الفوائد والأضرار المحتملة للبصل البنفسجي والأزرق لجسم الإنسان

وصف البصل الأرجواني

يعتبر البصل من أكثر محاصيل الخضروات شهرة ، ويزرعها كل مقيم في الصيف تقريبًا. اعتمادًا على الخصائص المتنوعة ، قد تختلف الخضار في الذوق والرائحة وحتى اللون.

جاء القوس الأرجواني ، الذي يُطلق عليه غالبًا الأزرق أو الأحمر ، إلى منطقتنا من إسبانيا البعيدة. قلة يعرفون أن الخضار طعمها أصلا مر. وفقط بعد سنوات عديدة ، تمكن المربون من التخلص من المرارة الحادة في الذوق.

يختلف لون قشر البصل الحلو ، ولكن غالبًا ما يكون هناك أرجواني وأحمر وبورجوندي وأزرق وحتى ظلال قريبة من الأسود. يعتمد لون القشرة على الخصائص المتنوعة للمحصول وخصائص المنطقة المناخية للنمو. على سبيل المثال ، تعطي الرطوبة الزائدة في التربة لونًا أكثر ثراءً للقشر.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات

يختلف الصنف الحلو عن البصل العادي بلون اللب المحمر أو الأرجواني أو أرجواني. هو لب النبات الذي يحتوي على فيتامينات C و E و P والمجموعة B ، وكذلك الجلوكوز والسكروز والمالتوز والفركتوز والمواد النيتروجينية ومبيدات الفيتون والكاروتين والنياسين. يتم تمثيل التركيب المعدني للمنتج عن طريق البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والبروم والكروم واليود والكالسيوم والحديد.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج - 42 سعرة حرارية. كمية الكربوهيدرات 9.1 جرام ، البروتينات - 1.4 جرام ، لا يوجد دهون.

خصائص مفيدة وطبية

يحتوي البصل الحلو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يستخدم لتحييد العمليات الالتهابية في جسم الإنسان. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات على تقوية جهاز المناعة ويمنع تطور الأورام الخبيثة.

البصل الأزرق له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الهيستامين ومضادات الميكروبات والتئام الجروح وتقليل السكر ومدر للبول ومضاد للديدان. يمكن استخدامه لاضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية. تستخدم الخضار في مستحضرات التجميل لتحضير أقنعة مضادة للشيخوخة وتجديد البشرة. البصل الأرجواني مفيد لتساقط الشعر واستنزاف بصيلات الشعر. الأقنعة والحقن المحضرة على أساس عصير البصل لها تأثير شد ومنشط.

موانع وأضرار محتملة

لا ينصح باستخدام البصل الأزرق في حالات التعصب الفردي والميل إلى ردود الفعل التحسسية. الأصناف الحلوة والمرة موانع لالتهاب المعدة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس والتهاب القولون وارتفاع ضغط الدم والربو. يمكن أن تؤدي زيادة الحموضة إلى اضطراب المعدة وتدهور الحالة العامة.

أثناء الحمل والرضاعة ، يتم تناول الخضار باعتدال. تنتقل المرارة الموجودة في اللب إلى حليب الأم. نتيجة لذلك ، قد يرفض الطفل الذي يرضع من الثدي الحليب.

فيديو "فوائد البصل البنفسجي"

يتحدث هذا الفيديو عن الخصائص المفيدة والطبية للخضروات.

نطاق البصل الأرجواني

أدى التركيب الكيميائي الغني والتنوع من الخصائص المفيدة إلى مجموعة واسعة من التطبيقات للبصل الحلو. تستخدم الأصناف الأرجواني بنشاط في الطبخ وعلم التغذية والتجميل والطب التقليدي.

علم الأعراق

ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة والفعالة جدًا للطب التقليدي على أساس البصل الأرجواني:

1. قناع مغذي للشعر. تُطحن بصلة متوسطة الحجم بالخلاط. أضف 20 جم من زيت الأرقطيون. ضعي الخليط على شعرك. ضع غطاءً مطاطيًا واربط منشفة. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة واغسلي شعرك جيدًا.
2. طارد للبلغم. اخلطي عصير البصل مع العسل السائل بنسبة 1: 1. خذ 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم. تحتاج إلى تناول "الدواء" 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام. يجب ألا يتجاوز مسار العلاج 7 أيام.
3. علاج مضاد للبرد. اخلطي عصير البصل ودهن الاوز (1: 1). افركي منطقة الصدر بالمنتج المحضر. ارتدِ قميصًا ضيقًا أو سترة ، واستلقِ تحت الأغطية. من الأفضل إجراء العملية قبل النوم.
4. يعني استعادة الدورة الشهرية. تُسكب قشور البصل الأزرق (1 كجم) بالماء المغلي (500 مل) ، وتوضع على نار خفيفة وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يصفى المرق ويأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم.

طبخ

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون المصابيح الأرجواني حلوة وشبه حلوة ومرة. يتيح تنوع المذاق استخدام المنتج لتحضير السلطات والوجبات الخفيفة والصلصات ومخللات اللحوم والأسماك والزلابية والزلابية والفطائر. البصل الحلو هو أحد المكونات الرئيسية في الأطباق الأولى والأطباق الجانبية.

أفضل أنواع البصل الحلو

تحظى الأصناف الموضحة أدناه باهتمام خاص للمقيمين في الصيف وربات البيوت.

البارون الأحمر

يتميز بمعدلات غلة عالية والتكيف السريع مع ظروف النمو المختلفة. لذلك ، يتم حصاد حوالي 1.5 كجم من الخضار من مساحة 1 متر مربع من الحديقة. يمكن زراعته عن طريق سيفكا وطريقة البذور.

قشرة المصابيح لها صبغة حمراء بورجوندي. شكل الخضار مستدير ومسطّح قليلاً في الأعلى. بالنسبة إلى مجموعة Red Baron ، يتميز الطعم الحلو والمر ، ولهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدام الخضار كمادة مضافة في الدورتين الأولى والثانية.

الأمير الأسود

مجموعة متنوعة حلوة للنقل لمسافات طويلة. يختلف في مدة صلاحية طويلة وعائد مرتفع. في ظل الظروف المناخية المواتية ، يتم حصاد ما لا يقل عن 50 طنًا من المنتجات من هكتار واحد من الأرض. متوسط ​​وزن بصلة واحدة 100 جرام.

طعم الأمير الأسود حلو ومر. كثيرا ما تستخدم للسلطات وتوابل الخضار.

301

الخضار المفضلة لسكان الصيف في منطقة موسكو. Danilovskiy 301 هو نوع متوسط ​​النضج. يختلف في الثمار المستقرة والنضج العالي عند تخزينه بشكل صحيح. يمكن أن يصل وزن المصباح إلى 150 جم ، ولون القشرة بورجوندي عميق مع مزيج من اللون البنفسجي.

مفوض

تنوع عالي الغلة. إذا لوحظت التقنيات الزراعية للزراعة ، يتم حصاد حوالي 3 - 3.3 كجم من البصيلات من 1 متر مربع من الأرض. للخضروات طعم حلو لطيف ويمكن استخدامها لصنع السلطات والوجبات الخفيفة. السمة المميزة للصنف هي اللون الأرجواني للقشر واللب.

ألفينا

يتميز صنف ألفينا بقابلية نقل جيدة وعمر تخزين طويل.عند تخزينه في غرفة باردة ، يحتفظ المحصول المحصود بمذاقه وقابليته للتسويق لمدة 6-7 أشهر. الثمار مستطيلة ولها قشرة أرجوانية حمراء.

يالطا

لا يكاد يوجد شخص في روسيا لا يعرف شكل بصلة يالطا. تتميز الثمار القوية والكثيفة بشكل مسطح ولون أرجواني غني. يتراوح متوسط ​​وزن البصيلة من 200 إلى 250 جم ، ولا يزيد وزن البصل القرم الحقيقي عن 7 موازين. طعم الخضار حلو.

الميزات المتزايدة

يزرع البصل الحلو في المقام الأول كشتلات. تقع بذور البذر في نهاية شهر فبراير أو بداية شهر مارس.

دقة الهبوط

تنقع البذور في الماء وتجفف قليلاً وتزرع في تربة خصبة فضفاضة. يتم الحفاظ على مسافة 2-3 سم بين "الأسِرَّة" ، ويتم تغطية حاويات البذور بغلاف زجاجي أو بلاستيكي. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة في حدود + 22 ... + 27 درجة مئوية.

عندما تظهر البراعم ، تتم إزالة الفيلم / الزجاج. يتم نقل الحاويات إلى مكان أكثر برودة. نطاق درجة الحرارة المثلى هو + 10 ... + 13 درجة مئوية. يتم سقي الشتلات بشكل دوري وتخفيفها.

رعاية زراعة البصل

يتم إجراء زراعة الشتلات في أرض مفتوحة في أوائل شهر مايو. إذا كان الجو باردًا ورطبًا ، يمكنك تأجيل الإجراء لمدة 7-10 أيام.

قبل الزراعة في الأرض المفتوحة ، تسقى الشتلات بكثرة. يتم قطع الجذور وجزء الأوراق إلى ثلث الطول. تزيد مثل هذه التلاعبات من معدل بقاء الشتلات المزروعة في الأرض.

مزيد من الرعاية تشمل سقي وتغذية دورية. في البداية ، تتطلب أسرة البصل رطوبة شديدة ، تزداد الفترة الفاصلة بين الري تدريجياً. قبل أيام قليلة من بداية نضج المصابيح ، توقف الري تمامًا.

يتم إجراء التسميد العضوي في مايو ويونيو. يتم استخدام أسمدة البوتاسيوم والفوسفور في التربة أثناء تكوين المصابيح.

الحصاد والتخزين

الأوراق التي تحولت إلى اللون الأصفر وسقطت على الأرض هي علامة على النضج الفني للمصابيح. يجب تجفيف المحصول المحصود جيدًا. حتى القليل من الرطوبة تحت القشرة يمكن أن تؤدي إلى التعفن.

تحتاج إلى تخزين حصاد البصل الأرجواني في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية. يجب أن تكون الغرفة جافة وباردة وجيدة التهوية بشكل دوري.

البصل الأزرق له طعم مثير للاهتمام. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الخضار ليس فقط لإعداد المأكولات الشهية ، ولكن أيضًا لتقوية جهاز المناعة ومنع عدد من الأمراض.