أفضل خمس وصفات لمربى التوت الصحي

تحضير المكونات

تتطلب جميع وصفات مربى التوت تقريبًا نفس تحضير المكونات:

1. اذهب من خلال التوت. هذه هي القاعدة الأولى. ولا يهم حجمها - يمكنك استخدام التوت الكبير والصغير. الشيء الرئيسي هو أنها كلها سليمة ، ولا توجد عليها آثار للضرر الميكانيكي أو البقع أو غيرها من مظاهر المرض.
2. تحتاج إلى جمع التوت فقط في الطقس الجاف ووضعها في صناديق صغيرة. يجب ألا تضع التوت في أكثر من طبقتين أو ثلاث طبقات ، لأن هناك خطرًا من أنها سوف تسحق بعضها البعض بوزنها وتترك العصير يخرج.
3. على الرغم من أنهم يقولون إنه لا يمكنك غسل التوت ، فمن الأفضل تشغيله بأمان والقيام بذلك. هذا ينطبق بشكل خاص على التوت الذي تم شراؤه في متجر ولم يتم جمعه بأيديهم.
4. لا ينصح بتمزيق الكؤوس إلا بعد فرز التوت وغسله ، وإلا فقد يخرج العصير في وقت مبكر.
5. نظرًا لأن التوت غالبًا ما يكون مصابًا بيرقات حشرة التوت ، فمن المفيد إجراء إجراء إضافي لحماية التوت. للقيام بذلك ، ضع التوت في ماء بارد مع ملح لمدة 15 دقيقة (20 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). ثم قم بإزالة اليرقات نفسها بعناية ، ومرة ​​أخرى اغسل التوت جيدًا عن طريق وضعها في مصفاة.

فيديو "مربى التوت للشتاء"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع مربى التوت اللذيذ والصحي.

وصفات خطوة بخطوة

يهتم الكثيرون بمسألة كيفية طهي مربى التوت بشكل صحيح. في هذا القسم سنقدم لك خمس وصفات أساسية للمربى محلية الصنع يمكنك استخدامها بسهولة في مطبخك الخاص. لذا ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة صنع كل نوع من أنواع المربى.

"خمس دقائق"

هذه الطريقة ، كما قد تتخيل من اسمها ، تختلف في سرعة التحضير. سوف تحتاج إلى 1 كجم من التوت والسكر.

الآن ، بالنسبة لكيفية صنع مربى Pyatiminutka:

1. اذهب من خلال وشطف التوت ، ثم ضعه في وعاء مناسب وقم بتغطيته بالسكر. اتركهم هكذا لمدة 4-5 ساعات.
2. عندما يخرج العصير ، يُسكب في قدر ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. نضيف التوت نفسه إلى هذا الشراب ويغلي.
4. عندما يغلي المشروب ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق.
5. أطفئ النار واسكب الخليط الناتج في البرطمانات.

من التوت الكامل

هذا المربى سهل التحضير ولا تحتاج إلى إجراء أي تلاعبات إضافية مع التوت. لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر.

لنبدأ الآن في وصف العملية:

1. قم بفرز التوت ، وتخلص من جميع أنواع التوت الفاسد والتالف ، واشطفه إذا رغبت في ذلك.
2. نضع التوت والسكر في حوض واسع في عدة طبقات. أولاً ، ضع طبقة من التوت ، في الأعلى - طبقة من السكر. كرر هذا مرة أو مرتين أخريين.
3. غطي الحوض بالشاش واتركيه طوال الليل حتى يخرج التوت ما يكفي من العصير.
4. يُغلى الشراب ويُضاف التوت إليه ويُغلى المزيج.
5. عندما يغلي الخليط ، اغليه لمدة 5-7 دقائق.
6. صب الحلوى المطبوخة في الجرار ولفها.

مع الجيلاتين

سيحب عشاق المربى هذه الحلوى ، حيث اتضح أنها سميكة جدًا.

لا يمكنك استخدام هذا المربى مع الشاي فحسب ، بل يمكنك استخدامه أيضًا كملء لمجموعة متنوعة من الفطائر ، حيث يتيح لك تناسقه القيام بذلك.

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 1 كغم من التوت
• 1.5 كغم من السكر
• 300 مل من الماء
• 10 غرام حامض الستريك
• 5 غرام من الجيلاتين.

عملية الطهي كالتالي:

1. تحضير الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على الكيس.
2. افرز التوت واشطفه إذا لزم الأمر.
3. اخلطي التوت والسكر في وعاء مناسب ، ثم اسكبوا الكتلة الناتجة بالماء.
4. نضع هذا الخليط على نار خفيفة ونطهو لمدة نصف ساعة. تذكر أن تقلب الحلوى باستمرار بملعقة حتى لا تحترق. استخدم أدوات المائدة الخشبية فقط لأن الملعقة المعدنية يمكنها أكسدة التوت.
5. أضف الآن المكونات المتبقية - الجيلاتين وحمض الستريك. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يُرفع عن النار ، يُسكب في برطمانات معقمة مسبقًا ويُلف.

في طباخ متعدد

يتم تحضير مربى التوت في طباخ بطيء بسرعة كبيرة وبدون عناء. ستحتاج إلى 1 كجم من التوت ونفس الكمية من السكر.

الآن دعونا نلقي نظرة على ترتيب الإجراءات:

1. افرز التوت واشطفه وجففه.
2. ضع التوت في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطيته بالسكر. لخلط الطعام ، قم بتشغيل وضع "الحساء" واتركه لمدة ساعة.
3. بعد ساعة ، سيكون المربى جاهزًا تمامًا ، لذلك ما عليك سوى سكبه في البرطمانات ووضعه في مكان مظلم.

بدون طبخ

نعم ، يمكنك صنع المربى بدون غليان ، وهذا ليس تناقضًا. إذا كنت لا تحب العبث بالقدور ، فهذه الطريقة مثالية لك. ستحتاج إلى 1.5 كجم من التوت و 3 كجم من السكر.

الآن دعونا نلقي نظرة على ترتيب الإجراءات:

1. بالنسبة لهذه الحلوى ، لا يمكنك تناول التوت الكامل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول التوت المكسور.
2. حول التوت إلى عصيدة.
3. يضاف السكر إلى لب التوت ويخلط جيدا. لإذابة السكر تمامًا ، اترك الكتلة لمدة يوم تقريبًا.
4. رتب الحلوى في البرطمانات مع ترك مساحة من 1 إلى 1.5 سم فوقها ، والتي يجب أن تكون مغطاة بالسكر المحبب.
5. شد البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة.

اختر أي من الوصفات المقترحة واستمتع بالطعم الرائع لمربى التوت.