 3 ליטר מים.

תהליך:

1. שים את המים על האש כך שירתיחו.
2. מכינים תפוחים ותפוז: פשוט שוטפים את התפוחים מתחת למים, חותכים את התפוז לשניים וחותכים לפרוסות.
3. מניחים את הפירות בצנצנת כך שימלאו כשליש מהחלל כולו.
4. ממלאים את הצנצנת במים מבושלים טריים ומחכים 5-7 דקות.
5. לאחר מכן שופכים את המים לסיר ומרתיחים שוב את המרק.
6. יוצקים שוב מים לתוך הצנצנות, והפעם דופקים אותם עם מכסה.

הכנות תפוחים טעימות

בנוסף לריבה, ריבה או קומפוט תפוחים, תוכלו להכין עוד הרבה הכנות טעימות.

תפוחים בסירופ ענבים

את המנה המקורית הזו לא קשה להכין. אתה תצטרך:

• 1.5 ק"ג ענבים;
• 50 מ"ל מים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1.3 ק"ג תפוחים מתוקים.

עכשיו המתכון עצמו:

1. משרים את הגרגרים בקערת מים, ואז מסננים את המים.
2. לאחר מכן, מוסיפים מים טהורים ומניחים את הענבים באש. מכסים במכסה ומבשלים לפחות 30 דקות כך שהגרגרים ירתחו היטב ויתרככו.
3. לאחר שחרור הרבה מיץ, עליך לסחוט אותו ולהיפטר מהעיסה והעור. יוצקים את המיץ לסיר נפרד, מוסיפים אליו סוכר ומבשלים עוד חצי שעה.
4. מוציאים את הקליפה מהפרי וחותכים אותו לקוביות קטנות כך שיספגו כראוי בסירופ.
5. יוצקים פירות לסירופ ענבים ומבשלים רבע שעה. לאחר מכן, מסירים את החליטה מהתנור ומניחים לה להתקרר.
6. חזור על ההליך פעמיים נוספות.
7. מוּכָן! אפשר לשפוך את הקינוח לתוך הצנצנות.

ריבת תפוחים

מתכון ריבת התפוחים לחורף יהווה ברכה אמיתית לאוהבי המתוק.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

תהליך:

1. טוחנים תפוחים בעזרת בלנדר או משפשפים דרך מסננת.
2. מוסיפים למחית המתקבלת סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מתקשה.
3. על מנת שהמרמלדה תקפא מהר יותר, שקית עם קליפת תפוחים וזרעים מונחת מראש במים. לאחר הבישול הוא מוסר.
4. לאחר הבישול ניתן לייבש את המרמלדה בתנור.

מחית אגס תפוחים

כדי להכין את המחית הטעימה הזו תצטרכו:

• 250 גרם תפוחים;
• 250 גרם אגסים;
• 400 גרם סוכר.

מה לעשות:

1. שוטפים את הפירות מתחת למים זורמים, מקלפים אותם ומוציאים את הזרעים. לאחר מכן חותכים אותם לקוביות או לפרוסות ומניחים אותם בתחתית הסיר.
2. מוסיפים להם 1 כף. l. מים.
3. מחממים עד שהמים רותחים, ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה, לא לשכוח לכסות עם מכסה מעל. כתוצאה מכך, הפרי צריך להיות רך.
4. טוחנים את המסה שהתקבלה בבלנדר עד למחית ממש בתבנית.
5. מוסיפים לתערובת סוכר, מביאים לרתיחה ומערבבים היטב.
6. סיימת, אפשר לשים את הפירה בצנצנות.

רוטב צ'אטני הודי

הכנת רוטב צ'אטני הודי מלוח במטבח שלך היא בכלל לא קשה כמו שזה נראה.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l. חרדל;
• 1 ק"ג עגבנייה;
• 2 יח '. בצלים;
• 1 שיני שום;
• 0.5 כוסות צימוקים;
• 0.75 כוסות סוכר;
• 5 כפיות קָארִי;
• 200 מ"ל של חומץ תפוחים;
• 4 כפית מלח.

איך לבשל:

1. מוציאים את הקליפה מהתפוחים, חותכים אותם לרצועות, מניחים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים.
2. לאחר רתיחת מים יש להרתיח אותם עוד 25 דקות.
3. עוטפים את החרדל במגבינת גבינה ומניחים בסיר.
4. מוסיפים בצל קצוץ.
5. מסירים את הקליפה מהעגבנייה, חותכים אותה (אין צורך לטחון אותה) ומכניסים לסיר.
6. מוסיפים קארי, סוכר, פלפל וצימוקים. אל תשכח להוסיף מלח. המגע האחרון הוא שום קצוץ דק וחומץ תפוחים.
7. כעת מבשלים תוך ערבוב קל במשך 3 שעות.
8. מוציאים את החרדל לפני ששופכים לצנצנות.

תפוחים כבושים עם פלפל

כדי להכין מנה זו תזדקקו ל:

• 3 ק"ג פלפל חריף;
• 3 ק"ג תפוחים;
• 4 ליטר מים;
• 800 גרם סוכר;
• 300 מ"ל חומץ.

מה לעשות להכנת תפוחים:

1. שוטפים וחותכים את הפלפלים (רצועות) והתפוחים (רבעים).
2. מרתיחים מים, זורקים לתוכם סוכר וחומץ.
3. ראשית, מרתיחים את הפלפל במשך 1-2 דקות, מוציאים אותו ושמים אותו בצנצנות.
4. תפוחים עוקבים אחר אותו דפוס.
5. יוצקים את המרינדה על הצנצנות וסוגרים.

ייבוש תפוחים בתנור

התפוח הוא פרי מיובש וקל למדי לייבוש.

כעת נדבר על איך להכין תפוחים מיובשים. אתה צריך רק תפוחים וסוכר.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות וחותכים לטבעות.
2. מרתיחים את סירופ הסוכר, מצננים אותו ומניחים שם את התפוחים למשך יום.
3. מניחים נייר אפייה ותפוחים על תבנית.
4. מכניסים לתנור למשך 6-8 שעות בחום של 60 מעלות צלזיוס. הופכים את הפרוסות מדי פעם.
5. המעדן המיובש מוכן!

להלן המתכונים הבסיסיים של החסר, כך שעכשיו אתה רק צריך לבחור את אחד שאתה אוהב ולבשל אותו.