8 מתכוני חזרת כבושים חריפים לחורף בבית

חזרת כבשה

שימור הוא הדרך הנוחה ביותר להכין צמח לחורף. חזרת היא חטיף קל אך חריף. למי שאוהב את השורש הכבוש הזה, אנו מציעים מספר דרכים פופולריות לכבוש ירק.

עם שום ועגבניות

תיבול חריף וטעים להפליא עם עגבניות ושום ידוע בסגולותיו המועילות. הוא נקטף בסתיו ונצרך בחורף. החטיף משמש כמניעה נגד הצטננות.

אתה תצטרך:

• 200 גרם שורשי חזרת;
• 1 ק"ג עגבנייה;
• 2 ראשי שום גדולים;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את העגבניות, מקלפים את שורשי ירקות השורש.
2. גלול ירקות דרך מטחנת בשר.
3. מקלפים את ראשי השום, עוברים דרך השום.
4. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים סוכר, מלח.
5. מעבירים את המתאבן לצנצנות יבשות. מכניסים למקרר.

עם תפוחים

תפוחים משתלבים היטב עם ירק שורש נמרץ.

אתה תצטרך:

• תפוחים מכל הזנים - 2 ק"ג;
• ראש שום אחד;
• שורשי חזרת - 100 גרם;
• חומץ (9%) - 1 כף. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כף. l.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים ומקלפים את שורשי הירק.
2. קוצצים את התפוחים.
3. טוחנים הכל במטחנת בשר.
4. מעבירים את המסה לכלי, מוסיפים סוכר, מלח.
5. מרתיחים את התערובת, מוסיפים חומץ.
6. מוציאים את הסיר מהתנור. מערבבים את התוכן.
7. מעבירים לצנצנות מעוקרות, סוגרים עם מכסים. מכניסים למקרר.

חטיף משומר יהיה מלוח וטעים יותר אם תוסיפו לו כפית גרידת לימון.

עם סלק בחומץ

סלק יעניק לתיבול מראה צבעוני ומושך בפה וירכך את החריפות של חזרת. ניתן לערבב מנה זו עם מיונז או שמנת חמוצה לרוטב טעים.

רכיבים:

• שורש חזרת - 700 גרם;
• סלק - 500 גרם;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 כפית מלח;
• חומץ (9%) - 2 כפות. l.

שלבי בישול:

1. מקלפים את החזרת והסלק, חותכים את הקצוות.
2. טוחנים ירקות בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון.
3. אפשר להשתמש רק במיץ סלק - זה הופך את המתאבן ליפה יותר.
4. מערבבים את התערובת.
5. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ.
6. שמור מתחת למכסים.

סרטון "חזרת חריפה תוצרת בית"

בסרטון זה תלמדו מתכון להכנת חזרת חריפה בבית.

תבלינים חמים לשימוש עתידי

המתכונים הקלאסיים להכנת חזרת הם "חזרת לבנה" ו"חזרת ". לאחרונים יש וריאציות רבות בהרכב המרכיבים. אבל התכשיר חייב להיות בעל טעם חד, שאליו הוא מוכן.

"חזרת לבנה" מסורתית ללא תוספים

מריחת צמח שימושי לפי מתכון זה נחשבת לקלה ביותר, זה לא לוקח הרבה זמן.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג שורשי חזרת;
• 1 כוס מים;
• 3 כפות. l. סוכר;
• 2 כפות. l. מלח;
• תמיסת חומץ - 150 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים, מנקים את שורשי הצמח. מגררים או טוחנים בעזרת בלנדר.
2. מכינים מרינדה עם מים, חומץ, מלח וסוכר.
3. מעבירים את מסת הירק המגורר לצנצנות, יוצקים על המרינדה.
4. סוגרים היטב, מכניסים למקרר.
5. תוספת בריאה וחריפה לשולחן מוכנה!

חזרת מגוררת עם לימון

למתכון זה, השתמשו בלימון במקום בחומץ. זה יהפוך את החטיף לבריא עוד יותר.

רכיבים:

• 1 ק"ג קני שורש חזרת;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• לימון - 1 יח ';
• מים.

איך להכין ריק:

1. טוחנים את שורשי הצמח לדייסה בכל דרך שהיא.
2. מוסיפים מלח למסה, ממתיקים. לְעַרְבֵּב.
3. יוצקים מים רותחים עד לסמיכות.
4. מערבבים, מעבירים לצנצנות מוכנות.
5. סוחטים כמה טיפות מיץ לימון לכל צנצנת.
6. סוגרים עם מכסים. אחסן במקום קריר.

"מְזוּיָן"

זהו אחד ממתכוני תיבול האש ה"זהובים ". הוא משפר את העיכול ובעל תכונות מיקרוביאליות. מוכן בתוספת עגבניות. סוגים של חטיפים נקראים "Khrenoder", "Gorloder", "Ogonyok".

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות בשלות;
• 300 גרם גידולי שורש חזרת;
• 300 גרם שום;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• 3 כפות. l. מלח;
• 3 כפית סהרה.

הכנה:

1. שוטפים ירקות, מסירים חלקים בלתי אכילים.
2. מבלנים את העגבניות. הסר את העור.
3. קוצצים את השום בקערת שום.
4. דלגו על העגבניות והחזרת דרך מטחנת בשר או השתמשו בבלנדר.
5. קוצצים את הפלפל המר.
6. מערבבים את כל החומרים למסה הומוגנית. מוסיפים מלח וסוכר.
7. ארזו את החטיף בצנצנות מעוקרות. מגלגלים את המכסים.
8. אחסן את התיבול במקרר, במרפסת או במרתף.

עם אגוזי מלך

הסלט החריף הזה עם טעם יוצא דופן קל מאוד להכנה.

אז מה שאתה צריך לעשות:

1. מערבבים ומערבבים 500 גרם של חזרת מגוררת, 5 כפות. l. אגוזי מלך טחונים.
2. מוסיפים 250 מ"ל מים חמים, 2 כפות. l. חומץ תפוחים, 1 כפית. מלח, 1 כפית. סהרה.
3. מחלקים למיכלים קטנים.
4. אחסן סלט משומר במקום קריר.

חזרת עם פלפלים ללא עיקור

ניתן להכין חטיף זה ללא עיקור מיכלים. הסלט המוכן מוכן מיד לצריכה.

נדרש:

• 200 גרם שורשי חזרת;
• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 כפית חומץ (9%);
• 1 צרור ירקות;
• ראש שום אחד;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים.
2. מסירים את הקליפה מהעגבנייה, טוחנים אותה בפלפל וחזרת.
3. מעבירים את השום דרך מכבש.
4. מערבבים את התערובת, מוסיפים עשבי תיבול, יוצקים חומץ. ממליחים וממתיקים.
5. יוצקים לצנצנות.

טריקים לבישול

1. חזרת יכולה לגרות את הריריות הריריות, ולכן כאשר היא נמחצת, שקית צלופן מונחת ביציאה של טוחנת הבשר, המוצר הכתוש נשפך למיכל.
2. ירקות השורש קלים יותר לגרור אם הוא מוקפא תחילה.
3. אם הירק נבול, הוא ספוג במים קרים למשך יום. זה יחזיר את הטריות.
4. בעת כבישת ירקות השורש ניתן להוסיף עשבי תיבול ותבלינים שונים.

חזרת היא מרכיב חיוני לשימור הבית לחורף. השורש של צמח זה שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים. המלחת ירק היא הדרך הטובה ביותר לשמר את תכונותיו המועילות למשך כל החורף.

החסר משורשי צמח זה מהווים תוספת מצוינת למנות דגים ובשר, כמו גם חטיף עצמאי קל. אבל יש לצרוך אותו במידה כדי לא לגרות את רירית הקיבה יותר מדי.