מתכונים יוצאי דופן לריבה ממוצרים לא צפויים

ממתקים לחורף עשויים מרכיבים יוצאי דופן

קונדיטוריה תוצרת בית יכולה להיות שונה מאוד - עשויה מחומרים בלתי צפויים או מפירות יער מסורתיים, אך בתוספת מרכיבים יוצאי דופן. ניתן לבשל את ורניציה מירקות וסרפדים, פטריות ואפילו ערמונים ותמרים אקזוטיים. ממתקים כאלה יכולים להיות לא רק בריאים, אלא גם טעימים להפליא.

סרטון "מתכון של ריבת קומקוואט"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת קומקוואט טעימה.

מתכונים לא שגרתיים

ישנם הרבה מתכונים מעניינים ויוצאי דופן לריבה ממוצרים לא צפויים. הנפוצים ביותר הם מתכוני ירקות כמו כרוב ואפילו שום. כמה קינוחים כל כך יוצאי דופן שאתה צריך להחליט לנסות אותם, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות. ההבדל העיקרי בין ריבות ירקות הוא היעדר חומציות טבעית, ולכן יש להוסיף חומצה במהלך תהליך הבישול.

הבה נבחן את מתכוני הריבה המעניינים ביותר מחומרים בלתי צפויים.

מרימונים

כדי להכין פינוק תצטרכו:

• 1 ק"ג זרעי רימון;
• 3 ק"ג סוכר מגורען;
• 3 ליטר מיץ רימונים;
• מיץ מחצי לימון;
• חצי כוס שקדים.

יוצקים לסיר מיץ רימונים, מוסיפים סוכר ומעלים על האש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה. כעת הניחו בצד את התבנית והניחו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר. יש לחזור על הליך זה פעמיים נוספות, להוסיף לסירופ גרעיני רימון ומיץ לימון ולרתיח שוב. כעת מוסיפים את השקדים שטופים, מניחים שוב על האש ומבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה. ריבה מוכנה נשפכת לצנצנות מוכנות ופקקת.

חציל

למתכון זה, עליך להכין את המאכלים הבאים:

• 0.5 ק"ג חצילים;
• 400 גרם סוכר;
• 0.5 לימון;
• 100 מ"ל מים;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 20 גרם ג'ינג'ר טרי.

כל המוצרים נשטפים היטב ומיובשים, מקולפים. חותכים את הירקות לקוביות קטנות, משפשפים את הג'ינג'ר בפומפייה דקה. יוצקים סוכר לסיר ויוצקים מים, מחממים עד להמסה מלאה. ברגע שהסירופ רותח מכניסים לתוכו את החציל והג'ינג'ר הקצוץ, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות, תוך ערבוב היטב של הריבה מדי פעם. כ -5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לתערובת מיץ לימון.

מקציפים את כל המסה בעזרת בלנדר ומכניסים שוב לאש נמוכה, מוסיפים שוקולד ומערבבים עד שהאחרון נמס. אנו פורסים את המוצר המוגמר בצנצנות ומגלגלים אותו.

ברברי

עבור קווי הרוחב שלנו, ריבת ברברי היא אקזוטית של ממש. זה יוצא עבה, עם טעם עשיר וכמות עצומה של ויטמינים.

הכינו את המאכלים הבאים:

• 1 כוס (200 מ"ל) מים
• 3 כוסות סוכר;
• 2 כוסות ברברי

פירות היער מסודרים בזהירות ונשטפים, יוצקים לסיר ושופכים עם מים, מביאים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים סוכר, מערבבים ומניחים עד לרתיחה.לאחר מכן מרתיחים מספר דקות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר מספר שעות. חזור על ההליך עוד פעמיים, ולאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות. מתוך מספר המוצרים שצוין, יש להשיג כ- 600 מ"ל מהפינוק המוגמר.

מקומקוואט

קומקאט, או קרוב משפחהקאן טוב לא רק בצורה של פירות מסוכרים - הוא מכין ריבה נהדרת וארומטית מאוד.

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג קומקוואט;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים.

שוטפים את פירות ההדר וממלאים אותם בסוכר וממלאים אותם במים. אנו מדליקים אש ומבשלים לאחר רתיחה במשך כ -20 דקות. מכבים את הגז ומניחים לתערובת להתקרר. לשים שוב על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 10 דקות. מצננים אותו שוב ומרתיחים אותו שוב, הפעם במשך 5 דקות בלבד. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ואוטמים.

שום

אחת מאפשרויות הריבה היוצאות דופן ביותר. אם אתה מעז לבשל אותו, התוצאה תפתיע אותך.

אתה תצטרך:

• 0.5 ליטר יין אדום למחצה יבש;
• 4 ראשי שום בגודל בינוני;
• גרידה מגוררת מראש של 1 תפוז ולימון אחד;
• 200 גרם סוכר חום מגורען.

אנו מכינים סירופ מסוכר ויין, מביאים לרתיחה, מכניסים לתוכו שיני שום מקולפות ושטופות. מוסיפים את הקליפה ומבשלים על אש נמוכה עד שנפח המסה חצוי והשום הופך רך. חשוב לא לבשל יותר מדי את המסה, אחרת היא תהפוך לקרמל. את המנה המוגמרת יוצקים לצנצנות.

כתוצאה מכך, תהיה לכם מנה מקורית שאפשר אפילו להגיש כרוטב למנות מלוחות.

מחמץ

בואו נכין פינוק חמצמץ מתוק - פינת גורמה גורמה:

• 0.5 ק"ג עלי חמצת;
• 400 גרם סוכר;
• 30 מ"ל מים.

הירוקים שלי, מסירים את הגבעולים, מייבשים היטב וחותכים לרצועות דקות. שמים את העלים בסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים על אש קטנה עד שהם מסמיכים. זמן הבישול המדויק נקבע בעצמך, תלוי כמה סמיכה הריבה שאתה רוצה לקבל.

המוצר המוגמר אטום בצנצנות מעוקרות.

כרוב

לריבת כרוב יש להצטייד במוצרים הבאים:

• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 3 כפיות חוּמצַת לִימוֹן;
• זרעי אניס לפי הטעם.

חותכים את הכרוב לרצועות וטוחנים עם 2 כוסות סוכר ו 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן. השאירו למשך 60 דקות עד שהמיץ מופיע. מכינים את הסירופ מהסוכר הנותר, תוך התבוננות ביחס הסוכר והמים 2.5: 1, מרתיחים אותו כ -10 דקות. סוחטים את הכרוב מהמיץ ומעבירים לסירופ. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לבשל עד שהם רכים, לא לשכוח לערבב מדי פעם ולהסיר את הקצף העולה. בסוף הבישול מוסיפים את חומצת הלימון הנותרת.

הריבה המוגמרת צריכה להיות צמיגה וסמיכה.