عدة طرق لتخزين الجزر

أصناف مثالية

ليست كل أصناف الجزر مناسبة للتخزين طويل الأمد. لذلك ، من المهم التفكير في الغرض من الزراعة حتى في مرحلة اختيار البذور. في ظروف خطوط العرض الوسطى ، يتم تخزين الأصناف المبكرة والنضجة بشكل أفضل. هذا ما يفسره الربيع المتأخر والصقيع المبكر في الخريف. في مثل هذه الظروف ، لا يتوفر للأصناف المتأخرة الوقت لجمع الكمية المطلوبة من السكر والألياف. في الوقت نفسه ، الجزر المبكر ليس كثيفًا بدرجة كافية ولا يزال يفسد بشكل أسرع.

من الناحية المثالية ، للتخزين لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار أصناف متوسطة ومتوسطة ومتأخرة: Monanta و Nantes 4 و Incomable و Samson و Typhoon و Tsirano و Valeria و Chance و Rosal و Nantejska وغيرها. انتبه لشكل محصول الجذر. يتميز الجزر ذو الشكل المخروطي المستطيل بجودة حفظ ممتازة. الجذور القصيرة (carotel الباريسي) تفسد بشكل أسرع. ضع في اعتبارك أيضًا الكثافة. تعيش الخضروات الجذرية الخشنة في الشتاء بشكل أفضل من الخضروات الطرية والعصيرية.

تحضير التخزين

من أجل الحفاظ على المحصول جيدًا في الشتاء ، من المهم تحضيره بشكل صحيح. وتحتاج إلى البدء بحصاد المحاصيل الجذرية. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الجزر جاهزًا للقطف؟ بادئ ذي بدء ، اقرأ المعلومات حول التنوع. يشير منتجو البذور دائمًا إلى أوقات النضج المقدرة. انتبه أيضًا للقمم. إذا بدأت الأوراق السفلية في الجفاف وتحولت إلى اللون الأصفر ، فقد حان وقت الحصاد.

بعد الجمع ، تحتاج إلى قطع قمم. سوف ترسم السيقان المتروكة بعض الرطوبة من المحاصيل الجذرية ، وبمرور الوقت ستبدأ في التعفن وإفساد الجزر. يجب قطع القمم حتى رأس محصول الجذر حتى لا تبدأ بقايا المساحات الخضراء في الإنبات. بعد هذا الإجراء ، يتم تهوية المحصول تحت مظلة في الهواء النقي ويترك في الشمس لمدة 2-3 ساعات حتى يجف.

ثم يتم وضع الجزر في غرفة بدرجة حرارة + 10- + 14 درجة مئوية لمدة 7-10 أيام. خلال هذه الفترة ، سيتم إطالة الجروح والأضرار الميكانيكية الطفيفة في الجزر ، وكذلك ستظهر عناصر من الأمراض. بعد 10 أيام ، ستحتاج جميع الجزر إلى الفرز وإزالة الجذور الفاسدة والفاسدة.

فيديو "كيفية التخزين في المنزل"

الطرق

إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين الجزر ، فإننا نقدم أدناه انتباهك إلى بعض الطرق الأكثر شيوعًا. تم اختبارهم جميعًا بمرور الوقت وسنوات عديدة من الخبرة من قبل البستانيين الأفراد وكبار المنتجين. يتم استخدام الطين والجفت والرمل وشمع العسل وقشور البصل للتخزين. الهدف الرئيسي هو منع تطور البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات التي تؤدي إلى تعفن اللب.

بكميات كبيرة

أسهل طريقة هي طي محصول الجزر في مكان مُجهز في القبو في أكوام صغيرة مخروطية الشكل. في هذا الشكل ، يمكن فرز الجزر بسهولة في الشتاء ويمكن التعرف على الخضروات غير الصحية على الفور. هذه الطريقة مقبولة عندما لا يكون من المخطط تخزين التفاح في مكان قريب وأنت متأكد من أن الآفات لا تدخل المتجر - القوارض والحشرات والرخويات.

من أجل تخزين أفضل ، يمكن رش الأكوام بمحلول البصل أو الصنوبريات.لتحضير التسريب ، خذ 100 جرام من قشر البصل أو الإبر لكل 1 لتر من الماء. يمكنك أيضًا رش الجزء الأكبر بمسحوق الطباشير.

في الرمال

يحظى تخزين الجزر في الرمال بشعبية كبيرة. تساعد هذه المادة الطبيعية في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ورطوبة حول الجزر. يوصى باستخدام الرمل الطيني المبلل مسبقًا. ستحتاج لتر واحد من الماء للحصول على دلو واحد من الرمل الجاف.

يمكنك استخدام الصناديق الخشبية أو المموجة لتخزين الجزر. الطبقة الأولى مصنوعة من الرمل بسمك 3-5 سم. بعد ذلك ، يتم وضع الجذور في طبقة واحدة ، بحيث لا تتلامس مع بعضها البعض. الآن قم بملء الرمال مرة أخرى ومن ثم قم بتحويل كل الجزر المتاح. يتم تثبيت الصناديق الجاهزة في الأقبية أو الأقبية المحفورة.

في الصناديق

يعد تخزين الجزر في صناديق مناسبًا للاستخدام المنزلي. توضع الخضروات الجذرية المحضرة في صناديق خشبية أو ورقية ، مع رشها بنشارة الخشب أو قشور البصل. ستساعد هذه المواد الإضافية الخضار على تقليل التلامس مع بعضها البعض ، فضلاً عن حمايتها من هجوم الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يمكن وضع الصناديق فوق شرفات مغطاة ولكن غير مدفأة حيث تكون درجة الحرارة مقبولة.

في أكياس البولي ايثيلين

قم بشراء عدد كافٍ من الأكياس البلاستيكية بحجم من 5 إلى 30 كجم. يوضع الجزر فيها ويوضع في أقبية باردة ورطبة. يجب ألا تقل نسبة رطوبة الهواء عن 95-98٪. يجب ترك الأكياس مفتوحة لمنع تراكم ثاني أكسيد الكربون من الجذور. إذا بدأت بعد فترة في ملاحظة تراكم التكثيف على الجدران الداخلية للكيس ، قم برش مسحوق الجير حولها. سوف يزيل الرطوبة الزائدة.

في الجفت

لا يعد تخزين الجزر في الخث شائعًا مثل الطرق الأخرى ، ولكن لا يمكن اعتبار هذه الطريقة أقل فعالية. تساعد هذه المادة في الحفاظ على عصارة وصلابة الجزر. سوف تحتاج إلى الحصول على خث عالي الجودة متفتت وسيئ التحلل. يجب أن تصل نسبة الرطوبة فيها إلى 40-50٪. جهز الصناديق أو الصناديق الكرتونية للتستيف. الطبقة الأولى مصنوعة من الخث. ثم تحتاج إلى وضع الخضروات الجذرية. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم البعض ، تمامًا كما هو الحال مع الرمل. ينتهي الرش مرة أخرى بطبقة من الخث. يتم نقل الصناديق الجاهزة إلى الطابق السفلي.

قواعد التخزين

بغض النظر عن كيفية تخزين الجزر ، هناك بعض الإرشادات العامة. المحاصيل الجذرية لهذه الثقافة تحب الرطوبة.

يجب ألا تقل نسبة الرطوبة في القبو عن 90-95٪. عادة ما يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة عند مستوى + 3- + 5 درجة مئوية ، ولكن ليس أعلى من + 10 درجة مئوية. في غرفة دافئة جدًا ، سيطلق الجزر الرطوبة وينبت بسرعة.

تأكد من أن درجة الحرارة في القبو أو المخزن مستقرة دون تقلبات مفاجئة. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من تطهير التخزين. لهذا الغرض ، يتم معالجة الجدران والحاويات والأرضيات بكبريتات النحاس أو الجير. بشكل دوري ، من الضروري مراجعة الحصاد ، خاصة إذا كانت الخضار على اتصال ببعضها البعض. يمكن أن تتسبب إحدى الخضروات الجذرية الفاسدة في تلف المحصول بأكمله.

إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين الجزر في الثلاجة ، فإليك بعض النصائح المفيدة. استخدم الأكياس البلاستيكية لتغليف الجزر. إنها تحتفظ بالرطوبة جيدًا ولا تسمح للجذور بالجفاف. لا يمكن تخزين الجزر بدون تغليف. سوف يجف الهواء المنتشر من الثلاجة بسرعة. لتحسين جودة التخزين ، ضع العديد من الخضروات الجذرية في أكياس. وبالتالي ، ستحصل على حقيبة من عدة عبوات ، 5-7 جزر في كل منها.

فيديو تخزين ما بعد الحصاد

ستتعلم من الفيديو كيفية حفظ الجزر أثناء مرحلة النمو وبعدها - أثناء مرحلة التخزين. يتم عرض طرق وتقنيات مختلفة.