איך להכין ריבת מלון בטעם: 20 מתכונים בטעמים

היתרונות של ריבת מלון

התוכן במלון של מספר רב של יסודות קורט חשובים - סיבים, אשלגן, סידן, ויטמינים - קובע את ההשפעה המיטיבה שיש לפרי על הגוף. טיפול בחום, שהפירות מתאימים לו במהלך תהליך הבישול, מפחית את כמות האלמנטים השימושיים. לכן עקרות בית רבות, על מנת לשמר כמה שיותר ויטמינים במלון, מצמצמות את עיבודו למינימום.

צריכה קבועה של העובר מאופיינת ב:

1. שיפור מצב העור. כתמים כהים, התפרצויות ומרקם עור לא אחיד נעלמים.
2. חיזוק זקיקי שיער. כתוצאה מכך, שיער נושר בתדירות נמוכה יותר והופך להיות הרבה יותר חזק.
3. נורמליזציה של לחץ.
4. שיפור תהליכים מטבוליים בגוף.
5. סילוק עייפות כרונית, עצבנות, דיכאון.
6. נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם.
7. שיפור חסינות.

איך בוחרים מלון לריבה

מלונים, כולל מלונים, סופגים חומרים מזיקים רבים מהאדמה ומהסביבה במהלך צמיחתם. לכן, בעת בחירת פרי, עליך לעקוב אחר כמה המלצות:

1. אין לקרוע יבולים שהבשילו ליד כבישים או תעשיות גדולות. אבק וחומרים מזיקים המגיעים ממקומות גזים רוויים את המלון.
2. אל תקנו פרי מקולקל. כל עיוות של הקליפה, אזורים רקובים, שקעים מצביעים על כך שהפרי מיושן.
3. מלון איכותי ובשל צריך להיות בעל ניחוח בהיר ונעים. אם, במקום זאת, יש ריח לא נעים או בכלל לא, הפרי אינו בשל.
4. את הבשלות של הפרי ניתן לזהות בקלות על ידי הזנב. במלון בשל, הוא יבש.
5. מוצר איכותי וטבעי בדרך כלל בעל זרעים מלאים. אם הם יבשים מבפנים ובעלי צבע חום, סביר להניח שהפרי חנקן.

כללים בסיסיים לבישול ריבת מלון

על מנת שריבת מלון תהיה ממש טעימה ובריאה, עליך לדעת על כמה כללים חשובים להכנתה:

1. בְּשֵׁלוּת. מלון לא צריך להיות ירוק או בשלים מדי. לפירות בשלים מדי יש עיסה רכה מאוד והוא מבושל במהלך הבישול.
2. המיכל להכנת חומר העבודה חייב להיות מאלומיניום.
3. במהלך הבישול יש לערבב כל הזמן את המסה - הפירות לא צריכים להישרף.

סרטון "ריבת מלון מסוכרת"

סרטון זה מראה לכם כיצד להכין קינוח טעים וארומטי בבית.

המתכונים הטובים ביותר של ריבת מלון

מתכונים רבים שלב אחר שלב להכנת מלונים לחורף מכוונים לשמירה על מקסימום מרכיבי התזונה של הפרי וטעמו הבלתי נשכח.

מתכון קלאסי

לריבה יש לבחור פירות קשים. זה יבטיח כי נתחי המלון יישארו שלמים גם לאחר הרתיחה.

רכיבים:

• מלון - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג.

את הפירות יש לשטוף, לקלף ולחתוך לקוביות בינוניות. יש לכסות את חומר העבודה בסוכר מגורען ולהתעקש למשך שעה.

המיכל עם הרכיבים מונח על אש נמוכה, מבושל לאחר רתיחה לא יותר מחמש דקות והתנור כבוי. המסה נשפכת לקופסאות שימורים ומגלגלת.

"חמש דקות"

מלון וסוכר נלקחים ביחס של 1: 2. הפירות נחתכים לקוביות, משולבים עם סוכר מגורען ומפזרים מעט מיץ לימון. לאחר מכן, עליך לבשל את הריבה. לאחר מכן, המעדן מקורר ומוגש לתה.

ריבת מלון עבה

לבישול תצטרך:

• פרי בשל - 2 ק"ג;
• לימון - 2 יח ';
• ג'ינג'ר - 50 גרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• קינמון לפי הטעם.

חשוב לבחור פרי בשל עם בשר מתוק. המלון נמעך לקוביות, מעורבב עם שורש ג'ינג'ר, מיץ לימון, קינמון והשאיר להחדיר למשך שעה. יוצקים 1 ק"ג סוכר מגורען לליטר מים ומכינים סירופ מתוק. לאחר מכן, מסת הפירות מוזגת עם סירופ ומבשלים על האש במשך 20 דקות. מוכנות הריבה נקבעת על פי עקביותה: ברגע שהיא מתעבה, האש נכבית. מוסיפים קינמון למסה.

ריבת נוזלים של מלון

קינוח זה הוא ההפך הגמור מהקודם, מכיוון שיש לו עקביות נוזלית.

רכיבים:

• מלון - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• קוניאק - 1 כף. l.;
• מים - 1 כוס.

את הפירות יש לקצוץ לחתיכות שוות, לפזר מעט ברנדי ולפזר סוכר מגורען. יש להחדיר מסה זו לשעתיים לפחות. לאחר מכן, עליך להכין סירופ סוכר רגיל, שנשפך לאחר מכן לפירות הכתושים. כעת מומלץ להחדיר את המלון למשך 24 שעות. לאחר זמן זה, הריבה מבושלת על אש נמוכה במשך 20 דקות, מחולקת בצנצנות ומגולגלת.

עם קוניאק

לקינוח המוכן לפי מתכון זה יש טעם יוצא דופן, המזכיר דבש.

אתה תצטרך:

• עיסת פירות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 1 כוס;
• קוניאק - 2 כפות. l.;
• חומצת לימון - 0.5 כפית.

את המלון הקצוץ יוצקים כמות קטנה של קוניאק, מכסים בסוכר ומניחים למשך 4 שעות. בשלב זה, עליך להכין את סירופ חומצת הלימון. את מסת הפירות יוצקים עם סירופ ומניחים למשך 24 שעות נוספות. הריבה מבושלת כחצי שעה, ולאחר מכן יוצקים אותה לצנצנות.

עם ג'ינג'ר

אתה תצטרך:

• עיסת מלון - 1.9 ק"ג;
• סוכר - 1.3 ק"ג;
• תפוז - 1 יח ';
• שורש ג'ינג'ר - 50 גרם;
• קינמון - 4 גרם;
• ונילין - 2 גרם.

מלון, תפוז וג'ינג'ר צריך לקצוץ ולשלב בסיר אחד. פירות מכוסים סוכר ומתעקשים למשך 3 שעות. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת הסוכר, המים ומבשלים על אש קטנה. התוצאה צריכה להיות עקביות עבה.

קינמון

עליך להכין:

• עיסת מלון - 3 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• לימון - 2 יח ';
• קינמון.

חותכים את המלון, מוסיפים מיץ הדרים, סוכר ומשאירים למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, הסירופ מבושל. את המסה יוצקים עם סירופ מוכן ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

עִם לִימוֹן

רכיבים:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.7 ק"ג;
• לימון - 2 יח '.

מלון ולימון קצוצים, מבושלים על אש נמוכה במשך 10 דקות ומשאירים למשך 5 שעות. לאחר מכן, המסה מבושלת שוב. כאשר ריבת הפירות התקררה, עליך לחלק אותה לתוך הצנצנות.

עם תפוז

הכן:

• פירות - 1.5 ק"ג;
• תפוזים - 3 יח ';
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מים - 0.7 ליטר.

הפירות כתושים, מסוכרים, מתעקשים למשך 4 שעות. לאחר מכן, המסה מוזגת עם סירופ מבושל טרי ומשאירה למשך 24 שעות. התפוזים נמעכים, נשלחים למסה הכוללת ומרתיחים עד שהם סמיכים.

עם אשכוליות

עליך להכין:

• מלון - 1 ק"ג;
• אשכוליות - 1 יח ';
• סוכר - 750 גרם.

מלון כתוש ומתעקש במשך 10 שעות, מבושל כ -15 דקות. לאחר מכן, המסה נשארת שוב למשך 5 שעות.האשכולית נחתכת, נשלחת למיכל משותף.

הריבה מבושלת כחצי שעה, ולאחר מכן יוצקים אותה לצנצנות.

עם בננה

כדי להכין ריבה תצטרך:

• בננות - 900 גרם;
• עיסת מלון - 1.5 ק"ג;
• ליים - 8 יח ';
• קוניאק - 40 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.

חותכים את הפירות, הסוכר ומשאירים למשך 24 שעות. סוחטים את מיץ הליים לסיר עד למלון, מרתיחים כחצי שעה. מוסיפים בננות, מבשלים עד למחית. מחלקים במיכלים, מגלגלים.

עם אגס

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• עיסת מלון - 0.9 ק"ג;
• סוכר - 0.9 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• פלפל ורוד - 20 יח ';
• תמצית האשכולית - 100 מ"ל.

מכינים את הסירופ, שולחים לתוכו את האגס הקצוץ, מבשלים 10 דקות. מצננים את המסה וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות. מוסיפים פלפל ומלון. יוצקים את המהות ויוצקים לצנצנות.

עם תפוחים

לצורך התפירה תצטרך:

• תפוחים - 500 גרם;
• עיסת מלון - 1.4 ק"ג;
• סוכר - 550 ק"ג;
• גרידת לימון - 1 יחידה.

מעבדים את הפירות בבלנדר, מוסיפים סוכר מגורען, מבשלים על אש קטנה. מוסיפים תפוחים, גרידה. מסירים מהאש לאחר 10-12 דקות. מחלקים לצנצנות מעוקרות.

עם קליפות אבטיח

רכיבים:

• קליפות מלון ואבטיח - 0.5 ק"ג כל אחת;
• סוכר - 0.4 ק"ג;
• מים - 0.6 ליטר.

טוחנים את הקרום לקוביות, סוכר, משאירים למשך 12 שעות. מרתיחים 15 דקות, שמים בצנצנות.

ללא סוכר

לריבה אתה צריך להכין:

• פירות - 1 ק"ג;
• דבש - 0.5 ק"ג;
• לימון - 1 יח ';
• ונילין.

קוצצים את הפירות באקראי, יוצקים דבש ומשאירים למשך 7 שעות. מוסיפים מיץ לימון, מבשלים 10 דקות ומניחים שוב למשך מספר שעות. מוסיפים וניל, מבשלים במשך 20 דקות עד לסמיכות.

ללא עיקור

הריבה לפי מתכון זה מוכנה למספר ימים.

אתה תצטרך:

• עיסת פירות - 1 יח ';
• סוכר - 800 גרם;
• מים - 400 מ"ל;
• חומצת לימון - בעין.

מכינים סירופ, מרתיחים בו את העיסה. בתוך 3 ימים יש צורך לבשל את העיסה בסירופ זה, לתת למסה להתבשל במשך 13-14 שעות. לכיבוי האחרון מוסיפים חומצת לימון.

במכשיר לחם

רכיבים:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• quittin - שקית;
• ונילין.

סוכר את העיסה, השאיר למשך שעתיים. שלחו את המסה ליצרנית הלחם, הוסיפו קיטין. מבשלים שעה אחת. מצננים, יוצקים למיכלים.

במולטי קוקר

רכיבים:

• עיסת פירות - 1 ק"ג;
• תפוז - 1 יח ';
• שומשום לפי הטעם.

מערבבים את העיסה והתפוז, הסוכר, מבשלים בסיר איטי במשך שעה, תוך ערבוב. להתגלגל בבנקים.

ריבת קליפת מלון

הכן:

• קליפה של פרי אחד;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• מים - 1 ליטר.

חותכים את הקרום, מבשלים בסירופ במשך 25 דקות, תוך ערבוב המסה. לאחר הבישול, מתעקשים, מרתיחים שוב במשך 10 דקות. יוצקים לצנצנות.

דבש מלון, או ריבה ללא עיסה

מהמרכיבים יש צורך רק בעיסת מלון אחת.

יש להפריד את העיסה בעזרת בלנדר, לסחוט את המיץ ולבשל על אש קטנה עד שהמסה מסמיכה.

כללי אחסון קינוחים

ריבה עבה נשמרת טוב יותר מאשר ריבה נוזלית. משטר הטמפרטורות משתנה בטווח של + 12 ... + 18 ° C. עליך לאחסן את הריבה במקום חשוך ויבש. מומלץ לטפל בפחיות פח בעזרת ג'לי נפט כדי שלא יחמצנו. עדיף להניח את הצנצנות במקרר או במרתף.

ניתן להכין ריבת מלון לפי המתכונים המוצעים או להמציא משלכם של המחבר. הקינוח יקשט בצורה מושלמת את התפריט החגיגי, הוא ישמח ילדים ומבוגרים כאחד.