מתכונים להכנת ריבות מחבושים יפניים ורגילים

הכנת מרכיבים

הפירות קפריזיים מבחינת ההכנה, כדאי לבחור חבוש גדול, שפרוסות שלו, על מנת להשיג מיץ, ממלאים בסוכר לפחות שעה אחת. פירות לא ששים מיץ, הקליפה קשה וקולפת לא טוב, במיוחד מפירות קטנים.

אם אתה רוצה להכין קינוח עם חתיכות פרי הדומות לקונפיטורה בעקביות, יש לערבב את המסה המתוקה בזהירות במהלך הבישול, ולהוסיף סוכר מגורען בשלבים. אם אתם מעדיפים מעדן דמוי פירה, בדומה למרמלדה, בסוף, ללוש את עיסת הפירות בריסק ולבשל על אש נמוכה כ -5 דקות.

קל לברר את נכונות הפינוק: אתה רק צריך לשים אותו בכף ולצנן אותו - אם הוא נופל לחתיכות, אז אתה יכול לטעום אותו.

סרטון "מתכון לריבת חבושים"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת חבושים טעימה.

מתכונים שלב אחר שלב

לאחר מכן, נספר לכם כיצד להכין ריבת חבושים בבית.

קלַאסִי

האפשרות הפשוטה ביותר כוללת יצירת פינוק של שני מרכיבים תוך 30 דקות, אתה צריך רק 750 גרם סוכר ו -1 ק"ג פירות. אם תרצה, חומצת לימון מתווספת לשמירה על צבע הפרי, או מוסיפים מים לקבלת קינוח של העקביות הרצויה.

הפירות נשטפים במים ומיובשים, קלופים מהעור, הזנבות והליבות. הפירות חתוכים לחתיכות, יוצקים לתבנית עם תחתית כפולה. לאחר מכן, מוסיפים 0.5 כוסות מים ומרתיחים עד לריכוך כ -20 דקות. לקבלת פירה, השתמש בבלנדר או כתוש, הוסף סוכר מגורען. הבישול לוקח 10 דקות.

דרך מטחנת בשר

כעת אנו נותנים מתכון שלב אחר שלב לקציר חורף, בתהליך הבישול אילו פירות יש להעביר דרך טוחנת בשר. לקינוח, קח 1 ק"ג פירות, 2 ק"ג סוכר מגורען, רבע כף אחת. חומצת לימון וכף שלמה של קינמון.

הפירות מסודרים ונשטפים, נחתכים לארבעה חלקים, הזרעים מוסרים. טוחנים בעזרת הטכנולוגיה, מוסיפים סוכר ומניחים למשך כשעתיים. לאחר מכן, המנות עם המסה המתוקה לשים על אש גבוהה. הבישול, שבמהלכו צריך לערבב ולהסיר את הקצף, נמשך 40 דקות. לאחר הוספת קינמון יש לבשל את הריבה על אש נמוכה עד לבישול.

לאחר מילוי חומצת לימון, אתה יכול לבדוק את המוכנות של הקינוח - זה צריך ליפול מהכף עם "חוט".

במולטי קוקר

הופעת מכשירי החשמל הביתיים האחרונים הפכה את חייהן של עקרות בית לקלות יותר. אם יש לך מולטי קוקר עם הפונקציה "Multipovar" או מצב ידני, אתה יכול להכין ריבה במספר שלבים מ -2 ק"ג פירות. תזדקק גם למים וסוכר - 1 ליטר וק"ג אחד, בהתאמה.

יש לשטוף את הפירות, לחתוך את הקליפה, לזרוק את הזרעים ולחלק אותם ל -4 חלקים. כל אחד מהם חתוך לעוד כמה חתיכות. האפשרות הנדרשת נבחרת בקערת המכשיר והטמפרטורה מוגדרת ל- +160 ° C. לאחר שהמים רותחים יוצקים את הפירות שנרתחים במשך 30 דקות. יש להניח אותם במסננת, לברר את משקלם ולשלוח אותם בחזרה לקערה.

יש להוסיף סוכר כמו משקל מסת הפירות. הבישול לוקח עוד 40 דקות, יש להוריד את הטמפרטורה ל -130 מעלות צלזיוס.המעדן המתקבל אמור להתייבש בתוך צלחת עמוקה תוך 24 שעות.

עם תבלינים

על פי המתכון, 900 מ"ל מים נדרשים עבור 1 ק"ג פירות, 1 כף. l. מיץ לימון, מקל קינמון, חצי כוכב אניס, קורט טימין, 5 אפונה פלפל אנגלי ו -10 שחורים.

הפירות נשטפים במים זורמים, חתוכים ומגרעינים. אם הם באיכות טובה, לא לחתוך את הקליפה. יוצקים מים ומרתיחים, מוסיפים תבלינים ומרתיחים 10 דקות. את המרק מסננים במסננת, מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים שוב, תוך ערבוב מדי פעם. פירות קצוצים על פומפייה גסה, יוצקים עם סירופ מוכן ומרתיחים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

חבוש יפני

הקפד להכין את ריבת הוויטמינים הבאה באמצעות 1 ק"ג של פירות נטולי גרעינים (השם הנכון של זה הוא chaenomelis) ו -1.5 ק"ג סוכר מגורען.

פירות נקיים יש לחתוך לחתיכות, לקצוץ בעזרת מטחנת בשר ולכסות בסוכר, תוך ערבוב עדין. כמו כן, מומלץ לעבד את מסה הפירות והסוכר בעזרת בלנדר. זהו כל תהליך הבישול, ניתן לארוז את הקינוח בפחיות.

פירות החבושים משתלבים היטב גם עם לימונים, תפוזים, דלעת; ניתן להוסיף למעדן אגוזים, קינמון וונילין ומרכיבים נוספים.

לאחר שפתחת צנצנת של ריק כזה לשתיית תה בחורף, בוודאי תעריך את טעמה והניחוח המעודן שלה.