10 המתכונים הטובים ביותר של ריבת פייג'ואה - טעימים, בריאים וארומטיים

הרכב, תכולת קלוריות ותכונות שימושיות של ריבת פייג'ואה

לפירות פייג'ואה שנראים מכוערים יש תכונות מועילות רבות. הם מכילים סוכרים, חומצות אורגניות, כמעט כל קבוצות הוויטמינים. חומצה אסקורבית, שאין לה תחליף לגוף, שוררת ביניהם, מה שעוזר לגוף להתמודד עם הצטננות ומחלות ויראליות.

פירות יער מועשרים גם במינרלים רבים הדרושים לתפקוד תקין: אבץ, מגנזיום, ברזל, אשלגן, זרחן, יוד.

לתכולת הסיבים הגבוהה יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העיכול ואיברי מערכת העיכול. ברי מכיל גם חומצה פולית, תיאמין ופוליפנול, המסייעים בהורדת לחץ הדם וסילוק הכולסטרול. אכילת פייג'ואה באופן קבוע, אתה יכול למנוע טרשת עורקים, הופעת כל מיני גידולים, לשפר את הזיכרון ולהביס את הדיכאון.

השפעה בולטת מופעלת על ידי שימוש במחית פירות יער על הכליות והכבד. בעזרתו תוכלו לנטרל אלכוהול אתילי ולהסירו מהגוף.

המסה המדהימה של הרכב הפייחואה שייכת לפחמימות, שהן כ -53 גרם. אחוז החלבונים והשומנים הוא הרבה פחות - 0.5 ו -0.2 גרם, בהתאמה. 1 ק"ג של פירות יער מכיל 500 קק"ל. עם זאת, עם תוספת סוכר ומרכיבים אחרים, תכולת הקלוריות עולה באופן משמעותי.

סרטון "מתכון לריבת פייג'ואה ללא בישול"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת פייג'ואה טעימה לחורף ללא בישול.

פגיעה בריבה והתוויות נגד

אנשים רבים מאמינים בטעות שפירות וגרגרים יכולים להועיל רק. עם זאת, זה לא המקרה, במיוחד בנוגע לאקזוטיקה. הקפד להתייעץ עם רופא בנוגע לשימוש בפירות או פירות יער, במיוחד לסובלים מאלרגיה ואנשים הסובלים ממחלות כרוניות.

עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, השימוש בפירות יער אינו רצוי, שכן תכולת הסוכר בפייג'ואה גבוהה למדי. כמו כן, עליך להיזהר מהמראה של העובר: אם הוא רקוב או פגום, הוא עלול לעורר קיבה מוטרדת. אסור להשתמש בו זמנית בחלב טרי ופירות יער - טנדם כזה יכול לגרום לשלשול ונפיחות.

בנסיבות מסוימות, השימוש בפייחואה אינו נכלל כלל:

• חוסר סובלנות לפירות;
• סוכרת (בשל תכולת הסוכר הגבוהה);
• תת פעילות של בלוטת התריס (תכולת יוד גבוהה בגוף): רמת היוד בפייג'ואה עולה באופן משמעותי על המינון הנדרש על ידי הגוף;
• נטייה לתגובות אלרגיות.

לא רצוי להשתמש בפייחואה וריבה טהורים לאמהות הרות ומניקות, כמו גם לילדים מתחת לגיל שנה.

כיצד לבחור את פירות היער הנכונים

הטעם, העקביות והצבע של הריבה תלויים לחלוטין באיכות הפרי ובהקפדה על המתכון. הטיפים הבאים יעזרו לך לבחור את הגרגרים הנכונים:

1. יש לבחור פירות גדולים שיש להם יותר זמן להבשיל על הענפים.
2. הפירות צריכים להיות בצבע אחיד בצבע ירוק עמוק. לא אמורים להיות כתמים או שקעים כלל. הנזק מעיד על הפרה של כללי התחבורה וזמן אחסון ארוך.
3. העיסה טרייה, בשלה לגמרי, פייג'ואה לבנה עם עקביות דמוית ג'לי. מותר לצבוע צהבהב קל, אך כתמים חומים מצביעים על כך שהגרגר בשל.
4. פירות היער צריכים להדיף ריח קליל ונעים, המזכיר במידה מסוימת את ניחוח האננס.
5. אל תדאג אם הפרי קשה - הוא יבשיל תוך מספר ימים בטמפרטורת החדר.

מתכוני ריבה פופולריים

לקראת החורף תוכלו להכין לא רק את הגרסה הקלאסית של הריבה, אלא גם וריאציות עם תוספים שונים. יש גם מתכון מעניין מאוד שבו אתה לא צריך לבשל פירות יער.

קלַאסִי

אופציה מוכחת שאפילו מתחילים בבישול יכולים לעשות. והתוצאה הארומטית והטעימה בהחלט תשמח את כל בני המשפחה.

לבישול תצטרך: 1 ק"ג עיסת פייג'ואה, 1 ק"ג סוכר, כוס מים ולימון בינוני.

הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את הגרגרים לשניים ומוציאים את העיסה בעזרת כפית.
2. מכסים את העיסה בסוכר ומניחים להשרות במשך חצי שעה, ולאחר מכן מוסיפים מים ומיץ לימון.
3. מרתיחים את התערובת שהתקבלה עד שהיא רותחת, ואז מרתיחים עוד 10 דקות. כאשר מופיע קצף עבה וגבוה, אתה יכול להסיר ולפרוס במיכלים.
4. הופכים את הצנצנות הפוכות ומכסים בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי. אז אתה יכול לשים אותו במקום קריר וחשוך.

תחילה יש לעקר את מיכל האיטום והמכסים.

ניתן להפחית את כמות הסוכר אם תרצה, אך לא יותר מ- ⅔.

"חמש דקות"

מתכון אקספרס עם כמות המרכיבים המינימלית ובזמן הקצר ביותר האפשרי. אתה צריך רק פייג'ואה וסוכר בפרופורציות שוות.

חשוב לבחור פירות בעלי אותה צפיפות.

שלבי בישול:

1. מכינים פירות יער: מסדרים, שוטפים, מסירים פסולת ותפרחות.
2. טוחנים את הפירות במטחנת בשר או בבלנדר.
3. מרתיחים את הסירופ: בשביל 1 ק"ג סוכר צריך חצי כוס מים. יוצקים מים לתחתית הכלי האמייל, ואז יוצקים את הסוכר ומבשלים עד שהוא נמס לגמרי.
4. תערובת פירות היער מתווספת בהדרגה לסירופ המוגמר במינונים קטנים, תוך ערבוב מתמיד.
5. לוקח רק 5 דקות להרתיח את חומר העבודה שהתקבל, ואז להסיר אותו מהאש ולגלגל אותו.

בלי בישול

אל תדאג שחומר העבודה הלא מעוקר לא יישמר במשך זמן רב, אין צורך בטיפול בחום במקרה זה. אך יחד עם זאת, הריבה תשמור על כל התכונות המועילות של פירות טריים. המרכיבים סטנדרטיים - פייג'ואה וסוכר בכמויות שוות.

איך לבשל:

1. מיין, שטוף וטחון בבלנדר פייג'ואה.
2. מערבבים עם סוכר ומניחים להמסה.
3. מסדרים בכלי מעוקר.

עם אגסים

הטעם הפיקנטי והארומה הייחודית של טנדם פייג'ואה ואגסים יוסיפו יין לבן.

מרכיבים: 1.5 ק"ג גרגרי פייג'ואה, 1 ק"ג אגסים, 300 מ"ל יין לבן, 1.2 ק"ג סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים את הפירות, חותכים ובוחרים את העיסה.
2. אין צורך לקלוף אגסים אם העור אינו סמיך. שוטפים, מקלפים את הגרעינים וטוחנים בבלנדר לתערובת אחידה.
3. משלבים מחית אגסים ועיסת פייג'ואה בכלי בישול, מוסיפים סוכר ופירה, לשים על אש נמוכה.
4. תוך כדי ערבוב מביאים את החומר לרתיחה ומורידים מיד מהאש.
5. מניחים לריבה להתקרר, ואז מרתיחים שוב ומביאים לרתיחה. יוצקים למיכלים ואוטמים היטב.

עם קיווי

פייג'ואה, קיווי ולימון יוצרים תערובת בהירה, יפה וסופר ויטמינים. ואנחנו אפילו לא צריכים לדבר על טעם וריח.

לבישול אתה צריך: 1 ק"ג פייג'ואה, 0.5 ק"ג קיווי, 200 גרם לימון, 0.5 ק"ג סוכר מגורען, 0.5 ליטר מים, 10 גרם חומצת לימון.

שלבי בישול:

1. שוטפים את הקיווי, מייבשים אותו ומסירים את העור. יוצקים מים רותחים על הלימון ומסירים לחות. שוטפים ומייבשים את פירות היער.
2. מעבירים את החומרים (למעט לימון) דרך טוחנת בשר ויוצקים לכלי בישול. עדיף להשתמש בסיר עם תחתית עבה.
3. מוסיפים לתערובת סוכר וחומצת לימון ויוצקים פנימה את הנוזל.
4. מבשלים על אש קטנה עד שהחומר מסמיך.
5. לבסוף מוסיפים את הלימון החתוך לקוביות קטנות ומרתיחים עוד 10 דקות.
6. מסדרים במיכלים ומגלגלים.

עם קליפות תפוזים ואגוזים

הצבע הענברי היפה של הריבה והטעם יוצא הדופן שהאגוזים מעניקים מאפשרים להשתמש בו כקינוח עצמאי.

רכיבים: 1.5 ק"ג פירות פייג'ואה, 300 גרם קליפות תפוז או פירות מסוכרים לא ממותקים, 150 גרם תפוז טרי, 300 גרם אגוזים, 750 גרם סוכר מגורען, 15 גרם חומצת לימון, 750 מ"ל מים.

איך לבשל:

1. מכינים את הפירות, מסירים את העיסה ומכסים בסוכר. השאירו אותו למשך מספר שעות.
2. צרבו את הקליפה או את הפירות המסוכרים במים רותחים ושטפו היטב. טוחנים את הקליפה.
3. קולפים את האגוזים, שוטפים, מייבשים בתבנית, תוך ערבוב מתמיד. ואז קוצצים לפיסות לפי הטעם.
4. מוסיפים עיסת תפוזים, סוכר, חומצת לימון ומים לעיסת הפיג'ואה. מערבבים ומבשלים עד שהנתח מסמיך.
5. מוסיפים אגוזים וגרידה, מרתיחים כרבע שעה נוספת. מסדרים במיכלים ואוטמים היטב.

עם לימון ופקטין

המרכיבים הדרושים: 250 מ"ל מים, 150 מ"ל מיץ לימון, 1.8 ק"ג סוכר מגורען, 1.9 ק"ג פייג'ואה, 2 שקיות פקטין.

שלבי בישול:

1. שוטפים וממיינים היטב את הגרגרים, חותכים לשניים ומניחים בכלי בישול.
2. מוסיפים מים ומבשלים 30 דקות.
3. מערבבים מיץ לימון, סוכר ופקטין לתערובת אחידה ומוסיפים לגרגרים.
4. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים כחצי שעה נוספת.
5. מכניסים למיכלים ולפקק.

עם אפרסמון

הנתח העבה והריח מושלם לאפייה.

רכיבים: 0.7 ק"ג אפרסמונים, 500 גרם פאיואה, 250 גרם סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים פירות יער ואפרסמונים, מייבשים, מסירים זרעים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מוסיפים סוכר ומשאירים כמה שעות.
3. מביאים לרתיחה על אש נמוכה ולאחר הרתיחה מרתיחים עוד 25 דקות.
4. מסירים מהאש, מצננים ומגלגלים.

דרך מטחנת בשר

כמעט כל מתכון שבו הגרגרים אינם קלופים ניתן להכין בעזרת קובץ מצחצח גדול. זה יכול להיות מתכון קלאסי, גרסה עם לימון וללא רתיחה. לפני הטחינה במטחנת בשר, יש לנקות את הגרגרים היטב, לשטוף ולייבש אותם.

במולטי קוקר

אם אתה רוצה להכין ריבה במהירות על פי המתכון הקלאסי וללא הוספת מים, השתמש במולואן. לשם כך שמים את תערובת הפירות הקצוצים בקערה, מוסיפים סוכר ובוחרים את מצב "בישול" למשך שעה. זה הכל, הריבה מוכנה!

כללי אחסון קינוחים

על מנת שהריבה תחזיק מעמד עד 6 חודשים, יש להניחה במקום קריר בטמפרטורה של 0 עד +2 מעלות צלזיוס. אם המסגרת מתרחבת ל +5 ו -8 ° C, הריבה תישמר למשך חודשיים בלבד. אי אפשר להקפיא את חומר העבודה; עדיף לאחסן אותו במקרר או במרתף.

מהאפשרויות המוצגות, בהחלט תמצאו מתכון לטעמכם. עם זאת, מלכתחילה, אנו ממליצים לכם להכין את הריבה לפי המתכון הקלאסי על מנת להבין האם אתם אוהבים את טעם הפייחואה באופן כללי.