מתכוני מיץ ענבים לחורף עם ובלי טכנולוגיה חכמה

טיפים כלליים לטבחים מתחילים

ראשית, עליך לנקוט בגישה אחראית לבחירת הזן. בהתאם לכך, למשקה יהיו תכונות וטעם מועילים שונים. באופן כללי, כל זן ענבים מתאים להשגת משקה. אבל ישנם זנים "יבשים", מהם ניתן להשיג מוצר רק בעזרת מסחטת מיצים, וגם אז לא במיוחד.

אתה יכול להכין משקה הן מזני ענבים מסוימים, והן מהכל יחד.

1. כאשר משתמשים בזנים כהים ובהירים יחד, מתקבל משקה יוצא דופן וארומטי.
2. אם אתה מבשל רק עם זנים לבנים, עדיף להשתמש בענבי אגוז מוסקט.
3. זני הענבים הבאים משמשים לרוב לריחת מיצים: קברנה, לידיה, ביאנקה, סיגרבה, איזבלה, ארמאלגה, איליצ'בסקי מוקדם, יוהאניטר, גולובוק. אפשר להשיג מהם יותר מיץ.
4. זני שולחנות משמשים הרבה פחות לעתים קרובות, מכיוון שהם יבשים יותר ואפשר לקבל מהם מיץ רק בכמויות קטנות.

סרטון "מתכון למיץ ענבים לחורף"

בסרטון זה תלמדו כיצד להשתמש במסחטת מיצים להכין מיץ ענבים טעים לחורף.

מתכונים טעימים

מָסוֹרתִי

הסוד להצלחת הצלחה במתכון זה הוא פשוט. העיקר שיהיה איתך מסחטה אמינה. מוסיפים סוכר אם רוצים.

רכיבים:

• 5 ק"ג ענבים;
• סוכר לטעום.

מתכון:

1. לוקחים ומפרידים פירות יער שלמים מהחבורה ושוטפים אותם היטב, ואז מעבירים אותם דרך מסחטה.
2. לענבים יש קליפות וזרעים, לכן עצרו את המכשיר מעת לעת ונקו אותו מכל לכלוך שהופיע.
3. מסננים את המיץ דרך מסנן גזה לתוך סיר, כיוון שהעצמות הטחונות מכריפות ומרירות, אותן יש להסיר.
4. לשם כך, יש לערבב את המיץ עם מי שתייה נקיים ביחס של 2 ל -1, כאשר המים מהווים חלק אחד.
5. יוצקים 50 גרם סוכר לסיר לליטר מיץ סחוט.
6. על אש בינונית מביאים עד להופעת הבועות הראשונות ומבשלים 15 דקות.
7. יוצקים את המיץ בזהירות לתוך הצנצנות המוכנות ומגלגלים מיד.
8. מומלץ לנער לפני הפתיחה כדי שהמשקה יהיה עקביות הומוגנית.

ספינינג ידני

מתכון כזה מסובך לא כל כך בתיאוריה כמו בפועל, כי על מנת להכין את המיץ, תצטרך למעוך את הגרגרים ביד. אבל למשקה המתקבל בבית לא יהיה טעם לוואי צמיג ולא נעים של עצמות כתושות, כמו אחרי מסחטת מיצים.

רכיבים:

• 5 ק"ג ענבים;
• סוכר.

מתכון:

1. הפרדו פירות יער בשלים מהחבורה, שטפו אותם ולאחר מכן כתשו אותם בידיים או בלחיצה.
2. בעזרת מסנן גזה מסננים את המיץ מהעיסה לסיר.
3. מעבירים את העיסה לכלי נפרד.
4. יוצקים 1 ליטר מים נקיים על כל קילוגרם שאריות מסנן גזה ולשים על אש בינונית.
5. מרתיחים את העיסה במשך 10 דקות ולאחר מכן מצננים.
6. מסננים שוב את מרק העיסה דרך מסנן גזה ושופכים למיץ העיקרי.
7. על כל 2 ליטר נוזל סופי, מוסיפים חצי כוס סוכר (לא חובה).
8. יוצקים את המשקה לצנצנות מעוקרות.
9. מגלגלים מיד ומצננים על ידי הפוך.
10. שימור כזה יכול להימשך לא יותר משנה.

מְרוּכָּז

שימורי מיץ או קומפוט אינם כרוכים תמיד בשימוש בסוכר או במים. מיץ מרוכז הוא הוכחה ישירה לכך.

רכיבים:

• 4-5 ק"ג ענבים.

מתכון:

1. סוחטים את המיץ בכל דרך שתוארה לעיל ומסננים אותו דרך מסננת.
2. מבשלים בסיר 5 דקות.
3. כעת מסננים את המיץ שהורתח קלות דרך מסנן גזה.
4. יוצקים את המשקה לבקבוקים ומגלגלים.

במסחטת מיצים

מתכון זה מקל על הכנת כל כמות של מיץ ענבים. לשם כך עדיף להשתמש במגוון מסוים - איזבלה. מיץ משומר מאיזבלה לחורף מתגלה כממתיק מעט, ארומטי וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

רכיבים:

• 10 ק"ג ענבי איזבלה;
• סוכר אופציונלי.

מתכון:

1. בחר פירות יער בשלים מבלי להיפרד מהחבורה.
2. שוטפים את הענבים על ידי הנחתם בתא מיוחד במסחטת מיצים בהתאם להוראות.
3. אל תכניס יותר מדי פירות יער למקלט: הענבים לא צריכים להתרומם מעל שוליו.
4. אם אתה רוצה להוסיף סוכר, שופך אותו במנות בין חופן הענבים. זה הכרחי על מנת להפיץ באופן אחיד את המתיקות בטעם המוצר הסופי.
5. על פי ההוראות מרכיבים את המסחטה, מוסיפים מים ומבשלים לא יותר משעה.
6. יוצקים את המיץ לצנצנות ואוטמים אותם. מצננים ומאחסנים במקום קריר.
7. לאחר ניקוי המסחטה ניתן להמשיך ולבשל את מנת המיץ הבאה.

עם תפוחים

מיץ ענבים תפוחים יכול לשמח אותך בערב חורפי קר עם שילוב של טעם חמצמץ ומתוק, לעודד אותך עם הארומה שלו, וגם להשפיע לטובה על הבריאות. תפוח עוזר לעשות סדר במערכת העיכול, בעוד שענבים רווים את הגוף בגלוקוז.

רכיבים:

• 3 ק"ג תפוחים חמוצים או מתוקים;
• 3 ק"ג ענבים בשלים מכל סוג שהוא.

מתכון:

1. שוטפים את התפוחים וחותכים אותם לרצועות קטנות.
2. מפרידים בזהירות את הענבים מהצרור ושוטפים.
3. מרכיבים את המסחטה לפי ההוראות להתחלת הבישול.
4. הכניסו את הענבים למקלט מיוחד, ואז את פרוסות התפוחים.
5. סוגרים היטב את התכולה במכסה ומבשלים את המיץ מרגע שהמים רותחים במשך 1-2 שעות, תוך ערבוב מפעם לפעם פירות יער ותפוחים.
6. יוצקים את המשקה לצנצנות מעוקרות ומרדדים אותם היטב.
7. מצננים אותם ומניחים אותם במקום קריר.

עם קלמנטינות

משקה זה ישמח את גורמי הטעם האמיתיים עם טעמו המעולה והארומה העשירה.

רכיבים:

• 1.8 ק"ג ענבים לבנים;
• 0.9 ק"ג קלמנטינות;
• 0.25 ק"ג סוכר;
• 0.2 ליטר מים.

מתכון:

1. מפרידים את הענבים מהצרור ושוטפים היטב.
2. מעבירים אותם לכלי נפרד, מסננים בעזרת פילטר גזה ויוצקים לסיר.
3. מקלפים את הקלמנטינות וחותכים אותם לרצועות.
4. טוחנים את הקלמנטינות בעזרת מסחטה ויוצקים את המיץ שהתקבל למיץ הענבים.
5. מחממים היטב את הנוזל, אך אין להביא לרתיחה על ידי הוספת מים וסוכר.
6. יוצקים לצנצנות ומגלגלים היטב.

מיץ ענבים, המוכן על פי כל אחד מהמתכונים, הוא מהות של טעם נעים ותכונות שימושיות. לא משנה אם בישלתם אותו עם סירופ (עם תוספת סוכר), רק עם מים או בלי זה בכלל, יש לו השפעה חיובית על העיכול והחסינות.

הוא גם משפר את זרימת הדם ואת תפקוד הלב, מקל על נוירוזות, נדודי שינה, מונע קוצר ראייה סנילי, קטרקט ואבנים בכליות. והכי חשוב, אפשר להכין עם מרכיבים אחרים אם רוצים.