زراعة الشمر والاعتناء به في الخارج

أنواع الشمر

في جنس الشمر ، يوجد نوعان فقط: عادي ، ويسمى أيضًا "الشبت الصيدلاني" ، والذي تمت زراعته منذ فترة طويلة للحصول على أعشاب وفواكه حارة ؛ خضار ، أو إيطالي ، وقد مورست زراعته مؤخرًا نسبيًا ، ويستخدم غالبًا في الطهي ، لأنه يختلف عن قريبه بوجود أعناق الأوراق.

يحظى الشمر الشائع بشعبية كبيرة بين البستانيين ، ويمكن العثور عليه في كل منزل ريفي تقريبًا. تتميز نباتات هذا النوع بحجم شجيرة كبير (1-2 م) ، براعم منتصبة قوية ، وفي نهايتها توجد أزهار متعرجة معقدة. الشمر الشائع مفيد للأعشاب العطرية والبذور التي لها خصائص طبية.

شمر الخضار له جذوع متفرعة للغاية مع سماكة سمين عند قاعدة الأعناق. هذه "الرؤوس" الغضة ذات المذاق المنعش الحار لها قيمة غذائية عالية وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. يصل قطر رؤوس الكرنب من نبات بالغ ، إذا تم توفير الرعاية المناسبة لها ، إلى 8-10 سم وتشبه ظاهريًا إلى حد ما ملفوف الكرنب ، الذي سمي النوع "بالخضار".

على أساس هذا النوع ، تم تربية العديد من الأصناف الهجينة في أوروبا ، ولا سيما من قبل المربين الإيطاليين. كما يتماشى البستانيون لدينا مع الأوروبيين - تمت تربية أول مجموعة شمر نباتية من الأنواع المحلية المنتقاة تسمى "Udalets" في عام 1996. تكمن خصوصيته في أنه مع انخفاض نمو السيقان (حتى 50 سم) ، فإن النبات قادر على زراعة رؤوس كبيرة من الكرنب تزن من 100 إلى 300 غرام. ، سوبرانو ، روندو "،" كورفيت "،" لوزنيكوفسكي سيمكو "، النضج المبكر" الزعيم "،" جمال الخريف ". هناك أيضًا أنواع هجينة للزيت العطري للزيت من الشمر (القرم ، تشيرنيفتسي) ، أصناف مستوردة (إيطالية ، صقلية) ، وأصناف زخرفية أنيقة بأوراق أرجوانية مثل "البرونز العملاق" و "بوربوريوم" ، وهي مخصصة للزراعة في أحواض الزهور.

فيديو "القواعد المتنامية"

فيديو توضيحي بقواعد زراعة الشمر.

الزرع في الأرض بالبذور

عادة ، تتم زراعة المحصول في الحديقة في الحقول المفتوحة. خصوصية الشمر هي أن النبات لا يحتاج إلى يوم طويل من الضوء ، لأنه ينتمي إلى أعشاب سريعة النمو ، ويطلق بسرعة سيقان الزهور من أشعة الشمس الزائدة. لذلك ، تتم زراعة بذور الحصاد الأول في أبريل - مايو ، وللحصاد الثاني من منتصف أغسطس إلى منتصف سبتمبر.

في الظروف الجوية القاسية ، تمارس زراعة الشمر من الشتلات. للقيام بذلك ، تزرع البذور في حاويات صغيرة من 2-3 قطع ، وبعد الإنبات ، تتم إزالة البراعم الزائدة والضعيفة ، تاركة واحدة من الأقوى ، والتي يتم زرعها بعد ذلك في الأرض. تستخدم هذه الطريقة بشكل أكثر شيوعًا لأصناف الشمر النباتية.محاصيل هذا النوع أكثر عرضة لدرجات الحرارة القصوى ، لذلك ، في الشهر الأول بعد الزراعة في الأرض ، يحتاجون إلى توفير المأوى.

الشمر ليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة. في البرية ، يمكن العثور عليها في السهوب وعلى طول الطرق وعلى الصخور وحتى في مقالب القمامة. بالطبع ، إنها مثالية إذا كانت زراعتها في البلاد تتم في تربة سوداء خصبة ، لكن الثقافة تنمو جيدًا في التربة الطينية أو الرملية. فقط في هذه الحالة ، تحتاج إلى محاولة جعل التربة أكثر مرونة ومغذية ونفاذية للرطوبة ، والتي يتم إدخال السماد ، الدبال ، الرماد ، نشارة الخشب.

عند اختيار موقع لزراعة محصول ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن درجة الحرارة المريحة لنمو النبات الطبيعي هي 16-20 درجة مئوية ، لذلك يجب أن يكون موقع الزراعة مظللًا قليلاً. لزرع البذور ، من الضروري تحضير الصفوف على مسافة لا تقل عن 40 سم ، لأن بعض الأصناف لها براعم متفرعة إلى حد ما. تزرع البذور في تربة رطبة على عمق 1-2 سم ، وبسبب المحتوى العالي من الإيثرات ، لا تختلف بذور الشمر في الإنبات السريع ، ولكن في ظل الظروف المناخية العادية ، تظهر البراعم الأولى بعد 2-3 أسابيع من الزراعة في العراء أرض.

رعاية وزراعة

لا يمكن القول أن الشمر متواضع. إن زراعتها في التربة غير فعال دون الاهتمام والتحكم المستمر. الشرط الرئيسي للثقافة هو الرطوبة الجيدة ، والتي بدونها لن ينمو الشمر العادي ببساطة ، ولن ترتبط أعناق العصير بأصناف الخضار. لذلك ، فإن رعاية المحاصيل ، أولاً وقبل كل شيء ، تتكون من سقي منتظم وكافٍ. تحتاج إلى سقي الحديقة 3-4 مرات في الأسبوع ، ويوميًا خلال الفترات الحارة.

يوفر مزيد من الرعاية السيطرة الكاملة على نظافة الحديقة. إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب مع إزالة الحشائش ، وكذلك تخفيف التربة بعد كل إزالة الأعشاب الضارة أمر لا بد منه ، والتي بدونها من غير المحتمل حصاد وفير من الشمر. من الأسهل الحفاظ على نظافة التربة عن طريق التغطية بأي مواد عضوية متاحة: نشارة الخشب ، ورقائق الخشب.

إذا كانت زراعة الشمر في الأرض تتم فقط لغرض جمع المساحات الخضراء ، فمن الضروري إزالة سيقان الزهور بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أصناف الخضار إلى شجيرات التلال خلال فترة السماكة على السيقان. يجب إجراء عملية التل عدة مرات في كل موسم حتى تكتسب رؤوس الملفوف الوزن المطلوب والعصارة.

طوال الموسم ، يجب استخدام الأسمدة العضوية للتربة: فضلات الدجاج السائلة ، محلول رماد الخشب. إذا نمت المزرعة في تربة غير خصبة بما فيه الكفاية (رملية ، طميية رملية) ، فيجب استخدام الضمادة العلوية في كثير من الأحيان: في الربيع قبل الزراعة - السماد ، في الخريف - السماد أو الدبال.

حصاد

يبدأ جمع الخضر من أي نوع من الشمر بمجرد وصول النباتات إلى ارتفاع 10-15 سم ، وستكون قاعدة السيقان في الجذر حوالي 1 سم ، وتستخدم نباتات الشمر في الطهي الطازج ، كما يتم استخدامها لتحضير المستحضرات: مجففة ومجمدة ومضاف إليها المخللات للتعليب. يبدأ حصاد الشمر النباتي عندما تصل رؤوس الملفوف إلى حجم 8-10 سم ، إذا تم إجراء زراعة الشمر من أجل الحصول على الرؤوس بالضبط. سيقان الشمر العصير ، إذا كنت لا تحتاج إلى استخدامها على الفور ، يتم تخزينها جيدًا في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، قبو أو قبو. للحفاظ على المدى الطويل ، يتم إسقاط النبات في الرمال الرطبة ، مع قطع السيقان أعلى قليلاً من رؤوس الملفوف ، وترك الجذور سليمة. يمكن حصاد خضروات الشمر الخضراء طوال الموسم.

تعتبر ثمار الشمر ذات قيمة خاصة في الطب ، لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة ، وخاصة الإسترات ، التي تمنح البذور خصائص علاجية. يبدأ قطف الثمار عندما تتحول البذور إلى اللون البني المائل إلى البني - إذا زرعت النباتات في الأرض في أوائل الربيع وفي يوليو / تموز ، أزهرت الشجيرات ، فعلى الأرجح ستصل البذور إلى مرحلة النضج في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. من أجل حصاد البذور ، من الضروري ترك عدد قليل من الشجيرات مع أكبر المظلات حتى الخريف.

الطهاة والذواقة ذوي الخبرة يحصدون جذور الشمر. في الخريف ، عندما تتم إزالة الشجيرات من الحديقة ، يتم قطع الحصبة من السيقان ، وغسلها جيدًا ، وتجفيفها قليلاً ، ثم تقطيعها لتجفيفها أو تجميدها لاحقًا.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخزين الجذور كخضروات جذرية عادية - بعد الحفر منها ، تحتاج إلى التخلص من كل التربة ووضعها في مكان بارد حيث يتم تخزين الخضروات الأخرى.

فيديو "نصائح للمقيمين في الصيف"

فيديو إعلامي مع نصائح مفيدة لسكان الصيف.