מתכונים של פלפלים מתוקים כבושים

הכנת מרכיבים

מומלץ לכבוש רק ירקות בעלי קירות עבים בעלי קירות קשים ודקים, עדיף לא לקחת אותם. מילוי מרינדה עשוי בדרך כלל מסוכר מגורען, מלח דק וחומצה - תפוח או חומצה אצטית. כדאי להשתמש במים לא קשים, נקיים, חסרי ריח וחסר טעם. מרינדות מוכנות בקערה או תבנית גדולה עשויה נירוסטה או אמייל. לפני כבישת הפלפלים בבית, שטפו אותו, הוציאו את הזרעים והזנב, ולאחר מכן בלבנו במים רותחים כ -5 דקות לריכוך הירק.

סרטון "פלפלים כבושים"

בסרטון זה תלמדו את המתכון לפלפל כבוש טעים.

מתכונים פשוטים

יש יותר משיטה פשוטה אחת לפיתול פלפלים. אנו מציעים לכם מתכונים מוכחים לכל טעם.

רמזור

הריק הזה נראה נחמד מאוד. עבורה משתמשים ב -3 ק"ג פלפלים בשלושה צבעים, שנתנו את השם למתאבן הנפלא הזה: ירוק, צהוב ואדום. הם גם משתמשים בשום ושמיר מיובש. כדי לקבל את המרינדה, אתה צריך 0.5 כוסות שמן צמחי, שלושת רבעי כוס חומץ ועוד 2 כפות. l. מלח ו 0.5 כוסות סוכר מגורען.

הירקות נשטפים ומוכנים, חתוכים לרצועות קטנות בערך באותו גודל. מים נשפכים לסיר גדול, מוסיפים סוכר ומלח, שמן צמחי וחומץ (9%). כל זה מבושל והפלפלים נרדמים. אתה צריך לבשל בערך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הירקות, נותנים להם להתקרר ומונחים בצנצנות של חצי ליטר, אותן יש לעקר תחילה. לאחר מכן, שיני שום ושמיר מתווספים, הפתרון נשפך, המיכלים מכוסים מכסים ומעוקרים למשך לא יותר מ -15 דקות.

עם ירקות

עקרות בית רבות אוהבות פלפלים כבושים עם עשבי תיבול. כדי להכין אותו תצטרך 1 ק"ג ירקות, 0.5 כוסות שמן צמחי, ראש שום אחד, כמו גם צרור שמיר, פטרוזיליה, כוסברה ומיורן, עוד 1 כף. l. מלח ו 1 כפית. חומץ ב -1 ליטר מים.

את הפירות המוכנים יש לטגן משני הצדדים עד להופעת קרום ולהניח בצנצנות, לסירוגין עם עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, עליך למלא את תמיסת המרינדה, ולאחר מכן המכסים מכוסים במכסים ומעוקרים. המעדן הכבוש מאוחסן במקום קריר.

למלית

עבור צנצנת 3 ליטר תצטרך 1.5 ק"ג ירקות, 6 אפונה אנגלית, ענף סלרי, 4 עלי דפנה, מלח לפי הטעם. כדי להמריץ את כל זה, אתה צריך 1.5 ליטר מים, שאליהם מוסיפים 1 כף. l. מלח, אותה כמות סוכר, כמו גם 2 כפות. l. חומץ.

משתמשים בפלפלים בגודל בינוני, הנשטפים, מקלפים מהליבה וגבעולים. מים נשפכים לסיר, מלח יוצקים ומבושלים, פלפלים מולפים שם במשך 3 דקות, ושומרים אותם לכלי לכמה חתיכות. ירקות מונחים בצנצנות, יוצקים בתמיסת מרינדה חמה העשויה ממים, סוכר מגורען, מלח, גרגירי פלפל וסלרי, הוא אמור לרתיחה עד 5 דקות. ראשית, מוזגים חומץ לתוך המיכל, ולאחר מכן ניתן לגלגל את המיכלים.

חָרִיף

המתאבן מתובל בפלפלים אדומים, שצריכים 200-300 גרם, אפונה אנגלית בכמות של 7 חתיכות, 4 ניצני שיניים, 2 ס"מ שורש חזרת. משמשים גם 2 עלי דובדבן, קורט זרעי שמיר, 3 שיני שום. להכנת המלית צריך 4 כפות. l. מלח, חצי כמות סוכר, 1 כפית. חומץ לכל 1 ליטר מים וצנצנת חצי ליטר.

יש לשטוף את התרמילים, לחתוך מעט את הזנבות, אך הפירות צריכים להישאר שלמים. שורש החזרת נחתך לחתיכות, עלי הדובדבן נשטפים, שיני השום מקולפות. תבלינים מונחים בתחתית המיכלים, את הפלפלים מניחים אנכית ושופכים עם תמיסה חמה של מים, סוכר ומלח. אז אתה צריך לכסות את הצנצנות ולהשאיר למשך 15 דקות. הפתרון נשפך לסיר, מבושל, שוב מוזג למיכלים ושומר במשך 5 דקות, מבושל שוב, חומץ נשפך לתוך המיכלים לפני היריקה.

בשמן

מרכיבי המנה הם פלפלים בכמות של 2.5 ק"ג, וכן 1.5 ליטר מים, 200 מ"ל שמן, 220 גרם סוכר מגורען ו -60 מ"ל מלח, 170 מ"ל חומץ, קח שיני שום כמוך כמו.

הפירות השטופים והמוכנים נחתכים לצלחות גדולות, מלית המרינדה מבושלת, הפלפלים טובלים איתה בתבנית במנות ומבושלים לא יותר מ -20 דקות, מכוסים במכסה. יש להסיר את הירקות ולהניח בצנצנות סטריליות, למלא בתמיסה חמה, לעקר במשך כ -5 דקות ולגלגל אותן.

ללא עיקור

על פי המתכון, יש צורך ב -4 ק"ג פירות, להכנת המלית 2 ליטר מים, 420 מ"ל חומץ, 0.5 ק"ג סוכר מגורען, 270 מ"ל שמן צמחי, 4 עלי דפנה, 2 גרם פלפל שחור. משתמשים ב -100 גרם מלח.

הפלפלים נחתכים לחתיכות לאורך, ואז מניחים במנות בתמלחת רותחת, ושומרים אותן עד שהצבע הבהיר משתנה. לאחר מכן, הם צריכים להיות מונחים במיכלים במיקום אנכי, השכבה העליונה יכולה להיות אופקית, להוסיף מילוי ולגלגל.

פלפלים הם ירקות ייחודיים, הם משתלבים היטב עם קישואים, חצילים, עגבניות, גזר ואפילו תפוחים.

טוויסט כזה טעים מאוד, כמו פלפל אפוי עם עשבי תיבול איטלקיים יבשים. ישנם מתכונים לפיהם מוסיפים דבש למנה במקום סוכר, הודות לניגודיות זו, למוצר יש טעם מעולה ויוצא דופן.