وصف وخصائص الأصناف الرئيسية من البطيخ

حول البطيخ

البطيخ هو محصول البطيخ السنوي لعائلة اليقطين. يتميز النبات براعم زاحفة طويلة. اعتمادًا على مكان الزراعة والصنف ، يمكن أن تتكون من 2-10 فواكه تزن 1.5-10 كجم على شجيرة واحدة. الثمرة عبارة عن توت كاذب كروي أو مستطيل من اللون الأصفر والأخضر وأحيانًا البني وحتى الأبيض مع لب عطري حلو. متوسط ​​فترة النضج هي 2-4 أشهر ، لكن بعض الأنواع المتأخرة يمكن أن تنضج حتى 6 أشهر.

البطيخ موطنه آسيا الوسطى والوسطى. هنا تربت ثقافة البطيخ هذه تقليديًا لعدة قرون ، وفي هذه البلدان لا تعد مجرد حلوى ، ولكنها غذاء أساسي. تأتي بعض أنواع هذه الثقافة من المناطق الاستوائية في إفريقيا والصين والهند. يُعتقد أن أحلى الفواكه وأكثرها عطراً تنمو في بلدان آسيا الوسطى: أوزبكستان وكازاخستان وطاجيكستان وتركمانستان.

تعتبر أكبر البطيخ في هذه المنطقة من الأوزبك - يمكن أن يصل وزنها إلى 25 كجم. لكن هذا الحجم ليس رقما قياسيا. على سبيل المثال ، تمت زراعة أكبر ثمرة في الولايات المتحدة ، وتجاوز وزنها 100 كجم ، ولكن بعد ذلك تم تسجيل العديد من الأرقام القياسية المماثلة في العالم.

تم إحضار البطيخ إلى أوروبا في منتصف القرن الماضي ، ولم يبدأ زراعته بنشاط إلا في بداية القرن السادس عشر. الآن يتم زراعة هذا المحصول الجنوبي في جميع أنحاء العالم ، وبفضل العمل المكثف للمربين ، يتم تطوير أنواع جديدة من البطيخ باستمرار.

بالإضافة إلى آسيا الوسطى ، يُزرع البطيخ للأغراض الصناعية في جنوب أوكرانيا. تدريجيًا ، تتقدم زراعته في المناطق الشمالية من جبال الأورال وياكوتيا وحتى الشرق الأقصى. في تلك المناطق حيث لا يمكن زراعتها في ظروف الأرض المفتوحة ، يتم استخدام البيوت الزجاجية والبؤر الساخنة.

وفقًا للانتماء الجغرافي ، يتم تصنيف الأصناف المزروعة (الجدول) إلى ثلاثة أنواع فرعية رئيسية: آسيا الوسطى ، وآسيا الصغرى ، والأوروبية ، وكذلك الأنواع الغريبة.

يوجد بالفعل العديد من الأصناف الغريبة وغير العادية في العالم. على سبيل المثال ، في الصين وبلدان شمال إفريقيا ، تنتشر ثعبان البطيخ ، ظاهريًا بنفس لون الخيار ، ولكن أطول بكثير - 40-100 سم.بطيخ الموز ، الذي يطلق عليه ببساطة "الموز" ، ليس أقل غرابة. هناك أيضًا فواكه ذات شكل غريب ، على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة لها اسم مبهج للغاية "Dream of Sybarita" ، أو بطيخ صغير جدًا يسمى "Mouse".

البطيخ خالي تمامًا من مسببات الحساسية - يمكن إعطاؤه للأطفال الصغار. بالتأكيد ليس للأطفال حديثي الولادة ، ولكن يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر 8 أشهر كغذاء تكميلي.

يعتبر اللب الحلو والعصير علاجًا طبيعيًا ممتازًا للاكتئاب ، فهو يحسن أداء جميع الأعضاء الداخلية. يمكنك استخدامه ليس فقط طازجًا. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والسلطات والمربيات وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وتخبز وتجفف في الميكروويف.بأي شكل من الأشكال ، فهو صحي للغاية ولذيذ.

فيديو "خصائص مفيدة للبطيخ"

سيخبرك هذا الفيديو بالخصائص المفيدة للمنتج المفضل لدى الجميع.

أصناف آسيا الوسطى

يُزرع أكثر من 160 نوعًا من البطيخ في أراضي دول آسيا الوسطى المعروفة في جميع أنحاء العالم. تزرع هنا أفضل وألذ الفواكه ، وتنوع أشكالها وألوانها ومذاقها مذهل بكل بساطة. من بينها أصناف أوائل الصيف وأواخر النضج التي تنضج في الخريف - يطلق عليها اسم الشتاء ، لأنها تستمر حتى الربيع تقريبًا.

الممثلون الثقافيون الأكثر شهرة في آسيا الوسطى هم:

• القصبة. الصنف الشتوي الذي يتم إزالته في أواخر الخريف بينما لا يزال أخضر. النضج اللاحق للمحصول يحدث تحت حظائر في شكل معلق.
• يتمشى. هذا الصنف التركماني معروف جيدًا في جميع أنحاء العالم. ينضج بحلول نهاية الصيف ، ويتم نقله وتخزينه جيدًا طوال فصل الشتاء. الثمار بيضاوية الشكل كبيرة (3-6 كجم). اللب أبيض ، صلب إلى حد ما ، لكنه كثير العصير وحلو.
• شوغاري (بخارى). في آسيا الوسطى ، هذا هو النوع الأكثر طلبًا. الثمار الكبيرة (حتى 6 كجم) بيضاوية الشكل مدببة على جانب واحد ولها قشرة كثيفة. اللب أبيض ، حلو جدا.
• Ich-Kzyl ، المعروف في جميع أنحاء العالم باسم الأناناس. صنف منتصف الموسم ينضج في آسيا الوسطى بنهاية شهر أغسطس. الثمار بيضاوية ، متوسطة الحجم (2-4 كجم) ، قشرة صفراء ، مغطاة بشبكة منقوشة. اللب أبيض ، كثير العصير مع رائحة ونكهة مميزة من الأناناس.
• مضلع. هجين أوزبكي ناضج مبكر ذو سطح مضلع مميز. في المنزل ، تنضج في منتصف الصيف ، وفي ظروف المنطقة الوسطى لروسيا بحلول نهاية أغسطس. تبدو الفاكهة مثل اليقطين ، والقشر أصفر ، وخشن ، واللب رقيق للغاية ، وحلوة وعطرية.
• نسف. الصنف الأوزبكي الأكثر شهرة في آسيا الوسطى والشهرة العالمية. الثمار كبيرة ، ممدودة ، مدببة قليلاً عند الحواف. القشرة صفراء فاتحة وخشنة ومغطاة بشبكة. اللب أبيض ، كثير العصير ، زبداني. نقل جيد ومخزن لفترة طويلة.

أصناف أوروبية

في أوروبا ، يزرع حوالي 80 نوعًا ، مخصصة بشكل خاص للمناخات المعتدلة وكذلك المناخية الشمالية. تتميز بصغر حجمها (حتى 2-2.5 كجم) وشكلها الدائري وطعمها الحلو. هذه هي الأنواع التي تنضج مبكرًا في الصيف أو متوسطة النضج.

يتم نقل ثمار الهجينة الأوروبية بشكل سيئ ، وتتدهور بسرعة ، وبالتالي يتم تناولها على الفور. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها ، مخبوزة ، مجففة أحيانًا. يجب أن يقال أن هذه الفاكهة مريحة جدًا للطهي في الميكروويف ، لأن العصير لا يتدفق منها عمليًا.

في أوروبا ، تعتبر أصناف البطيخ التالية الأكثر شيوعًا:

• شمام الذهب للسكيثيين. هجين منتصف الموسم (70-80 يوم) مع ثمار صغيرة (1.5-2 كجم). القشرة صفراء ذهبية ، برتقالية تقريبًا ، خشنة بعض الشيء. اللب أبيض ، كثير العصير ، زيتي قليلاً. الصنف مقاوم للغاية للأمراض ومقاوم للصقيع.
• حلم سيبارتي أو بطريقة أخرى حلم شخص كسول. صنف مبكر جدًا يصل إلى النضج الفني في 50-55 يومًا. يتميز حلم سيباريت بثمار صغيرة (300-500 جم) ذات شكل ممدود أصلي وجلد مخطط أخضر. لحم البطيخ Sybarite Dream أبيض ، كثير العصير ومقرمش ، مع رائحة وطعم عسل معين. يعتبر حلم sybarite صنفًا عالي الغلة - 15-20 ثمرة تنضج على الأدغال في كل موسم.
• البطيخ سلافيا. هجين متوسط ​​فترة النضج المتأخرة (90-110 يوم). الثمار متوسطة الحجم (1.5-4 كجم) ، كروية ، قشرة صفراء-خضراء ، بنية تقريبًا ، مغطاة بشبكة خشنة منقوشة. اللب أبيض ، سميك وثابت ، كثير العصير ، حلو وعطري. الصنف عالي الغلة ، مقاوم للجفاف والبرد والأمراض ، جيد النقل.
• شمام كثيب. صنف جديد نسبيًا ذو فترة نضج مبكرة (55-70 يومًا). الثمار بيضاوية ، والقشرة الصفراء مغطاة بشبكة متصلة. وزن الثمار 2-3.5 كجم. اللب كريمي ، طري ، كثير العصير مع رائحة واضحة.
• البطيخ دوبوفكا.متنوعة منتصف الموسم مع ثمار مستطيلة صغيرة (0.8-2 كجم). القشرة رقيقة ، ذهبية مخضرة ومغطاة جزئيًا بشبكة. يكون اللب كريميًا وصلبًا ومقرمشًا قليلاً وحلوًا جدًا ورائحة. الصنف مقاوم للبكتيريا والجفاف.
• تيتوفكا. تنوع مبكر (60-70 يومًا) مع ثمار مستديرة صغيرة (1.5-2 كجم). القشرة صفراء وناعمة ومغطاة جزئيًا بشبكة. اللب أبيض ، ليفي ، كثير العصير ، حلو المذاق. غالبًا ما تزرع Titovka في الحقول على نطاق صناعي ، لأنها تتكيف جيدًا مع البرد والمرض.
• البطيخ ريموند. هجين ممتاز مبكر النضج من نوع الأناناس. الثمار كبيرة الحجم (6-10 كجم) ، تشبه ظاهريًا الطوربيد المعروف. القشرة رقيقة ، صفراء ، مغطاة بالكامل بشبكة. اللب كريمي ، حلو جدًا (13٪ سكر) ، كثير العصير ، برائحة العسل المميزة.
• البطيخ روكسولانا F1. النضج المبكر (65-70 يومًا) مهجن مع ثمار مستديرة ، ممدودة أحيانًا يصل وزنها إلى 2.5 كجم. الجلد الذهبي الرقيق مغطى بشبكة صغيرة. اللب كريمي ، طري جدًا ، زيتي قليلاً ، حلو.
• معجزة البطيخ الحلوة. هجين عالي الغلة في منتصف الموسم (80-95 يومًا). الثمار مستديرة ومتوسطة الحجم (حتى 3 كجم) ، والقشر أصفر وشبكي. يتمتع Melon Sweet Miracle بطعم لا يصدق - فلبه الكريمي الخفيف حلو جدًا ، مع صبغة عسل واضحة. الصنف مقاوم للبرد والأمراض الفطرية وينتقل بشكل جيد.
• ديلانو. هجين مبكر ناضج (53-55 يومًا) ينتمي إلى نوع الأناناس. يصل وزن صنف Delano إلى 3-4 كجم. الثمار ممدودة ، مع بشرة شبكية ذات لون أصفر كثيف. هجين ديلانو له رائحة لا مثيل لها من العسل والأناناس. اللحم حلو جدًا ولونه برتقالي وأحمر تقريبًا.
• كالميك. نوع مبكر ، غالبًا ما يزرع في الحقول. تتميز الثمار بقشرة خشنة ومضلعة قليلاً. اللب كثير العصير ، حلو ولحم جدا. الثقافة متواضعة ، مع الرعاية المناسبة تعطي غلة عالية ، يتم نقلها بشكل جيد
• داكار. هجين مبكر ناضج من نوع الأناناس ، تم تربيته مؤخرًا نسبيًا. الثمار بيضاوية تزن 3-5 كجم. القشرة صفراء زاهية ومغطاة بشبكة. لب داكار حلو ، زبداني ، بنكهة ورائحة الأناناس المميزة.

تم الآن إدراج أفضل الأصناف المبكرة النضج للمناخ الأوروبي المستقر نسبيًا.

شمام غريب

هناك العديد من الأصناف الغريبة وغير العادية في العالم. كلهم في الغالب في وقت مبكر ، حيث ينموون في المناخات الجنوبية أو الاستوائية. سنتحدث عن أكثرها شهرة.

متنوعة الموز

وصف صنف الموز مشابه إلى حد ما للفاكهة التي تحمل الاسم نفسه. بطيخ الموز طويل جدًا ، فقط قشرته خضراء فاتحة. تم تطوير هجين الموز (شمام الموز) في الولايات المتحدة وتم زراعته هناك منذ عام 1885. صنف الموز متأخر - ينضج بطيخ الموز في 90 يومًا.

هجين الموز يحظى بشعبية كبيرة في الغرب. في الظروف الجيدة ، ينمو صنف الموز إلى حجم مناسب: 35-80 سم في الطول و 8-15 سم في القطر. طعم بطيخ الموز يشبه إلى حد ما الفاكهة - فحم صنف الموز ناعم وطري وزيتي. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بطيخ الموز برائحة مميزة تذكرنا برائحة الموز الحقيقية.

ومع ذلك ، هناك اختلاف واحد مهم - من حيث لون اللب ، لا يبدو صنف الموز مثل الفاكهة على الإطلاق. من الداخل ، يكون لون شمام الموز ذهبيًا ، ولونه أحمر تقريبًا ، وله حافة مخضرة تحت القشرة. يعتبر شمام الموز الأكثر غرابة ليس فقط في وطنه ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

شمام فيتنامي مخطط

إنها فاكهة مصغرة ذات لون أصفر-بني ، ولحمها الكريمي نكهة أناناس لذيذة.

خيار مكسيكي (ماوس بطيخ)

هجين مصغر ذو قشرة خضراء مخططة تشبه البطيخ الصغير. كما أن لحم هذه الثمار أخضر ومائي قليلاً مع طعم حامض.

بالطبع ، هذه ليست كلها أسماء غريبة. تتوفر الآن بذور مجموعة متنوعة من الأنواع الهجينة الغريبة في متاجر البستنة.ولكن يجب أن نتذكر أنه لا يمكن زراعتها إلا في دفيئة.

فيديو "تذوق ثمانية أصناف من البطيخ"

هذا الفيديو مخصص للعلاج الصيفي المفضل للأطفال والكبار. سترى 8 أنواع مختلفة من البطيخ ، تعرف على فوائدها وفوائدها.