סקירה כללית על מגוון זני החבושים

זנים וזנים

חבושים היא תרבות עתיקה למדי, שההיסטוריה שלה נמשכת מאות שנים אחורה. במהלך תקופה זו, הסיווג המדעי שלה השתנה מספר פעמים יחד עם התפתחות המדע הבוטני. בתחילה, הצמח היה שייך לסוג פירוס, יחד עם אגסים ועצי תפוח, שכן פירותיהם דומים. הוא כלל גם זנים אחרים של חבוש: סיני, יפני, ירוק עד (צידוניה). לכולם הייתה תכונה משותפת אחת - פירות רב -זרע עם עיסה קשה וארומה בולטת, אך יחד עם זאת היו הבדלים רבים ביניהם.

לכן, בתחילת המאה ה -19 הציע הבוטנאי האנגלי ג'ון לינדלי סיווג מדויק יותר, לפיו חבושים יפנים הופרדו לסוג נפרד Chaenomeles (Chaenomeles), סינים בסוג Pseudocydonia, והחבוש החבוש הפך להיות היחיד נציג מונוטיפי מסוגו. עד כה, מין זה משלב חמישה זנים (קבוצות), השונים במאפיינים ביולוגיים מסוימים: צבע העלה, כתר וצורת פירות, טעם.

מתוך חמשת הזנים הללו, לשניים יש צורה דקורטיבית (שיש ופירמידה), ושלוש הקבוצות האחרות מיוצגות על ידי חבוש גינה, המיועד לייצור פירות. זני הגן שונים בצורת הפירות האלה ממש: בצורת אגס, בצורת תפוח ובצלע אגס (חבוש פורטוגזי). כל הזנים והקבוצות הללו מחולקים לזנים, מתוכם יש יותר מארבע מאות, אולם בקווי הרוחב שלנו לא נמצאות וגדלות יותר מארבע עשרות.

רגיל

חבוש רגיל, היא חבוש מלבני - המין העיקרי והנפוץ ביותר בגינון המודרני. הוא מתרחש בצורה של עץ נמוך (עד 3 מ ') או שיח רב גבעולי. מערכת השורשים רדודה (כ -1 מ '), אך מסועפת מאוד - בקוטר היא יכולה להיות גדולה פי כמה מהכתר שלה.

יורה צעיר הוא אפור-ירוק, מתבגר בצפיפות, ללא קוצים, הופך בסופו של דבר לכהה, כמעט שחור. העלים אליפסים, אחידים, ירוקים כהים למעלה, ייחורים קטנים ומבריקים.

בתקופת הפריחה העץ מפואר במיוחד - פרחים לבנים גדולים מכסים את הענפים כל כך חזק עד שכמעט ואי אפשר לראות את העלים. הפרי גדול, כדורי, מלבני, צהוב בהיר או בצבע ענברי, תלוי במגוון. הקליפה צפופה מאוד, מעט גבשושית, מכוסה הווילי הרך הקטן ביותר.

טעמו של החבושים הוא מלבני וטריף. עיסתו קשוחה, עפיצה, אך ארומטית מאוד. בתוך פרי בשל, יש עצמות חומות מרובות, דומות לאלה של תפוח, אך מודבקות יחד על ידי חומר דליל. תפוקת החבושים גבוהה מאוד - היא מניבה פירות בשפע ושנתית, בשנים פוריות במיוחד הענפים תלויים ממש בפירות זהובים.

דקורטיבי

צורות דקורטיביות של חבושים מיוצגות על ידי שתי צורות גינה: שיש ופירמידה, כמו גם חבושים יפניים (Henomeles) וירוק עד (Cydonia).יש לציין מיד כי כל הזנים מסוגלים לשאת פירות, ועם פירות די יפים ויוצאי דופן, הנחותים במידה מסוימת בטעם החבושים בגינה.

כל הצורות הדקורטיביות נבדלות במראהן המקורי, שבזכותן הן משמשות בעיצוב נוף ועיצוב נוף.

לדוגמה, צמחי החבושים נשארים ירוקים כל השנה, ובאביב הם פורחים עם פרחים בהירים מדהימים, שנראים מרשימים מאוד על רקע העלים הירוקים. מאפיין ייחודי של זן השיש הוא העלים בצבע הצהוב-לבן המקורי. חבוש פירמידלי קיבל את שמו בשל צורת הכתר, בדומה לפירמידה.

עם זאת, הדקורטיבי ביותר מבין הצורות הללו הוא החבוש היפני, או Chaenomeles. זהו מונוטיפ של פרחים, המובחן בפריחה ארוכה ושופעת מאוד. החבוש היפני פורח בסוף מאי, ותקופת הפריחה שלו נמשכת כחודשיים. כל הזמן הזה, העץ מכשף ביופיו ובאקזוטיות שלו. Chaenomeles פורח עם פרחים כפולים גדולים, שצבעו, בהתאם למגוון, משתנה מלבן לאדום כהה.

גובה שיחים אלה בדרך כלל אינו עולה על 1-1.5 מטר. הם תרמופיליים מאוד, הם זקוקים להרבה אור שמש ולחות. עם זאת, היופי שלהם שווה להתעסק עם הצמחים. בסוף ספטמבר, פירות מקוריים לא פחות מבשילים על השיחים. טעמם חמצמץ מחבוש רגיל, אך במראהו הם אקזוטיים יותר מבחינת הצורה והצבע: צהוב בוהק, אדמדם ואפילו אדום כהה. פירות Chaenomeles אינם נצרכים טריים, אך הם מהווים חומר גלם מצוין להכנת מנות מתוקות והכנות: שימורים, ריבות, פסטיל, ריבה.

Sadovaya

חבוש גינה מוצג במספר סוגים. הוא כולל זנים בעלי ערך דקורטיבי וכלכלי כאחד. על פי הסיווג המקובל, צורות דקורטיביות שייכות לקבוצת הגן: פירמידה ושיש, בעלות עלים מקוריים מאוד, אך גם נותנות פירות ריחניים, אם כי לא טעימים במיוחד. אבל גם צורות הפירות שייכות לחבוש גינה:

• לחבוש תפוחים, כשמו כן הוא, יש פירות בצורת תפוח, בעלי טעם עדין וטוב;
• בצורת אגס (צורת הפרי דומה לאגס)-החבוש הזה הוא בעל פירות גדולים, בעל טעם נעים ומתוק, הוא גדל גם למען פירות טעימים עם ניחוח נעים;
• פורטוגזית - פירות בעלי צורה מלבנית, במראהם דומים לאגס, אך פני השטח שלהם מצולעים.

בצורת אגס

חבוש אגס הוא זן מונוטיפי המאופיין בפירות בצורת המקביל. העצים בגובה בינוני (3-4 מ '), בעלי כתר עוצמתי וצפוף, והפירות איכותיים. קליפת הפרי צהובה בהירה או ירקרקה, צפופה מאוד, בכמה זנים היא גבשושית. הפירות עצמם גדולים (200-250 גרם), מבשילים מאוחר. תכונות הטעם מוערכות ב -4.6 נקודות, המהוות אינדיקטור גבוה מאוד לחבוש.

אכן, טעם הזנים בצורת אגס משתווה לטובה לצורות גינה אחרות. בשרם, אף על פי שהוא קשוח, מתוק יחסית, צבעו קרמי וארומה ניכרת. תפוקת החבושים גבוהה באופן קבוע (עד 60 ק"ג לעץ), שכן העצים נושאים פרי מהאבקה עצמית. אפשר לגדל חבושים בצורת אגס בכל אקלים ואזור, מכיוון שהוא אינו גחמני כלל, עמיד בפני כפור וסובל בקלות מבצורת.

סרטון "תיאור"

מהסרטון תלמד הרבה דברים מעניינים על סוג זה של פירות.

הזנים הנפוצים ביותר

למרות המגוון הרחב של הזנים, עדיין ניתן להבחין בין כמה מהפופולריים והמתאימים לטיפוח בקווי הרוחב שלנו:

1. זָהוּב. עץ קטן ויפה עם כתר מעוגל קומפקטי ופירות אטרקטיביים לא פחות בצבע זהוב עז, המבשיל בסוף ספטמבר. התשואה גבוהה - 50-60 ק"ג מעץ בוגר אחד.הפירות גדולים מאוד (280-400 גרם), בצורת תפוח, הקליפה צפופה, מעט מתבגרת. העיסה בצבע שמנת בהיר, קשיות בינונית, טעם חמצמץ עדין.
2. אנז'רסקאיה. זן צרפתי בעל יבול גבוה בעקביות ובשלות מוקדמת. העצים קומפקטיים, בגובה בינוני. הפירות בצורת תפוח, הקליפה חלקה, צהובה בהירה או בצבע לימון. העיסה קשה, מתוקה בינונית, מתאימה לעיבוד.
3. אילמנאיה. מגוון מבחר ביתי עם עמידות חורפית ממוצעת. העצים חזקים, גבוהים, זקוקים להאבקה. הפירות גדולים, העור בצבע צהוב בהיר ויפה. העיסה מוצקה, חמוצה, עם נוכחות של חלקיקים מוצקים. מתאים לעיבוד וצריכה טרייה.
4. מוּסקָט. זן חובב חום ועמיד לבצורת, מעובד בעיקר בקווקז ובמולדובה. משתנה בתשואה גבוהה בעקביות (עד 80 ק"ג / עץ), כמעט אינו סובל ממחלות. הפירות גדולים, הקליפה צפופה, מתבגרת מאוד. העיסה שמנת, קשה ומחוספסת.
5. קולקטיבי. עמיד בפני בצורת וטמפרטורות נמוכות, מגוון מניב גבוה. הפירות גדולים, אחידים ומעוגלים בצורת תפוח. הקליפה זהובה, הבשר מעט עוקץ, עם כמות קטנה של כתמים קשים.
6. טפלובסקאיה. זן מניב עמידות ויובש למדי. העצים הם בגובה בינוני, קומפקטי. הפירות עגולים, עם צבע צהוב עז. העיסה ארומטית מאוד, אך יציבה ועם הרבה גושים סלעיים במרכז הלב.
7. עֲסִיסִי. עץ קטן בגובהו, צומח נמוך, נושא פירות בינוניים, מתוקים למדי. התשואה גבוהה (עד 50 ק"ג). הפירות מתאימים הן לעיבוד והן לצריכה, הבשר יציב, אך עסיסי מאוד, ללא נקודות אבנים.
8. הבשלה מוקדמת. התבגרות מוקדמת (סוף הקיץ) וזן מניב גבוה עם פירות גדולים בצורת אגס. החסרונות כוללים שימור נמוך של פירות ונשירה.

למרבה הצער, החבושים בקווי הרוחב שלנו אינם פופולריים כמו תפוחים או אגסים. וזה נובע מהטעם החמצמץ החריף של העיסה, וגם מחוסר הוודאות שאפשר לגדל את התרבות בצינון, ואף יותר מכך באקלים צפוני. למעשה, החבוש אינו תובעני כלל, ופירותיו שטופי השמש, על אף שאינם מתוקים מספיק, מכילים הרבה ויטמינים ותכונות ריפוי. האם זו לא סיבה לגדל עץ כל כך שימושי בגינה שלך?

סרטון "רפרודוקציה"

מתוך הסרטון תלמד כיצד לשחזר כראוי את עץ הפרי הזה.