7 מתכוני הכרוב החריפים הטובים ביותר לחורף - טעימים, חריפים ומהירים

בחירה והכנת מוצרים

כדי להפוך את הכרוב לפריך וטעים, חשוב להקפיד על כמה כללים:

1. כרוב בינוני ומאוחר עדיף לכבישה.
2. אתה צריך לבחור את הירק שהעלים שלו לבנים, מעט מיובשים בקצותיו. זה נחשב לסימן העיקרי לבגרות העובר. בוסר ייתן מרירות.
3. לפני רכישת כרוב, עליך לבדוק היטב אם יש אזורים רקובים.
4. הירק חייב להיות עסיסי.
5. מומלץ להשתמש במלח רגיל במהלך הבישול. יוד מתרכך את עלי הכרוב והם יאבדו את פריכותם.
6. שיטת הטחינה תלויה בהעדפות המארחת.

עכשיו אתה יכול להתחיל להתכונן. אלגוריתם הפעולות פשוט:

1. חותכים כמה מהעלים העליונים.
2. הסר את הגדם והאזורים המקולקלים.
3. חותכים את הירק לחתיכות אקראיות.
4. נקו ושטפו רכיבים אחרים.

למי מלח, תזדקקו למי שתייה, מעט שמן צמחי, מלח, סוכר והתבלינים האהובים עליכם. הכלי עם החומרים המוכנים עולה באש. לאחר כמה דקות של רתיחה מכבים את האש. את המרינדה החמה יוצקים לירקות קצוצים.

סרטון "כרוב חריף במרינדה"

סרטון זה מציג מתכון שלב אחר שלב להכנת מנה מתובלת לחורף.

המתכונים הטובים ביותר לכרוב חריף לחורף

מתכוני כרוב כבושים מתובלים מיידים יועילו לכל עקרת בית שרוצה להפתיע את משפחתה.

מתכון אקספרס

שיטה פשוטה זו של קציר ירק בריא לחורף תיקח מינימום זמן ומזון.

עבור חטיף תצטרך:

• גזר - 5 יח ';
• כרוב - 3 ק"ג;
• שיני שום - 5 יח '.

למרינדה אתה צריך:

• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• חומצה אצטית - 0.5 כוסות;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• מלח שולחן - 50 גרם;
• גרגירי פלפל - 15 יח ';
• עלי דפנה - 3 יח ';
• ציפורן - 6 יח '.

ראשית, יש לחתוך את הכרוב לפרוסות דקות. לשם כך ניתן להשתמש במגרסה מיוחדת או בסכין רגילה. כתוצאה ממניפולציות פשוטות אלה, יש להשיג מעין "קש". גזר צריך לשטוף, לקלף ולגרור על פומפייה גסה. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש. יש לשלב את כל הרכיבים המוכנים בצנצנת של שלושה ליטר, לאטום בזהירות.

לאחר מכן, עליך להכין את מי מלח. לשם כך, אתה צריך ליטר מים וכל המרכיבים המפורטים. לאחר הרתיחה יש לשפוך נוזל שמן וחומצה אצטית. המרינדה צריכה להרתיח כמה דקות, ולאחר מכן היא נשלחת למיכל עם חטיף עתידי.

מכסים את צנצנת הזכוכית במכסה ומקררים למשך יום. החטיף המושרה למשך 24 שעות מוכן לאכילה.

בקוריאנית

זה לא ממש כרוב קוריאני מסורתי. הודות לשימוש במספר מרכיבים, מנה זו יכולה להיחשב בצדק לסלט חורף מן המניין.

עבור סלט כזה, עליך להכין:

• כרוב עסיסי - 1.5 ק"ג;
• פלפל חריף - 3 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• שמן חמניות - 7 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 6 כפות. l.;
• מלח שולחן - 3 כפות. l;
• חומצה אצטית - 2 כפות. l.;
• פלפל גרוס אדום ושחור - 1 כפית כל אחת;
• שיני שום - 5 יח '.

כרוב לבן צריך לחתוך לפרוסות גדולות מאוד. קוצצים את שאר המרכיבים: מגררים את הגזר, קוצצים דק את השום והפלפל. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שנוצרת תערובת הומוגנית. מוסיפים תמצית חומץ. שלחו הכל למחבת מחוממת היטב.

את הסלט המצונן יש לחלק בצנצנות מעוקרות מראש ולגלגל אותן.

בגרוזינית

המעדן החריף הזה יהפוך לגולת הכותרת האמיתית של כל שולחן חגיגי. בנוסף, המנה פשוטה להכנה ואינה דורשת כמות מזון גדולה.

למעדן תצטרך:

• סלק - 3 יח ';
• כרוב לבן - 3.5 ק"ג;
• גזר - 4 ק"ג;
• שיני שום - 7 יח '.

למי מלח:

• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• חומץ - 200 מ"ל;
• תבלינים - לא חובה;
• מלח - 7 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 9 כפות. l.;
• מי שתייה - 4 ליטר.

את המרכיב העיקרי של המנה יש לחתוך לחתיכות גדולות. זה יהפוך את הכרוב לפריך וטעים מאוד. קולפים וקוצצים את הסלק והגזר בפומפייה גסה. את שיני השום יש להעביר דרך מכבש.

כל המוצרים חייבים להיות משולבים למסה הומוגנית וחולקים במיכלים. מרתיחים את המרינדה, מצננים מעט ויוצקים מלמעלה לתוך הצנצנות. הסלט צריך להיות בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ואז יש לשלוח אותו למקרר.

עם חזרת

למתאבן החריף יש טעם יוצא דופן, ולכן יהווה תוספת ראויה לארוחת ערב חגיגית.

כדי להכין אותו תצטרך:

• גזר מתוק - 2 יח ';
• כרוב - 2 יח ';
• שורשי חזרת - לפי הטעם;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
• מלח סלע - 2 כפות. l.;
• תמצית חומץ - 4 כפות. l.

שוטפים היטב את הירקות מתחת למים זורמים וקוצצים לחתיכות בינוניות. שלחו לצנצנת שורש חזרת, תערובת של גזר וכרוב, יוצקים למעלה מרינדה טרייה.

אין צורך להרתיח את המרינדה, מספיק רק לשלב את כל המרכיבים הדרושים.

ביום הראשון הספין צריך להתבצע בתנאי החדר. לאחר מכן יש לשלוח את הצנצנת למדף המקרר.

בחתיכות

כדי שיהיה לכם תמיד חטיף טעים ובריא בהישג יד, אנו ממליצים על כבישת כרוב בחתיכות גדולות.

עבור ריק זה, עליך להצטייד במרכיבים הבאים:

• שיני שום - 4 יח ';
• כרוב עסיסי - 3 ק"ג;
• גזר - 2 יח ';
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 7 כפות. l.;
• חומץ - 150 מ"ל;
• תבלינים - לא חובה.

חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות ומגררים את הגזר. אנו שולחים את השום, קצוץ מראש, לגזר. אנו שולחים את כל הירקות לצנצנת מעוקרת וממלאים אותם במי מלח חמים. לשים לחיצה על הצנצנת. לאחר 24 שעות, העבירו את המיכל למקרר.

עם סלק

כרוב וסלק יוצרים דואט מאוד מוצלח שיפנה אפילו לאניני הטעם הקפריזיים ביותר. בוריאק יצבע את המתאבן בגוונים ורודים, שבגללם הוא יהפוך לא רק טעים, אלא גם יפה.

למנה זו תזדקקו ל:

• סלק - 3 יח ';
• כרוב - 1 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• שורש חזרת - 1 יח ';
• מי שתייה - 2 ליטר;
• סוכר - 80 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• שום - 7 שיני שיניים;
• חומצה אצטית - 2 כפית

חותכים את הגזר לפרוסות בעובי בינוני. הסלק קצוץ לרצועות, והכרוב, שהוסר בעבר מהעלים העליונים, נחתך לקוביות. חתכנו את החזרת לפרוסות דקות. כל הירקות נשלחים לצנצנת בסדר הבא: סלק, גזר, כרוב, שום וחזרת.

מי מלח, מבושלים במשך 3-4 דקות, נשלחים לצנצנת. לאחר מכן, מוסיפים שם חומץ. לפני התפירה יש להחדיר את המיכל למשך 10 דקות. לאחר זמן זה, יש לסגור את הבנקים ולהסירם למקום קריר.

עם פלפל אדום

הכנת חטיף חריף היא החלטה של ​​מארחת נבונה, מכיוון שיש לכם כמה צנצנות של אוכל טעים שכזה, אינכם צריכים לדאוג מהמראה הבלתי צפוי של האורחים.

כדאי להכין:

• שיני שום - 7 יח ';
• כרוב - 1 יח ';
• סלק - 2 יח ';
• פלפל מריר טחון - 0.5 כף. l.;
• לברושקה - 5 יח ';
• מי שתייה - 2 ליטר;
• חומצה אצטית - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 0.5 כוסות;
• סוכר מגורען - 7 כפות. l.;
• מלח לטעימה.

קוצצים את הכרוב לפרוסות גדולות. שום וסלק - בפרוסות. לאחר מכן, עליך להכין את מי מלח. אנו שולחים את כל המוצרים לכלי אמייל, ממלאים אותו במי מלח חם, לוחצים כלפי מטה עם עומס. לאחר יום יש לשלוח את התפר למקרר.

תכונות אחסון והגשה

החסה המגולגלת בצנצנות נשמרת היטב במקרר למשך מספר חודשים. מקום חלופי לאחסן את החטיפים האלה הוא במרתף או במרתף. התנאי העיקרי הוא קרירות וחוסר אור.

ניתן להשתמש בחומצת לימון בכל אחד ממתכוני החומץ המוצעים. ניתן להגיש את המעדן כמנה עצמאית או להשתמש בסלטים.

הכנות כרוב חורף הן לא רק טעימות ובריאות, אלא גם יוצאות דופן. מנות חריפות ישמחו אפילו גורמה גורמים מפונקים.