"פרי נחש" (הרינג) בבישול: טעם, תכונות שימושיות ושיטות יישום
תוֹכֶן
איך נראה עץ הרינג ופירות
כידוע, לפרי זה מספר שמות. בתאילנד, למשל, קוראים לזה ראקום, באינדונזיה קוראים לזה סלאק, ובבריטניה קוראים לזה פרי נחש. במדינות דוברות רוסית הפרי נקרא "נחש" לא בגלל שהוא כביכול נאכל על ידי זוחלים. הכל הרבה יותר פשוט: עור הרינג דומה מאוד לעור של נחש.
הרינג שייך למשפחת הדקלים והוא יכול להגיע לגובה של עד 3 מ '. תא המטען, האופייני לכפות הידיים, בעל מבנה מסובך. העלים מוצמדים, גדולים - כ 3-6 מ '. לצמח קוצים רבים, המהווים הגנה טבעית של התרבות מפני חיות בר.
הפרי בצורת אגס ומתחדד לכיוון הבסיס. גודל הפרי קטן - קוטר 5 ס"מ בלבד. משקלו נע בין 40 ל -120 גרם. לקליפה החיצונית של הרינג יש עור הדומה לקשקשים. החלק הפנימי של הפרי מאופיין בעיסה מוצקה חלבית רכה. הפרי מחולק למספר פרוסות שבכל אחת מהן יש זרעים בפנים.
סרטון "היכן גדלים הרינג וכיצד הוא שימושי"
בסרטון זה יגיד לכם המומחה היכן צומח פרי הרינג, מה מכינים ממנו וכיצד הוא שימושי.
אזור הפצה
התרבות הנפוצה ביותר היא במדינות דרום אסיה. באינדונזיה, למשל, פירות בשלים זמינים לאורך כל השנה, בתאילנד רק בקיץ. הוא האמין כי עצי הרינג האיכותיים ביותר גדלים באי באלי. במדינות אחרות אנשים מגדלים צמחים בבית.
תכונות שימושיות וטעם של "פרי נחש"
ככלל, טעם הרינג שונה בהתאם למגוון. אבל המאפיינים הכלליים עדיין דומים.
לדברי מי שטעם מהפרי, יש לו טעם פירותי עשיר. אם נשווה את "פרי הנחש" לבין הפירות המוכרים לנו, אז הוא די דומה לאננס, דובדבן, דומדמניות, בננה עם טעם אגוזי. לחלקם טעם הרינג מזכיר סמים.
התכונות המועילות נובעות מהתכולה הגבוהה של החומרים הבאים:
- ויטמין סי;
- סִידָן;
- בטא קרוטן;
- בַּרזֶל;
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן.
אכילת פרי אקזוטי למזון מביאה יתרונות משמעותיים לחסינות, לראייה, לזיכרון.
הרינג בבישול
בהתחשב בתכונות המיטיבות ובטעם הנעים של racum, הוא משמש באופן פעיל בבישול. עם זאת, כאשר אנו מתמודדים עם "פרי הנחש" בפעם הראשונה, חשוב לשקול כמה היבטים של בחירתו.
כיצד לבחור פירות בשלים
בחירת פרי בשל ומתוק אינה דורשת כל ידע. הפרי קל מספיק להריח: אם הארומה נעימה ועשירה, אז הוא בשל. כדאי לשים לב גם לצבע הקליפה. עורו של הרינג בוגר כהה יותר.
בעת בחירת פרי, עליך לסחוט אותו מעט. אם הוא רך, סביר להניח שהוא רקוב וחסר טעם. פרי באיכות טובה צריך להיות יציב.
חשוב גם לדעת טריק קטן: פירות גדולים תמיד מתוקים יותר. הקטנים הם לרוב חמצמצים-מרים.
איך לקלף ולאכול "פירות נחש"
למרות שפירות הרינג קשים למדי, הם נקלפים בקלות מהעור. ישנן מספר דרכים לקלף במהירות פרי נחש. במקרה הראשון, יש לנקות אותו מהזנב. צריך לשבור אותו ואז הקליפה תוסר די מהר. השיטה השנייה הרבה יותר קלה - אתה רק צריך לסחוט קלות את הפרי בעזרת האצבעות. ככלל, הוא מתפצל מיד ויוצר 3-4 קוביות.
הרינג הבלטי משמש גם גלם וכבוש. זה יכול להיות קינוח נהדר לשולחן חגיגי. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות למדי כאחד המרכיבים בסלט הקיץ. הפירות הכבושים משתלבים היטב עם מנות דגים ובשר. חשוב מהותית שהרינג יהיה בוסר.
מנות פירות נחש
מגוון "סלטים קרים" מוכנים מ"פרי הנחש ". הפרי האקזוטי פופולרי גם בהכנת רטבים לבשר ודגים. הרינג בשל משמש להכנת ריבות ושימורים. משקאות טריים טריים פופולריים. ניתן לטעום בקלות קומפוטים, שייקים וקוקטיילים ברחובות תאילנד, שם הם נמכרים ממש בכל פינה. שתייה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מתרעננת ביום קיץ חם, נותנת תחושת מרץ ופרץ אנרגיה.
נזק אפשרי והתוויות נגד לשימוש
בגדול הרינג הוא פרי בלתי מזיק. אין נתונים מוקלטים על השפעותיו האלרגיות על בני אדם. עם זאת, אין להשתמש בפרי כתרופה. גופנו רגיל לאותם פירות וירקות הנחשבים למסורתיים. לכן, מומלץ להתחיל לאכול הרינג בטעימה.
אסור לאכול כמה פירות בבת אחת. זה יכול לגרום להפרעה במערכת העיכול או לתגובה אלרגית.
הרינג לא בוגר עלול לגרום נזק משמעותי לגוף. השימוש בו מעורר עצירות או, במקרים קריטיים, חסימת מעיים. כמו כן, חשוב לזכור כי לפני צריכת "פרי הנחש" יש לשטוף אותו היטב. יתר על כן, זה חל על כל הפירות האקזוטיים - המיובאים ממדינות הדרום, פירות יכולים לבוא במגע זה עם זה, לעבור תהליכים נרקבים ולסכן להידבק בזיהום מסוכן.
אין התוויות נגד לשימוש ב- rakum, אולם היכרות עם פרי טרופי זה צריכה לקחת בחשבון את הכללים הבאים:
- כַּמוּת. השימוש הראשון בפרי צריך להיות מוגבל ל טריז קטן. זה יאפשר להבין כיצד הגוף הגיב למוצר חדש עבורו.
- תגובה אלרגית. אם פריחה מוזרה, גרדת, גירוד או כל ביטוי חריג אחר מופיעים על הגוף, כדאי להפסיק את השימוש בהרינג.
- איכות הראקום. עליכם להבין כי פירות אקזוטיים חייבים להיות טריים. תחבורה ארוכה ממדינות הדרום, "שכונה" עם פירות טרופיים אחרים עלולה לגרום להדבקה שלהם בחיידקים פתוגניים. כתוצאה משימוש במוצר באיכות נמוכה, הסיכון לחלות בהרעלה חמורה גדל באופן משמעותי.
- גֵהוּת. אין להתעלם מהליכי היגיינה לפני השימוש בהרינג. השלב הראשון הוא לשטוף היטב את הידיים, ולאחר מכן את הרקום עצמו.
הרינג, או "פרי נחש" נחשב לאחד הפירות האקזוטיים היוצאי דופן ביותר. השימוש בו במזון יכול לספק יתרונות משמעותיים לראייה, לזיכרון ולמצב הכללי של הגוף. אך חשוב ביסודו לבחור פרי איכותי, לדבוק בכל תקני ההיגיינה ובצריכה מתונה.