خصائص مفيدة وزراعة الملفوف الروماني رومانسكو

تاريخ ملفوف رومانسكو

موطن ملفوف رومانسكو هو إيطاليا. يزعم المؤرخون أن هذه الخضار نمت حتى في الإمبراطورية الرومانية. في الأساس ، رومانسكو هو شكل هجين من القرنبيط والبروكلي.

النبات له شكل كسوري. أما بالنسبة للوصف ، فيبدو وكأنه زهرة من حكاية خرافية أو رخويات منقرضة. يميل بعض العلماء إلى الاعتقاد بأن شفرة جينية معينة مضمنة في الملفوف.

يُعرف رومانيسكو أيضًا باسم البروكلي الروماني والملفوف المرجاني.

وصف نباتي وخصائص نباتية

الملفوف الذي نفكر فيه سنوي ، ينتمي إلى عائلة الصليبيين. حجم الخضار يعتمد على الرعاية والتربة. في حالات خاصة ، يصل ارتفاع النبات إلى متر ، وتزن النورات حوالي 500 جرام ، كما يمكنك تناول النورات الصغيرة التي لا يتجاوز عرضها 10 سم.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي هذا الصنف على كميات عالية من فيتامينات A و C. كما أن Romanesco غني بالزنك والألياف ومضادات الأكسدة. يمكن أن تستهلك النساء اللواتي يتبعن الشكل الخضار ، لأن 100 غرام من الملفوف تحتوي على 25 سعرة حرارية فقط.

ميزات مفيدة

رومانسكو له تأثير مفيد على براعم التذوق ، يخفف الدم ، يقوي مرونة الأوعية الدموية. يحتوي النبات على الأيزوسيانات التي تمنع تكون الأورام.

الخضار غنية بالألياف ، مما يحسن حركة الأمعاء. وبالتالي ، يمكن تجنب الإمساك والبواسير واضطرابات عسر الهضم. يعمل النبات على تطبيع البكتيريا في الأمعاء ، كما يمنع التخمير والتسوس. يقلل الاستهلاك المنتظم للخضروات من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

الخصائص الخطرة والضرر المحتمل

على الرغم من أن رومانسكو لا يسبب الحساسية ، إلا أن الملفوف يسبب المخاوف التالية:

• الانتفاخ وعسر الهضم.
• يعزز عمليات تكوين الغاز.
• لا يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وأمراض الغدة الدرقية.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.

فيديو "ملفوف رومانسكو - خضروات دايت"

يتحدث هذا الفيديو عن الميزات والخصائص المفيدة للثقافة.

أصناف شائعة

تحب هذه الخضار الإيطالية الدفء ، وهذا هو سبب نموها في البلدان الأوروبية المعتدلة. في روسيا ، أصبح معروفًا عنه فقط في نهاية القرن الماضي. يتأصل الملفوف جيدًا في الأجزاء الوسطى والجنوبية من البلاد.

زراعة ملفوف رومانسكو

هذا النبات متقلب بشكل لا يصدق ، لذا فإن أدنى خطأ في الزراعة يمكن أن يبطل كل الجهود.

تحضير الشتلات

نظرًا للخصائص المناخية للمناطق الروسية ، يجب زراعة ملفوف رومانسكو في الشتلات. في الجزء الجنوبي من البلاد ، يمكن زراعتها مباشرة في الأرض.

ينمو الصنف بشكل سيئ على التربة ذات الحموضة العالية. يمكنك تحضير هذه التربة عن طريق إضافة رماد الخشب.

لكي تنمو الشتلات بحلول الوقت الذي تزرع فيه في التربة ، يجب أن تزرع البذور قبل شهرين من هذه اللحظة. قم بإعداد صندوق صغير من الأوساخ. زرع بذرتين في حفرة واحدة ، ويجب أن تكون المسافة بينهما أكثر من 3 سم ، ومن المهم ملاحظة مسافة 4 سم بين الصفوف.

بعد نثر البذور ، ضع الصندوق في مكان دافئ ومضاء. عندما تظهر البراعم الأولى ، يمكن خفض درجة الحرارة إلى 10 درجات مئوية.

زرع الشتلات في الأرض

يمكنك زراعة الشتلات في أرض مفتوحة بعد ارتفاع درجة حرارة الهواء الخارجي إلى 12 درجة مئوية. يتم تحضير الأسرة مسبقًا - يتم وضع الأسمدة أو السماد أو السماد فيها. يجب حفر الموقع حتى تتجمد جراثيم الأمراض والحشرات الضارة في الشتاء. يمكنك زراعة الشتلات في المناطق التي كانت تنمو فيها البطاطس والبصل والخيار.

أولاً ، قم بإعداد الثقوب التي يجب أن تكون المسافة بينها 50 سم ، ويجب أن تكون المسافة أكبر بين الصفوف حتى تتمكن من المرور بحرية. تسقى التربة بالماء المغلي أو محلول المنغنيز. من الضروري وضع الشتلات في الأرض بعناية حتى لا تؤذي الجذور. تُروى الأرض حول الشتلات بحيث تلتصق الجذور بالأرض.

مزيد من الرعاية للثقافة

رعاية المحاصيل هي المعيار. يجب أن يتم سقيها بقوة لمنع التربة من الجفاف. تأكد من فك التربة بعد كل سقي وإزالة الأعشاب الضارة. يحتاج النبات للتخصيب بانتظام. إذا كان تفضيلك عضويًا ، فاختر روث الدجاج أو مولين. من الأسمدة المعدنية مناسبة نترات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم. يجب إجراء الضمادات العلوية ثلاث مرات خلال دورة النمو بأكملها.

هذا الصنف يعاني من نفس الآفات والأمراض التي يعاني منها الملفوف الشائع. راقب حالة النبات لاكتشاف المشاكل في الوقت المناسب.

الحصاد والتخزين

المصنع ناضج تمامًا في سبتمبر. الثمرة صغيرة عند مقارنتها بمعلمات النبات بأكمله. تقطع الرؤوس في الصباح حتى تسخنها الشمس. لا تفرط في تعريض الثمار ، حيث يمكن أن يتعفن النبات أو يجف.

قم بتخزين الخضار في الثلاجة. لكن لا تنسوا أنهم يفقدون اللون والفائدة بسرعة ، ثم يبدأون في التعفن. لذلك ينصح بتناول الملفوف مباشرة بعد الحصاد. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالفاكهة لفترة طويلة ، ضعها في الفريزر. للبيع ، يمكن شراء هذه الخضار طازجة أو مجمدة أو معلبة.

استخدام الخضار في الطبخ

يمكنك طهي هذه الخضار بنفس الوصفات التي تنطبق على البروكلي. هذا يرجع إلى خصائص المستهلك المماثلة للأصناف. رومانسكو مقلي ومعلب ومخبوز ومسلوق. بالمقارنة مع البروكلي ، فإن هذا الصنف له نكهة كريمية حساسة وقوام أكثر نعومة.

كما ترون ، يمكن زراعة هذه الخضار الصحية في منطقتك. لا تنسى غرابة الأطوار وخذ وقتًا كافيًا لرعاية الملفوف للاستمتاع بطعمه الأصلي.