מתכוני ריבת מנטה אמרלד

הכנת מרכיבים

בתחילה, יש לשטוף את הנענע היטב ולמיין אותה, ולהסיר עלים פגומים ונבולים. אם משתמשים בזן בעל עלים מבריקים, האבק מתנער מהר מאוד. אם העלים דלילים, מומלץ למיין כל אחד מהם ולשטוף אותו מתחת למים זורמים.

מאז ימי קדם, פרחים ועשבי תיבול נקצרו לקראת החורף. הנענע ידועה זה מכבר בסגולותיה הרפואיות, בפרט, היא מקלה על כאבי ראש, מסירה עקבות של עייפות ומשפיעה לטובה על המערכת החיסונית. אכילה עלולה לפגוע באלרגיות לעשב ארומטי זה.

סרטון "מתכון לריבת מנטה"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת מנטה טעימה.

מתכונים עם הוראות שלב אחר שלב

קלַאסִי

למתכון הקלאסי, אתה צריך לקחת 120 גרם של עלי נענע טריים, 600 גרם סוכר, 70 מ"ל של פקטין נוזלי, 500 מ"ל של חומץ תפוחים, 250 מ"ל של מים מסוננים ו -2 טיפות של צבע מאכל ירוק:

1. שוטפים את העלים ומייבשים במסננת. מקמטים קלות בידיים וקוצצים גס. מעבירים את חומרי הגלם לסיר, מכסים בסוכר מגורען, מערבבים היטב ומניחים למשך 30 דקות.
2. מוסיפים מים וחומץ, מניחים את התערובת על אש קטנה. ברגע שיש סימנים לכך שהמסה רותחת, יוצקים פנימה את הפקטין וצבעים.
3. כבו את האש לאחר דקה. יוצקים את המסה דרך בד גבינה, יוצקים לצנצנות נקיות. מניחים דף קלף מתחת למכסה, מגלגלים אותו.

עם תות

כדי לבשל ריבת נענע תות צריך 1.1 ק"ג סוכר, 1 ק"ג תותים, 200 גרם עלי נענע ו -40 מ"ל מיץ לימון:

1. בוחרים תותים, מניחים בכלי עם מים צוננים, משאירים למשך 15 דקות.
2. שוטפים שוב את הגרגרים היטב ומייבשים.
3. אם נתקלתם בפירות יער גדולים, חתכו אותם למספר חתיכות כך שהתותים יהיו בערך באותו גודל.
4. מניחים סוכר, מיץ לימון ותותים בכלי בישול. שוטפים את העלים, מייבשים ולא קוצצים. מוסיפים למסה, מערבבים בעדינות.
5. מכסים ומשאירים למשך 12 שעות. לאחר החדרת התערובת, יש להעלות את המיכל באש ולהביא לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומרתיחים את התערובת למשך 15 דקות נוספות. הניחו לתערובת להתקרר לגמרי וחזרו שוב. יוצקים ריבה חמה לצנצנות וסוגרים.

עם בזיליקום

כדי להכין פינוק מתובל ובריא תזדקקו ל -220 גרם של עלי נענע טריים, 400 גרם סוכר, 90 גרם בזיליקום, 5 גרם חומצת לימון ו -300 מ"ל מים.

הוראות:

1. שוטפים את עלי הנענע ומניחים לייבוש על מגבת.
2. מניחים בכלי, מכסים במחצית הסוכר ומשאירים 5-6 שעות לקבלת מיץ.
3. מכינים סירופ מתוק: מערבבים מים וסוכר, מניחים על אש נמוכה, מביאים לעיסה אחידה.
4. יוצקים את הסירופ המוכן לגוש המנטה, משאירים שוב למשך 6 שעות.
5. מרתיחים את התערובת במשך 8 דקות, לאחר זמן זה מוסיפים בזיליקום קצוץ דק.
6. מחשיכים עוד 5 דקות, מסירים מהאש ומניחים לצינון 3 שעות.
7. עוברים דרך בד גבינה, מרתיחים ויוצקים לכלי נקי.

עם לימונים

מלית לימון מנטה מורכבת מ -1 ק"ג סוכר מגורען, 2 לימונים, 500 מ"ל מים ו -250 גרם עלי נענע.

שלבי בישול:

1. שוטפים את העלים, מעבירים למגבת לייבוש.
2. קוצצים דק את הנענע.
3. טובלים את הלימונים במים רותחים במשך דקה אחת, משפשפים וקוצצים לחתיכות, לאחר הסרת הזרעים.
4. מערבבים הדרים ונענע, יוצקים מים, שמים את התערובת על הכיריים.
5. מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה, משאירים למשך 20 שעות במקום קריר וחשוך.
6. לאחר פרק הזמן שצוין, חזור על הטיפול בחום, העבר את התערובת החמה דרך 4 שכבות של גזה.
7. מרתיחים ויוצקים לצנצנות נקיות.

עם מלפפונים

הריבה, המשלבת נענע ומלפפונים, תתגלה כארומטית ומיוחדת. בשבילו, השתמשו ב -500 גרם מלפפונים בינוניים, 100 מ"ל מים, 90 גרם נענע, 50 מ"ל מיץ לימון, 20 גרם תערובת ג'לי ו -200 גרם סוכר.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם יבשים וחותכים לפרוסות.
2. מוסיפים מחצית מהסוכר, מערבבים ומניחים ל -5 שעות.
3. קוצצים את עלי הנענע, שמים בכלי, מוסיפים מים.
4. מרתיחים ומשאירים למשך 3 שעות.
5. שמים את המיכל עם מלפפונים על האש, מבשלים 20 דקות מרגע הרתיחה.
6. מוציאים את הנוזל מהנענע, קוצצים את העלים בבלנדר עד לקבלת עיסה.
7. מערבבים את הג'לי עם הסוכר הנותר, יוצקים לתוך המלפפונים, מוסיפים נענע ומיץ לימון.
8. מבשלים 15 דקות, הפינוק המוגמר צריך להיות סמיך, כמו ריבה.
9. להתגלגל בבנקים.

ראוי לציין כי המעדן לא יהיה כל כך רווי אם בתחילה עלי הנענע לא יחדרו בסוכר מגורען. כמו כן, עליך להשתמש במנטה שנקטפה לא לפני 4 ימים.

רק חומרי גלם טריים שומרים על כל התכונות המועילות שנותרו גם לאחר טיפול בחום.

לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים, עדיף לקצור את הצמח בין יוני ליולי.