מתכוני ריבת תאנים למתחילים ולטבחים מנוסים

שלב ההכנה

הכנת ריבת תאנים דורשת הכנה מסוימת. קודם כל, יש למיין את הפירות בקפידה. תאנים מותססות אינן מתאימות לבישול פינוקים. יתר על כן, קינוח כזה יכול להזיק לגוף. אם הכל נעשה כראוי, אז היתרונות של ריבת תאנים ברורים: זה עוזר להילחם בברונכיטיס וכאבי גרון.

סרטון "תא ריבה"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין בעצמכם ריבת תאנים טעימה ובריאה.

מתכונים שלב אחר שלב

לפני בישול ריבת תאנים טעימה ובריאה, יהיה שימושי להכיר את מתכוני הבישול הפופולריים ביותר. אנו נותנים לכם את האפשרויות המוצלחות ביותר, שבזכותן תוכלו לבשל בקלות מעדן תאנים אקזוטי.

אַרְמֶנִי

מתכון קלאסי ששימש באופן פעיל את עקרות הבית בארמניה במשך זמן רב. פירות קטנים יהיו אידיאליים עבורו.

כל תאנה מנקה מהזנב ומנקב בעדינות את העור במספר מקומות בעזרת קיסם. מדוללים 15 גרם אלום ב -2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים והאלום מתמוסס, אפשר לשים את התאנים בסיר. ממתינים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומשאירים את הגרגרים לרתיחה במשך 5 דקות.

כעת ניתן לנקז את המים ולשטוף את התאנים ביסודיות מתחת למים זורמים. מכניסים שוב מים לסיר - צריך 1.8 ליטר, ומביאים לרתיחה. יוצקים 150 גרם סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה ושמים את התאנים שוב. אחרי שהגרגרים רותחים, מבשלים אותם עוד 5 דקות, ואז מסננים את המים ושוטפים שוב את התאנים.

אנו פונים להכנת סירופ, אשר ידרוש 800 גרם סוכר מגורען ו -1.6 ליטר מים. משאירים את הסירופ המבושל על אש נמוכה, מניחים בו את חצי הלימון הפרוס. מבשלים 5 דקות. עכשיו אתה יכול להוסיף אש ולהכניס את התאנים פנימה.

ממתינים שוב עד שהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהריבה מוכנה. ככלל, בכמות המזון שצוין, שעתיים של בישול מספיקות.

יוצקים את הריבה המבושלת לצנצנות מעוקרות ומניחים באחסון.

עם אגוזים

קינוח זה דומה מאוד לאהוב על ריבה מרובה. בשבילו תצטרך:

• 5 ק"ג תאנים;
• 5 ק"ג סוכר;
• 1 לימון;
• 700 גרם אגוזי לוז או אגוזי לוז;
• 1 ליטר מים.

ממלאים את הפירות בסוכר ומשאירים למשך הלילה או למשך 8 שעות. לאחר מכן מוסיפים מים ושולחים לאש עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר שהריבה רתחה, היא מבושלת כ -15 דקות ומצננת לטמפרטורת החדר. עכשיו אנחנו נרדמים עם האגוזים, וחוזרים על הליך הבישול והקירור.

השלב הבא הוא הוספת הלימון הפרוס, מקולף ומגולע. מבשלים את הריבה עוד 15 דקות ויוצקים אותה לצנצנות. אתה צריך לאחסן מעדן כזה במקרר, ולסגור אותו עם מכסי פלסטיק רגילים.

עם שזיפים

כאן התבלינים נותנים את הטון - המתכון כולל ציפורן וקינמון:

• תאנים, סוכר ושזיפים - 500 גרם כל אחד;
• 1 כפית ציפורן טחונה;
• 1 כפית קינמון טחון;
• 1 כף. l. ז'ליקס עם פקטין;
• 1 ליים (אפשר להחליף עם לימון או תפוז).

חותכים את השזיפים לשניים, מסירים את הזרעים, חותכים את התאנים ל -4 חלקים, מסירים מהם את הזנבות. מוציאים את הקליפה מהדרים וסוחטים את המיץ. יוצקים 50 מ"ל מים לסיר, פורסים את הפירות המוכנים ומוסיפים את הקליפה.

מבשלים את התערובת על אש קטנה עד לרתיחה חלקית. כאשר עקביות הריבה העתידית השתנתה, ניתן להוסיף מיץ הדרים ותערובת ג'ל.

מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, ומבשלים עוד 40 דקות. שמים את הקינוח המוגמר בצנצנות ואוטמים. אחסן אותו במקום קריר.

עם לימונים

בשביל המתכון הזה תצטרכו:

• 1 ק"ג גרגרי תאנה;
• 2 לימונים;
• 0.6 ק"ג סוכר מגורען;
• 4 מטריות ציפורן;
• 2 כפית חומץ בלסמי;
• 100 מ"ל מים.

כל פירות יער מנוקים מזנבות וחותכים לרוחב בבסיס. שמנו מטריות ציפורן בכל 4 תאנים. שוטפים היטב את הלימונים, חתוכים לפרוסות דקות ושקופות. יוצקים לסיר מים, מיץ לימון וחומץ. מוסיפים סוכר, מוסיפים לימון פרוס. מבשלים את הסירופ במשך כ -10 דקות, ומרחיקים מדי פעם את הקצף.

מכניסים את התאנים לסירופ הרותח ומבשלים 3 דקות. כעת ניתן להסיר את הריבה מהאש, לתת לה להתבשל במשך 3 שעות. יש לחזור על הליך זה פעמיים, ולאחר מכן ניתן לשפוך את הפינוק לצנצנות.

עם תפוזים

אנו שוטפים 1 ק"ג תאנים, מייבשים וחותכים את פירות היער לרבעים. אנו מעבירים את הפירות לסיר, מוסיפים שם 650 גרם סוכר מגורען, קורט קינמון אחד, מיץ וגרידת תפוז אחד. מערבבים הכל, מכסים במגבת נקייה ומניחים למשך מספר שעות.

כעת אנו מניחים את התערובת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה. זה הכל, ריבת התפוז והתאנה מוכנה! יוצקים לצנצנות ואוטמים.