كيفية فحص النترات في البطيخ بطرق بسيطة
المحتوى
كيفية اختيار البطيخ المناسب
النترات هي معادن تستخدم في الزراعة. يتم إنتاجها عن طريق عمل حمض النيتريك على الأكاسيد والأملاح والمعادن. النترات تذوب جيدًا في الماء. التطبيق الرئيسي للنترات هو تسميد النبات. كما تعلم ، لا توجد منتجات بدون نترات. تحتوي جميع النباتات على النترات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون عدد كبير منها سامًا وخطيرًا على البشر.
لا تشكل النترات في حد ذاتها خطرًا خاصًا ، ولكن عندما تدخل الجهاز الهضمي ، فإنها تتحول إلى نيتريت (أملاح حمض النيتريك) ، وهي مادة شديدة السمية للجسم وتؤدي إلى تجويع الأنسجة بالأكسجين.
عندما تدخل النترات إلى جسم الإنسان ، فإنها يمكن أن تقلل من كمية الفيتامينات في الطعام التي تدخل الجسم ، وكذلك تؤدي إلى مشاكل في الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي تجاوز المدخول اليومي من النترات إلى اضطراب المعدة مع الجلد الأزرق وصعوبة التنفس والإسهال وعلامات أخرى غير سارة للتسمم الغذائي.
في أغلب الأحيان ، يتم التحقق من وجود النترات في البطيخ في ظروف معملية ، ولكن هناك علامات خاصة يمكنك من خلالها تحديد وجود النترات بنفسك في المنزل. ستخبرك هذه المقالة بكيفية اختبار البطيخ للنترات باستخدام طرق بسيطة.
وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تحديد جودة البطيخ قبل شرائه. من أجل حماية نفسك عند شرائها ، يجب الانتباه إلى بعض العلامات المهمة. أولاً ، قم بشراء البطيخ فقط في الأماكن والأسواق المتخصصة التي تتوافق مع جميع المعايير الصحية والصحية لتخزين الطعام. يجب أن يكون لدى البائعين تصاريح بيع خاصة.
يجب ترتيب الثمار بعناية وتخزينها في حاويات نظيفة على صواني خاصة. لا ينبغي أبدًا تخزين البطيخ على الأرض لتجنب ملامسته للأوساخ. يجب ألا تخاطر بشراء فاكهة متشققة أو مكسورة أو مجعدة. البطيخ الناضج الذي نما بشكل طبيعي له طرف جاف وسيصدر رنينًا عند النقر عليه. لا ينصح بتناول الفاكهة ، إذا كان السطح ذو لون أرجواني قليلاً عند فحص قطعه.
انتبه للموسم ولا تشتري البطيخ مبكرًا. يعرف المشتري الذكي دائمًا متى يمتنع عن الشراء. غالبًا ما يتم بيع ثمار النترات حتى منتصف يوليو. إذا اشتريت بطيخًا منذ منتصف أغسطس وفي سبتمبر ، فلا داعي للقلق بشأن وجود مواد ضارة في الفاكهة.
يسعد العديد من البائعين بتزويد المشترين بفرصة تذوق الطعام قبل الشراء. في السوبر ماركت ، للتوضيح ، يتم تقطيع الفاكهة إلى نصفين وملفوفة في غلاف بلاستيكي رفيع يمكنك من خلاله رؤية جميع العيوب بسهولة. ومع ذلك ، من المستحيل إلا بصريًا تحديد أن البطيخ خالٍ من النترات.
الأكثر دقة ، يمكن فحص البطيخ باستخدام جهاز خاص - مقياس النترات. ومع ذلك ، فإن هذا الجهاز باهظ الثمن. العلامات الشائعة التي يمكنك من خلالها تحديد كمية النترات فعالة جدًا أيضًا.
فيديو "اختبار البطيخ للنترات"
قواعد التحقق من الصحة
هناك عدة طرق لاختبار البطيخ للنترات في المنزل. على سبيل المثال ، إذا وضعت بطيخًا في وعاء وطفو ، فهذا يعني أن الفاكهة ذات نوعية جيدة. إذا غمست بطيخًا في حوض الاستحمام ، على سبيل المثال ، وذهبت إلى القاع ، فهذا يشير إلى نسبة عالية من النترات فيه.
إذا وجدت خطوطًا بيضاء وصفراء في لب البطيخ ، فهذا يشير أيضًا إلى النترات. هناك طريقة شعبية أخرى مثبتة يمكنك من خلالها التحقق من الثمار في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى كمية صغيرة من الماء.
يجدر قطع قطعة صغيرة من اللب وتفتيتها ووضعها في وعاء صغير من الماء لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا كان البطيخ آمنًا ، يجب أن يصبح لون الماء أغمق قليلًا ويتحول إلى لون وردي باهت. ولكن إذا تحول لون الماء إلى اللون الوردي الفاتح أو الأحمر مع مزيج من اللون الأرجواني ، فسيشير ذلك إلى وجود نسبة عالية من تلوث النترات. من الأفضل التخلص من مثل هذا البطيخ وعدم تناوله بأي حال من الأحوال.
لا تنس أيضًا قواعد استخدام البطيخ. هذه الفاكهة هي طبق مستقل كامل يجب تناوله بشكل منفصل عن باقي الطعام. يوصى بتناوله قبل ساعتين من الوجبة الرئيسية أو بعد ساعتين من الوجبة. هذا لأنك لا تستطيع أن تفرط في تحميل معدتك بشكل معتدل عن طريق الجمع بين البطيخ والأطعمة الأخرى.
قبل تناول البطيخ ، خذ بضع دقائق لغسله جيدًا بالماء الجاري. يتم توزيع النترات في الفواكه والخضروات بشكل غير متساو. لا تنس أن أكبر كمية من النترات تتراكم في جلودهم. لا تأكل اللحم حتى القشرة.
ما تحتاج إلى التأكد منه
كما أنه لن يضر التأكد من سلامة المنتجات المباعة من خلال قراءة المستندات التي تضمن جودتها والامتثال لجميع المعايير. لا ينبغي أن يكون سطح الفاكهة عالية الجودة محببًا وليس أملسًا تمامًا. يشير الهيكل الحبيبي لللب إلى طبيعة المنتج. مع ذلك ، لا يجب أن تشتري بطيخًا شديد الحبيبات لأنه قد يكون مفرط النضج. عند القطع ، انتبه للألياف. في الفواكه ذات النوعية الجيدة ، يجب أن تكون بيضاء. غالبًا ما تشير الألياف الصفراء إلى نسبة عالية من النترات.
اسأل من أين تم إحضار البطيخ. معظم الثمار زهرية اللون ، وهناك عدد قليل من الأصناف الشمالية ذات اللون الأحمر الفاتح. هذه العينات ، كقاعدة عامة ، ليست ضخمة الحجم. لذلك ، إذا كان لديك فاكهة يبلغ وزنها عشرة كيلوغرامات مع لب أحمر أمامك ، فمن المرجح أنها محشوة بالنترات.
فيديو "فحص النترات في البطيخ"
غالبًا ما يُعتقد أنه يمكن العثور على كمية كبيرة من النترات في البطيخ. للتحقق على الفور مما إذا كان الأمر كذلك ، نلفت انتباهك إلى هذه التقنية الموضحة في الفيديو.