המתכונים הטובים ביותר לריבת אפרסק עם פרוסות ותוספים

הכנת מרכיבים

כדי להכין מעדן על פי מתכון פשוט, עליך לבחור פירות בשלים וצפופים למדי המשמשים שלמים, מחולקים לחצאים או לחתיכות. פינוק אפרסק עשוי מפירות קטנים אם רוצים לבשל אותם בשלמותם.

במקרה של פירות קשים, יש צורך בהלבנה - משאירים אותם במים רותחים במשך 5 דקות, ואז מנקבים אותם בעזרת קיסם כדי להימנע מסדקים. הקליפה מוסרת תחילה והעצם מוסרת, שמים אותם במים רותחים למשך דקה ומושרים בתמיסת חומצת לימון כדי לא להתכהות.

כדי למנוע מהריבה להיות ממותק, עליך לשלוט בכמות הסוכר המגורען. אם מסת הפירות נוזלית, אך אתה רוצה לקבל קינוח הדומה לריבה עבה או ריבה בעקביות, עליך להרתיח את המנה שוב.

סרטון "ריבת אפרסק"

בסרטון זה תלמדו כמה קל להכין ריבת אפרסק טעימה.

מתכונים פשוטים

בישול פינוקים לחורף לפי המתכונים שלנו לא ייקח הרבה זמן, והתוצאה תשמח כל עקרת בית.

"חמש דקות"

אפרסקים חתוכים לפרוסות בצלחת המוגמרת, בשל העיבוד המינימלי, ישמרו על מקסימום החומרים השימושיים. תצטרך 1 ק"ג של פירות נטולי זרעים, 1.5 ק"ג סוכר מגורען וכוס מים אחת.

את הפירות הקצוצים יוצקים לסיר או לאגן, יש להרתיח את הסירופ מסוכר וממים ולשפוך עליו את הפירות. לאחר מכן יוצקים את הסירופ בחזרה, מרתיחים, מסירים את הקצף, יוצקים מחדש את תערובת הפירות. לאחר הפעם השלישית, ניתן לארוז ריבת אפרסק סוכר מוכן בצנצנות סטריליות ולשלוח להזרקה בשמיכה.

פרוסות

על פי המתכון, הקינוח מבושל במיץ משלו, אין צורך לבשל אותו שלוש פעמים, הוא מבושל על אש נמוכה ונשפך לצנצנות מחוממות כשהוא עדיין חם. דורש 1 ק"ג פירות, 0.8 ק"ג סוכר, חצי טריז לימון ותרמיל וניל אחד, אך לא חובה.

לאחר הכביסה והייבוש, אפרסקים צפופים ובשלים נחתכים לפרוסות, מניחים בכלי נחושת או אמייל, מפזרים את השכבות עם סוכר מגורען, נותנים לו להתבשל במשך שעתיים. כאשר מופיע הרבה מיץ, מרתיחים ומבשלים עוד על אש נמוכה לא יותר מ -30 דקות, מערבבים בעזרת מרית עץ ומסירים את הקצף.

עם עצמות

המתיקות עשויה מפירות שלמים קטנים בכמות של 1 ק"ג בתוספת 0.8 ק"ג סוכר.

אתה רק צריך לשטוף את הפרי במי ברז, לנקב אותו במספר מקומות בעזרת קיסם, לשפוך אותו לכלי גדול - אגן או סיר, להוסיף סוכר מגורען ולהשאיר כ -4 שעות.

לאחר מכן יש להרתיח את המסה המתוקה, שהוציאה את המיץ, על אש נמוכה, זמן הבישול הוא עד 2.5 שעות. כעת ניתן לפרוס את העדינות המתקבלת בצנצנות סטריליות ולשלוח לאחסון.

עם נקטרינות

הקפידו לנסות להכין ריבות טעימות עשויות נקטרינות במקביל לאפרסקים לחורף, הדורשות 800 גרם נקטרינות ו -700 גרם אפרסקים. הכינו גם 1.2 ק"ג סוכר, 60 מ"ל מיץ לימון ו -225 מ"ל מים.

הקליפה מוסרת מאפרסקים בשלים קשים; ניתן להקל על ההליך על ידי הנחתם במים רותחים למשך 2 דקות. יש לחתוך הן אפרסקים והן נקטרינות לחתיכות ולחתוך אותן. סירופ של סוכר ומים עם מיץ לימון מובא לטמפרטורה של 38 מעלות צלזיוס לפחות. פירות שמים שם ומחדירים במשך 20 דקות, המסה המתוקה מבושלת ומשאירה מכוסה גזה ליום.

טיפול בחום מתבצע בפעם השלישית עד להופעת בועות, הרכב מבושל עוד 8-10 דקות. ניתן לארוז את הפינוקים בפחיות, לגלגל אותן ולאחר הקירור לאחסן במקום חשוך וקריר.

במולטי קוקר

אפשרויות מעניינות לפינוק, אהובות מילדות, מתקבלות בעת בישול עם מכשירי חשמל ביתיים - כגון מולטי -בישול. נסו להכין קינוח אפרסק עם 1.6 ק"ג פירות ו -5 תפוזים עם תוספת של 1.25 ק"ג סוכר ו -120 מ"ל מים.

מכינים את האפרסקים: שוטפים, מייבשים, מרתיחים ומורידים את הקליפות. חותכים לשניים ומוציאים בורות. מקלפים את פירות ההדר על ידי הסרת הסרטים הלבנים וקצוץ לקוביות. מניחים את מסת הפירות בקערת המכשיר יחד עם סוכר ומים, מכוונים את מצב "קינוח". לאחר 10 דקות, הרכב מעורבב, ואז הוא מוכן למשך 1.5 שעות נוספות.

הפינוק נשפך עדיין חם בצנצנות חמות סטריליות. מתיקות גורמה, קצת כמו קונדיטוריה בעקביות, אפשר להכין גם במכשיר לחם.

משפחתכם תאהב את קינוח האפרסק העשוי מפירות אלה בלבד, כמו גם בתוספת פירות אחרים או תבלינים ארומטיים (ציפורן, קינמון או זעפרן), המבושלים על הכיריים או באמצעות מכשירי מטבח.