Comment choisir le bon grenat blanc ?

Origine

La grenade est connue de l'humanité depuis plus de quatre mille ans, les Italiens sont sûrs que c'est Eve qui l'a proposée à Adam dans le jardin d'Eden, certaines langues contiennent le mot pomme dans les noms de ce fruit. De tout temps, les gens ont non seulement apprécié le goût luxueux de ses baies, mais ont également été traités avec toutes les parties de la plante, comme on peut le voir en lisant les traités d'Avicenne. Cette culture pousse dans un climat subtropical, ce qui signifie qu'elle nous vient d'Asie occidentale, d'Azerbaïdjan, d'Arménie, de Géorgie, de Turquie, d'Afghanistan.

Les fruits peuvent être conservés longtemps à une température de +2 degrés et une humidité d'au moins 85%. Ils mûrissent à partir de la mi-septembre, puis ils sont transportés sur tous les continents. Plus le chemin est proche, plus ils sont sûrs qu'ils sont mûrs, vous devez donc choisir les fruits mûrs les plus proches de nous. Avant d'acheter des fruits chers et aussi utiles, il est conseillé de se renseigner sur leur origine - il existe une différence entre le délai et les conditions de livraison depuis la Turquie ou le Turkménistan.

Vidéo "Avantage"

Dans la vidéo, vous découvrirez à quoi sert une grenade.

Peler

Seuls ceux qui comprennent ses variétés peuvent prêter attention à la couleur de la grenade. Le fait est que la couleur de la peau du fruit ne change pas, ce qui signifie qu'elle ne dépend pas du degré de maturité. La couleur du fruit est différente - jaune, orange, sable, rose, rouge, brun rouille, avec un baril léger ou rouge foncé. Tout cela parle de variétés et de conditions de croissance, mais pas de maturité. Par conséquent, il peut être difficile pour les débutants de savoir quand retirer les fruits, ils ne tombent pas eux-mêmes de l'arbre, ils doivent être coupés avec un sécateur.

Lorsque vous choisissez un fruit sur un comptoir de magasin ou sur un étal de marché, vous devez faire attention à l'intégrité de la peau, à l'uniformité de la couleur, il ne doit pas avoir de taches ou de points noirs suggérant la pourriture.

De plus, il doit être bien ajusté aux grains, comme une bonne main de gant - cela indique qu'ils sont complètement remplis de jus et que la peau ne leur permet pas de pousser davantage. Ici, vous devez faire attention - une peau craquelée trop séchée indique un stockage trop long et des conditions inappropriées pour cela.

Fleur

Chaque grenade contient les restes d'une fleur. La soi-disant "couronne" peut nous dire à quel point le fruit que nous avons pris en main est mûr: si tous les clous de girofle sont secs et se cassent bien, et que le milieu ne contient aucun reste de verdure, alors le fruit mûr a été cueilli. Cette fleur peut être plus ou moins ouverte, mais l'essentiel est qu'elle ne contienne pas seulement de la verdure, mais également aucune trace de moisissure. Vous pouvez non seulement retourner le fruit, l'examiner de tous les côtés, regarder du côté de la fleur, vous devez également le sentir. Les fruits bien conservés doivent être inodores.Son propre arôme léger, frais et légèrement épicé ne peut être discerné qu'en cassant (ou en coupant) la peau. Donc, si vous sentez une légère odeur de moisissure, remettez le fruit en place, il vaut mieux se tourner vers un autre vendeur.

Couleur des grains

La couleur et le goût des grains diffèrent d'un cultivar à l'autre. Les grains sont blancs, rose pâle, rouges, violets. Le goût de la grenade est riche, corsé, sa pulpe contient des sucres et des acides dont la quantité explique la différence. L'astringence et l'amertume qui restent sur la langue après le jus proviennent le plus souvent de la peau, et les baies elles-mêmes sont aigre-douces ou aigre-douces. D'ailleurs, c'est à cause des acides très actifs qu'il est recommandé de boire du jus avec une paille, et après avoir mangé des baies, il faut absolument se brosser les dents ou au moins se rincer la bouche avec de l'eau propre - ces mêmes acides (qui sont très utiles pour le corps) détruisent l'émail des dents.

Nous sommes habitués au fait que les graines de grenade doivent être rouge foncé, ce sont elles qui ont fière allure sur la table comme décoration, c'est pourquoi elles sont utilisées pour les salades ou les desserts. Ils sont généralement aigres et le fruit le plus sucré contient des grains blancs ou rose pâle. De telles grenades nous ont été récemment apportées de Turquie. Ils contiennent moins d'acides mais plus de sucres.

Au toucher

Lorsque vous choisissez une grenade, vous pouvez caresser sa peau avec vos doigts - trop uniforme et humide indique une immaturité.

À maturité, la peau de la grenade devient rugueuse, le fruit mûr lui-même ne sera jamais exactement arrondi, il est plutôt nervuré et, à certains endroits, vous pouvez même sentir la surface des grains sous la coque extérieure bien tendue.

Si vous le prenez avec vos mains et comparez le poids de deux fruits d'environ le même volume, alors vous devriez acheter le plus lourd - ses grains sont plus juteux.

Où acheter

Nous achetons généralement des produits d'épicerie aux mêmes personnes dans le bazar ou utilisons les mêmes magasins ayant fait leurs preuves. Ne changez pas vos habitudes lorsque vous achetez des grenades. Les magasins décents rapportent d'où viennent les marchandises, où les fruits ont poussé. Et au bazar, une personne qui a mis ses fruits en vente est susceptible d'évoquer plus de confiance qu'un revendeur indifférent au produit. Un bon vendeur vous montrera généralement le type de coupe de grenade qu'il propose pour montrer au client la couleur des fèves. D'une manière ou d'une autre, vous devez examiner attentivement les fruits, faire confiance à votre intuition, choisir ceux qui vous conviennent le mieux, en tenant compte de tout ce qui précède, ils vous apporteront le plus d'avantages.

Vidéo "Comment choisir un fruit mûr"

Cette vidéo va vous montrer comment choisir un bon fruit mûr.