كيفية صنع مربى البطيخ بالنكهات: 20 وصفة بنكهة

فوائد مربى البطيخ

محتوى البطيخ من عدد كبير من العناصر النزرة المهمة - الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات - يحدد التأثير المفيد للفاكهة على الجسم. تقلل المعالجة الحرارية ، التي تتناسب معها الفاكهة أثناء عملية الطهي ، من كمية العناصر المفيدة. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت ، من أجل الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات في البطيخ ، يقللون من معالجته إلى الحد الأدنى.

يتميز الاستهلاك المنتظم للجنين بما يلي:

1. تحسين حالة الجلد. تختفي البقع الداكنة والكسر ونسيج الجلد غير المتكافئ.
2. تقوية بصيلات الشعر. ونتيجة لذلك ، يقل تساقط الشعر ويصبح أقوى بكثير.
3. تطبيع الضغط.
4. تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
5. القضاء على التعب المزمن والتهيج والاكتئاب.
6. تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.
7. تحسين المناعة.

كيفية اختيار البطيخ للمربى

يمتص البطيخ ، بما في ذلك البطيخ ، العديد من المواد الضارة من التربة والبيئة أثناء نموها. لذلك عند اختيار الفاكهة يجب اتباع بعض التوصيات:

1. لا تقطع المحاصيل التي نضجت بالقرب من الطرق أو الصناعات الكبيرة. الأتربة والمواد الضارة التي تأتي من الأماكن المصابة بالغاز تشبع البطيخ.
2. لا تشتري الفاكهة الفاسدة. أي تشوه في القشر ، والمناطق المتعفنة ، والخدوش تشير إلى أن الثمرة قديمة.
3. يجب أن يكون للبطيخ الناضج وعالي الجودة رائحة مشرقة وممتعة. بدلاً من ذلك ، إذا كانت هناك رائحة كريهة أو لا توجد رائحة على الإطلاق ، فإن الثمرة غير ناضجة.
4. يمكن التعرف على نضج الثمرة بسهولة عن طريق الذيل. في البطيخ الناضج ، يكون جافًا.
5. عادة ما يحتوي منتج طبيعي وعالي الجودة على بذور كاملة. إذا كانت الثمرة جافة من الداخل ولونها بني ، فمن المرجح أن تكون نترات الثمرة.

القواعد الأساسية لطهي مربى البطيخ

لكي يصبح مربى البطيخ لذيذًا وصحيًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد المهمة لإعداده:

1. النضج. لا ينبغي أن يكون البطيخ أخضر أو ​​مفرط النضج. الفاكهة الناضجة جدًا لها لب ناعم جدًا ويتم غليها أثناء الطهي.
2. يجب أن تكون حاوية تحضير قطعة العمل من الألومنيوم.
3. أثناء الطهي ، يجب تقليب الكتلة باستمرار - يجب ألا تحترق الفاكهة.

فيديو "مربى البطيخ المسكر"

يوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع حلوى لذيذة ورائعة في المنزل.

أفضل وصفات مربى البطيخ

تهدف العديد من الوصفات خطوة بخطوة لإعداد البطيخ لفصل الشتاء إلى الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية للفاكهة ومذاقها الذي لا يُنسى.

الوصفة الكلاسيكية

بالنسبة للمربى ، من الضروري اختيار الفواكه الصلبة. سيضمن ذلك بقاء قطع البطيخ سليمة حتى بعد الغليان.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 0.6 كجم.

يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يجب تغطية الفراغ بالسكر المحبب والإصرار لمدة ساعة.

يتم وضع الحاوية مع المكونات على نار خفيفة ، ويتم طهيها بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ويتم إيقاف تشغيل الموقد. تُسكب الكتلة في علب وتُلف.

"خمس دقائق"

يتم تناول البطيخ والسكر بنسبة 1: 2. يتم تقطيع الفاكهة إلى مكعبات ، مع حبيبات السكر ورشها بقليل من عصير الليمون. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي المربى. بعد ذلك ، يتم تبريد الأطعمة الشهية وتقديمها مع الشاي.

مربى البطيخ السميك

للطبخ سوف تحتاج:

• الفاكهة الناضجة - 2 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• زنجبيل - 50 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القرفة حسب الرغبة.

من المهم اختيار فاكهة ناضجة ذات لحم حلو. يُسحق البطيخ إلى مكعبات ، ويخلط مع جذر الزنجبيل وعصير الليمون والقرفة ويترك لينقع لمدة ساعة. صب 1 كجم من السكر المحبب في لتر من الماء وقم بإعداد شراب حلو. بعد ذلك ، تُسكب كتلة الفاكهة بالشراب وتُطهى على النار لمدة 20 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد المربى من خلال اتساقها: بمجرد أن تتكاثف ، تنطفئ النار. أضف القرفة إلى الكتلة.

مربى البطيخ السائل

هذه الحلوى هي عكس الحلوى السابقة تمامًا ، حيث تحتوي على تناسق سائل.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 1 كوب.

يجب تقطيع الثمار إلى قطع متساوية ورشها بقليل من البراندي ورشها بالسكر الحبيبي. يجب غرس هذه الكتلة لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير شراب السكر العادي ، والذي يُسكب لاحقًا في الفاكهة المكسرة. الآن يوصى بنقع البطيخ لمدة 24 ساعة. بعد هذا الوقت ، يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُوزع في برطمانات ويُلف.

مع كونياك

الحلوى المحضرة بهذه الوصفة لها مذاق غير عادي يذكرنا بالعسل.

سوف تحتاج:

• لب الفاكهة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

يُسكب البطيخ المفروم بكمية صغيرة من الكونياك ، ويُغطى بالسكر ويترك لمدة 4 ساعات. في هذا الوقت تحتاج إلى تحضير شراب حامض الستريك. تُسكب كتلة الفاكهة بالشراب وتترك لمدة 24 ساعة أخرى. يُغلى المربى لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار.

بالزنجبيل

سوف تحتاج:

• لب البطيخ - 1.9 كجم ؛
• سكر - 1.3 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• جذر الزنجبيل - 50 جم ؛
• قرفة - 4 جم ؛
• فانيلين - 2 جم.

يجب تقطيع البطيخ والبرتقال والزنجبيل وخلطهم في قدر واحد. الثمار مغطاة بالسكر وتصر لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، أضيفي ما تبقى من السكر المحبب والماء واطبخي على نار خفيفة. يجب أن تكون النتيجة كثيفة الاتساق.

قرفة

تحتاج إلى التحضير:

• لب البطيخ - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• قرفة.

نقطع البطيخ ونضيف عصير الحمضيات والسكر ونتركه لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يغلي الشراب. تُسكب الكتلة بشراب جاهز وتُطهى على نار خفيفة حتى الاتساق المطلوب.

مع ليمون

مكونات:

• فاكهة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.7 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة.

يُقطع البطيخ والليمون ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويترك لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يتم غليان الكتلة مرة أخرى. عندما يبرد مربى الفاكهة ، تحتاج إلى توزيعه في البرطمانات.

بالبرتقال

مستعد:

• الفاكهة - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 2 كجم ؛
• ماء - 0.7 لتر.

يتم سحق الفاكهة وتسويتها وإصرارها لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة بشراب طازج وتترك لمدة 24 ساعة. يُسحق البرتقال ويُرسل إلى الكتلة الكلية ويُغلى حتى يصبح سميكًا.

مع الجريب فروت

تحتاج إلى التحضير:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• الجريب فروت - 1 قطعة ؛
• سكر - 750 جم.

يُسحق البطيخ ويُصر لمدة 10 ساعات ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، تُترك الكتلة مرة أخرى لمدة 5 ساعات.يتم قطع الجريب فروت وإرساله إلى وعاء مشترك.

يُغلى المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار.

مع الموز

لعمل المربى سوف تحتاج:

• موز - 900 جم ؛
• لب البطيخ - 1.5 كجم ؛
• الجير - 8 قطع ؛
• كونياك - 40 مل ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

تقطع الفاكهة والسكر وتترك لمدة 24 ساعة. ضعي عصير الليمون في قدر على البطيخ واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة. يُضاف الموز ويُطهى حتى يصبح مهروسًا. توزيع في حاويات ، نشمر.

مع الكمثرى

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• لب البطيخ - 0.9 كجم ؛
• سكر - 0.9 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• فلفل وردي - 20 قطعة ؛
• جوهر الجريب فروت - 100 مل.

تحضير الشراب ، وإرسال الكمثرى المفرومة فيه ، ويطهى لمدة 10 دقائق. قم بتبريد الكتلة وكرر الإجراء مرتين أخريين. أضف الفلفل والبطيخ. صب الجوهر وصب في الجرار.

مع التفاح

للإغلاق سوف تحتاج:

• تفاح - 500 جم ؛
• لب البطيخ - 1.4 كجم ؛
• سكر - 550 كجم ؛
• نكهة الليمون - 1 قطعة.

تُخفق الفاكهة في الخلاط ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُترك على نار خفيفة. أضف التفاح ، نكهة. يرفع عن النار بعد 10-12 دقيقة. وزعها على برطمانات معقمة.

مع قشور البطيخ

مكونات:

• قشور البطيخ والبطيخ - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• سكر - 0.4 كجم ؛
• ماء - 0.6 لتر.

اطحن القشور إلى مكعبات سكر واتركها لمدة 12 ساعة. يغلي لمدة 15 دقيقة ، يوضع في الجرار.

الخالية من السكر

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى التحضير:

• فاكهة - 1 كجم ؛
• عسل - 0.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فانيلين.

تقطع الثمرة عشوائياً ، تصب العسل وتترك لمدة 7 ساعات. يُضاف عصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويترك مرة أخرى لبضع ساعات. أضيفي الفانيليا واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح سميكة.

بدون تعقيم

يتم تحضير المربى حسب هذه الوصفة لعدة أيام.

سوف تحتاج:

• لب الفاكهة - 1 قطعة ؛
• سكر - 800 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حامض الستريك - بالعين.

تحضير شراب ، يغلي اللب فيه. في غضون 3 أيام ، من الضروري طهي اللب في هذا الشراب ، مع ترك الكتلة للشراب لمدة 13-14 ساعة. أضف حامض الستريك خلال آخر عملية تخمير.

في صانع الخبز

مكونات:

• فاكهة - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• quittin - حقيبة
• فانيلين.

سكر اللب ، اتركه لمدة ساعتين. أرسل الكتلة إلى صانع الخبز ، أضف كيتين. طهي لمدة 1 ساعة. تبرد ، تصب في حاويات.

في طباخ متعدد

عناصر:

• لب الفاكهة - 1 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• بذور السمسم حسب الرغبة.

يُمزج اللب والبرتقال والسكر ويُطهى في قدر بطيء لمدة ساعة مع التحريك. نشمر في البنوك.

مربى قشر البطيخ

مستعد:

• قشر فاكهة واحدة ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

نقطع القشور ونطهو في شراب لمدة 25 دقيقة مع تحريك الكتلة. بعد الطبخ ، أصر على الغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار.

عسل شمام أو مربى بدون لب

هناك حاجة إلى لب البطيخ واحد فقط من المكونات.

يجب قطع اللب بخلاط ، وعصر العصير وطهيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.

قواعد تخزين الحلوى

يتم تخزين المربى السميك بشكل أفضل من المربى السائل. يختلف نظام درجة الحرارة في نطاق + 12 ... + 18 درجة مئوية. تحتاج إلى تخزين المربى في مكان جاف ومظلم. يوصى بمعالجة علب الصفيح بالفازلين حتى لا تتأكسد. من الأفضل وضع البرطمانات في الثلاجة أو القبو.

يمكن صنع مربى البطيخ وفقًا للوصفات المقترحة أو يمكنك ابتكار وصفات المؤلف الخاصة بك. ستزين الحلوى قائمة الأعياد تمامًا ، وسوف ترضي كل من الأطفال والبالغين.