أفضل 10 وصفات لمربى فيجوا - لذيذة وصحية وعطرية

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة لمربى فيجوا

لفاكهة فيجوا ، التي تبدو قبيحة المظهر ، العديد من الخصائص المفيدة. تحتوي على السكريات والأحماض العضوية وجميع مجموعات الفيتامينات تقريبًا. يسود بينهم حمض الأسكوربيك ، الذي لا يمكن تعويضه عن الجسم ، مما يساعد الجسم على مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

كما أن التوت غني بالعديد من المعادن الضرورية للعمل الطبيعي: الزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور واليود.

محتوى الألياف العالي له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي وأعضاء الجهاز الهضمي. يحتوي التوت أيضًا على حمض الفوليك والثيامين والبوليفينول ، مما يساعد على خفض ضغط الدم والقضاء على الكوليسترول. من خلال تناول feijoa بانتظام ، يمكنك منع تصلب الشرايين ، وظهور جميع أنواع الأورام ، وتحسين الذاكرة وهزيمة الاكتئاب.

يتم ممارسة تأثير مذهل من خلال استخدام هريس التوت على الكلى والكبد. بمساعدتها ، يمكنك تحييد الكحول الإيثيلي وإزالته من الجسم.

تنتمي الكتلة الهائلة لتكوين الفيجوا إلى الكربوهيدرات ، والتي تبلغ حوالي 53 جم ، ونسبة البروتينات والدهون أقل بكثير - 0.5 و 0.2 جم على التوالي. يحتوي 1 كجم من التوت على 500 سعرة حرارية. ومع ذلك ، مع إضافة السكر والمكونات الأخرى ، يزداد محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.

فيديو "وصفة مربى فيجوا بدون طبخ"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية عمل مربى فيجوا اللذيذ لفصل الشتاء بدون طهي.

ضرر المربى وموانع الاستعمال

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الفواكه والتوت يمكن أن تكون مفيدة فقط. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال ، خاصة فيما يتعلق بالغرباء. احرص على استشارة الطبيب حول استخدام الفاكهة أو التوت ، وخاصة لمن يعانون من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن استخدام التوت غير مرغوب فيه ، لأن محتوى السكر في فيجوا مرتفع جدًا. يجب أيضًا توخي الحذر بشأن مظهر الجنين: إذا كان فاسدًا أو تالفًا ، فقد يؤدي إلى اضطراب في المعدة. يجب ألا تستخدم الحليب الطازج والتوت في نفس الوقت - مثل هذا الترادف يمكن أن يسبب الإسهال والانتفاخ.

في بعض الحالات ، يتم استبعاد استخدام feijoa تمامًا:

• عدم تحمل الفواكه
• داء السكري (بسبب ارتفاع نسبة السكر) ؛
• فرط نشاط الغدة الدرقية (نسبة عالية من اليود في الجسم): مستوى اليود في فيجوا يتجاوز بشكل كبير الجرعة التي يحتاجها الجسم ؛
• الميل إلى الحساسية.

من غير المرغوب فيه استخدام المربى والفايجوا النقي للأمهات الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

كيفية اختيار التوت المناسب

يعتمد طعم المربى وقوامه ولونه تمامًا على جودة الفاكهة والالتزام الصارم بالوصفة. ستساعدك النصائح التالية على اختيار التوت المناسب:

1. يجب اختيار الثمار الكبيرة التي كان لديها المزيد من الوقت لتنضج على الفروع.
2. يجب أن تكون الثمار ملونة بالتساوي باللون الأخضر الغامق. يجب ألا يكون هناك بقع أو خدوش على الإطلاق. يشير الضرر إلى حدوث انتهاك لقواعد النقل ووقت تخزين طويل.
3. اللب طازج ، ناضج تمامًا ، أبيض فيجوا مع تناسق يشبه الهلام. يُسمح بإصفرار طفيف ، لكن البقع البنية تشير إلى أن التوت مفرط النضج.
4. يجب أن ينضح التوت برائحة لطيفة وخفيفة تذكرنا إلى حد ما برائحة الأناناس.
5. لا تقلق إذا كانت الثمرة صلبة - فسوف تنضج في غضون أيام قليلة في درجة حرارة الغرفة.

وصفات المربى الشعبية

لفصل الشتاء ، لا يمكنك إعداد الإصدار الكلاسيكي من المربى فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد أشكال مختلفة من الإضافات المختلفة. هناك أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام لا تحتاج فيها إلى طهي التوت.

كلاسيك

خيار مثبت يمكن حتى للمبتدئين في الطهي تنفيذه. والنتيجة العطرية اللذيذة ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.

للطبخ سوف تحتاج: 1 كجم من لب فيجوا ، 1 كجم من السكر ، كوب ماء وليمون متوسط.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع التوت إلى نصفين ونزيل اللب بملعقة صغيرة.
2. يغطى اللب بالسكر ويترك لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم يضاف الماء وعصير الليمون.
3. يُغلى المزيج الناتج حتى الغليان ، ثم يُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. عندما تظهر رغوة سميكة عالية ، يمكنك إزالتها ووضعها في حاويات.
4. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. ثم يمكنك وضعها بعيدًا في مكان بارد ومظلم.

يجب أولاً تعقيم الحاويات والأغطية المانعة للتسرب.

يمكن تقليل كمية السكر إذا رغبت في ذلك ، ولكن ليس أكثر من.

"خمس دقائق"

وصفة سريعة بأقل كمية من المكونات وفي أقصر وقت ممكن. ما عليك سوى الفيجوا والسكر بنسب متساوية.

من المهم اختيار ثمار من نفس الكثافة.

خطوات الطبخ:

1. تحضير التوت: قم بفرز وغسل وإزالة الحطام والنورات.
2. تُطحن الثمار في مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. اغلي الشراب: 1 كجم من السكر ، تحتاج إلى نصف كوب من الماء. يُسكب الماء في قاع الإناء المطلي بالمينا ، ثم يُسكب السكر ويُطهى حتى يذوب تمامًا.
4. يضاف خليط التوت تدريجياً إلى الشراب النهائي بجرعات صغيرة ، مع التحريك باستمرار.
5. يستغرق غلي قطعة العمل الناتجة 5 دقائق فقط ، ثم إزالتها من الحرارة ولفها.

بدون طبخ

لا تقلق من عدم تخزين قطعة العمل غير المعقمة لفترة طويلة ، فليس هناك حاجة للمعالجة الحرارية في هذه الحالة. لكن في نفس الوقت ، سيحتفظ المربى بجميع الخصائص المفيدة للفواكه الطازجة. المكونات قياسية - فيجوا والسكر بكميات متساوية.

كيف تطبخ:

1. الفرز والشطف والطحن في خلاط فيجوا.
2. تخلط مع السكر وتترك لتذوب.
3. رتب في عبوات معقمة.

مع الكمثرى

سيضيف الطعم اللاذع والرائحة الفريدة لترادف فيجوا والكمثرى النبيذ الأبيض.

المكونات: 1.5 كجم من توت فيجوا ، 1 كجم من الكمثرى ، 300 مل من النبيذ الأبيض ، 1.2 كجم من السكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحضير الفاكهة وقطع واختيار اللب.
2. لا تحتاج إلى تقشير الكمثرى إذا لم يكن الجلد سميكًا. اغسل البذور وقشرها واطحنها في الخلاط حتى تحصل على قوام هريس.
3. يُمزج هريس الكمثرى ولب الفيجوا في وعاء الطهي ، ويُضاف السكر والبطاطا المهروسة ، ويُوضع على نار خفيفة.
4. أثناء التحريك ، قم بغلي قطعة العمل ثم قم بإزالتها على الفور من الحرارة.
5. دع المربى يبرد ، ثم يغلي مرة أخرى ويُغلى. تصب في حاويات وتغلق بإحكام.

مع كيوي

Feijoa والكيوي والليمون يصنعون مزيجًا مشرقًا وجميلًا وفائق الفيتامينات. وليس علينا حتى الحديث عن الذوق والرائحة.

للطبخ ، تحتاج إلى: 1 كجم من فيجوا ، 0.5 كجم من الكيوي ، 200 جرام من الليمون ، 0.5 كجم من السكر المحبب ، 0.5 لتر من الماء ، 10 جرام من حامض الستريك.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي الكيوي وجففيه وأزيلي القشرة. صب الماء المغلي فوق الليمون وإزالة الرطوبة. اغسل وجفف التوت.
2. مرر المكونات (باستثناء الليمون) عبر مفرمة اللحم واسكبها في وعاء الطهي. من الأفضل استخدام قدر بقاع سميك.
3. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى الخليط ويُسكب في السائل.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف قطعة العمل.
5. أخيرًا ، يُضاف الليمون ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. رتب في حاويات ولفها.

مع قشور البرتقال والمكسرات

يسمح لك اللون الكهرماني الجميل للمربى والطعم غير العادي الذي ستعطيه المكسرات باستخدامه كحلوى مستقلة.

المقادير: 1.5 كجم من ثمار فيجوا ، 300 جرام من قشر البرتقال أو الفواكه المسكرة غير المحلاة ، 150 جرام برتقال طازج ، 300 جرام من المكسرات ، 750 جرام من السكر المحبب ، 15 جرام حامض الستريك ، 750 مل من الماء.

كيف تطبخ:

1. تحضير الثمار وإزالة اللب وتغطيتها بالسكر. اتركه لبضع ساعات.
2. احرق القشر أو الفاكهة المسكرة بالماء المغلي واشطفها جيدًا. اطحن الحماس.
3. قشر المكسرات واشطفها وجففها في مقلاة مع التحريك المستمر. ثم يقطع إلى قطع حسب الرغبة.
4. أضف لب البرتقال والسكر وحمض الستريك والماء إلى لب الفيجوا. يقلب ويطهى حتى تتكاثف القطعة.
5. يُضاف المكسرات والقشر ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. رتب في حاويات وأغلق بإحكام.

بالليمون والبكتين

المكونات المطلوبة: ٢٥٠ مل من الماء ، ١٥٠ مل من عصير الليمون ، ١.٨ كيلوغرام من السكر المحبب ، ١.٩ كيلوغرام من فيجوا ، ٢ كيس من البكتين.

خطوات الطبخ:

1. اغسل وفرز التوت جيدًا ، واقطعه إلى نصفين وضعه في وعاء للطهي.
2. يضاف الماء ويطهى لمدة 30 دقيقة.
3. يُمزج عصير الليمون والسكر والبكتين حتى يصبح المزيج ناعمًا ويضاف إلى التوت.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
5. ضع في الحاويات والفلين.

مع البرسيمون

القطعة السميكة المعطرة مثالية للخبز.

المكونات: 0.7 كجم من الكاكي ، 500 جرام من فيجوا ، 250 جرام من السكر.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت والكاكي ، وجفف ، وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. أضف السكر واتركه لبضع ساعات.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة وبعد الغليان يُغلى لمدة 25 دقيقة أخرى.
4. يرفع عن النار ويبرد ولفه.

من خلال مفرمة اللحم

يمكن تحضير أي وصفة تقريبًا لا يتم فيها تقشير التوت باستخدام ملحق مفرمة لحم كبيرة. يمكن أن تكون هذه وصفة كلاسيكية ، نسخة مع الليمون وبدون غليان. قبل طحنها في مفرمة اللحم ، يجب تنظيف التوت جيدًا وغسله وتجفيفه.

في طباخ متعدد

إذا كنت ترغب في تحضير المربى بسرعة وفقًا للوصفة الكلاسيكية وبدون إضافة الماء ، فاستخدم جهاز طهي متعدد الوظائف. للقيام بذلك ، ضعي مزيج الفاكهة المقطّع في وعاء ، وأضيفي السكر وحدد وضع "الطهي" لمدة ساعة. هذا كل شيء ، المربى جاهز!

قواعد تخزين الحلوى

لكي يستمر المربى لمدة تصل إلى 6 أشهر ، يجب وضعه في مكان بارد بدرجة حرارة من 0 إلى +2 درجة مئوية. إذا تمدد الإطار إلى +5 و -8 درجة مئوية ، فسيتم تخزين الانحشار لمدة شهرين فقط. من المستحيل تجميد قطعة العمل ؛ من الأفضل تخزينها في الثلاجة أو القبو.

من الخيارات المعروضة ، ستجد بالتأكيد وصفة ترضيك. ومع ذلك ، في البداية ، ننصحك بعمل المربى وفقًا للوصفة الكلاسيكية لمعرفة ما إذا كنت تحب طعم الفيجوا بشكل عام.