מתכונים קלים וטעימים לריבה מוויברנום

תכונות מועילות

בחורף, כאשר גוף האדם נחלש ורגיש לפתוגנים של צינון ומחלות ויראליות שונות, מומלץ לאכול מזונות עשירים בוויטמין C. על פי נתונים אנציקלופדיים, גרגרי ויברנום אדומים בשלים מכילים כ -82 מ"ג ויטמין C, שהם 70% יותר מפירות הדר.

פירות הוויברנום מכילים ויטמינים A, K, C, P ו- E, שמנים אתריים, חומצות אורגניות, טאנינים, פחמימות, פקטינים, טאנינים, פיטוסטרולים, אבץ, ברזל, אשלגן, מגנזיום ומיקרו -יסודות שימושיים אחרים. לריבת ויברנום ולריבה יש השפעות אנטי דלקתיות, אנטי מיקרוביאליות, מחטאות, מכייחות וטוניק. המוצר מומלץ למניעה וטיפול ב- ARVI, כמו גם להפרעות נוירולוגיות, בעיות במערכת העיכול והלב וכלי דם, מחלות עור.

סרטון: "ריבה מוויברנום"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין קינוח פירות יער טעים.

המתכונים הטובים ביותר

עדיף לקטוף פירות יער בסוף הסתיו, כאשר הכפור הראשון מתחיל. נלקח על ידי כפור קל, פירות ויברנום מאבדים את עמידותם ומרירותם. לפני הבישול, הגרגרים נשטפים, ממיינים ומייבשים. אתה יכול להיפטר מעצמות קטנות בעזרת מסחטה, בלנדר או מטחנת בשר. את המסה העבה משפשפים דרך מסננת או גזה המקופלים במספר שכבות.

אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת ויברנום המחזקת את המערכת החיסונית.

קלַאסִי

הפשוט ביותר ולא דורש הרבה זמן ומאמץ נחשב למתכון קלאסי, להכנתו תצטרכו:

• פירות יער טריים או קפואים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1-1.2 ק"ג;
• מי שתייה מטוהרים - 400 מ"ל.

האלגוריתם להכנת ריבה קלאסית הוא כדלקמן:

1. שוטפים את הענפים עם פירות יער ביסודיות מתחת למים זורמים. עברו על הפירות, הניחו בצד את אלה שהתקלקלו ​​על ידי חרקים ורקובים.
2. מערבבים את המרכיב העיקרי למסה הומוגנית.
3. מוסיפים לקערה סוכר ומים מסוננים. מערבבים את כל המרכיבים.
4. מניחים את המיכל על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. זכור לערבב את התערובת ללא הרף בעזרת כף עץ, אחרת היא תישרף.

חֲסַר גַרעִינִים

קח 1.2-1.4 ק"ג פירות ויברנום בשל, שטוף ומיון. יוצקים 2 כוסות מים על הגרגרים האדומים ומעלים על האש במשך 7-10 דקות. מצננים את המרק ומקציפים בעזרת בלנדר. נגב את המסה דרך מסננת או מגבת גבינה. מוסיפים 1 ק"ג סוכר למיץ הסמיך עם העיסה ומערבבים עד שהגבישים המתוקים נמסים לגמרי.

מניחים את הסיר על הכיריים. נותנים לריבה להתבשל ולהנמיך את האש למינימום. מבשלים את המסה המתוקה במשך 30-40 דקות. מניחים טיפת ריבה בצלוחית ומכניסים למקפיא לדקה אחת. אם הריבה מבושלת, נוצר סרט דק על פניו.

עם דלעת

כדי להכין ריבת דלעת-ויברנום תזדקקו למוצרים הבאים:

• דלעת אגוזים - 0.5 ק"ג;
• גרגרי ויברנום בשלים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

יש לחמם את הדלעת במיקרוגל (2 פעמים במשך דקה אחת), לקלף, להסיר זרעים, לשטוף היטב ולקצוץ. שופכים את נתחי הדלעת עם כמות קטנה של מי שתייה מטוהרים ומתבשלים. כשהירק הופך רך, מסירים מהכיריים ומפריעים בעזרת בלנדר. המסה צריכה להיות עבה וללא גושים.

משפשפים את הוויברנום השטוף דרך מסננת ומערבבים עם מחית דלעת. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב את כל החומרים. שמנו את הסיר על הכיריים ומבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 50-60 דקות. לאחר תקופה זו, הקינוח מוכן לאכילה.

עם תפוחים

תפוחים עתירי פקטין לא רק יוסיפו תבלין לריבת ויברנום, אלא גם יהפכו אותו לשימושי עוד יותר. המוצר מומלץ לבעיות בעבודת מערכת העיכול.

להכנת ריבת תפוחים ויברנום תזדקקו ל:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• ויבורנום - 2-3 צרורות;
• סוכר - 500-700 גרם;
• מים מסוננים.

כדי להפוך את הקינוח לעסיסי וארומטי, עדיף לקחת זנים מתוקים של תפוחים: Medunitsa, קנדי, זעפרן, מתוק Belorusskoe, מקינטוש וכו 'בשלב ההכנה מעבדים את המרכיבים העיקריים. פירות היער מוסרים מהזרדים, נשטפים מתחת למים זורמים, ממיינים ומייבשים על מגבת מטבח. את התפוחים שוטפים, את הקליפות חותכים, חותכים לרבעים והגרעינים מוסרים.

תפוחים מקולפים משפשפים על פומפייה גסה, מפזרים סוכר, יוצקים מים ומכניסים לבישול. מיכל הבישול חייב להיות בעל תחתית עבה, אחרת הסירופ יתחיל להישרף. בינתיים, הגרגרים כתושים בבלנדר ומועברים במסננת כדי להיפטר מגרעינים קטנים. לאחר 20 דקות של תפוחים רותחים על אש נמוכה, מוסיפים למחית מחית ויברנום. כל המוצרים מעורבים היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5-10 דקות.

המסה מוסרת מהאש, נותנת לה להתקרר מעט, קוטעים עם בלנדר לקבלת אחידות רבה יותר, מעלים באש ומביאים לרתיחה.

ניתן להסיר את הטעם הקל של מרירות, האופיינית לפירות בשלים של הוויברנום האדום, על ידי אידוי פירות יער בתנור.

לריבה מוויברנום יש מספר התוויות נגד. מוצר זה אינו מומלץ לנשים בהריון ומניקות, ילדים מתחת לגיל 3, חולי סוכרת ואנשים שמנים. במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי או נטייה להתבטא באלרגיות למזון, עדיף לסרב לאכול מנות המכילות פירות ויברנום.