כיצד לאחסן אגוזים בבית למניעת קלקול

למה לקלקל

יש אנשים שטועים להאמין שאגוז המונח בקליפה חזקה, לאחר שנקטף מעץ, אינו בסכנה. לכן, הם מופתעים מאוד כאשר הם מכניסים את הפירות לשקית ומוציאים אותם לאחר זמן מה. מכיוון שיש עובש על פני השטח, או שהליבות מרירות בטעמן או יבשות לחלוטין. למרות השם, מולדת האגוז היא אסיה הקטנה ומרכז אסיה, אפגניסטן, איראן. אבל פירות כאלה הגיעו לרוסיה משטחה של יוון, משם הם מיובאים. מכאן השם. בני ארצנו מגדלים בהצלחה זנים מקומיים של האורחים בחו"ל בחלקותיהם, למשל "הבשלה מוקדמת אוזבקית", "אידיאלית", "קליפה דקה", "רודינה", "אגוז גיסר".

מוצר מזין ביותר, האגוז עשיר מאוד בשומנים וחלבונים צמחיים. אבל הוא גם מתגאה בנוכחות יוד בכמויות מספקות. "קפריזיות" האגוזים קשורה ישירות לנוכחות שומנים וחומצות שומן בהרכבם. במקרה של אחסון לטווח ארוך, ואפילו בתנאי טמפרטורה גבוהה, הגרעינים מסוגלים להשיג טעם עכור לא נעים. במקרה זה, אין מה לומר על היתרונות שלהם לגוף. אבל אם אתה יודע לאחסן כמו שצריך מוצר יקר, אז באמת אפשר לשמר לא רק את צבע הזהב היפה של הגרעינים, אלא גם את הארומה הספציפית והטעם הנעים.

סרטון "איך בוחרים"

מתוך הסרטון תלמדו כיצד לבחור את האגוזים הנכונים לאכילה.

תכונות אחסון

כיצד לאחסן גרעינים קלופים כך שישמרו על המראה והטעם המקוריים? בעבר, מומלץ לטגן אותם במחבת שחוממה מראש למשך כ -15 דקות. מטבע הדברים, מבלי לשפוך לתוכו שמן. לאחר מכן, הגרעינים מקוררים ומניחים במקום הנבחר.

אם אתה מתכנן לאכול אגוזים למשך שבוע - שבועיים, הם יוסרו למקום יבש, כהה וחם מספיק. במקרה זה, מומלץ לשפוך את הליבות למיכלי פלסטיק או זכוכית בעלי מכסה אטום. מכיוון שאם ההידוק נשבר, פני הגרעינים עלולים להתכסות בתבניות לא נעימות.

על מנת שהמוצר יהיה טרי ומזין, הניחו אותו בכלי יבש והכניסו למקרר. במקרה זה, חיי המדף של האגוזים לא יעלו על 2 - 3 חודשים. אפשר הרבה יותר לשמור את האגוזים במקפיא. לפני כן, יש לשים אותם בניילון נצמד ולבחור את מצב ההקפאה המהירה במקרר. כדי להפוך את הגרעינים לטעימים עוד יותר לאחר הוצאתם מהמקפיא, מומלץ לא רק להפשיר אותם לפני השימוש, אלא גם לחמם אותם בתנור. אבל לא יותר מעשר דקות.

מותר לשמור רק פירות ירוקים בקליפה. עדיף אם הם בצורת ריקים - ריבות, תמיסות, פירות מסוכרים.

מה לאחסן?

אחסון אגוזים קלופים אינו קל כפי שזה נראה במבט ראשון. חשוב לבחור את כלי הבישול הנכונים. עדיף למקם את הגרעין בצנצנות או במיכלים אחרים עשויים זכוכית או חימר.הם צריכים להיות סגורים היטב במכסים. לאחר מכן תוכל לסמוך על שימור הטעם והמראה של המוצר האהוב עליך עד שנה. לא מומלץ לשים אגוזים בפוליאתילן. מכיוון שהוא יוצר שטח סגור מצוין בפנים להתפתחות מיקרואורגניזמים פתוגניים. וזו הסיבה העיקרית להופעת עובש על פני השטח. במקרה זה, כל שנותר הוא לזרוק את הגרעינים המכוערים וחסרי התועלת. המיכל עם ליבות צריך להיות ממוקם במקום חשוך.

גורם חשוב הוא הימצאות טמפרטורת החדר שם. אל תשכח את אטימות הכלי. מומלץ להכניס אגוזים מקולפים למקפיא לפני האכילה. הירוקים יביאו לגוף יתרונות ללא ספק אם הם נמצאים בבית שלך בצורת ריבה או תמיסה.

אתה יכול לפרוס אגוזים מיובשים היטב על מטלית. הדבר מתבצע בחדר עם אוורור רגיל. וגם דרך טובה לאחסן פירות לא קלופים לאורך זמן היא לשים אותם בשקיות בד.

בהיותם בתוכם, מוצר כה יקר אינו מאבד את תכונותיו למשך 5-6 חודשים. פירות מועדפים יישמרו בכלי זכוכית עד 3 חודשים. במקרה זה, יש צורך ברמת לחות שלא תעלה על 65% ומכסה סגור באופן רופף. אחרת, הפינוק שלך עלול להיחנק ולהיות בלתי שמיש. פירות לא קלופים יכולים לשכב זמן רב בתוך קרטונים או קופסאות עץ. בדרך כלל הם נשארים כך עד שישה חודשים.

כיצד לאחסן וידאו

מתוך הסרטון תלמדו כיצד לאחסן כראוי אגוזים בבית.