الأصناف الشعبية وأضرار الفلفل الحار على جسم الإنسان

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للفلفل الحار

الفلفل الحار منتج منخفض السعرات الحرارية وصحي للغاية. تحتوي 100 جرام من الخضار على 40 سعرة حرارية فقط ، وكذلك:

• 2 غرام بروتين
• 0.2 غرام من الدهون
• 9.5 غرام كربوهيدرات
• 1.5 غرام من الألياف الغذائية
• 87.7 جم من السائل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفلفل غني بالعديد من العناصر الغذائية:

• الفيتامينات: C ، E ، K ، PP ، المجموعات B ، A ؛
• المغذيات الكبيرة: K ، Ca ، Mg ، Na ، P ؛
• العناصر الدقيقة: Fe ، Mn ، Cu ، Se ، Zn.

فيديو "الفلفل الحار" ضربة "لكثير من الأمراض"

يصف هذا الفيديو كيفية منع تطور الأمراض المختلفة بمساعدة الخضار الحارة.

خصائص مفيدة وطبية

الفلفل الحار صحي جدا. وهو فعال في علاج عدد من الأمراض ، مفيد للوقاية وتقوية الجسم بشكل عام:

• يستقر في الجهاز الهضمي.
• له تأثير مفيد على الكبد.
• تطبيع نشاط الدماغ ، ويخفف الصداع.
• يقوي عضلة القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على التعامل مع الأرق والتوتر.
• يثير نمو الشعر النشط.
• يعزز المناعة
• يستقر مستويات السكر في الدم.
• يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
• تستخدم لفقدان الوزن.
• يزيل مشاكل الفاعلية ؛
• يبطئ عملية الشيخوخة.

أصناف شعبية من الفلفل الحار

الفلفل الحار هو عشب سنوي من أمريكا الجنوبية. شجيرة بارتفاع 65 سم مغطاة بكثافة بفلفل ممدود أو دائري أو صغير الثمار مع بذور صغيرة. قد يختلف لونها وشدتها تبعًا للصنف. هذا الأخير يعتمد على مستوى محتوى الكابسيسين. لهذا القلويد أن الخضار تدين به لاذع.

أحمر تقليدي

الفلفل الأحمر التايلاندي هو أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة... الثمار صغيرة ، ذات سطح لامع. الجلد رقيق جدًا ؛ عندما ينضج تمامًا ، يكتسب لونًا قرمزيًا ساطعًا. يُطحن الفلفل الناضج إلى مسحوق أو كامل مجفف. تستخدم الخضار لإعداد مختلف التوابل والصلصات والمعاجين.

الفلفل الحار الأخضر

الصنف عبارة عن فلفل تايلاندي أحمر لم ينضج بعد. يكمن الاختلاف فقط في التركيب الكيميائي. يحتوي الفلفل الحار الأخضر على عدد أقل من الفيتامينات ، ولكن لا تختلف الحدة عن الخضار الناضجة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق الخضار أو اللحوم والمأكولات البحرية.

أنهايم

فلفل أنهايم أكبر قليلاً من الأنواع الأخرى ، مغطاة بقشرة خضراء. تشتهر تشيلي برائحتها المعتدلة ورائحتها الحارة مع مسحة فاكهية. النوتات الخفيفة من الفلفل الحلو محبوسة في الذوق. غالبًا ما تستخدم الخضروات في الأطباق المكسيكية أو أمريكا اللاتينية.

جيرو

الفلفل أصفر فاتح اللون ، مع درجة متوسطة من النفاذة. طعمها حلو ورائحتها قوية. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك. في كثير من الأحيان ، تجف حبوب الفلفل ، مما يجعلها أكثر قتامة. لا غنى عن الفلفل الحار في تحضير صلصة المولي نيغرو.

باسيلا

صنف لاذع إلى حد ما مع نكهة خفيفة ورائحة مدخنة خفيفة.حبات الفلفل رقيقة وطويلة وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن عندما تنضج تمامًا. غالبًا ما يستخدم الفلفل الحار المجفف. يعمل بشكل جيد في المخللات والتوابل والصلصات.

بوبلانو

لها شكل غير عادي إلى حد ما للفلفل الحار. يذكرنا الفلفل بثمار الفلفل الحلو. الجلد سميك ، أخضر داكن اللون. عندما تنضج الخضروات تمامًا ، فإنها تأخذ لونًا خمريًا. الطعم حار ومكثف وليس حارًا جدًا. يمكن حشو Poblano أو تعليبها أو حصادها لفصل الشتاء.

سيرانو

تؤتي ثمار شيلي سيرانو في فلفل صغير على شكل رصاصة لا يزيد طولها عن 4 سم ، وعندما تنضج يتغير لونها من الأخضر الفاتح إلى الأحمر البرتقالي. فلفل لاذع معتدل ، مع قليل الحموضة. يتم تحضير Guacamole منه مضافًا إلى الصلصات الكريمية أو أطباق الذرة أو الأرز.

شيبوتل

إنه صنف جالابينو مدخن. عندما تكون طازجة ، تكون حبات الفلفل منحنية قليلاً ، مع أطراف حادة ، لونها أخضر. يحتوي Chipotle على نكهة حارة ورائحة مدخنة مع تلميحات من التبغ. يُعلّب الفلفل الحار في صلصة توابل مكسيكية. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم أو البقوليات.

Piquillo و Padron و Habanero و Fresno وما إلى ذلك هي أيضًا أصناف مشهورة من الفلفل الحار.

تطبيقات الفلفل الحار

يمكن تسمية الفلفل الحار بأمان منتج عالمي. إلى جانب الطهي ، يستخدم على نطاق واسع في التجميل والطب الشعبي.

في جيش ترينيداد والهند ، يتم استخدام ثفل الفلفل الحار لإنتاج الغاز المسيل للدموع.

في الطب الشعبي

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير صبغة من الفلفل الحار ، مما يساعد على محاربة العديد من الأمراض. وصفته بسيطة: يُسكب الفلفل بالكحول أو الفودكا بمعدل 1:10 ويصر على ذلك لمدة 7 أيام.

يتم استخدام السائل المصفى بطرق مختلفة:

• بالنسبة لنزلات البرد ، يتم عمل كمادات القدم على أساسها ؛
• من النقرس ، يتم تطبيق محلول على المفاصل الملتهبة ؛
• لتحسين الشهية قبل الوجبات ، تناول 15 قطرة من الصبغة المخففة في 50 مل من الماء.

يمكنك إبطاء عملية الشيخوخة باستخدام معجون نباتي ساخن. يخلط كوب من العسل مع 0.5 كجم من الزبدة ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار التايلاندي المطحون. تؤخذ الكتلة الساخنة والحلوة في 1 ملعقة كبيرة. ل. مرتين فى اليوم. تتكرر الدورة كل 3 أشهر.

في التجميل

تعتبر صبغة الفلفل الحار الكحولية علاجًا ممتازًا لتقوية الشعر. يُفرك في فروة الرأس ويخلط مع زيت الأرقطيون أو زيت الخروع. يُلف الشعر بمنشفة ويُحفظ لمدة ساعتين.

يمكنك أيضًا تحضير قناع للشعر. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحار؛
• 1 صفار
• 20 مل من البراندي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

يُحفظ الخليط على الشعر الجاف لمدة 30 دقيقة.

ستساعد لفافة الفلفل الأحمر على التخلص من "قشر البرتقال". يتكون المعجون من:

• 5 غرام من الفلفل الحار
• 5 غرام جوزة الطيب
• 5 مل من زيت القرفة العطري ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 غرام عسل.

يتم وضع الكتلة على الجلد المطهو ​​جيدًا على البخار ويترك لمدة 15 دقيقة. يجب تكرار الإجراء مرتين في الأسبوع لمدة شهر.

في الطبخ

تدين تشيلي بشعبيتها في الطهي لصفات تذوق الطعام العالية. يتم إعداد الدورات الأولى والثانية وحتى الحلويات منه. الثوم والريحان وورق الغار والكزبرة بمثابة إضافة جيدة للفلفل.

جواكامولي

لتحضير وجبة خفيفة مكسيكية تقليدية ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أفوكادو
• 1 فلفل حار
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 ليمون
• رأس ثوم؛
• حفنة من الكزبرة
• ملح للتذوق.

تقطع الطماطم المقشرة والفلفل والثوم والبصل والكزبرة جيدًا بالخلاط. يضاف عصير الليمون والقليل من الماء المثلج والملح ويخلط جيدا. يتم إدخال الأفوكادو ، المقطع إلى مكعبات ، في العجينة ، ثم يخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

اسباجيتي بالثوم والزبدة

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام سباغيتي
• 2 فلفل حار
• 8 فصوص ثوم
• نصف ليمونة
• الخضر.
• 100 مل من زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يغلي السباغيتي حتى ينضج نصفه. يُقلى الثوم المفروم مع الفلفل الحار على سطح ساخن. يضاف الخضر المفرومة ناعما. ضعي المعكرونة في مقلاة مع الصلصة وحركيها واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق على نار خفيفة. ثم يتم عصر عصير الليمون ومملحه والفلفل ووضعه على أتم الاستعداد.

شوربه ساخنه

لتحضير حساء دسم قليل السعرات الحرارية ، سوف تحتاج إلى:

• 5 طماطم
• 2 فلفل حار
• 2 فص ثوم
• الخضر.
• توابل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تقطع الطماطم المقشرة بالثوم بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف كوبًا واحدًا من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

قبل التقديم ، قم بتتبيل الطبق بالفلفل والملح والأعشاب حسب الرغبة.

كاكاو الفلفل الحار

لتحضير مشروب حار ، عليك أن تأخذ:

• 250 مل من الحليب
• 15 غرام من الشوكولاتة
• 10 غرام كاكاو
• 50 مل من الماء
• قليل من الفلفل الحار المطحون
• قرفة؛
• كيس من سكر الفانيليا.

يُسكب الكاكاو مع الفلفل الحار مع القليل من الماء الساخن. يتم إحضار الخليط إلى التجانس. يتم إضافة جزء جديد من الماء المغلي وإدخاله في حليب جيد التسخين. ثم نضع الشوكولاتة والفانيليا والسكر والقرفة. يُغلى المشروب ويُرفع عن النار ويُقدم على المائدة.

ضرر وموانع محتملة

يجب تناول الفلفل الحار بعناية شديدة. لا ينصح بتناول الفلفل في حالة تلف الغشاء المخاطي للفم. يمكن تخفيف الألم الشديد والحرقان بالحليب أو الماء البارد أو الثلج.

يُمنع استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من التشخيصات التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي.
• الفشل الكلوي؛
• مرض الكبد؛
• التهاب البنكرياس.

حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يجب ألا يفرطوا في استخدام الفلفل الحار. الخضروات صحية فقط باعتدال ، لذلك عليك أن تكون ذكيًا بشأن تضمين الفلفل الحار في نظامك الغذائي.