وصفات سهلة ولذيذة للمربى من الويبرنوم
المحتوى
ميزات مفيدة
في فصل الشتاء ، عندما يضعف جسم الإنسان ويكون عرضة لمسببات الأمراض من نزلات البرد والأمراض الفيروسية المختلفة ، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي. وفقًا للبيانات الموسوعية ، تحتوي توت الويبرنوم الأحمر الناضج على حوالي 82 مجم من فيتامين سي ، أي 70٪ أكثر من الحمضيات.
تحتوي ثمار الويبرنوم على فيتامينات A و K و C و P و E والزيوت الأساسية والأحماض العضوية والعفص والكربوهيدرات والبكتين والعفص والفيتوسترول والزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. مربى الويبرنوم والمربى لهما تأثيرات مضادة للالتهابات ، ومضادة للميكروبات ، ومطهرات ، وطاردة للبلغم ، ومنشط. يوصى باستخدام المنتج للوقاية والعلاج من ARVI ، وكذلك للاضطرابات العصبية ومشاكل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وأمراض الجلد.
فيديو: "Jam from viburnum"
في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طهي حلوى التوت اللذيذة.
أفضل الوصفات
من الأفضل قطف التوت في أواخر الخريف ، عندما يبدأ الصقيع الأول. تفقد ثمار الويبرنوم ، عند التقاطها بالصقيع الخفيف ، قدرتها على القابض والمرارة. قبل الطهي ، يتم غسل التوت وفرزه وتجفيفه. يمكنك التخلص من العظام الصغيرة باستخدام عصارة أو خلاط أو مفرمة لحم. يتم فرك الكتلة السميكة من خلال غربال أو شاش مطوي في عدة طبقات.
نلفت انتباهك إلى عدة وصفات خطوة بخطوة لصنع مربى الويبرنوم الذي يقوي جهاز المناعة.
كلاسيكي
تعتبر الأبسط والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد وصفة كلاسيكية ، ستحتاج إلى تحضيرها:
- التوت الطازج أو المجمد - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 - 1.2 كجم ؛
- مياه شرب نقية - 400 مل.
خوارزمية صنع المربى الكلاسيكي هي كما يلي:
- اشطف الفروع بالتوت جيدًا تحت الماء الجاري. اذهب من خلال الثمار ، ضع جانبًا تلك التي أفسدتها الحشرات والعفنة.
- امزج المكون الرئيسي في كتلة متجانسة.
- أضف السكر والماء المصفى إلى وعاء. تخلط جميع المكونات.
- ضع الحاوية على الموقد. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. تذكر أن تقلب المزيج باستمرار بملعقة خشبية ، وإلا فسوف يحترق.
بدون بذور
خذ 1.2-1.4 كجم من ثمار الويبرنوم الناضجة واشطفها وفرزها. صب كوبين من الماء فوق التوت الأحمر واتركيه على النار لمدة 7-10 دقائق. تبرد المرق ويضرب بالخلاط. امسح الكتلة من خلال غربال أو قماش قطني. أضف 1 كجم من السكر إلى العصير السميك مع اللب وحركه حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
ضع القدر على الموقد. دع المربى يغلي ببطء وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. اطهي الكتلة الحلوة لمدة 30-40 دقيقة. ضع قطرة من المربى في صحن وضعها في الفريزر لمدة 1 دقيقة. إذا تم طهي المربى ، تتكون طبقة رقيقة على سطحه.
مع اليقطين
لصنع مربى اليقطين - الويبرنوم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- اليقطين الجوز - 0.5 كجم ؛
- التوت الويبرنوم الناضج - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
يجب تسخين اليقطين في فرن الميكروويف (مرتين لمدة دقيقة واحدة) ، وتقشير البذور وإزالتها وغسلها جيدًا وتقطيعها. تُسكب قطع اليقطين بكمية قليلة من مياه الشرب النقية وتُترك على النار. عندما تصبح الخضار طرية ، أخرجها من الموقد وقاطعها بالخلاط. يجب أن تكون الكتلة سميكة وخالية من الكتل.
افرك الويبرنوم المغسول من خلال غربال واخلطه مع هريس اليقطين. أضف السكر واخلط جميع المكونات جيدًا. نضع القدر على الموقد ونطهو الخليط على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة. بعد هذا الوقت ، الحلوى جاهزة للأكل.
مع التفاح
لن يضيف التفاح الغني بالبكتين التوابل إلى مربى الويبرنوم فحسب ، بل سيجعله أكثر فائدة أيضًا. يوصى باستخدام المنتج لمشاكل في عمل الجهاز الهضمي.
لصنع مربى التفاح الويبرنوم ، ستحتاج إلى:
- تفاح - 1 كجم ؛
- الويبرنوم - 2-3 عناقيد ؛
- سكر - 500-700 جم ؛
- مياه مصفاة.
لجعل الحلوى لذيذة ونكهة ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من التفاح الحلو: Medunitsa ، Candy ، Saffron ، Belorusskoe sweet ، Macintosh ، إلخ. في المرحلة التحضيرية ، تتم معالجة المكونات الرئيسية. تتم إزالة التوت من الأغصان ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وفرزها وتجفيفها على منشفة المطبخ. يُغسل التفاح ويُقطع القشر ويُقطع إلى أرباع وتُزال البذور.
يُفرك التفاح المقشر على مبشرة خشنة ، ويُرش بالسكر ويُسكب بالماء ويُضبط لينضج. يجب أن يكون لوعاء الطهي قاع سميك ، وإلا سيبدأ الشراب في الاحتراق. في هذه الأثناء ، يتم سحق التوت بخلاط وتمريره من خلال غربال للتخلص من البذور الصغيرة. بعد 20 دقيقة من غلي التفاح على نار خفيفة ، أضف هريس الويبرنوم إلى المقلاة. تُخلط جميع المنتجات جيدًا وتُغلى وتُغلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
تتم إزالة الكتلة من الحرارة ، ويُسمح لها بالتبريد قليلاً ، ويتم قطعها بخلاط لمزيد من التوحيد ، وتُشعل النار وتُغلى.
يمكنك إزالة الطعم الخفيف للمرارة ، الذي يميز الثمار الناضجة من الويبرنوم الأحمر ، عن طريق تبخير التوت في الفرن.
يحتوي المربى من الويبرنوم على عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح بهذا المنتج للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات ومرضى السكر والسمنة. في حالة التعصب الفردي أو الميل إلى إظهار الحساسية الغذائية ، فمن الأفضل رفض تناول الأطباق التي تحتوي على ثمار الويبرنوم.