التوت البري بالسكر لفصل الشتاء: 15 وصفة سهلة خطوة بخطوة

خصائص مفيدة من التوت البري

"دكتور حامض" - هكذا يطلق على التوت بين الناس. يستخدم بنشاط في الطب التقليدي. الخصائص الرئيسية المفيدة هي:

• زيادة المناعة
• تأثير إيجابي على الجلد.
• زيادة الشهية؛
• الإغاثة من مجرى نزلات البرد وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين والروماتيزم.

جمع وتحضير التوت

تؤثر تقنية جمع وحصاد التوت بشكل مباشر على جودة الحفظ في المستقبل. لذلك عليك اتباع بعض التوصيات:

1. يجب اختيار التوت عالي الجودة فقط - كامل ، بدون تشوهات ومناطق فاسدة. التوت الفاسد غير مناسب للإغلاق في الشتاء.
2. اشطف التوت الذي تم جمعه تحت الماء الجاري. من المناسب استخدام مصفاة لهذا الغرض.
3. جفف التوت البري. انشر الثمار على منشفة ورقية حتى تجف تمامًا. إذا كان التوت رطبًا قليلاً ، فقد تتعفن قطعة العمل.
4. اعداد البنوك. يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها.
5. تأكد من أن جميع الملحقات (الخلاط ، الملاعق ، البرطمانات) جافة تمامًا.

فيديو "توت بري بالسكر لفصل الشتاء"

يقدم هذا الفيديو وصفة خطوة بخطوة لصنع التوت البري المبشور بالسكر.

وصفات التوت البري غير المطبوخة مع السكر

تمارس ربات البيوت إعداد الحلوى بالسكر الحبيبي دون غليان. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ، ولكن اتضح أن الإغلاق لذيذ وصحي. يتم استكمال الوصفات وتصحيحها. على سبيل المثال ، إذا تم التخلي عن السكر ، فيمكن استبداله بالعسل. ستعطي أصالة المنتج طعم الليمون أو البرتقال.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

• سكر محبب - 2 كجم ؛
• التوت - 2 كجم.

يجب تقطيع التوت البري إلى حالة هريس. يضاف السكر إلى التوت المعالج. الحاوية مع المربى المستقبلية مغطاة بشاش وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. يتم توزيع كتلة التوت في الجرار المعدة مسبقًا. يجب إغلاق الحاويات ووضعها في القبو.

تحت فلين السكر

بفضل فلين السكر الغريب ، يستمر المربى لفترة أطول.

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم

يجب فرك التوت البري المغسول والمجفف من خلال غربال ، جنبًا إلى جنب مع السكر المحبب وتبريده لمدة 12 ساعة. يتم توزيع الكتلة على الجرار ، والمربى مغطى بورق برشمان على شكل دائرة. يجب أن يكون قطرها أكبر بقليل من عنق الحاوية. بعد ذلك ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من السكر على ورق البرشمان. البرطمانات مغلقة وتحفظ في الثلاجة.

مع ليمون

هذه الحلوى ، المعدة لفصل الشتاء ، ستكون وقاية وعلاجًا ممتازين لنزلات البرد ونقص الفيتامينات.

للطبخ سوف تحتاج:

• ليمون - 1 قطعة ؛
• ثمار التوت البري - 1 كجم.

يجب تقطيع الليمون والتوت ومبشوره بالسكر. وزع الكتلة في الجرار المعدة وضعها في الثلاجة.

مع لينجونبيري

لن يصبح المربى ، المصنوع من نفس نسب التوت البري والتوت البري ، إضافة أصلية إلى طاولة الأعياد فحسب ، بل سيساعد أيضًا في محاربة نزلات البرد الموسمية. يحتاج التوت المبشور إلى تسويته ووضعه في مرطبانات ووضعه في الثلاجة.

بالزنجبيل

يعتبر الزنجبيل من أقوى مضادات الأكسدة. يحتوي على الكثير من العناصر النزرة المهمة التي ستجعل المربى أكثر صحة.

مكونات:

• التوت - 0.5 كجم ؛
• زنجبيل - 70 جم ؛
• سكر - 600 جم

يجب تقطيع التوت إلى حالة هريس. قم بإزالة القشر من جذر الزنجبيل ، وجفف المنتج وابشره على مبشرة ناعمة. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وإضافة السكر. صب كتلة التوت والزنجبيل في الجرار ، وأغلقها وضعها في الثلاجة.

مع التفاح

ربما يكون هذا هو الأسرع بين جميع الوصفات ، لا يغلي. لن تستغرق عملية تحضيره أكثر من 15 دقيقة ، وستكون النتيجة حلوى ممتازة للشاي.

سوف تحتاج:

• التوت البري المجمد - 1 كوب ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 1 كوب.

أولاً ، يجب إزالة التوت من الفريزر وتركه يذوب قليلاً. يجب غسل التفاح جيدًا وحفره. يجب تقطيع الثمار إلى مكعبات. يُمزج التوت البري والتفاح في وعاء واحد ويُفرم بخلاط للحصول على قوام هريس. يضاف السكر إلى المربى ويخلط جيدًا.

باستخدام الخلاط

سيكون هذا الإصدار من مربى التوت البري إضافة رائعة لأي حفلة شاي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام التوت المسحوق في الخلاط لصنع الهلام. من المزايا المهمة لهذه الأطعمة الشهية طبيعة جميع المكونات.

طريقة التحضير بسيطة: تتم معالجة التوت البري في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويخلط مع السكر وينقع لمدة 6-7 ساعات. تعتبر هذه الحالة إلزامية ، لأن بلورات السكر لا تذوب تمامًا إلا بعد نقعها لفترة طويلة.

أثناء تسريب الحلوى ، يجب تقليبها كل نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم توزيع المربى في مرطبانات معدة مسبقًا وإرسالها إلى الثلاجة.

للتخزين بدون ثلاجة

يمكن تخزين التوت البري المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس في الثلاجة ، ولكن على الشرفة (خلال موسم البرد).

مكونات:

• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• التوت - 0.5 كجم ؛
• مسحوق السكر بالعين
• السكر - بالعين.

يجب أن "تدحرج" الثمار في بياض البيض. من أجل استنزاف البروتين الزائد ، يتم نقل التوت إلى غربال. بعد ذلك ، يتم إرسال التوت البري إلى وعاء به السكر ، حيث يتم خلط التوت جيدًا ولكن بعناية (حتى لا يتلف الجلد الرقيق). بعد ذلك ، تُغطى الثمار بالسكر البودرة. والنتيجة هي نوع من الحلوى. يتم إرسال الحلويات الجاهزة إلى وعاء زجاجي بغطاء وتخزينها في القبو أو على الشرفة.

يعتبر الجيلاتين بديلاً عن بياض البيض ، وقد سبق ذوبانه في الماء.

تخزين الفريزر

سيؤدي تخزين التوت في الفريزر إلى إطالة العمر الافتراضي للحلوى بشكل كبير. يوصى بإعداد قوالب الثلج أو أي حاويات أخرى لتجميد المعالجات مسبقًا.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 500 جم ؛
• سكر - 3 كجم.

يتم اختيار الثمار وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها تمامًا. بعد ذلك ، يجب أن تُبشَّر التوت من خلال غربال ، وتُقطع في مفرمة لحم أو خلاط. يتم توزيع المهروس المحضر في علب ، مع ترك مساحة صغيرة. باقي الحاوية مغطاة بالسكر. يتم إرسال الحلوى الجاهزة إلى الفريزر.

وصفات مربى السكر التوت البري

يتم تخزين المربى ، الذي كان قابلاً للمعالجة الحرارية ، لفترة أطول بكثير من عدم الطهي.

"خمس دقائق"

ستتيح لك هذه الوصفة تحضير وجبة لذيذة وصحية لفصل الشتاء بأقل قدر من المكونات بسرعة.

سوف تحتاج:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 كجم.

يجب غسل التوت وسكب 0.5 لتر من الماء ووضعه على نار خفيفة. بعد غليان الماء ، اغلي التوت البري لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم نقل الثمار إلى وعاء منفصل ، ويترك الماء في قدر. يضاف السكر إلى المرق ويتم تحضير شراب سميك.

تُسكب الفواكه الحامضة مع شراب ساخن وتترك لعدة ساعات. بعد ذلك ، تُغلى الثمار لمدة 5-10 دقائق وتُسكب في الجرار. يتم تخزين هذه اللفة في الثلاجة أو القبو.

مع نكهة الليمون والفانيليا

يمكن استخدام المربى المعطر كحلوى مستقلة أو كعنصر من مكونات الكعك والمعجنات والهلام محلي الصنع.

سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• نكهة الليمون - 20 جم ؛
• فانيلين - 1 جم

تُغلى الثمار لمدة 25 دقيقة ، مع إضافة الحماس والفانيلين والسكر تدريجيًا إليها. بعد ساعة ، يتم توزيع المربى بين البرطمانات ، ولفها وتخزينها على رف الثلاجة.

مع البرتقال في طباخ بطيء

لتحضير علاج بالفيتامين ، سوف تحتاج إلى:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.5 كجم ؛
• برتقال - 1 كجم.

يُفرم التوت البري والبرتقال في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا. يتم إرسال البطاطس المهروسة إلى جهاز طهي متعدد الاستخدامات ومغطاة بالسكر. لتحضير المربى ، تحتاج إلى تحديد وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. تم وضع الكتلة النهائية في البنوك.

مع تفاح و مكسرات

لعمل مربى غير عادي ، يجب عليك تخزين المكونات التالية:

• التوت البري - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الجوز - 100 جم.

يتم سحق جميع الفواكه: التوت البري - إلى حالة البوريه ، والتفاح - إلى مكعبات. الجوز ينهار. يتم إرسال التفاح والتوت البري والمكسرات إلى العسل الدافئ بفاصل زمني مدته 10 دقائق. يتم توزيع الكتلة في جرار ولفها.

مع الكمثرى

يتم تحضير الاغلاق الحلو باستخدام:

• التوت البري - 1 كوب ؛
• الكمثرى - 3 قطع ؛
• سكر - 1 كوب.

تُسحق الثمار إلى حالة طرية وتُسلق لمدة 30 دقيقة. يبرد هريس الفاكهة والتوت ويسكب في الجرار.

في طباخ متعدد

يتم تخزين حلوى غير معتادة من البرتقال والتوت بشكل مثالي في الطابق السفلي وستجذب أي أسنان حلوة.

للطبخ تحتاج:

• التوت البري - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.25.

تتم معالجة التوت إلى قوام هريس ، ورشها بالسكر المحبب وإرسالها إلى طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة. يتم توزيع الكتلة المبردة في حاويات وإغلاقها.

موانع للاستخدام

موانع الاستعمال الرئيسية هي:

• قرحة المعدة؛
• التعصب الفردي
• ضغط منخفض؛
• عملية التهابية في الجهاز الهضمي.
• زيادة حموضة المعدة.
• مشاكل المسالك البولية.

قواعد تخزين الحلوى وطرق التقديم

يوصى بتخزين الحلوى في الثلاجة / الفريزر أو القبو أو على الشرفة (في الشتاء).

ما عليك سوى إزالة المربى من البرطمان بملعقة نظيفة ، وهذا سوف يطيل العمر الافتراضي للمنتج.

يمكنك تقديم فراغات التوت البري كحلوى مستقلة ، وتزيين التوت بمسحوق السكر وورقة النعناع. أيضًا ، يمكن استخدام التوت المجمد لصنع مشروبات الفاكهة ، والكومبوت ، والهلام ، والكعك محلي الصنع.

يعد مربى التوت البري طريقة رائعة لتقوية جهاز المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الحلويات بمذاق لا يُنسى وسوف ترضي حتى أسنان الحلويات شديدة الحساسية.