Comment conserver les noix - décortiquées ou en coque

Choisir des noix

Tout d'abord, vous devez choisir pour le stockage les fruits qui se trouvent le mieux. Parce que vous voulez que les noyaux conservent tous les éléments utiles à l'organisme. Un produit tel qu'une noix est indispensable en hiver et au printemps. En ce moment, nous souffrons de mauvaises conditions météorologiques et de nombreuses maladies, nous connaissons une carence en vitamines aiguë. Les noix aideront tout le monde à rétablir l'immunité et à maintenir un équilibre normal de vitamines et de minéraux.

Pour conserver les fruits jusqu'à l'année prochaine, vous devez acheter ou prendre ceux cultivés dans votre propre jardin en coque. Avant de choisir un mode de conservation des noix, vous devez sélectionner les fruits en fonction des caractéristiques suivantes. Il est préférable qu'ils soient à peu près de la même taille et sans aucune trace de croûte adhérente. Mais il est également important qu'il n'y ait pas de fissures à la surface de la coque.

Avant d'acheter, il est conseillé de diviser quelques morceaux et de vérifier la fraîcheur de l'intérieur. Ne prenez pas les spécimens dont le noyau s'est noirci et a un goût amer.

Un simple test vous aidera. Secouez la noix. Dans ce cas, le son du nucléole roulant ne doit pas être entendu, ce qui indique son dessèchement. Le fruit doit avoir un peu de poids. Parce que trop léger sont souvent vides à l'intérieur.

Vidéo "Comment choisir"

Dans la vidéo, vous apprendrez à choisir les bonnes noix.

Méthodes de stockage

Les scientifiques disent que chaque personne doit manger jusqu'à 7 noix par jour pour avoir une bonne immunité. Autrement dit, il est préférable d'avoir des stocks d'un produit aussi précieux à la maison. N'oubliez pas de savoir comment conserver correctement les noix. Sinon, des parasites et des moisissures peuvent apparaître dans les grains. Il est particulièrement recommandé de choisir des fruits non pelés lors de l'achat. Quels sont les moyens de vraiment conserver les noix dans différentes versions ? Ensuite, nous verrons en détail comment conserver les noix sans coques, en coques et sous la forme d'une variété de flans utiles.

Purifié

Que les grains sélectionnés soient extraits de votre propre site et nettoyés par vous personnellement, ou que vous envisagez de les stocker achetés sur le marché, leur durée de conservation ne dépassera pas 3 à 4 semaines. Après cela, les nucléoles deviennent le plus souvent progressivement rances au goût et secs. Par conséquent, il n'est plus recommandé de les manger et ils n'apporteront aucun avantage à l'organisme.

Alors, comment bien conserver les noix décortiquées pour qu'elles ne perdent pas leurs qualités bénéfiques ? Si vous souhaitez manger des friandises en hiver et au printemps, il est conseillé de les placer dans un récipient hermétique en céramique ou en verre. Ensuite, un tel récipient doit être placé au réfrigérateur. Il est également permis d'utiliser un récipient en plastique spécial de qualité alimentaire.

La pratique montre que les amandes décortiquées sont normalement stockées dans une cave ou sur une loggia.Mais en observant une seule règle obligatoire, l'indicateur d'humidité dans ce cas ne doit pas dépasser 70%. Sinon, vos noix préférées risquent de se couvrir de moisissures, ce qui est désagréable et dangereux pour votre santé. Vous pouvez également placer les noyaux pelés au congélateur. Pour ce faire, il leur est conseillé de les emballer dans un sac hermétique ou une feuille alimentaire. Auparavant, vous pouvez enflammer les noix dans le four afin que les micro-organismes putréfiants ne puissent pas s'y développer. Mais il ne faut pas attendre la libération de l'huile, afin que les fruits n'acquièrent pas un mauvais goût d'amertume. En choisissant cette dernière option, la durée de conservation augmente considérablement - de 3 à 4 semaines à 1 an.

En coquille

S'il y a un noyer dans la zone de récolte, une journée sèche avec des conditions météorologiques établies est sélectionnée. Les noix doivent être écaillées de l'arbre, puis la peau supérieure d'eux. Comme ils y sont depuis longtemps, ils sont capables de moisir. Versé sur une litière et séché jusqu'à 6 jours à l'extérieur ou dans la maison.

À la maison, les noix sont mises à sécher sur du papier ou du tissu. Si vous prévoyez de conserver les fruits longtemps, il est conseillé de les réchauffer dans un four chaud pendant environ 1 heure afin que l'humidité s'évapore.

Le stockage d'un produit de valeur est effectué dans des boîtes ou des sacs en lin. Habituellement, un endroit leur est réservé, où il fait assez sec et sombre. La température dans une telle pièce doit être au niveau de + 10 - 15 degrés. Ne stockez pas les noix en coque sur le balcon. Car en présence d'une humidité élevée, les grains peuvent moisir. Ils ont peur des noix et des indicateurs de température trop élevés. Puisque l'huile incluse dans la composition dans de telles conditions donne aux fruits un goût amer.

Blancs de noix

Il n'est pas d'usage de conserver les noix vertes. Ils sont transformés et les produits qui en résultent sont utilisés pour traiter diverses maladies.

Par exemple, vous pouvez faire une teinture alcoolisée. Pour ce faire, remplissez la bouteille aux trois quarts avec du zeste pré-broyé, versez de l'alcool ou de la vodka et insistez dans un endroit sombre.

L'huile est également fabriquée à partir de la peau verte. Pour ce faire, prenez 5 pièces pour 0,5 litre d'huile d'olive et infusez au soleil pendant 40 jours. Il est conseillé de cuire le jus de coquillages verts avec du miel. Avec cette composition, vous devez vous gargariser si vous avez mal à la gorge.

Il est utile de boire de l'extrait de jus de noix verte toute l'année. Pour le faire, les fruits non mûrs sont lavés et séchés, coupés en assiettes, placés dans des bocaux et recouverts de sucre. La consommation de produits est de 500 pièces pour 1 kg de sucre cristallisé. Ensuite, le récipient doit être scellé avec du papier et placé au réfrigérateur.

Vous pouvez également hacher les noix avec un presse-agrumes et les combiner avec du sucre dans un rapport de 1: 2. Une décoction de fruits non mûrs est faite en coupant, en versant de l'eau bouillante - 20 grammes pour 1 verre d'eau. Ceci est suivi d'une ébullition pendant 30 minutes. Aide à de nombreuses maladies et à la teinture de kérosène de noix. Pour augmenter l'immunité, une teinture de noix avec du miel est faite. Vous devez mélanger les produits dans un rapport 1: 1 et les placer dans un endroit sombre et frais pendant une période de 1 mois. Si vous versez les grains pelés avec du miel ou du sirop, vous obtenez non seulement un délicieux dessert, mais aussi un médicament contre l'indigestion.

La confiture de noix est également populaire. Pour lui, les fruits sont lavés, bouillis et percés avec un cure-dent ordinaire. Versez ensuite le sirop de sucre. Pour 1 kg de fruits, il est conseillé de prendre 1,2 kg de sucre semoule. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de clou de girofle. Une fois que la pièce est restée 2 jours dans un endroit sombre, elle doit être bouillie, mise encore quelques jours, puis bouillie pendant environ une demi-heure et roulée dans des pots déjà stérilisés. La durée de conservation d'une confiture savoureuse est normalement de 1 an, mais vous pouvez la conserver 2 à 3 ans.

Comment stocker une vidéo

À partir de la vidéo, vous apprendrez à conserver les noix.